Masové placičky jsou chutné a všestranné, ale přesto zdravější mleté krůtí masové kuličky nebyly nalezeny.
Je třeba si uvědomit, že Turecko je hypoalergenní maso, přestože obsahuje mnoho živin a nízký obsah tuku, proto se doporučuje dětem, lidem s nadváhou, starším a oslabeným lidem.
Některé z receptů na mleté krůtí masové kuličky níže jsou dietní.
Turecké mleté masové kuličky - obecné zásady
Krůtí maso je suché. Proto se k nádivce obvykle přidává máslo, smetana, zelenina.
Spor vyvolává otázku, zda přidat vejce a chléb namočený v mléce. Některé milenky to tvrdí namočený chléb činí kotlety měkčí, ale naopak je těžší žvýkat. Stejná tvrzení platí i pro vejce.
Každá žena na toto téma má samozřejmě svůj vlastní názor. Možná by stálo za vyzkoušení obou. V každém případě je bezpečné říci následující.
Za prvé, bez ohledu na to, co říkají o vaječném bílku, žloutekpřidané k krůtí mleté masové placičky v žádném případě nezpřísní. A obohacuje se o užitečné látky!
Zadruhé, pokud jsou krůtí mleté masové placičky určeny pro děti, pak neváhejte: budou se jim líbit varianta s namočenou houskou.
Mnozí se domnívají, že místo bochníku stojí za to dodat syrové brambory. Opravdu zlepšuje chuť a texturu krůtího mletého masa nebo hovězího masa. Můžete také přidat zelí (květák nebo bílé zelí), mrkev, celerový kořen, ale všechna tato zelenina má ostřejší chuť, takže rozdrtí masové kuličky z mleté krůty zřetelnou chuť, která není na každém.
Turecké mleté kotlety lze vařit různými způsoby: smažit na pánvi; vařit v dvojitém kotli nebo více-sporáku; dušené v omáčce; péct v troubě. V peci samozřejmě má smysl vařit velké množství masových kuliček. Měli by být položeny na naolejovaný papír na pečení a vařeny asi půl hodiny v peci předehřáté na 180 stupňů. Pokud recept obsahuje konkrétní možnost vaření, oznámíme to.
Málo, samozřejmě, že je lepší co nejlépe využít filé a bezprostředně před vařením masových kuliček. Pokud jídlo není určeno pro malé děti nebo osoby s bolestmi v žaludku, je lepší přeskočit filé přes mlýnek na maso s velkou sítí - kotlety budou šťavnatější.
Turecké mleté masové kuličky obvykle dobře procházejí, ale pokud chcete vařit obalované maso, před grilováním přeskočte pšeničné nebo kukuřičné suchary a masové kuličky v nich před grilováním rolujte. V krupici můžete také obalovat masové kuličky. Při dýchání můžete přidat silně drcené suché kořeněné greeny, i když je to již amatér.
Recept 1. Maso kuličky s greeny
Takové hamburgery lze vařit jakýmkoli způsobem; Jsou vhodné pro kojeneckou výživu.
Ingredience
Krůtí filet - 1 kg
Brambory - pár středně velkých kousků
Máslo - 80 g
Vaječný žloutek - 2 kusy
Nasekaný kopr nebo petržel
Cibule - malý kousek, asi čtvrtina průměrné cibule
Česnek - 2-3 stroužky
Sůl, pepřová směs
Rostlinný olej
Metoda vaření
Oloupejte brambory, cibuli a česnek. Opláchněte krůtí filé, nakrájejte na plátky a roztřepejte spolu s bramborami, cibulovými plátky a stroužky česneku.
Olej vymražte a nastrouhejte strouhaným masem, přidejte dva žloutky, sůl a pepř, nakrájenou zeleninu a promíchejte.
Vytvářejte kotlety, navlhčete ruce studenou vodou a vařte jakýmkoli způsobem.
Recept 2. Mleté krůtí mleté masové kuličky
Takové jídlo může být připraveno pro ty, kteří trpí onemocněním gastrointestinálního traktu nebo mají sklon k nízkokalorickému jídlu.
Ingredience
Krůtí filet - 1 kg
Květák - 200 g
Zelená petrželka, kopr, celer, drcené sklo
Sůl - 4-5 štípnutí
Cibule, česnek, muškátový oříšek - pokud můžete dietou
Metoda vaření
Vařte mleté maso, mleté krůty a květák. Pokud můžete cibuli a česnek, je lepší je procházet masem.
Míchejte přidáním zelené a (pokud je to nutné, ale nezakázané stravou) trochu silného (20%) krému.
Mokré ruce tvoří hamburgery a vaříme je v páře nebo pečené v mléčné omáčce.
Recept 3. Mleté krůtí masové kuličky ministrně
Ale toto jídlo zvané dieta nebude fungovat.
Ingredience
Krůtí filet - 1 kg
Máslo - 100 g
Pšeničný chléb - 1 bochník
Vejce - 3 kusy
Krém 10% - 0,2 l
Cibule - půl cibule
Toustovací olej
Sůl, pepřová směs
Metoda vaření
Odřízněte hrboly a kůrky z bochníku, střílejte drobky na kousky asi půl centimetrové tlusté, pak asi 20 kusů opatrně nakrájejte na šproty asi centimetr dlouhé a 0,5 cm široké.
Zbývající chléb nalijte krém (nejtvrdší krustu není nutné dát).
Mleté maso připravte vložením cibule a namočeného chleba do mlýnku na maso. V nádivce nasypte dvě vejce, dejte sůl a pepř. Zaklepejte na stůl tak, aby byl měkčí.
Máslo silně zamrzlo a poté nastrouhejte a smíchejte s mletým masem. Je lepší zamíchat lžičkou nebo špachtlí, protože z tepla rukou se olej začne rozplývat a lepit se do kusů.
Zbývající vejce jsou dobře šlehačka v oddělené misce a v dalších postřikovačích chleba. Chcete-li vytvořit podlouhlé placičky mokrýma rukama, zabalte je do vajíčka, pak je vhoďte do pražců a položte na pánev horkým olejem. Nejprve snižte teplo, zakryjte pánev víkem a smažte placičky na obou stranách asi na pět minut. Poté sejměte víko, mírně zvyšte teplotu a nahnědněte.
Pokrm se ukáže být docela tlustý, proto je lepší ho podávat se zeleninou nebo rýží.
Recept 4. Turecko mleté masové kuličky se krupicí
Ingredience
Krůtí filet - 1 kg
Semolina - půl šálku
Krém 10% - půl šálku
Cibule - půl cibule
Žampiony - 200 g
Máslo - 100 g
Sůl, pepř, koření - podle chuti
Smažící olej
Metoda vaření
Přes mlýnku na maso přeskočte cibuli a houby, vložte je do pánve s horkým olejem a vařte za stálého míchání po dobu 5-7 minut, pak vypněte a vychladněte.
Mleté krůtí maso. Nalijte krupici do mletého masa, nalijte do krému, přidejte sůl, pepř, koření (například muškátový oříšek), dobře promíchejte a nechte půl hodiny, protože krupice musí nabobtnat.
Rozpustíme 50 g másla a nalijeme na nádivku, poté z pánve smažíme houby a cibuli. Vše důkladně promíchejte. Pokud je příliš silný, přidejte další krém.
Vyřezávejte malé placičky mokrýma rukama a do každého vložte malý kousek másla. Smažte placičky v másle.
Recept 5. Řízečky z mleté krůtí "Pikantní"
Ingredience
Krůtí filet - 1 kg
Tvrdý sýr - 300 g
Česnek - 5 hřebíčků
Kopr jemně nasekaný - půl šálku
Hořčice - 3-4 lžíce
Majonéza - 3-4 lžíce
Vejce - 2 kusy
Krém 20% - pár lžiček
Rostlinný olej
Drobečková navigace
Sůl, pepřová směs, oregano, muškátový oříšek - podle chuti
Metoda vaření
Připravte mletou krůtu, přidejte česnek, prošel tiskem, strouhaný sýr, jemně nasekaný kopr, vejce. Majonézu smíchejte s hořčicí a přidejte do mletého masa, přidejte sůl, pepř. Pokud je nádivka příliš silná, přidejte trochu krému.
Přeskočte krutony masovým mlýnkem, smíchejte je se suchými bylinkami (petržel, oregano atd.) A muškátovým oříškem. Mokré ruce tvoří malé placičky a hodí je kořeněným chlebem.
Smažte v rostlinném oleji.
Recept 6. Řízečky z mleté krůtí krůty "Baby"
Ingredience
Krůtí filet - 1 kg
Pšeničný muffin - 5-6 kusů
Krém 10% - sklo
Konzervovaná kukuřice - 5-6 lžiček
Vejce - 2 kusy
Cibule - půl cibule
Tavený sýr - 5-6 malých plátků
Uzená klobása (nebo šunka) - 5-6 malých plátků
Máslo - 80 g
Olej na vaření másla
Sůl - podle chuti
Metoda vaření
Namočte bochník do krému. Filet, cibule a chléb. Přidejte sůl a vejce, dobře promíchejte a porazte nádivku na stole. Zamíchejte mletou kukuřici.
Rozdělte maso na tři části. Z každého do malé karbanátky. V jednom vložte dovnitř kousek sýra, ve druhém - klobása, ve třetím - do kostky másla.
Řízečky smažíme na pánvi nebo péct v troubě.
Recept 7. Turecko mleté masové placičky se zeleninou
Ingredience
Krůtí filé - půl kilogramu
Kousek slaniny - 100 g
Brambory - 1 hlíza
Bílé zelí - 200 g
Mrkev - polovina
Cibule - 1 cibule
Nasekané greeny - 3 polévkové lžíce
Majonéza - 3 polévkové lžíce
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
Sůl, pepř
Metoda vaření
Oloupejte a nasekejte brambory, cibuli a mrkev. Zelenina, sádlo a krůtí mleté maso. Zamíchejte, přidejte byliny, majonézu a rajčatovou pastu. Sůl, přidejte trochu černého pepře. Mísu dobře promíchejte, můžete použít mixér.
Smažte kotlety na pánvi, ale je lepší je péct v troubě. V tomto případě musíte do každé kotletky udělat zub a vložit tam kousek másla.
Recept 8. Turecko mleté masové placičky s paprikou
Ingredience
Krůtí filet - 1 kg
Sladký bulharský pepř - 3 střední lusky
Cibule - půl cibule
Sýr typu parmezán - 100 g
Drobečková navigace
Palačinka mouka - 5-6 lžíce
Vejce - 2 kusy
Krém 20% - 3-4 lžíce
Metoda vaření
Pro tento recept se nejlépe podávají řízečky z krůtího masa pomocí mlýnku na maso s jemným grilem. Spolu s masem také rolovat cibuli a papriku. Do nádivky přidejte sůl, pepř a palačinkovou mouku, rozšlehejte vejce, nalijte do smetany a vše důkladně promíchejte.
Smíchejte parmazán s strouhankou, vytvořte placičky a nakrájejte je na dech.
Smažte olej pod víkem na každé straně po dobu 5 minut.
Turecké mleté masové kuličky - jemnosti a tipy
Pokud chcete dát karbanátky z mletého masa velmi neobvyklou chuť, proměňte mleté maso na kousky spolu s filetem, nejlépe uzeným.
Chcete-li přilákat malé děti s neobvyklým vzhledem a chutí, zkuste dát (bez kroucení!) Některé konzervy hrachu nebo kukuřice.
Z přísad můžete také určit ty, které jsou určeny nejen ke zlepšení chuti a textury mletého masa, ale také k jeho zabarvení, protože krůtí mleté masové kuličky mají šedavou barvu. Pokud se vám nelíbí, můžete dát trochu kari nebo šafrán, aby se jídlo nažloutlo, nebo rajče, pak hamburgery zase narůžovělý odstín.
Chcete-li získat gurmánskou misku, můžete připravit zelený olej smícháním másla s koprem nebo špenátem, mletým v mixéru. Potom máslo zmrazte, nakrájejte na kousky a vložte do každého hamburgeru kousek po kousku.
Servírování mletého krůtího masa je nejlepší se zeleninou. Mnoho lidí je však raději sníst s bramborovou kaší nebo těstovinami.
Pokud uhasíte hamburgery, můžete si připravit omáčku na kalicí tekutině smícháním se škrobem nebo moukou a přidáním zakysané smetany nebo rajčat.
