Maso vařené v zakysané smetaně s přídavkem nejrůznějších koření a koření, a to i ve spěchu, bude jídlo s velmi jemnou a šťavnatou chutí.
A přidání příloh a vlastní fantazie k vaření takových jídel pomůže, aby se toto jednoduché, ale chutné jídlo stalo skutečným mistrovským dílem vhodným pro jakoukoli večeři nebo večeři.
Maso v zakysané smetaně a způsoby jeho přípravy na základě obecných zásad tohoto procesu
Po celá staletí bylo maso považováno za nejvýživnější a nejužitečnější produkt. A protože maso kromě chuti v podstatě obsahuje velké množství bílkovin, aminokyselin a vitaminu, bude vždy připraveno a snězeno, pouze trochu experimentuje v samotném procesu vaření, čímž do něj přidává určité koření, něhu a pikantnost.
K výrobě masa v kyselé smetaně na základě obecných principů jeho přípravy:
• Takové jídlo jako maso v zakysané smetaně se připravuje ze všech odrůd - hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí a jiné druhy;
• Chcete-li zlepšit chuť tohoto jídla, můžete při jeho výrobě použít různé přísady ve formě - různé koření, koření, pikantní greeny, majonéza, rajčatová pasta, kečup a hořčice;
• Maso v této misce, musíte používat pouze čerstvé, bez filmů a žít;
• Charakteristickým rysem vaření tohoto pokrmu je pouze rozdíl v době samotného výrobního procesu spolu s použitím jednoho nebo jiného druhu masa;
• Velké množství metod vaření masa v zakysané smetaně - dělá toto jídlo ještě atraktivnějším a chutnějším jídlem.
Recepty a specifika vaření masa v zakysané smetaně
Recept 1. Maso se zakysanou smetanou (plněné žampiony nebo liškami)
Složení:
• Vepřové maso - 0,5 kg.
• Houby - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Olej (rostlinný).
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Zakysaná smetana - 250 g.
• Sůl, pepř - na ventilátoru.
Způsob přípravy:
Maso by se mělo umýt a nastrogat malé kostky. A v horkém oleji smažte na pánvi smaženou pánev až do zlaté barvy.
Opláchněte žampiony nebo liškami zeleninou pod vodou, oloupejte a nakrájejte cibuli na půlky, mrkev na brčka a houby na malé talíře.
Oddělené nakrájené cibule a mrkev by se měly smažit v oleji do zlaté barvy a přidávat k nim houby, vařit dalších 10 minut.
Nyní všechny složky, přivedené k polopřípravě, je třeba kombinovat, pepř a sůl, smíchat se zakysanou smetanou a přidat vodu (je-li to nutné) zavřít víko a na mírném ohni asi 20 minut vařit. Také v procesu vaření je vhodné přidávat koření a koření podle vlastní chuti.
Před koncem vaření přidejte česnek, nakrájený na malé talíře.
Vařené maso v zakysané smetaně lze kombinovat s přílohou ve formě brambor, těstovin, zeleniny nebo obilovin.
Vynikajícím doplňkem masa v zakysané smetaně bude okurka a rajčatový salát připravený předem.
Recept 2. Maso pečené v zakysané smetaně v troubě
Složení:
• Jakýkoli druh masa nakrájený na steaky.
• Cibule a mrkev.
• Zakysaná smetana (25% tuku).
• Sýr.
• Česnek.
• Sůl, pepř - podle chuti.
• Máslo (libové).
Způsob přípravy:
Chcete-li péct maso v troubě, je třeba přivést některé součásti tohoto pokrmu do poloviny.
Rozdrcujte cibuli do půlkroužků a nastrouhejte mrkev do šálku pomocí velkého strouhadla. Poté tyto ingredience smíchejte a odložte stranou.
Zakysaná smetana smíchaná s nakrájeným česnekem a strouhaným sýrem.
Steaky by měly být položeny na plech - pepřujte, osolte a přidejte malé množství cibule s mrkví, na kterou se zakysaná smetana (ale ne ve velkém množství, aby se zabránilo kapání).
Připravené ingredience pečte v peci při teplotě 180 ° od 50 minut do 1 hodiny.
Je to důležité! Kyselá smetana je lepší používat více tuku, protože při přidávání sýra je lépe upečeno, což dává masu něhu a koření.
Jídlo - maso v zakysané smetaně není jen šťavnaté jídlo, ale také spíše tukový produkt, ve kterém bude zelenina (vařená nebo pečená) perfektní přílohou.
Recept 3. Maso ve smetanové omáčce (plněné rajčaty)
Složení:
• Buničina (hovězí nebo vepřové) - 0,5 kg.
• Mouka - 2 lžíce. lžíce.
• Rajčatová pasta - 100 g.
• Zakysaná smetana (25% tuku) - 0,5 kg.
• Zahradní cibule - 2 ks.
• Houby - 250 g.
• Česnek - 3 zuby.
• Vývar (vařený v masu) - 300 ml.
• Máslo (máslo) - 60 g.
• Zelení - na partě.
• Olej (rostlinný) - 3 lžíce. lžíce.
• Sůl, pepř, koření - na ventilátoru.
Způsob přípravy:
Maso opláchněte vodou, osušte ručníkem a nakrájejte na plátky střední velikosti. Každý kus masa vyrazíme kladivem a posypeme solí po obou stranách pepřem. Na zahřátém oleji používajícím pánev smažte maso, dokud nezmrzne, a vložte jej do čisté misky.
Houby musí být vyčištěny, opláchnuty vodou a rozřezány na střední plasty. A pokud jsou omrzlé, musíte je nejprve rozmrazit a vypustit vodu.
Oloupejte cibuli, umyjte ji pod vodou a nasekejte maso, poté smažte v oleji, dokud nezměknou. Přidejte houby a smažte vše dohromady dalších 5-10 minut.
Pak je třeba zpracovat česnek, který se spolu s moukou, vývarem a rajčatovou pastou přidá do cibule a hub. Dále musí být všechny složky smíchány, snížit teplo a počkat, až omáčka zhoustne.
Do hliněných květináčů na dně nakrájejte máslo, vložte maso, nalijte ho omáčkou a přikryjte pokličkami poslanými do trouby, předehřátou na 200 stupňů po dobu půl hodiny.
Vařené maso vystoupit z trouby a před podáváním, hojně posypeme bylinkami.
Ozdobou pro takové chutné jídlo mohou být brambory, těstoviny, vařená rýže nebo salát z čerstvé zeleniny.
Recept 4. Maso v zakysané smetaně (nebo v kastrolu se smetanou a sýrovou omáčkou)
Složení:
• Buničina - 500 g.
• Houby (žampiony) - 200 gr.
• Rajče - 1 ovoce.
• Zahradní cibule - 2 ks.
• Sýrový výrobek - 100 g.
• Zakysaná smetana - 200 ml.
• Máslo (libové).
• Sůl, pepř, koření, koření - na ventilátoru.
Způsob přípravy:
Maso, sůl a smažte na obou stranách, dokud nedrží (1-2 minuty na každé straně).
Houby nakrájejte na plátky v horkém oleji a nezapomeňte na sůl. Cibulové kroužky a rajčatové kroužky.
Nalijte vodu na plech nebo na dno potřete rostlinným olejem. Maso položte na dno. Položte houby na maso, pak cibuli a rajčata. Všechny složky soli.
Samostatně rozetřete sýr a přidejte kysanou smetanu, bylinky, koření, sůl a pepř.
Připravené ingredience nalijte na pekáče a pečte v troubě při 190 ° C po dobu 25 minut.
Recept 5. Maso vařené na pánvi se zakysanou smetanou
Složení:
• Králičí maso - 1 pták.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - (velká) 1 ks.
• Olej (rostlinného původu) - 120 ml.
• Zakysaná smetana - 0,5 l.
• Vývar na kuřecím masu - 300 - 350 ml.
• Olej (olivový) - 4 lžíce. lžíce.
• Kari česnek, koření - amatérům.
Způsob přípravy:
Po mytí, zpracování a krájení králičího masa na malé kousky je nutné přistoupit k výrobě pasty, která se skládá z následujících složek:
Česnek, prošel zvláštním přípravkem.
Olej (olivový).
Sůl a mletý pepř.
Všechny výše uvedené přísady se musí navzájem důkladně otřít, dokud nevznikne homogenní hmota.
A pasta získaná z obou stran potáhla kousky králíka, ponechala stranou asi 50 minut pro marinování.
Zatímco marinované maso, mrkev a cibule se nakrájí na půlky prstenů.
Olej se nalije do pánve s vysokým smažením, zahřívá se, přidají se k němu kousky marinovaného králičího masa, které se pomalu pečou v ohni, dokud nevznikne křupavá kůrka.
Poté do masa přidejte cibuli a mrkev, promíchejte všechny ingredience a přiveďte k měkké zelenině.
Po těchto akcích nalijte vývar do pánve a přiveďte k varu. Chcete-li uhasit všechny potřebné komponenty, dokud není buničina odstraněna z kostí. Po 60 minutách se výrobky nalijí zakysanou smetanou a posypou kari. Vše zasahuje, zahřívá se - jídlo je připraveno!
Recept 6. Maso v zakysané smetaně (kuřecí prsíčko)
Složení:
• Kuřecí prsa.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl, pepř - podle chuti.
• Zakysaná smetana - 150 ml.
• Olej (libového původu).
Způsob přípravy:
Kuřecí prsa je nakrájena na malé kousky, solená a pepřená. Maso na pánvi musí být smažené na obou stranách, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Nasypte opékané kousky masa z pánve do hrnce a přidejte vodu, přičemž přidejte trochu koření. Produkt vařte 10 minut.
Cibule se rozdrví na půlky prstů, smaží se a přidá se do kastrolu spolu se zakysanou smetanou. Dušte všechny ingredience 50-60 minut. Během této doby se kuřecí prsa stává měkkou a šťavnatou.
Recept 7. Maso ve smetanové omáčce na žeberech (ve vícekožkovém)
Složení:
• Žebra s jehněčím masem - 0,5 kg.
• Zahradní cibule - (velká) - 1 ks.
• Brambory - 1 kg.
• Zakysaná smetana - 1 šálek.
• Česnek - 4 zuby.
• Kopr - banda.
• Olej (libová kvalita).
• Sůl, pepř - na ventilátoru.
• Zira, kurkuma a další koření.
Způsob přípravy:
Cibule je nakrájená na tenké plátky, celé prsteny, bramborové proužky. Dno mísy (multicooker) je naolejováno, kde je položena polovina nakrájených brambor, která je solená a posypaná kořením.
Pro výrobu zakysané smetany se používají tyto složky:
• Zakysaná smetana.
• Jemně nasekaný kopr.
• Česnek, prošel tiskem.
Všechny výše uvedené složky jsou smíchány. Výsledná omáčka je ze všech stran potřena bramborami, které jsou v pomalém sporáku.
Jehněčí žebra, lehce solená samostatně smažená v horkém oleji na pánvi. Poté se masová žebra rozloží na brambory a na horní vrstvu se přidá cibule, druhá část brambor, zakysaná smetana, sůl, pepř a koření.
Zavřete víko vícesměnného zařízení a přepněte jej do režimu "Pečení". Miska se vaří 45 minut.
Maso v zakysané smetaně nebo zakysané smetaně - malé triky a tipy
• Při přidávání zakysané smetany do masa získává maso jemnou, šťavnatou a slanou chuť.
• Rozmrazování masa by mělo probíhat postupně, aby nedošlo ke ztrátě chuti a zdravých vlastností.
• Obecně platí, že zmrazené maso je lepší nakrájet na kousky, aby se lépe rozmrazilo.
• Je lepší naředit příliš silnou zakysanou smetanu vodou, aby nedošlo k procesu spalování produktů.
• Aby maso bylo měkčí, šťavnatější a aromatičtější, doporučuje se marinovat, například ve víně nebo minerální vodě.
• Maso v zakysané smetaně doslova vyprší šťávu, pokud se při vaření použijí velké kousky buničiny.
