Brambory jsou Slovany nejoblíbenější zeleninou, ale z nějakého důvodu jsou Francouzi k tomu obzvláště částeční.
Byli první, kdo pod majonézou upékal hlízy s houbami.
A teď existuje mnoho variací populární jídlo.
Hranolky s houbami v troubě se vaří nejen o svátcích, ale i ve všední dny.
Miska je opravdu univerzální, snadno se připravuje a vždy se ukazuje, že je vynikající.
Budeme vařit?
Hranolky s houbami v troubě - obecné zásady vaření
K misce se používají hlízy: mladé, staré, malé, velké. Brambor očistit, nakrájet na plátky, kruhy, plátky, posypané kořením, bylinkami a rozprostřít v připravené formě.
Houby na jídlo používat čerstvé, někdy nakládané. Mohou být smaženy trochu dopředu olejem, aby daly misce jasnější chuť a zbavily se velkého množství tekutiny v produktu.
Co jiného lze do misky přidat:
• různá zelenina: cibule, česnek, rajčata, lilek;
• ovoce: jablka, ananas, švestky, sušené meruňky;
• maso a drůbež, v kusech nebo ve formě mletého masa;
• koření, omáčky.
Pokrm vždy kořeněné majonézoua posypané strouhaným vrcholem sýr. Můžete si vzít libovolnou rozmanitost. V ideálním případě se používá parmazán, ale můžete si vzít pravidelný pevný produkt.
Všechny výrobky jsou rozloženy do vrstev, pořadí je obvykle uvedeno v receptu. Nasekané suroviny se však někdy smíchají se sýrem. Pečte jídlo v troubě, optimální teplota je od 180 do 200 stupňů.
Recept 1: Klasické hranolky s houbami na pečení
Zeleninová miska se zlatou kůrkou. Bereme jakékoli houby, ale je výhodnější vařit se skleníkovými žampiony nebo houbami ústřice, protože nevyžadují předběžné vaření.
Složky
• 8 brambor;
• 300 gramů hub;
• 1-2 žárovky;
• 250 gramů majonézy;
• 300 gramů sýra;
• pepř a sůl;
• 30 gramů oleje.
Vaření
1. Okamžitě zapněte troubu, nastavte ji na 180 stupňů.
2. Houby nakrájejte na plátky, smažte na pánvi 5 minut. Děláme velký oheň, abychom je zhnědli.
3. Oloupejte cibuli a brambory. Sekaná zelenina. Cibule v půlkruhu, kořenové plodiny s destičkami tlustší než 3 mm.
4. Vložte namazanou polovinu brambor, potom cibuli, houby na vrchol a znovu brambory. Sůl každou vrstvu, posypeme pepřem.
5. Horní část promažte majonézou, posypte sýrem.
6. Posíláme jídlo k pečení. Doba od 40 do 60 minut, závisí na tloušťce vrstev a velikosti kusů.
Recept 2: Hranolky s houbami a vepřovým masem v troubě
U takových brambor ve francouzském stylu se žampiony v troubě potřebujete dobrý kus svíčkové, můžete ho vzít s tukem. Používáme nakládané houby.
Složky
• 700 gramů vepřového masa;
• 800 gramů brambor;
• 2 cibule;
• 1 jar nakládaných hub;
• 300 gramů majonézy;
• koření;
• 200 gramů sýra.
Vaření
1. Vepřové maso nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1,5 centimetru. Lehce udeříme kladivem, posypeme solí, kořením a necháme chvíli marinovat.
2. Oloupejte brambory nakrájené na plátky. Rozdrťte cibuli.
3. Vypusťte marinádu z hub, pokud je to nutné, opláchněte, nakrájejte libovolně, ale ne hrubě.
4. Na dno plechu položte vrstvu vepřového masa a plátky namažte majonézou.
5. Posypte nakrájenou cibulkou a poté nakládané nakládané houby.
6. Rozložíme vrstvu brambor, soli, nalijeme majonézou a pošleme do pece na 30 minut při 180 ° C.
7. Vyjmeme plech na pečení, naplníme jej strouhaným sýrem a necháme jej dalších 20-30 minut. Jakmile je jídlo smažené, kousky se snadno propíchnou a lze je vyjmout.
Recept 3: Hranolky s houbami a kuřecím masem v troubě
Kuře je ideálním doplňkem brambor a hub. Proto Francouzi nemohli projít a často se oblíbeným pokrmem vaří s ptákem. Můžete použít libovolné kusy: nohy, křídla, prsa, ale je žádoucí, aby byly stejné velikosti.
Složky
• 500 gramů kuřete;
• 500 gramů brambor;
• 400 gramů žampionů;
• 150 gramů sýra;
• 250 gramů majonézy;
• koření.
Vaření
1. Brambory nakrájejte na čisté kruhy, přidejte a pepřte. Rozložili jsme na mastný plech v rovnoměrné vrstvě.
2. Kuře nakrájejte na kousky, osolte kořením a položte na brambory.
3. Houby nakrájejte na talíře, lehce smažte na pánvi s kapkou oleje a položte na kuře. Houby mohou být položeny v surové formě, ale s předběžným pečením se jídlo stane mnohem aromatičtějším.
4. Nalijte celou misku s majonézou, omáčka srovnejte lžičkou, naplňte sýrem nahoře a odešlete do trouby.
5. Vaření při 200 stupních trvá asi 50 minut.
Recept 4: Hranolky s houbami a jablkem v troubě
Neobvyklé hranolky recept s houbami. Můžete vařit v troubě i v mikrovlnné troubě. Používáme jablko zelené. Nedáváme mnoho majonéz, protože syrové houby během vaření vydávají hodně šťávy.
Složky
• 500 gramů brambor;
• 300 gramů žampionů;
• 200 gramů sýra;
• 1 stroužek česneku;
• 1 jablko;
• sůl, muškátový oříšek;
• máslo, majonéza.
Vaření
1. Nakrájejte na kousky loupaných brambor, sůl, přidejte trochu muškátového oříšku, promíchejte.
2. Houby umyjte, osušte a nakrájejte na plátky.
3. Oloupejte jablko, nakrájejte na tenké desky a zlikvidujte jádro.
4. Zamíchejte brambory s jablky, žampiony, přidejte 2 polévkové lžíce majonézy (není tolik potřeba) a nasekaný česnek. V případě potřeby můžete pepřit, přidat sůl (nezapomeňte, že brambory již byly soleny).
5. Formulář namažte, roztřete všechny ingredience, vyrovnejte a vyčistěte po dobu 20 minut v troubě.
6. Dostaneme, namažeme top lžičkou majonézy, posypeme sýrem a smažíme misku, dokud se nezhnědne.
Recept 5: Hranolky s houbami a mletým masem v troubě
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat jakékoli mleté maso, ale nejlépe ne příliš mastné. Můžete si vzít směs hovězího masa s vepřovým nebo kuřecím masem. Výplně lze zakoupit nebo doma.
Složky
• 500 gramů mletého masa;
• 150 gramů cibule;
• 200 gramů hub;
• 1 kg brambor;
• koření;
• 5 polévkových lžic majonézy;
• 200 gramů sýra.
Vaření
1. Houby nakrájené na kostky, smažte na pánvi 2-3 minuty.
2. Oloupejte hlízy a nakrájejte je na rovnoměrné kruhy. Rozložte přesně polovinu na plech.
3. Rozdrťte cibuli, kombinujte s mletým masem, solí a pepřem. Rozložte brambory.
4. Znovu přikryjeme vrstvou brambor, solí, pepřem. Posypeme smaženými houbami.
5. Vyrábíme na houby síť majonéz.
6. Tři velké sýry, usneme misku a můžeme je poslat do trouby! Vařte 50 minut při 180 stupních.
Recept 6: Hranolky s houbami a rajčaty v troubě
Recept na velmi šťavnaté francouzské jídlo, které potřebuje zralá, ale tvrdá rajčata.
Složky
• 400 gramů hub;
• 700 gramů brambor;
• 4 rajčata;
• 150 gramů majonézy;
• 2 cibule;
• koření;
• 200 gramů sýra.
Vaření
1. Houby nakrájíme na talíře a lehce je smažíme na pánvi.
2. Brambory nakrájejte na plátky, položte na plech a posypte kořením.
3. Cibule nakrájená na půlky prstů, posypeme brambory.
4. Naložte smažené houby na vrchol.
5. Rajčata nakrájená na úhledné kruhy 3 mm. Rozložili jsme se v jedné vrstvě na houby.
6. Nalijte zeleninu na vrchol s majonézou. Můžete přidat malý česnek.
7. Plníme vše sýrem a pečeme při 180 °, dokud se úplně nevaří a na misce se neobjeví lahodná kůra.
Recept 7: Hranolky s houbami a ananasem v troubě
Francouzi připravují toto jídlo s čerstvým oznámením, ale použijeme cenově dostupnější konzervy. Můžete si vzít prsteny nebo okamžitě nakrájet kousky do sirupu.
Složky
• 800 gramů brambor;
• 300 hub;
• 200 gramů ananasu;
• 120 gramů majonézy;
• 2 cibule;
• ocet, koření, olej;
• 150 gramů sýra.
Vaření
1. Nejprve nakládejte cibuli do octa. Chcete-li to provést, nakrájejte ji na tenké kroužky a naplňte ji dobře okyselenou vodou. Odejděte na chvíli.
2. Houby nakrájené na tenké talíře posypané kořením.
3. Oloupejte brambory nakrájené na tenké plátky jako houby. Přidejte sůl, pepř, lžíci majonézy a dobře promíchejte v šálku.
4. Ananas je třeba nakrájet na malé kostky.
5. Brambory dejte do mastné formy.
6. Stiskněte cibuli z marinády a rozprostřete ji do další vrstvy.
7. Houby se smíchají s plátky ananasu, odešlou další vrstvu do formy.
8. Nalijte misku tenkou sítí majonézy. Zakryjte formulář vrstvou fólie a vyjměte po dobu 20 minut v troubě. Tato technika nedovolí odpařování šťáv, mísa nebude suchá.
9. Dostaneme to, naplníme jej sýrem a pečeme do měkka, asi další půl hodiny.
Recept 8: Hranolky s houbami a slaninou v troubě
K tomuto pokrmu můžete použít solenou nebo uzenou slaninu. V každém případě se to zdá chutné. Ze žampionů bereme žampiony.
Složky
• 1 kg brambor;
• 500 gramů žampionů;
• 200 gramů slaniny;
• 1 cibule;
• 150 gramů majonézy;
• 1 svazek zelené cibule;
• olej, koření.
Vaření
1. Nalijte trochu oleje do pánve, zapněte velký oheň a smažte nakrájené houby. Je nutné z nich odpařit veškerou tekutinu, stačí několik minut.
2. Kostková slanina, smíchaná s nakrájenou zelenou cibulkou a žampiony.
3. Oloupané brambory nakrájejte na plátky a zkombinujte s drcenou cibulkou.
4. Polovina majonézy. Jedna část je zaslána na houby, druhá na bramborovou hmotu. Dochutíme kořením a promícháme.
5. Rozložíme bramborovou vrstvu na promazaný plech na pečení, pak na houbu.
6. Nalijte sýr do trouby! Pečeme, dokud se neuvaří na 180 stupňů, na konci lze přidat teplotu tak, aby se sýrová krůta smažila.
Hranolky s houbami v troubě - užitečné tipy a triky
• Pokud sýrová kůra začala hořet a jídlo je stále syrové, můžete se uchýlit k několika trikům. Například namažte top novou vrstvou kysané smetany nebo majonézy. Formulář můžete zakrýt fólií nebo pergamenem. Nebo jej znovu naplňte sýrem a smažená vrstva bude méně zranitelná.
• Pokud je do jídla přidáno maso, je lepší ho marinovat předem. To příznivě ovlivní chuť a urychlí dobu vaření.
• Chcete-li vytvořit francouzskou misku s krásnou sýrovou krustou, můžete zapnout gril. Je v mnoha elektrických pecích.
• Existují odrůdy brambor, které se velmi dlouho vaří a jsou zcela nevhodné k pečení v troubě. Pokud jsou hlízy vařeny po dlouhou dobu v polévce nebo jen ve vodě, je lepší je nepoužívat, jinak nádobí nebude čekat.
• Přestože Francouzi vždy vaří jídlo s majonézou, lze jej nahradit méně mastnými omáčkami. Krém, zakysaná smetana jsou ideálně kombinovány s bramborami. Můžete přidat plátek rozpuštěného másla a jídlo bude mít zvláštní chuť.
