Žádný z nich, ani ty nejkrásnější a nejdražší sušenky, nelze srovnávat s domácími koláče na zakysanou smetanou.
Pouze vůně stojí za něco! A jaká rozmanitost!
Zakysané smetany lze připravovat s rozinkami, čokoládovými ořechy, medem ...
Výrobky mohou mít velmi odlišnou podobu a pokaždé překvapit své příbuzné kulinářskými výtvory.
Příjemná domácnost?
Zakysané smetany - obecné zásady vaření
Pokud je přidáno těsto máslo nebo margarínpak můžete použít nízkotučná zakysaná smetana. Pokud není v receptu uvedeno jinak. Pokud používáte pouze zakysanou smetanu (bez másla a margarínu), vezměte produkt s obsahem tuku 25%.
Co jiného se přidá do těsta:
• cukr nebo prášek;
• vejce;
• prášek do pečiva nebo soda;
• mouka;
• tvaroh;
• ořechy;
• sůl.
Pro přidání chuti a aroma jsou přidány vanilin, kakao, skořice, med. Džem, kondenzované mléko a čokoláda se ukládají do sušenek s náplní.
Vytvářejte soubory cookie různými způsoby.. Pokud je těsto strmé, vrstvu rozvařte a vytlačte produkt ve formě (řezy) nebo jen sklenici. Lze řezat běžným nebo tvarovaným nožem. Z měkkého a lepkavého těsta hodí kuličky, klobásy nebo rozloží hmotu ve speciálních formách. Můžete si vyrobit cookies pro řezání. Jeden velký kus se peče ve formě koláče a poté se rozřeže na čtvercové, pravoúhlé nebo kosočtvercové věci.
Před pečením nejsou cookies ničím rozmazány. Ale v případě potřeby posypeme sezamovými ořechy, cukr nebo jakýkoli jiný produkt, povrch je navlhčen vodou nebo vejcem. Nejpohodlnější způsob, jak toho dosáhnout, je štětcem.
Recept 1: Soubory cookie na zakysané smetaně s tvarohem
Vzdušné zakysané smetany, ne křupavé. Externě a drobky připomínající vanilkové dorty. Zakysaná smetana se používá tuk a hustá.
Ingredience
• 130 g zakysané smetany;
• 300 g mouky;
• 2 žloutky;
• 250 g tvarohu;
• 250 g margarinu;
• 1 sáček vanilky;
• 100 g cukru;
• 1 rozrývač sáčků.
Vaření
1. Frézovací tvaroh. Musíme se zbavit všech velkých hrudek a udělat hodně homogenní.
2. Smíchejte tvaroh se zakysanou smetanou, přidejte žloutky a cukr. Vyrazili jsme stranou, nechali se zrna rozpustit.
3. Prošijte mouku vanilkou a práškem na pečení.
4. Mouka z mouky s margarínem. Můžete to udělat rukama nebo nařezat všechno nožem.
5. Smíchejte zakysanou smetanu se směsí mouky a těsto rozvařte válečkem. Možná, že mouka trochu odejde, pokud byl tvaroh mokrý nebo zakysaná smetana není dostatečně silná.
6. Vložte těsto do sáčku a nechte jej jednu hodinu v chladu.
7. Roll do zásobníku 5 milimetrů, vystřihněte cookies a péct se sklenicí. Není to příliš smažené, získá lehký medový odstín.
Recept 2: Smetanové sušenky s rozinkami a skořicí.
Voňavé sušenky na zakysané smetaně s rozinkami. Těsto po pečení je velmi měkké, lehce drobivé. Pokud se vám nelíbí vůně skořice, můžete místo ní přidat více vanilky nebo jakékoli chuti.
Ingredience
• 150 g zakysané smetany;
• 150 g oleje;
• 350 g mouky;
• 0,5 lžičky. skořice;
• 0,5 lžičky. vanilka;
• 120 g rozinek;
• rozrývač pytlů;
• 130 g cukru.
Vaření
1. Rozinky naplňte teplou vodou a nechte působit 20 minut. Poté vypusťte tekutinu a osušte hrozny ručníkem.
2. Máslo by mělo být změkčeno, poté smícháno s cukrem a zakysanou smetanou. Můžete jen porazit mixérem a rychle rozpustit zrna.
3. Do mouky přidejte mouku, vanilku, skořici a vše prošijte společně v misce. Dejte rozinky.
4. Přidejte směs zakysané smetany a hněte. Hmota bude měkká, možná trochu lepkavá.
5. Odtrhněte kousky. Tvoříme kuličky malé velikosti.
6. Rozmístěte budoucí sušenky na plech na pečení potažený naolejovaným papírem. Mezi výrobky necháváme prostor pro zvedání a rozmetání, protože se během pečení zvětšují.
7. Vezměte obyčejnou vidličku a lehce zploštělé housky.
8. Pečeme 15 minut při 180 ° C. Cool a bavte se!
Recept 3: Čokoládové sušenky s kysanou smetanou a vrstvou.
Recept pro milovníky čokolády. Aby byly zakysané smetany tmavé a bohaté, musíte použít dobrý kakao bez cukru. Rozpustné nápoje nebudou dělat. Margarín jde do těsta, vyberte produkt s nejméně 80% tuku.
Ingredience
• 250 gramů margarínu;
• 50 gramů másla;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 2,5–3 sklenice mouky;
• 3 vejce;
• 160 gramů prášku;
• 3 lžíce kakaa;
• 1 pytel rozrývače;
• 100 gramů čokolády;
• 1 špetka soli.
Vaření
1. Porazte vejce špetkou soli. Hmota by měla dobře stoupat a stát se svěží.
2. Smíchejte margarín margarín s práškovým cukrem na bílou a nadýchanou hmotu. Postupně jedna lžíce zakysané smetany.
3. Smíchejte mouku s kakaem a rozrývačem, poté je třeba všechny prosévat.
4. Smíchejte vaječnou hmotu, nejprve s máslem, pak vše promíchejte s moukou. Vaření měkkého a elastického těsta. Dlouho a tvrdě rukama bychom neměli mnem, hmota by měla zůstat svěží a měkká.
5. Posypte stůl moukou, vrstvu rozvařte na tloušťku 4 milimetry. Zmáčkněte sklenici do kruhů, pečte při 200 stupních a ochlazujte.
6. Roztavte čokoládu s máslem v horké vodní lázni. Necháme mírně vychladnout, takže hmota začne mírně zhušťovat a připomíná viskózní krém.
7. Namažte soubory cookie a lepte dohromady. To by mělo být provedeno rychle, dokud čokoláda nebude úplně zmrzlá.
Recept 4: Pečená zakysaná smetana
Pro výrobu této zakysané smetany je nutná hustá marmeláda. Ale můžete si vzít džem nebo ovocné pyré, také chutnat.
Ingredience
• 70 gramů zakysané smetany;
• 550 gramů mouky;
• 230 gramů margarínu;
• 2 vejce;
• 0,5 lžičky. soda;
• 200 gramů cukru;
• 300 gramů džemu.
Vaření
1. Libra margarín s moukou. Produkt z chladničky předem vyjmeme, aby byl měkký a proces byl snazší.
2. Ošlehejte cukr vejci a zakysanou smetanou, aby se zrna rozpustila, odešlete do moučné směsi.
3. Přidejte sodu. A aby se zbavil zvláštního zápachu, musí být uhasen octem.
4. Hnětení těsta. Rozdělujeme se na 2 části, ale ne rovné. První by měl být dvakrát druhý.
5. Vložte každou část do různých sáčků a otočte špičkou. Odstraníme velký kus v lednici a malou hrudku v mrazáku.
6. Za půl hodiny dostaneme velký kus, vrstvu rozvineme a položíme na plech. Mazáme se marmeládou.
7. Vytáhneme malý kousek a nastrkáme ho přes džem.
8. Pečte 20 minut v troubě při 200 ° C.
9. Vyjměte, nechte několik minut vychladnout a dokud je pečivo teplé, nakrájejte na sušenky.
Recept 5: Zakysané smetanové sušenky s vařeným kondenzovaným mlékem.
Skvělé sušenky na zakysané smetaně pod plátky, které se rozvrství vařeným kondenzovaným mlékem. Napište recept déle než vaření.
Ingredience
• 150 gramů zakysané smetany;
• 150 gramů cukru;
• 1 lžička. hasená soda;
• 500 gramů mouky;
• 70 gramů másla (margarín);
• 2 vejce;
• vařené kondenzované mléko.
Vaření
1. Do mísy vložte měkké máslo, vejce, zakysanou smetanu a cukr. Vše porazil mixér po dobu 2 minut.
2. Přidejte mouku a hydratovanou sodu a těsto hněte.
3. Rozdělte na 2 stejné části a vyjměte po dobu 10 minut v mrazničce.
4. Dostaneme, rozvineme dvě tenké vrstvy.
5. Vezmeme váleček, navineme jeden koláč a přeneseme ho na plech, předem pokrytý pergamenem nebo silikonovou rohoží.
6. Namažte vrstvou kondenzovaného mléka. Silný není nutný. Toto množství těsta zabere asi polovinu standardní nádoby.
7. Zakryjte druhou vrstvou těsta, sevřete okraje k sobě, aby kondenzované mléko při pečení nevyteklo.
8. Odesláno do pece, pečte při 190 ° C asi 25 minut.
9. Vyjměte, nakrájejte na čtverce, ochlaďte a posypte práškem. Hotovo!
Recept 6: Soubory cookie s medovou zakysanou smetanou
Recept na rozpuštěné v ústech smetannu cookies s božskou vůní medu. Těsto se připravuje bez vajec.
Ingredience
• 200 gramů zakysané smetany;
• 150 gramů oleje;
• 2 lžíce medu;
• 2-2,5 st. mouka;
• 200 gramů cukru;
• 1 lžička. soda;
Vaření
1. Rozpusťte máslo, ale nevařte. Jednoduše vložte kus do misky a zahřejte jej v mikrovlnné troubě.
2. Přidejte med, zamíchejte. Měl by se rozplynout.
3. Přidejte cukr, poté zakysanou smetanu dohromady.
4. Vložte mouku s hašenou sodou a hnějte měkké těsto.
5. Vytváříme cookies. Můžete vrstvu rozbalit a vytlačit řízky produktu. Ale protože těsto je měkké a mírně lepkavé, je lepší kuličky jen hodit. Získejte asi 35 triků.
6. Rozetřete na plech. Upozorňujeme, že produkty se budou šířit.
7. Pečeme při 180 stupních. Vařené cookies rychle, stačí 10 minut. Cool a zkuste!
Recept 7: Cookies na zakysané smetaně "Nut"
Recept je velmi svěží zakysanou smetanou s ořechy. Lze použít arašídy, lískové ořechy nebo vlašské ořechy. V každém případě se ukazuje, že je chutná a voňavá.
Ingredience
• 130 gramů zakysané smetany;
• 120 gramů ořechů;
• 130 gramů oleje;
• 100 gramů cukru;
• 300 gramů mouky;
• štipka soli;
• na sáčku vanilky a rozrývače.
Vaření
1. Ořechy smažte, ochlaďte a namele na mlýně. Ale na žádost části mohou být rozdrobené kousky.
2. Smíchejte měkké máslo s cukrem a solí, porazte mixérem po dobu 5 minut. Zrna by se měla rozpustit.
3. Přidejte zakysanou smetanu, bič.
4. Vložte těsto do těsta.
5. Nakonec zadejte mouku, předem promíchejte a prosejte s vanilkou a práškem do pečiva.
6. Těsto nechte v misce, jen zakryjte fólií a odešlete ji do chladu. Odolajte asi hodině.
7. Vytváříme, rozdělujeme na malé kousky, tvarujeme ve tvaru podlouhlých uzenin a rozložíme na plech s půlměsíčky.
8. Pečte 20 minut. Dali jsme 200 stupňů. Hotové výrobky lze válcovat v prášku nebo jednoduše posypat.
Zakysané smetany - tipy a triky
• Pečte hodně cookies? Může být zamrzlá. Skládejte do sáčku, pevně ho připevněte a vložte do mrazničky. Je zde pozoruhodně uložen až dva měsíce. Kdykoli můžete získat několik kusů a ohřát se v mikrovlnné troubě.
• Můžete si vyrobit vánoční cukroví z kysaného smetanového těsta. Chcete-li to provést, jednoduše přidejte šafrán, skořice, mletý zázvor do směsi v mouce. A za účelem nasycení pečiva duchem jasných Vánoc, udělejte postavy ve formě mužů, vánočních stromků, hvězd.
• Chcete překvapit svou rodinu? Natřete hotové sušenky polevou. Může být upraven na počest různých svátků, například Valentýna, 8. března nebo dokonce vítězného svátku.
• V obchodech obrovský sortiment všech druhů margarínu a másla. Vyberte produkty, u nichž je obsah tuku nejméně 80%. Sundat pečivo je mnohem lepší. Pokud produkt obsahuje méně než 60% tuku, většinou je to voda s různými přísadami, zahušťovadly a stabilizátory.
• Chcete-li více křupavých sušenek, nakrájejte těsto na tenčí a pečte při nízké teplotě. U načechraných a měkkých výrobků by měla být teplota vyšší a tloušťka větší.
• Abyste zabránili přilepení těsta na formu nebo sklo, musíte okraj ponořit do mouky.
