Saláty s masem jsou velmi oblíbené, zejména u mužů.
Za prvé, vždy je chutné a uspokojivé a za druhé, maso lze kombinovat s téměř jakýmkoli produktem.
Navíc, pokud v salátu použijete krůtí nebo kuřecí maso, bude občerstvení velmi lehké a dietní.
Jednoduchý salát s masem - základní principy přípravy
Hlavní přísadou tohoto občerstvení je samozřejmě maso. Můžete použít vepřové, hovězí nebo drůbež. U salátu je maso vařené nebo smažené. Vše záleží na receptu. Maso lze také předmarinovat tak, aby bylo nasyceno kořením a kořením.
Jednoduchý salát s masem se připravuje ze zeleniny, bylin, luštěnin nebo hub. Dnes si v našich supermarketech můžete koupit jakoukoli zeleninu, bez ohledu na roční období. Z hub se nejlépe hodí ústřicové houby nebo žampiony.
Luštěniny se používají pro saláty s masem v konzervách nebo vařených formách.
Všechny salátové ingredience jsou drceny, umístěny do společné mísy, ochuceny a smíchány.
Jako obvaz můžete použít zakysanou smetanu, majonézu nebo jakýkoli rostlinný olej. Chuť jednoduchého salátu s masem bude ještě zajímavější, pokud bude ochucená omáčkou na základě těchto produktů.
Recept 1. Jednoduchý salát s vynikajícím kuřecím masem
Složky
400 g kuře;
koření;
dvě lusky sladké červené papriky;
jodizovaná sůl;
cibule;
80 ml olivového oleje;
2 špetky cukru;
40 ml ovocného octa.
Metoda vaření
1. Opláchněte kuřecí řízek, vložte do malého hrnce a nalijte horkou vařenou vodu. Zapálte a vařte maso, dokud se nevaří. Vyjměte kuře z vývaru, ochlaďte a nakrájejte na dlouhé proužky.
2. Opláchněte sladkou papriku, otřete ji a odřízněte ji stonkem. Ovoce nakrájejte na polovinu, vyjměte krabičky se semeny, pečlivě očistěte semena a nakrájejte pepř na proužky.
3. Oloupejte cibuli, opláchněte a nasekejte tenkým nožem s tenkými polokroužky.
4. Přeneste pepř, kuřecí maso a cibuli do hluboké mísy, posypte cukrem a nalijte ovocný ocet. Míchejte a nechte v chladničce několik hodin.
5. Bezprostředně před podáváním salát osolte olivovým olejem a kořením.
Recept 2. Teplý salát s masem a lilkem
Složky
300 g hovězího masa;
1 svazek petrželky;
1 lilek;
80 ml olivového oleje;
1 lusek papriky;
1 špetka soli;
1 mrkev;
5 g granulovaného cukru;
30 ml sojové omáčky;
30 ml citronové šťávy;
slunečnicový olej;
2 stroužky česneku.
Metoda vaření
1. Umyjte lilek, otřete ubrouskem a odřízněte stonek. Nakrájejte zeleninu na proužky, vložte do mísy a posypte solí. Nechte to alespoň půl hodiny.
2. Opláchněte hovězí maso, odřízněte přebytečný tuk a z něj vytvořte filmy. Nakrájejte hovězí maso na proužky co nejtenčí. Umístěte pánev na vysokou teplotu, nalijte olej a zahřejte. Vložte hovězí maso na pánev a smažte na zlatohnědou.
3. Lilek opláchněte pod tekoucí vodou, stiskněte a přidejte do masa.
4. Oloupejte, umyjte a nasekejte mrkev velmi tenkými proužky nebo nastrouhejte korejské saláty. Nasekanou mrkev posuňte na pánev, promíchejte a smažte.
5. Vyjměte stonek z papriky, vyjměte semena a nakrájejte zeleninu na tenké proužky. Dejte na pánev a pokračujte v smažení všeho dohromady, občas míchejte.
6. V hlubokém šálku smíchejte citronovou šťávu se sojovou omáčkou. Česnek a bylinky jemně nasekáme a přidáme do směsi citron-sója, přidáme trochu cukru, soli a promícháme.
7. zálivka zálivka. Salát můžete podávat studený i teplý.
Recept 3. Jednoduchý salát s kuřecím masem a špenátem
Složky
půl banda čerstvého špenátu;
3 g jablečného octa;
150 g kuřecí řízek;
3 g balzamického octu;
půl rajčete;
3 g Francouzská hořčice;
vejce;
30 ml olivového oleje;
2 špetky jodizované soli.
Metoda vaření
1. Opláchněte kuřecí filet pod tekoucí vodou. Vložte ji do převařené vody, přidejte celou cibuli a pár kousků pepřové směsi. Osolte, dejte pokrmy s kuřetem na oheň a maso vařte, dokud se nevaří. Vyjměte ji z vývaru, ochlaďte a nakrájejte na plátky.
2. Listy špenátu opláchněte proudem vody, položte na ubrousek a navlhčete, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti.
3. V samostatném šálku smíchejte olivový olej se solí, octem z jablečného moštu, hořčicí a octem balsamico. S rozšleháním důkladně promíchejte všechny ingredience do hladka.
4. Nalijte polovinu dresinku na listový špenát, jemně promíchejte a položte na talíř do sklíčka. Rajčata opláchněte, otřete, nakrájejte na polovinu a odstraňte jádro. Rozkrojte buničinu na dlouhé proužky a položte na špenát.
5. Kuřecí maso uspořádejte v náhodném pořadí na salát a nalijte dresink.
6. Vařte vejce na měkko, oloupejte, položte na okraj misky vedle salátu a nakrájejte na polovinu.
Recept 4. Rustikální maso svatební salát
Složky
libra vepřové panenky;
banda petrželky;
dvě cibule
Marináda
50 ml studené převařené vody;
100 ml olivového oleje;
75 g cukru;
2 špetky mletého černého pepře;
8 g soli;
200 ml vinného octa.
Metoda vaření
1. Kousek mé vepřové panenky, vložený do vhodné misky, nalijte do pitné vody. Nasolte, přidejte oloupanou celou cibuli, bobkový list a špetku pepře s hráškem. Vařte vepřové maso na mírném ohni asi hodinu. Po varu nezapomeňte odstranit pěnu.
2. Oloupanou cibuli opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte na velmi tenké kroužky pomocí řezačky zeleniny. Banda petrželky jemně nasekané, přidejte do cibule a velmi pečlivě promíchejte.
3. Vyjmeme připravené maso z vývaru, vychladíme a nakrájíme na tyčinky o tloušťce centimetr. Vepřové maso přesuneme do mísy a přikryjeme se tak, aby se neodvíjelo.
4. V misce smícháme studenou vařenou vodu s cukrem, vinným octem, solí, rostlinným olejem a mletým černým pepřem. Nenechte se zmást takovým množstvím octu, díky soli a cukru bude chuť marinády vyvážená.
5. Rozložili jsme maso v misce a překryli ho cibulkou a bylinkami. Nalijte vše na marinádu a nechte ji v chladničce nejméně osm hodin. Hotový salát položte na talíř a podávejte.
Recept 5. Jednoduchý salát s kuřecím masem a mandarinkami
Složky
kuřecí řízek - 100 g;
špetku soli;
dvě malé mandarinky;
pitné vody;
velké brambory - tři ks .;
sojová omáčka - 80 ml;
rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.
Metoda vaření
1. Opláchněte kuřecí řízek pod tekoucí vodou, namočte jej ubrousky a nakrájejte na plátky. Vložte maso do malé misky. Mandarin opláchněte, otřete a nakrájejte na malé kousky přímo kůrou. Nasaďte mandarinky na maso, promíchejte a nalijte do sojové omáčky. Marinujte kuře na půl hodiny.
2. Oloupejte, umyjte, osušte a nastrouhejte brambory pro korejské saláty. Vložte brambory do kovového síta a opláchněte je pod tekoucí vodou. Plátky položte na ručník do sucha.
3. Na sporák umístěte současně dvě pánve. Zahřejte v nich olej. Na jedné smažte brambory a na druhé marinované kuřecí maso, které předtím odstranilo kousky mandarinky. Brambory rozdělte na čtyři části. Měli bychom dostat čtyři porce salátu.
4. Položte servírovací kroužek na teplé jídlo, vložte brambory a vyjměte je. Položte kousky masa kolem okrajů. Smažte mandarinky a oloupejte v omáčce. Na brambory položte smažené mandarinky s omáčkou. Salát podávejte teplý.
Recept 6. Jednoduchý salát s masem a zeleninou
Složky
100 g olivové majonézy;
čerstvě mletá pepřová směs;
300 g hovězího masa;
špetku soli;
3 vejce
100 g ředkvičky;
120 ml pitné vody;
70 g mrkve;
30 ml stolního octa;
1 okurka;
100 g bílého zelí.
Metoda vaření
1. Oloupejte ředkvičky a mrkev, umyjte, usušte a nakrájejte na tenké proužky. Pokud pochybujete, že uspějete, můžete použít speciální struhadlo.
2. Přeneste nakrájenou zeleninu do mísy. Smíchejte vodu s octem a solí. S touto marinádou vše důkladně promíchejte a nalijte mrkev s ředkvičkami. Nechte zeleninu marinovat po dobu čtvrt hodiny.
3. Nasekejte zelí na tenké proužky. Umyjte okurku, ručník a nakrájejte na proužky, pokud možno tenké.
4. Stiskněte ředkvičky a mrkev. Přidejte k nim okurku a zelí.
5. Hovězí maso vařte, dokud není vařené, přidáním hrášku, bobkových listů a soli do vývaru. Vyjměte maso z vývaru, ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky. Přidejte hovězí maso ke zelenině.
6. Na nakrájená vejce nakrájejte na plátky a vložte do salátu. Dochutíme majonézou, promícháme a dáme do krásné salátové mísy. Vše posypeme čerstvě mletou pepřovou směsí.
Jednoduchý salát s masem - triky a tipy od šéfkuchaře
Při vaření masa přidejte do vývaru celou zeleninu, bobkový list a pepř. Takže to dopadne vonně a chutně.
U salátu je lepší maso krájet, nýbrž je rozebrat ručně na vlákna.
Používáte-li vepřové nebo hovězí maso na salát, pak je nejlepší špachtle.
Salát z čerstvé zeleniny, sůl těsně před podáváním, aby nekapával dopředu.
