Rýže je nejoblíbenější obilovinou na planetě.
Obsahuje mnoho vitamínů draslíku a B, takže odborníci na výživu to doporučují lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému.
Polévky a příloha se připravují z rýže na maso nebo rybí výrobky a ve východních zemích dokonce nahrazují chléb.
Rýže s mrkví a cibulkou - základní principy vaření
Vařená rýže sama o sobě rozhodně není zajímavá, ale pokud k ní přidáte zeleninu a zeleninu, dostanete chutnou a nejdůležitější přílohu.
Rýže s mrkví a cibulí se připravuje mnoha způsoby. To může být dušené, smažené nebo pečené v troubě. Ve stejné době se cibule a mrkev přidávají syrové a předvařené z nich smažení zeleniny.
Rýžové krupice se třídí, důkladně se promývají, dokud se voda nevyčistí, a vaří se podle pokynů na obalu, protože doba vaření pro různé odrůdy rýže je odlišná.
Zelenina je oloupaná a nasekaná. Můžete je sekat jakýmkoli způsobem. Stojí za zmínku, že mrkev nakrájená na tyčinky nebo plátky trvá déle, než nastrouhaná.
Zelenina se smaží v hluboké litinové pánvi nebo kotli, pak se k nim přidá promytá rýže a nalije se vařenou vodou. Vaří se na mírném ohni, dokud cereálie nevstřebává veškerou vlhkost. Můžete rýži vařit samostatně, vařit zeleninový potěr a teprve potom vše zkombinovat a zahřát.
Kromě mrkve a cibule lze do rýže přidat i další zeleninu nebo luštěniny.
Recept 1. Rýže s mrkví a cibulí
Složky
sůl;
80 ml slunečnicového oleje;
8 g koření pro pilaf;
50 g másla;
sklenici rýžové cereálie;
mrkev;
hlava česneku;
cibule.
Metoda vaření
1. Oloupanou zeleninu omyjte, jemně suchou a nakrájejte na malé kostky.
2. Slunečnicový olej nalijte do těžké litinové pánve, zahřejte a na něm smažte nakrájenou zeleninu za stálého míchání, dokud mrkev nebude měkká.
3. Nyní přidejte máslo, počkejte, až se roztaje, smíchejte a rozprostřete rýži, omyjte čistou vodou. Vyrovnáváme dřevěnou špachtlí.
4. Posypeme misku solí a kořením pro pilaf na vrcholu misky. Nalijte rýži se zeleninou s vodou tak, aby její hladina byla vyšší než hladina obilovin na prstu.
5. Z hlavy česneku odstraňte horní šupku a celou ji nalepte do středu rýže. Zakryjte a vařte 25 minut při nízkém ohni. Potom vytáhneme česnek, oloupeme ho a do každé talíře vložíme hřebíček. Podávejte pokrm jako přílohu pro maso nebo ryby.
Recept 2. Rýže s mrkví, cibulí a kukuřicí
Složky
300 g dlouhozrnné rýže;
mrkev;
plechovka konzervované kukuřice;
sůl;
cibulová hlava.
Metoda vaření
1. Opláchněte dlouhozrnnou rýži. Tato odrůda rýže nevyžaduje dlouhé praní, je sama o sobě dostatečně čistá, stačí ji několikrát opláchnout, aby se prach jen omyl.
2. Vařená promytá rýže podle doporučení na obalu. Hotovou rýži zlikvidujeme v cedníku a veškerou vlhkost ponecháme ve skle.
3. Cibuli očistíme a jemně nasekáme. Moje loupaná mrkev a velká tři.
4. Na pánvi s ohřátým olejem rozložte nasekanou cibuli a smažte ji za stálého míchání, dokud nebude průhledná. Poté přidejte nastrouhanou mrkev na cibuli, promíchejte a smažte, dokud zelenina nezmění zlatou barvu.
5. Otevřete plechovku kukuřice, nalijte sirup a obsah přeneste na pánev se smaženou zeleninou. Míchejte a udržujte v ohni asi tři minuty, aby se kukuřice zahřála.
6. Nyní vařenou rýži vložte do pánve, promíchejte a vařte další dvě minuty. Vypněte žáru a nechte rýži s mrkví a cibulí pod víkem dalších deset minut.
Recept 3. Rýže s mrkví, cibulí a žampiony.
Složky
žampiony - 200 g;
jednu a půl sklenice rýže;
tři velká mrkev;
rostlinný olej;
velká bílá cibule;
kari - 40 g.
Metoda vaření
1. Čistíme zeleninu, myjeme a jemně nasekáme. Odstraňte tenkou kůru z hub, opláchněte a jemně osušte. Houby nakrájejte na plátky.
2. Zahřejte pánev na olej na mírném ohni. Vložte do ní houby a přikryjte víkem. Když houby začnou šťávu, sejměte víko a smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Nyní nakrájenou zeleninu přidejte do hub, promíchejte a smažte.
3. Jakmile je zelenina opečená, oheň otočte a přidejte do nich kari. Sůl, nalijte trochu oleje, vše dobře promíchejte, přikryjte víčkem a oheň ohněte na minimum.
4. Opláchněte rýži a nalijte ji do hrnce s vroucí vodou, vařte cereálie, dokud nebude rýže měkká, ale jádro zůstane husté. Zlikvidujeme hotovou rýži na sítu, abychom se zbavili přebytečné vlhkosti.
5. Rýži přeměníme na smaženou zeleninu a houby. Dobře promíchejte, přikryjte víkem a zeleninu s rýží vařte dalších 20 minut. Jako přílohu nebo jako samostatnou misku podávejte rýži s mrkví a cibulí.
Recept 4. Rýže s mrkví, cibulí a vejci
Složky
250 g rýže;
černý pepř;
dvě lukové hlavy;
oregano;
dvě mrkve;
sojová omáčka;
vejce - tři ks.
Metoda vaření
1. Rýžové cereálie se umyjí a vaří podle doporučení výrobce. Vyhodíme hotovou cereálii na síto, abychom se zbavili přebytečné vlhkosti a vychladli.
2. Oloupejte mrkev a cibuli, umyjte je a jemně nasekejte. Zeleninu rozprostřeme v předehřátém rostlinném oleji a smažíme deset minut, ochucujeme oreganem a pepřem. Posuneme smažení zeleniny do připravené pánve.
3. Rozlomte vejce na hluboký talíř, lehce je porazte a nalijte je na stejnou pánev, kde byla zelenina smažena, a předehřejte je. Během smažení aktivně mícháme vejce. Hotová vejce jsme dali do pánve se zeleninou.
4. Přeneste vařenou rýži na pánev, nalijte sójovou omáčku a promíchejte. Lze podávat rýži s mrkví a cibulí. Kromě toho můžete sloužit maso nebo ryby.
Recept 5. Rýže s mrkví, cibulí a koprem
Složky
čtvrtina šálku olivového oleje;
jednu a půl sklenice rýže;
banda kopru;
cibule;
mrkev.
Metoda vaření
1. Třídíme rýžové krupice, vše zbytečně odstraníme a několikrát je umyjeme. K tomu nalít rýži do síta a opláchnout pod tekoucí vodou, za míchání cereálie rukama. Poté necháme rýži na sítu, takže veškerá voda bude skleněná.
2. Čistíme a myjeme zeleninu. Cibuli jemně nasekáme. Dokonce tři mrkve.
3. V hrnci s nelepivým povlakem zahřejte rostlinný olej a cibulku v něm nechte měkkou, asi pět minut. Přidejte cibuli nastrouhanou mrkev a pokračujte dalších sedm minut.
4. Nyní přidejte rýži do zeleniny a zahřívejte ji za stálého míchání po dobu tří minut.
5. Nalijte rýži s mrkví a cibulí do tří sklenic vroucí vody, soli, promíchejte a vařte na mírném ohni, bez zakrytí.
6. Opláchněte velkou hromadu kopru a nasekejte ji. Když rýže absorbuje vodu a na povrchu se objevují bubliny, přidejte do pánve jemně nasekaný kopr. Smíchejte a nechte rýži zahřát na další minutu. Zakryjte a vypněte oheň. Po 20 minutách rozložte rýži na servírovací talíř se sklíčkem a podávejte.
Recept 6. Rýže s mrkví a cibulí v pomalém hrnci
Složky
400 g dlouhozrnné rýže;
800 ml filtrované vody;
mrkev;
50 g másla;
mrkev;
50 ml olivového oleje;
cibule;
sůl;
koření pro pilaf.
Metoda vaření
1. V šesti až sedmi vodách myjeme rýži. To je nezbytné, aby konečná rýže zůstala drobivá a po vaření se nelepila. Posuneme rýži na síto a necháme ji na sklenici vody.
2. Oloupejte cibuli, umyjte a jemně nasekejte. Tři loupaná mrkev.
3. Nasekanou cibuli vložte do předehřáté pánve s olivovým olejem a smažte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a zeleninu smažte, dokud nedosáhne zlaté barvy.
4. Vložte smažení zeleniny do mísy pro více vrstev. Nalijte rýži, nalijte filtrovanou vodu, sůl a promíchejte. Vše brouste kořením na pilaf, ještě jednou zamíchejte.
5. Aktivujte pomalý vařič v režimu „Rýže“. Zavřete víko jednotky a rýži vařte až do konce programu. Otevřete víko, vložte kousek másla a nechte jej v režimu „Topení“ dalších pět minut. Podávejte rýži s masovými kuličkami nebo smaženým masem.
Recept 7. Rýže s mrkví a cibulí v troubě
Složky
rýže - sklenice;
olivový olej;
zelí - 250 g;
sůl;
dvě cibule;
černý pepř;
velká mrkev;
bobkový list;
čerstvé greeny;
směs suchých bylin.
Metoda vaření
1. Rýžové cereálie se promyjí v několika vodách, potom se nakloní na sítu a nechají se chvíli ležet.
2. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a smažte na olivovém oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte nastrouhanou mrkev na cibuli a pokračujte v smažení, dokud nebude zelenina měkká. Jemně nasekejte čerstvé bylinky a zelí.
3. V hluboké žáruvzdorné formě, rozprostřená vařená rýže, smažení zeleniny, zelenina a zelí. Dochutíme solí, kořením a pepřem. Dejte bobkový list.
4. Nalijte obsah formuláře teplou vodou tak, aby zcela pokrýval produkty. Míchejte, přikryjte a vložte do trouby, předehřejte na 200 ° C. Jakmile se obsah začne vařit, otočte teplotu na 180 ° C a vařte čtyřicet minut. Podáváme rýži se salátem z čerstvé zeleniny.
Recept 8. Rýže s mrkví, cibulí a rajčaty v pomalém hrnci
Složky
400 ml vroucí vody;
jednu a půl sklenice rýže;
koření
tři rajčata;
černý pepř;
cibule;
sůl;
dvě mrkve;
30 g másla;
cuketa.
Metoda vaření
1. Čištění a mytí mrkve a cibule. Tři velká mrkev. Cibuli jemně nasekáme. Omyjte rajčata a nasekejte je na kostky. Odřízněte květenství a ocas z promytých cuket. Nakrájejte zeleninu na malé kostky.
2. Dobře opláchněte rýži. Vaříme vodu v konvici. Zapneme pomalý sporák v režimu „smažení“
3. Vložte máslo do vícebarevného prostoru, počkejte, až se roztaví, a do něj vložte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Dušenou zeleninu jsme míchali dřevěnou špachtlí asi tři minuty. Poté přidejte rajčata a cukety. Dušené dohromady, míchání, stejné množství času.
4. Nalijte rýži do mísy. Sůl, pepř a přidejte své oblíbené koření. Vše dobře promíchejte. Nalijte vroucí vodu přes obsah tak, aby hladina vody byla o dva prsty vyšší.
5. Zavřete kryt jednotky. Aktivujeme režim „Porridge“ po dobu 50 minut. Podáváme rýži jako nezávislé jídlo.
Rýže s mrkví a cibulkou - tipy a triky
- Namočte rýžové krupice po dobu deseti minut do vody. Díky tomu výrazně zkrátíte dobu vaření a cereálie se bude rovnoměrně vařit.
- Hlavním tajemstvím chutné rýže je správný poměr vody k obilovinám. V ideálním případě by sklenka obilovin měla vzít jednu a půl sklenice vody.
- Aby byla rýže chutnější, můžete ji smažit, dokud nebude v oleji průhledná.
- Chcete-li přidat rýži lahodnou barvu, přidejte během vaření kurkumu do vody.
