Jaké koláče neexistují!
Pečení je oblíbené a chutné.
Zejména v letní sezóně, kdy zahrada má hojnost různých druhů ovoce a bobulovin.
Zvláště voňavé a zajímavé jsou koláče se švestkami.
Budeme vařit?
Švestkový koláč - obecné zásady přípravy
Švestky na koláč se promyjí, semena se odstraní. Plody lze použít celé, ale častěji se dělí na poloviny nebo sekané na menší části. Švestky mohou být položeny do dortu syrové nebo vařené. Mnoho receptů toleruje nahrazení čerstvého ovoce džemem, džemem nebo švestkovým džemem.
Co jiného se vloží do náplně:
• cukr;
• skořice, vanilka;
• škrob;
• jiné ovoce, bobule;
• tvaroh.
Co se týče švestkového koláče, může to být cokoli. Ovocná náplň harmonicky zapadá do kvasnic, pečiva a listového těsta.
Puff pečivo švestkový koláč
Nejjednodušší verze švestkového koláče, pro kterou potřebujete obyčejné listové těsto. Prodává se v jakémkoli obchodě a obvykle je zmrazený. Švestky se používají čerstvé, ale neméně chutný je koláč se švestkovým džemem nebo domácím džemem.
Složky
• vyzkoušejte 1 balení do 0,5 kg;
• 3 polévkové lžíce škrobu;
• 0,4 kg odtoku;
• 0,5 šálky cukru;
• jedno vejce nebo surový žloutek.
Vaření
1. Rozmrazte balíček těsta a položte jej na stůl. Rozvinete obdélníkovou vrstvu, ale ne tenkou.
2. Vystřihněte ze stran malé stužky do šířky dvou centimetrů. Potřebujeme osm kusů. Současně dáváme budoucímu kolu obdélníkový nebo čtvercový tvar.
3. Přeneste vrstvu na plech nebo do pekáče.
4. Uvolněte švestky a nakrájejte na malé kousky.
5. Míchejte ovoce se škrobem. Můžete použít nejen bramborový škrob, ale také z kukuřice.
6. Švestky přeneseme do vrstvy těsta v rovnoměrné vrstvě. Pokud se používá džem, jednoduše ho rozprostřete. Nezdravý škrob nelze dát, protože sám o sobě je obvykle hustý.
7. Posypte náplň cukrem.
8. Vezměte stuhy a rozprostřete pletivo na dortu. Konce namažte vajíčkem a přitiskněte k základně. Můžete to skrýt.
9. Všechny stuhy namazávají zbytky vajíčka. Pokud se okraje spodní vrstvy vykouknou, mohou být také lubrikovány.
10. Pečeme švestkový koláč přibližně 25 minut. Nastavili jsme 200 stupňů.
Uzavřený koláč se švestkami z kynutého těsta
Varianta velkolepého a vzdušného dortu se švestkami. Pro test budete potřebovat suché droždí a mléko. Můžete ji však hnětit na běžné vodě, syrovátce nebo směsi zakysané smetany s jakoukoli tekutinou.
Složky
• 0,3 l mléka;
• 1 lžíce bez kopce kvasinek;
• 30 ml jakéhokoli oleje;
• 1 vejce;
• 50 gramů cukru;
• 1 lžička soli;
• mouka.
Pro plnění nalijte libru a cukr, pokud je to nutné.
Vaření
1. V zahřátém mléku nebo v jiné tekutině zředíme cukr a rozpuštěním kvasnic.
2. Vyhoďte mírně neúplnou lžičku soli, zalijte olejem, můžete si vzít margarín, ale musí být roztaven.
3. Zbývá nalít mouku na připravené ingredience, hnětit strmé, ale měkké těsto. Přikryjte a udržujte v teple asi dvě hodiny.
4. Švestky se právě rozdělují na poloviny. Můžete to snížit. Ale pokud jsou plody měkké, je vhodné se jich znovu nedotýkat.
5. Přibližte přiblížené těsto na dvě vrstvy a koláče nakrájejte. Spodní část může být vytvořena o čtvrtinu více pro vytvoření stran.
6. Rozetřete poloviny švestek, posypte cukrem podle chuti. Pokud je ovoce šťavnaté, můžete kousky lehce posypat škrobem.
7. Zakryjte horním dortem, vytvořte díry, sbírejte okraje lívanek dohromady. Můžete oslnit nějaké šperky.
8. Koláč zůstane namazat vajíčkem a péct při 190 stupních, dokud se nevaří.
Krátký koláč se švestkami
Charakteristickým rysem takového švestkového koláče je křehké těsto, které se vždy získá. Podle receptu na to potřebujete máslo. Ale to je volitelné pravidlo. S úspěchem můžete také hodit margarín nebo jakýkoli tuk.
Složky
• mouka 1,5 šálky;
• 150 gramů oleje (tuku);
• vejce 2 kusy;
• třetí sklenici cukru pro hnětení těsta;
• odtok 0,5 kg;
• půl sklenice cukru pro plnění;
• špetka skořice, ale je možné více;
• vanilka volitelná.
Vaření
1. Máslo (tuk) mele moukou až na drobky. Pokud je tuk zmrazený, můžete si vzít nůž a sekat všechno dohromady.
2. Přidejte granulovaný cukr, promíchejte, nalijte špetku vanilky a rozbijte jedno vejce. Vyrábíme těsto. Pokud se najednou neshromadí a nerozpadne, můžete nalít trochu rostlinného oleje nebo lžíci vody. Vyjmeme třetí a hodíme dva koloboky různých velikostí, vložíme je do chladničky, zatímco se připravuje náplň.
3. Myjeme švestky, vytáhneme z nich semena a nakrájíme je na čtvrtiny. Přidejte skořici, granulovaný cukr a promíchejte.
4. Vytáhneme velké hrudky těsta a spodní vrstvu zakulacujeme podle tvaru. Posunujeme, nezapomeňte na malé strany.
5. Nyní je řada na plnění švestky, stačí ji položit do rovnoměrné vrstvy.
6. Rozbalte zbývající kus těsta z ledničky ve formě oválné nebo podlouhlé stuhy, nakrájejte na proužky a tkejte pletivo na dortu.
7. Namažte vejce, pečte koláč až 25 minut při 200 stupních.
Rychlý švestkový koláč s aspikem
Varianta rychlého švestkového koláče, na který je připraveno těsto kefíru. Takový zázrak můžete péct v tvarované silikonové formě, což se ukazuje velmi krásně.
Složky
• sklenici cukru;
• vejce;
• 0,2 kg odtoku;
• sklenici kefíru;
• dvě sklenice mouky;
• jedna lžička prášek do pečiva;
• 120 ml oleje;
• prášek na ozdobu.
Vaření
1. Porazte vejce kefírem. Stejně tak můžete brát jogurt nebo fermentované pečené mléko ve stejném množství.
2. Přidejte cukr. Pokud se místo práškového pečiva použije jedlá soda, hodíme ji hned do kefíru.
3. Poté nalijte olej, přidejte mouku a rozrývač, pokud nebyla dříve položena soda. Pro chuť můžete posypat trochu vanilky nebo skořice. Těsto je připraveno.
4. Švestky jsou prosté semen, které nelze řezat.
5. Nalijte do formy velkou část hmoty, rozprostřete poloviny odtoku a nalijte zbývající hmotu.
6. Pečte asi 40 minut při 190 stupních.
Koláč se švestkami a drobky
Recept na dort s drobivým švestkovým těstem se sladkými drobky. Specialitou receptu je však proteinový fondán, díky kterému je dort výjimečný.
Složky
• tři sklenice mouky;
• dva proteiny;
• 0,5 lžičky soda;
• libra švestek;
• 0,2 kg margarinu;
• sklenici cukru.
Vaření
1. Nalijte do misky 2,5 šálku mouky. Vezměte strouhadlo a vtřete margarín přímo do mouky. Malý kus může být ponechán na promazání formy.
2. Přidejte sodu a trochu soli, promíchejte. Dejte 2 lžíce cukru.
3. Zakryjte formulář pergamenem, namažte jej kouskem margarínu.
4. Nalijte 3 formy drobků do formy. Vyrovnání.
5. Švestky rozprostřete na polovinu.
6. Do levé drobky se přidá další lžíce cukru.
7. Chlazené proteiny porazte zbytkem písku a polovinu švestek přikryjte. pěna by měla být silná a silná, udržovat na povrchu.
8. Posypte veverky drobky, které zůstanou, a odešlete dort k pečení.
9. Vaří se v peci při 200 ° C po dobu přibližně 35 minut.
Koláč se švestkami a tvarohem "Tidbit"
Varianta úžasného koláče se švestkovou tvarohovou náplní. Navíc je velmi jednoduchá a snadná na přípravu.
Složky
• 1 šálek cukru;
• 1 lžička kultivátor;
• 0,1 kg oleje;
• 2 vejce;
• 0,25 kg tvarohu;
• 0,2 kg odtoku;
• 1,5 šálky mouky.
Vaření
1. Vyjímáme olej předem za tepla. Přidejte do něj polovinu cukru a pár minut porazte. Přidejte mouku s práškem do pečiva a těsto je připraveno. Bude to ve formě drobků.
2. Svaříme tvaroh se zbývajícím cukrem, přidejte vejce. Příchuť vanilky v případě potřeby.
3. Nalijte do formy polovinu těsta, tj. Drobky.
4. Rozložili jsme tvarohovou náplň.
5. Na tvaroh jsme položili poloviny švestek a lehce je vtlačili do masy.
6. Nalijte zbývající drobky a vložte dort do trouby na 25 minut. Vystavujeme asi 180 stupňů. Pečeme do růžové barvy.
Koláč se švestkou a jablečným koláčem
Další verze švestkového koláče z listového těsta, ale má speciální náplň. Mleté maso vyžaduje tepelné zpracování. Ale stojí to za to.
Složky
• 0,5 kg těsta;
• 30 gramů oleje;
• 0,3 kg jablek;
• 0,3 kg odtoku;
• 1 lžička skořice
• 0,2 kg cukru;
• 1 polévková lžíce škrobu;
• 2 polévkové lžíce koňaku;
• vejce nebo jen jeden žloutek.
Vaření
1. Jablka nakrájejte na plátky, kůži můžete nechat nebo odstranit. Děláme to podle vlastního uvážení.
2. Švestky neobsahují kameny.
3. Ve velké pánvi roztavte kousek másla a zalijte jablka. Maximální oheň.
4. Po minutě hodíme do jablek švestky. Šťávu vařte na vysoké teplotě.
5. Po pár minutách hodíme do náplně cukr, následuje skořice a nalijeme koňak. Vše společně vařte asi pět minut a výplň nechte vychladnout. Pokud je ovoce velmi šťavnaté, může to trvat trochu déle.
6. K ochlazené náplni přidejte lžičku škrobu a promíchejte.
7. Těsto rozvařte a rozdělte na polovinu. Horní vrstva koláče může být o něco menší.
8. Vytvořte uzavřený dort s náplní uprostřed a okraje pevně přitlačte.
9. Děláme malé řezy na vrcholcích nebo vyřezáváme kulaté otvory.
10. Namažte dort žloutkem nebo jen rozšlehaným vejcem, posílejte ho, dokud není růžový.
Zakysaná smetana švestkový koláč
Další verze koláče se švestkami z těsta.
Složky
• 0,2 kg zakysané smetany;
• 3 vejce;
• 0,12 kg cukru;
• 0,5 citronu;
• 0,4 kg odtoku;
• 10 gramů práškového pečiva;
• 0,2 kg mouky.
Vaření
1. Smíchejte vejce s cukrem. Představujeme zakysanou smetanu a dobře se rozšleháme šlehačkou.
2. Přidejte mouku, smíchejte a prosejte spolu s práškem do pečiva.
3. Opláchněte citron, rozetřete kůži malými kousky a odešlete do těsta. Vytlačíme tam lžíci šťávy. Míchejte a těsto je již vařené.
4. Namažte jakoukoli formu a vylijte těsto.
5. Ležíme na povrchu švestky. Plody je třeba mírně utopit.
6. Pečeme v 190, dokud nebudeme připraveni. V průměru to bude trvat asi půl hodiny.
Švestkový koláč - tipy a triky
• Aby bylo těsto z těsta snadné a rychlé, je udržováno v teple. To však nestačí. Všechny přísady, včetně mouky, musí být teplé nebo mít pokojovou teplotu.
• Pokud jsou kvasnice nevhodné, těsto je zamrzlé na jednom místě nebo slabě zapadá, není nutné ho zahodit. Můžete se uchýlit k několika trikům. Například zřeďte další část droždí v horkém mléku, nechte stát a nalijte do těsta. Bude také nutné přidat mouku. Namísto droždí můžete nalít trochu pečicího prášku, dá to také pórovitost a vzdušnost.
• Plnění švestky na koláč bude chutnější, pokud nalijete skořici, arašídy, můžete nalít několik polévkových lžic brandy nebo lihovin.
• Chcete-li zabránit vytékání náplně a namáčení dna koláče, vložte do něj škrob. Pod švestky můžete také nalít vrstvu strouhanky nebo drobků sušených sušenek.
