Husa s bramborami - jídlo známé všem.
A nejčastěji se vaří v troubě.
Pták je smažen do zlatohně a brambory jsou namočeny v aromatickém tuku.
Krása a další!
Oh, ne, také chutné!
Budeme vařit husu v troubě se bramborami?
Husa v troubě s bramborami - obecné zásady vaření
Husa může být smažena celá nebo v kusech. Bez ohledu na zvolenou metodu je lepší ptáka marinovat, protože se neliší v měkkém a jemném mase. Neodstraňují pokožku a snaží se co nejvíce zachovat její integritu. Je však lepší odříznout přebytečný tuk, jinak by v něm brambory vznášely.
Hlízy mohou být pečené v celku nebo v kusech. Jednoduše se oblékají na husu, posypanou kořením a namazanou omáčkami. Není však zakázáno nakládat brambory předem, bude to jen chutnější.
Fólie je nejlepší přítel husa. Zabrání vyschnutí ptáka, protože vaří dostatečně dlouho. Nejčastěji je jídlo na začátku vaření pokryto fólií a poté odstraněno, aby se smažila krásná kůra.
Recept 1: Celá husa v troubě s bramborami
Miska celé husy v troubě se bramborami je nejen chutná, ale také velmi krásná. Bude to vypadat velmi působivě na jakémkoli svátečním stole. Vybíráme hladké a krásné hlízy, protože brambory budou také pečené celé.
Složky
• husí jatečně upravené tělo asi 3 kg;
• 1 kg brambor;
• 3 jablka;
• sůl;
• 1 lžíce hořčice;
• koření pro drůbež, chmel-slunečnice nebo jakékoli jiné;
• 2-3 polévkové lžíce majonézy.
Vaření
1. Jatečně upravené tělo opláchněte, očistěte od zbytků peří a vysušte ubrousky. Okamžitě jsme odřízli přebytečný tuk a vložili ho do chladničky.
2. Smícháme majonézu s hořčicí, nalijeme koření, sůl a ptáka na všech stranách otíráme voňavou hmotou. Nezapomeňte zpracovat jatečně upravené tělo uvnitř.
3. Přemístíme jej do tašky, připoutáme a necháme 10 hodin v chladničce.
4. Do husí pečicí misky jsme vložili kousky tuku, které byly předtím vyříznuty z jatečně upraveného těla.
5. Jablka nakrájejte na velké kousky, oloupejte brambory. Hlízy posypte kořením, není třeba mazat.
6. V jatečně upraveném těle klademe jablka. Husu jsme dali do formy na záda. Jeden kus tuku by měl být nanesen na nejkonvexnější část prsu.
7. Formu zakryjte fólií a husu pečte 1,5 hodiny při 180 stupních.
8. Dostaneme formu, bude to hodně tuku. Může být jemně vypuštěn. Částečně zaléváme ptáka a obložíme brambory, hlízy nalijeme tukem. Vložte znovu troubu, přikryjte fólií a pečte dalších 40 minut.
9. Dostaneme to, otočíme brambory na druhou stranu, zaléváme husí tukem, necháme ptáka péct asi další půl hodiny. Již není nutné přikrývat, smažit až do krusta.
Recept 2: Celá husa v troubě s bramborami v rukávu
Recept s předmáčením drůbeže ve slaném nálevu, který zkracuje dobu vaření, činí maso šťavnatým. Pekárenský obal také poskytuje dobrou chuť a něhu husám v troubě s bramborami.
Složky
• jatečně upravená těla 2,5 - 3 kg;
• brambory 10-12 kusů;
• 6 polévkových lžic soli;
• bobkový list;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 5 stroužků česneku;
• trochu pepře a dalších koření a sůl na brambory.
Vaření
1. Rozpusťte sůl a cukr ve třech litrech vody, přidejte oloupané a drcené stroužky česneku, házejte bobkové listy.
2. Vyčistíme a připravíme jatečně upravené tělo, naplníme ho připraveným solným roztokem, můžete na něj položit malou váhu a nechat ji na den, ale ne teplé. Pravidelně je pták převrácen na druhou stranu.
3. Oloupejte brambory, posypte kořením. Lze rozdělit na 2-4 kusy.
4. Dostaneme husí, necháme marinádu vytéct a otřít ji suchým kořením, pepřem, směsí pro drůbež nebo jinou.
5. Jatečně upravené tělo vložte do rukávu kolem brambor, okraje svázejte a jehlou vytvořte otvor nahoře.
6. Pečte po dobu 30 minut při 200 stupních, poté snižte na 180 a vařte dalších 1,5 hodiny.
7. Potom vyjmeme, ořízneme film, nalijeme jatečně upravené tělo a hlízy tukem, který je dostatečně přidělen, a smažíme až do zlaté. V tomto bodě lze teplotu znovu přidat.
Recept 3: Husa v troubě s bramborami a žampiony
Recept na plátky husí v troubě s bramborami a žampiony. Vybíráme malé houby, se kterými se jídlo ukáže krásnější. Je vhodné ptáka marinovat po dobu 12 hodin.
Složky
• 1 kg husí;
• 1 kg brambor;
• 0,5 kg žampionů;
• 0,15 kg majonézy;
• koření;
• 0,15 kg sýra.
Vaření
1. Nakrájeného ptáka nakrájejte na kousky, odstraňte přebytečný tuk, přidejte polovinu majonézy, sůl, pepř a převeďte do nádoby. Nakládáme tolik, kolik nám to čas dovolí.
2. Nakrájejte tuk na plátky a smažte na pánvi, odstraňte škvarky.
3. Houby opláchněte a každou nakrájejte na 4 části. Pokud jsou houby malé, můžete je snížit na polovinu nebo dát celek. Bude to ještě lepší. Smažte v horkém tuku po dobu dvou minut.
4. Oloupejte brambory, nakrájejte je na 4 díly. Smíchejte se smaženými houbami, kořením a druhou částí majonézy. Nemusíte přidávat tuk z pánve, jen pečlivě odstraňte houby.
5. Husu dejte do podoby na vrchní houby se bramborami. Zakryjte fólií, vložte do trouby na hodinu. Nastavili jsme 190 ° C.
6. Vystoupíme, vyhodíme fólii. Plníme strouhaným sýrem a smažíme další půl hodiny.
Recept 4: Husa v troubě s bramborami a švestkami
Lehká verze vaření hus s bramborami a švestkami v troubě. Není třeba péct celé tělo, které se často ukáže jako suché, není příliš šťavnaté. Miska se připravuje ve vrstvách, vybereme nejvytíženější kousky husí, nejlépe s kůží.
Složky
• 1,5 kg husí;
• 1 kg brambor;
• 4 cibule;
• 0,2 kg sušených švestek;
• 0,1 kg zakysané smetany;
• 0,2 kg sýra;
• koření;
• 2 mrkve.
Vaření
1. Prořezejte na proužky. Nemusíte namočit, je nasycen husím tukem a během vaření zjemní.
2. Husí kousky připravujeme obvyklým způsobem, opláchneme je, suché.
3. Pak uděláme řezy v buničině a vycpáme kousky švestek. Můžete to prostě položit pod kůži, úhledně se odtlačit dozadu. Švestky by neměly jít všechny ven, takže to nezkoušejte. Část zůstane v misce.
4. Plnou husí plníme kořením, zakysanou smetanou a necháme marinovat, když jsme zaneprázdněni jinými ingrediencemi.
5. Čistíme veškerou zeleninu. Brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na kroužky s plátky. Celá zelenina musí být osolena a posypána kořením.
6. Vložte polovinu brambor do formy, pak cibuli, mrkev, zbytky švestek a znovu brambory.
7. Na horní vrstvu rozložíme husí plátky a rozetříme zbývající zakysanou smetanu, ve které byla nakládaná.
8. Nyní vložte misku do trouby na 1,5 hodiny. A aby nedošlo k vyschnutí, můžete vařit polovinu času pod kusem fólie a pak ji smažit.
Recept 5: Husa v troubě s bramborovými voňavkami
Další verze pečené husy, která je dříve marinovaná ve voňavé adjika omáčce. Pták se zdá být voňavý, mírně ostrý, s kůží krásné barvy.
Složky
• 1,5 kg husí;
• 1 kg brambor;
• 30 gramů adjika;
• 150 ml majonézy (zakysaná smetana);
• směs paprik;
• sůl;
• 3 stroužky česneku;
• bobkový list.
Vaření
1. Vyberte nejvytíženější kousky husy, vložte do misky.
2. Přidejte adjika, 3 polévkové lžíce majonézy, směs paprik a 1 lžička. sůl bez kopce. Vše dobře promíchejte, dejte bobkový list, přikryjte a nechte nejméně 3 hodiny. Je však lepší nakládat celý den nebo noc.
3. Oloupejte brambory, smíchejte s nakrájeným česnekem, paprikou a zbylou majonézou. Rozložte na dno mazané formy.
4. Vyjmeme nakládanou husí, odstraníme bobkový list a rozkrájíme kousky na brambory. Pokud marináda zůstává v misce, nalijte ji rovnoměrně na vrchol.
5. Vložte misku do trouby na jednu hodinu, musíte se nejprve přikrýt fólií.
6. Poté vyjmeme fólii, vyjmeme fólii, případně posypeme strouhaným sýrem a smažíme další půl hodiny.
Recept 6: Husa v troubě s bramborami a zelím
K přípravě takového jídla budete potřebovat zelí. Dá husu s bramborami v troubě výraznější chuť. Vařte ptáka na hlubokých plátech.
Složky
• 1 kg husí;
• 0,7 kg brambor;
• 0,7 kg zelí;
• nějaké máslo nebo tuk z husy;
• koření;
• 2 polévkové lžíce kyselé smetany;
• kousek fólie.
Vaření
1. Na pánvi zahříváme trochu oleje, můžete použít husí tuk. Ale my to zahříváme dobře, až do oparu. A smažte plátky husa na každou stranu. Ptáka dobře opláchněte a osušte tak, aby nezůstaly žádné kapky vody.
2. Ze stejné pánve vyjměte husí a zelí.
3. Brambory nakrájejte na kostičky, osolte a pepřte.
4. Vložte do formy zelí ve stejné vrstvě, na to brambory. Brambory by neměly být umístěny níže, protože kyselina ze zelí bude mít vliv na jeho přípravu.
5. Položte smažené plátky husa na vrchol.
6. Promažte tenkou vrstvou zakysané smetany, přikryjte fólií a pečte 40 minut. Potom ji vyjmeme a smažíme další půl hodiny.
Recept 7: Husa pečená v troubě s bramborami v květináčích
Husa pečená s bramborami je skvělé jídlo pro rodinnou večeři. A aby nedošlo ke ztrátě času, lze jej vařit v troubě. Stačí vložit vše do květináče a odstranit po dobu 2,5 hodiny. Počet produktů je libovolný a závisí přímo na kapacitě nádob.
Složky
• husí plátky;
• brambory;
• cibule;
• koření;
• mrkev;
• voda nebo vývar.
Vaření
1. Kousky husí mytí. Vyjádřený tuk se lépe krájí, jinak bude pečeně příliš tlustý.
2. Oloupejte hlízy a nakrájejte na libovolné plátky.
3. Cibuli nakrájíme na půlky nebo velké kostky.
4. Oloupejte mrkev a nakrájejte plátky. Protože se jídlo vaří dlouhou dobu, je lepší nepoužívat strouhadlo, jinak se mrkev rozpadne a nebude vidět.
5. Na dno hrnců vložte malou cibuli, potom brambory, mrkev, husí a vrstvy opakujte znovu.
6. Slaná voda nebo vývar, přidejte koření, míchejte do rozpuštění.
7. Nalijte do hrnců do poloviny, zakryjte víčky a vložte do trouby 170 stupňů. A můžete zapomenout na večeři na 2,5-3 hodiny, v závislosti na velikosti květináče, kusu a mládí ptáka.
Husa v troubě s bramborami - užitečné tipy a triky
• Doporučujeme propíchnout nejtučnější části ptáka nožem na smažení a odkapávání sádla.
• Na 1 kg husí je 1 čajová lžička soli bez sklíčka. Pokud se připravuje solanka s vodou, na litr se vloží 1,5 až 2 polévkové lžíce soli.
• Husu je třeba plnit kyselým ovocem: jablka, citrony, švestky, sušené meruňky. Můžete také použít bobule: brusinky, brusinky, třešně, červený rybíz. Kyselina obsažená v těchto produktech chutná husí maso.
• Aby byla husí prsa šťavnatá, položte na ni ptáka zády. Můžete vařit ve velké formě, nejprve na prsou, pak se otočit zpět o hodinu později.
• Pokud husa v troubě vyschne, měla by být častěji napojena rozpuštěným tukem. Můžete také vložit do trouby vodu, která se bude vařit, čímž se zvýší vlhkost v troubě.
