Pepperoni pizza je skutečné pokušení vynalezené horkými Italové, jako by speciálně pro ruskou duši.
Ne každé hostitelce se podaří odhalit tajemství této pikantní italské tortilly s originální náplní. Pokud se však najde, na domácí pizzu v ruském stylu se silnou základnou těsta a příliš bohatou náplní se navždy zapomene.
Je nepravděpodobné, že se jídlo najde v kuchařské knize současně stejně jednoduché a složité jako feferonka. Její duše je ve správně uvařené tortille.. Těsto musíte vařit vlastníma rukama, použít zakoupené kvasnice nebo obláčky - rouhání. Tato italská pizza by měla být plochá a plochý dort je tak chutný, že ho můžete jíst i bez náplnějako nezávislé jídlo.
Polevy pizzy Peppernoni je originální italská klobása se stejným názvem. Můžete to nazvat typem salámu, pouze v originále je vyrobeno ze smíšeného hovězího, vepřového a kuřecího masa. Povinná složka klobásy pepperoni - feferonky. Proto italské jméno pokrmu „Pizza alla diavola“. Přestože reguluje ďábelský oheň chilli, každá hostitelka je sama o sobě svobodná.
Pepperoni Pizza - Obecné zásady vaření
Při vaření feferonky jsou opravdu důležité pouze dvě složky: ploché chléb a omáčka. U těsta je všechno víceméně jasné: musí se to dělat nezávisle, přínos receptů je mnoho. Vyžaduje se přítomnost kvasnic v těle.
Další věcí je, že v Rusku je těžké získat skutečnou italskou mouku. Z odrůd ruské pšenice se získá úplně jiné těsto., protože v naší mouce je jen málo bílkovin, ukáže se, že těsto je příliš svěží.
Pepperoni Pizza omáčka - samostatný příběh. Můžete samozřejmě použít kečup nebo rajčatovou pastu na základě běžných obchodů. Ale je to rychlá a upřímně řečeno trochu vulgární možnost. V ideálním případě by omáčka měla být připravena z pravých rajčat, čerstvých nebo konzervovaných.
Hlavní složky pizzy - mozzarella, pepperoni. Mladý sýr by měl být nakrájen na tenké plátky (nebo strouhané), klobása - na tenké, téměř průhledné kruhy.
Pepperoni pizza nelze dlouho upéct. Dost na to, aby těsto lehce zhnědlo kolem okrajů. Obvykle postačuje patnáct minut pečení v peci předehřáté na 200 stupňů. Formulář musí být naolejovaný.
Pepperoni Pizza "A la Galli"
Krása feferonky připravená podle tohoto receptu je v nádherném receptu těsta od slavné pizzy diol Andrea Galli Tak chutné, že si ve skutečnosti můžete užít jen jeden dort! A připravit takové těsto velmi rychle. Koláč můžete namazat jakoukoli hotovou omáčkou (s tím ji nezkazíte) nebo si sami připravíte aromatickou omáčku na italských bylinách.
Složení:
• 250 gramů pepřových uzenin;
• střední žárovka;
• dvě stě gramů rajčatové omáčky;
• tři sta gramů mozzarelly;
• 250 ml vody;
• 40 ml kvalitního olivového oleje;
• 350 gramů mouky;
• osm gramů aktivních suchých kvasinek;
• dvacet gramů cukru;
• deset gramů soli;
• čerstvá zelenina.
Způsob přípravy:
Smíchejte mouku a droždí na pizzu.
Nalijte olivový olej do teplé vody, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
Přidejte do tekutiny mouku a promíchejte elastické těsto.
Rozdělte těsto na dvě sta gramů, válte každou kouli.
Míčky těsta zakryjte fólií a nechejte asi 40 minut na nátisk.
Řezané klobásy a mozzarella tradičně.
Cibulová cibule nakrájená na velmi tenké kroužky.
Použijte těsto ruce k distribuci formuláře. Můžete vyvinout a váleček.
Namažte budoucí koláč rajčatovou omáčkou.
Pokud si přejete, můžete si připravit omáčku z rajčat ve vlastní šťávě (oloupat), sůl, pepř, olivový olej a italské sušené byliny (bazalka, oregano).
Všechny složky omáčky se propláchnou mixérem.
Položte mozzarellu na omáčku a poté pepř.
Dále vložte kroužky cibule (ne celé množství, podle chuti).
Pečte a podávejte s čerstvými bylinkami, olivovým olejem.
Pizza pepperoni "Ahoj od ďábla" se sýrem
Velmi pikantní varianta italské feferonky s výraznou ruskou chutí. Místo olivového oleje se používá běžný slunečnicový olej. Těsto je velmi jemné, takže dort ztenčí, je velmi chutný a jídlo samotné je šťavnaté.
Složení:
• 250 gramů mouky;
• 12 gramů suchých aktivních kvasinek;
• 150 ml vody;
• půl lžíce soli;
• pět polévkových lžic slunečnicového oleje;
• dvě stě gramů polotvrdého sýra;
• dvě stě gramů salámu;
• 25–30 kousků oliv;
• jedna lžička bazalky a oregano;
• lžička mletého červeného pepře;
• tři polévkové lžíce přírodní rajčatové pasty;
• sojová omáčka;
• majonéza.
Způsob přípravy:
Trochu zahřejte vodu, nalijte do třepačky a míchejte, dokud se nerozpustí.
Mouku smícháme se solí, nalijeme do široké mísy s kopcem.
Nalijte vodu, promíchejte.
Přidáme máslo a hněteme těsto.
Nádobu zakryjte přilnavou fólií a nechte ji půl hodiny na teplom místě.
Velmi tenké těsto rozvařujeme na průměr formy tak, aby strany nebyly vůbec. Ořízněte přebytečné kousky.
Dejte těsto.
Připravte omáčku z rajčatové pasty, majonézy, sojové omáčky. (Majonéza se používá pouze podle potřeby).
Nastrouhejte sýr.
Saláma nakrájená na proužky.
Nakrájejte olivy na poloviny nebo prsteny.
Těsto potřete omáčkou, vložte salám.
Poté rozprostřete olivy.
Posypte kořením.
Nalijte strouhanku sýra.
Pečte a podávejte horké.
Pepperoni Pizza s rajčaty a chilli
Skutečný chilli pepř je vrcholem této varianty pepřové pizzy. Ostrost feferonky zjemní trochu čerstvého rajčete, ale přesto je pro děti lepší, když takové jídlo nedávají.
Složení:
• dvě stě gramů mouky;
• čajové lžičky (suché);
• lžíce cukru;
• lžička soli;
• lžíce olivového oleje;
• půl šálku teplé vody;
• dvě až tři sta gramů salámu (podle chuti);
• jeden malý chili pepř;
• dvě nebo tři polévkové lžíce rajčatové pasty;
• mozzarella gramů sto;
• dvě rajčata;
• lžička oreganu a bazalky (sušené byliny).
Způsob přípravy:
Hněteme těsto z vody, mouky, cukru, másla, droždí a soli. Nejprve smíchejte suché ingredience a poté nalijte do teplé vody.
Rozvařte těsto.
Rozložte tvar a ořízněte okraje.
Posypeme olejem, rozložíme těstoviny a sušené byliny.
Uspořádejte mozzarellu, rajčata, salám.
Nasekejte pepř velmi jemně, posypte pizzu.
Posypte bylinkami a péct znovu.
Pepperoni Pizza s originální cibulkovou omáčkou
Specialitou této ďábelské pizzy je čerstvá rajčatová omáčka.
Složení:
• 100 ml vody;
• jednu a půl sklenice mouky (objem 200 ml);
• lžička cukru;
• jeden a půl čajové lžičky suchých kvasinek;
• čtvrtinu lžičky soli;
• tři polévkové lžíce oleje;
• libra rajčat;
• červená cibule;
• dva stroužky česneku;
• sušené oregano a bazalka (na patře je dost půl lžíce);
• dvě stě gramů pepře;
• 250 gramů mozzarelly.
Způsob přípravy:
Kvasnice rozpusťte v teplé vodě a nechte, dokud se neobjeví nadýchaný pěnový uzávěr.
Nalijte máslo do droždí, přidejte sůl, mouku a hnětejte těsto.
Připravte sýr a klobásu.
Chcete-li z rajčat odstranit kůži, namíchejte v mixéru.
Nasekejte červenou cibuli na malé kostky, nasekejte česnek.
Smažte cibuli a česnek v horkém oleji po dobu tří minut.
Vložte rajčata do pánve, vařte, dokud se šťáva neodpaří.
Sůl, přidejte tradiční bylinky.
Po ověření (asi hodinu v žáru) se rozdělil na polovinu.
Naválte první vrstvu a položte ji na plech.
Chmýří připravená na chmýří.
Uspořádejte sýr a klobásu.
Pečeme, dokud se nevaří.
Pepperoni Pizza s domácí česnekovou omáčkou
Trochu odlišná verze omáčky a speciální recept na těsto vám umožní vyzkoušet úplně jinou feferonku. Velmi originální chuť.
Složení:
• 200 ml chlazené vroucí vody;
• tolik mléka;
• šest polévkových lžic olivového oleje;
• jedno vejce;
• sklenici mouky;
• deset gramů suchých kvasinek;
• sedm čerstvých rajčat;
• půl lžíce tradičních italských bylin (oregano, bazalka);
• dva stroužky česneku;
• lžíce cukru;
• čerstvé chilli papričky;
• čtyři sta gramů salámu;
• dvě stě gramů mozzarelly.
Způsob přípravy:
Kvasnice rozpusťte v teplém mléku.
Nalijte mouku do hromady, udělejte díru, pohánějte vejce.
Do jamky nalijte olivový olej a droždí, přidejte sůl.
Uhněteme těsto a postupně přidáváme vodu.
Míchejte, dokud těsto nebude hladké.
Těsto nechte zahřát na půl až dvě hodiny pod zábalem nebo ručníkem.
Připravte si česnekovou omáčku z pěti rajčat, bylin, lžiček cukru, soli, nakrájeného česneku. Veškerá rmut v mixéru.
Rozvineme těsto na tenký koláč a vložíme do formy.
Kartáč s omáčkou.
Nakrájejte zbývající dvě rajčata a chilli.
Rozložte náplň: mozzarella, rajčata, klobása, chilli.
Pečte feferonku a podávejte horkou.
Pizza pepperoni "Italy"
Pokud si můžete koupit speciální mouku na pizzu, můžete zkusit upéct pravé italské pečivo.
Složení:
• 250 gramů čisté bílé mouky;
• 200 gramů speciální italské mouky na pizzu;
• pět gramů čerstvých kvasinek;
• tři lžíce olivového oleje na těsto;
• 230 ml teplé vody;
• lžíci soli;
• sto gramů rajčat ve vlastní šťávě;
• čerstvá bazalka (pět gramů);
• dvě větvičky čerstvého oregana;
• Lžíce olivového oleje pro omáčku.
Způsob přípravy:
Kvasinky rozpusťte v teplé vodě.
Smíchejte dva druhy mouky, prosejte.
Vyrobte gorochku mouky s otvorem ve středu.
Do otvoru nalijte sůl, nalijte do oleje.
Těsto hněteme a postupně přidáváme vodu s droždí.
Když těsto přestane ulpívat na rukou, rozdělte ho na tři části.
Roll tři koule, vyjměte pro kontrolu na hodinu.
Připravte omáčku, rozemelte v mixéru rajčata, čerstvé bylinky.
Rozvařené brambory vaříme v kastrolu, míchejte deset minut a poté nalijte do oleje.
Podle chuti přidejte cukr a sůl, vařte dalších deset minut.
Česnek a bylinky rozemelete, přidejte je jednu nebo dvě minuty před koncem vaření omáčky.
Cool omáčka.
Roll jeden míč do tenké vrstvy, posuňte ji do tvaru.
Omáčku, nastrouhanou mozzarellu a pepřonské kruhy rozprostřete po dortu.
Pečeme při vysoké teplotě 300 stupňů po dobu deseti minut.
Při podávání namažte těsto olivovým olejem.
Pepperoni Pizza - triky a tipy
Chcete-li odstranit slupku rajčat, musíte udělat křížový řez v místě připojení stonku a snížit rajče do vroucí vody na půl minuty. Poté můžete zeleninu namočit do studené vody. Peel se snadno pohybuje.
Při hnětení těsta je nutné měnit množství vody a mouky. Pokud se ukáže, že je příliš těsný, měli byste přidat vodu, tekutou mouku.
Pokud je feferonka velmi hořká, můžete snížit její množství nebo se zbavit suchého mletého prášku.
Olivový olej se snadno nahrazuje slunečnice, vzácnou pepřovou cibulkou je obyčejný salám a mozzarellu nahrazuje měkký mladý sýr.
Omáčku podle chuti připravíte smícháním různých bylin, koření, balzamického octu, rajčatové pasty a čerstvých rajčat. Omáčka vařte, dokud nezhoustne.
