Saláty se šunkou a žampiony nejsou jen vydatným předkrmem, který vaří rychle a snadno, ale také úžasně chutnou studenou miskou bohatou na vitamíny a minerály. Může obsahovat mnoho dalších přísad. Kulinářští specialisté z celého světa denně vymýšlejí nové směsi chutí - a jakkoli lze říci, v jakékoli porci, v jakékoli variantě - tento salát se ukazuje být velmi chutný a aromatický.
Šunkový a žampionový salát - obecné zásady vaření
K přípravě salátu můžete použít jakékoli jedlé houby: mohou to být houby, máslo, lišky, žampiony, ústřice a mnoho dalších. Můžete si vybrat recept, který se vám líbí, a nepoužívat zde uvedené houby, ale oblíbenou. V každém případě se salát ukáže jako chutný a samozřejmě velmi uspokojivý. Houby se umyjí, pak se buď vaří, pak seká, nebo naopak se nejprve nakrájí a pak se vaří. Nebo jednoduše smažte celé nebo nakrájené, s nebo bez cibule. Vše záleží na vašich vkusových preferencích a na typu salátu.
Šunka je masný produkt, který je nejen chutný, ale také nevyžaduje tepelné zpracování před vařením, stačí jej odstranit ze skořápky a nakrájet nebo nastrčit.
Tyto dvě ingredience se nejen dokonale kombinují, ale také dokonale harmonizují s téměř všemi produkty: sýry, vejce, párky, maso, brambory, byliny, cibule, rajčata, ořechy - tento seznam pokračuje.
Salátové ingredience mohou být smíchány, vrstveny nebo podávány s dresinkem v samostatných miskách, takže si hosté mohou míchat své oblíbené ingredience pro sebe v požadovaném množství dresinku.
Saláty se šunkou a žampiony jsou orientovány jak pro denní menu, tak pro zvláštní příležitosti.
1. Jednoduchý salát se šunkou a žampiony
Salát se připravuje překvapivě rychle a snadno. Suchary si můžete vyrobit sami, krájením bochníku v malých kostkách a sušením v troubě nebo zakoupením v obchodě. Je přípustné používat sušenky z bílého nebo žitného bochníku. Někteří přidají jemně nasekaný česnek, když se smaží, aby přidali chuť salátu.
Ingredience
• 230 gramů kuřecí šunky;
• 180 gramů čerstvých žampionů;
• 140 gramů sýra (parmazán);
• sůl;
• olivový olej;
• ochutnat sušenky;
• majonéza;
• 50–70 gramů jader vlašských ořechů.
Způsob přípravy:
1. Nakrájejte šunku na malé kostky.
2. Rozdrťte ořechy rukama tak, abyste získali velké kousky.
3. Velké houby nakrájejte a smažte, dokud nejsou připraveny v olivovém oleji, lehce slané.
4. Vyjměte žampiony z pánve štěrbinovou lžičkou a položte je na papírový ručník tak, aby ve skle bylo přebytečný olej.
5. Zamíchejte šunku s houbami a ořechy v hluboké salátové misce, osolte majonézou.
6. Do salátu přidejte sušenky těsně před podáváním.
2. Salát se šunkou a žampiony "Neobvyklá kombinace"
Pečené houby, jemná šunka, okurky - úžasná kombinace zdánlivě neslučitelných produktů. Okurky se v případě potřeby nahrazují okurkami.
Ingredience
• 300 gramů medových hub;
• dvě cibule;
• 220 gramů šunky;
• olej (na smažení);
• čerstvá petrželka (pouze letáky);
• dvě okurky;
• sojová omáčka a zakysaná smetana (pro koření).
Způsob přípravy:
1. Cibuli jemně nasekejte, smažte do zlaté.
2. Přidejte umyté a sušené houby, vařte, dokud se houby nevaří.
3. Houby ochlaďte cibulkou, vložte do salátové mísy.
4. Do tenkých proužků přidejte šunku, okurky a plátky.
5. Smíchejte zakysanou smetanu se sojovou omáčkou a nakrájenou petrželkou.
6. Salát ochutte výslednou omáčkou, promíchejte.
3. Listový salát se šunkou a žampiony
Jednoduchý salát, který lze připravit jako lehké jídlo k večeři nebo jako skvělý doplněk k jídelnímu stolu. Něco připomíná slavný „Olivier“, ale bezpochyby se liší od „bratra“ nejen svým vzhledem, ale také chutí a vůní.
Ingredience
• 250 gramů šunky;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• mrkev;
• dva brambory;
• sůl;
• dvě vejce;
• rostlinný olej;
• 380 gramů žampionů.
Způsob přípravy:
1. Po ochlazení vařte zeleninu a vejce - oloupejte a nakrájejte na struhadlo.
2. Strouhejte šunku.
3. Opláchněte žampiony a nakrájejte na proužky, smažte do něžného řízení, během smažení lehce osolte.
4. Vložte salát do vrstev v jakémkoli pořadí, nasolte vrstvu brambor a mrkve.
5. Každá vrstva bude muset být namazána majonézou.
4. Salát s pikantní šunkou a žampiony
Velmi uspokojivý salát potěší milovníky chutného jídla svou úžasnou chutí. Každá vrstva musí být potřena majonézou, ale protože salát obsahuje smažené houby, měla by tam být trochu majonézy, aby se jídlo příliš nevyhnulo. Solení není nutné.
Ingredience
• 200 gramů šunky;
• 200 gramů uzené klobásy;
• dvě nebo tři nakládané okurky;
• dva brambory;
• rajče;
• 180 gramů nakládaných hub;
• 80 gramů sýra;
• majonéza;
• sušený kopr nebo petržel.
Způsob přípravy:
1. Vařte brambory v jejich kůži, ochlaďte a nastrouhejte.
2. Nakládané okurky a rajčata nakrájejte na malé kostky.
3. Strouhaná šunka, sýr a uzená klobása na velké části struhadla.
4. Nakládané houby nakrájené na malé plátky.
5. Vložte salát do vrstev, každou vrstvu namažte minimálním množstvím majonézy: brambory, šunka, rajčata, uzená klobása, nakládané okurky, medové houby, sýr.
6. Posypte salát sušenými bylinkami.
5. Salát se šunkou a žampiony "Bliss"
Smažené lišky, jemné kuře, šunka se sýrem a zeleninou v neobvyklém dresinku - tento salát se stane častým hostem u vašeho stolu. Sójová omáčka používaná k dresinkům musí být vysoce kvalitní.
Ingredience
• 250 gramů kuřecího filé;
• 200 gramů čerstvých lišek;
• 140 gramů šunky;
• cibule;
• paprika;
• salát;
• 120 gramů měkkého sýra;
• rostlinný olej;
• sojová omáčka;
• 20 ml stolního vína;
• tři polévkové lžíce majonézy;
• 10 gramů adjika nebo horkého kečupu;
• mletý červený a černý pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
1. Vařte kuřecí řízek ve slané vodě, poté nakrájejte na malé kostky a smažte, dokud nevychutná lahodná zlatá kůra.
2. Lišky samostatně vařte po dobu pěti minut, poté nakrájejte na stejné kostky jako filé, smažte do zlaté barvy, odděleně od kuřete.
3. Pepř nakrájejte na proužky, šunku a sýr na kostky, nakrájejte cibuli, s rukama nakládejte salát na malé kousky.
4. V misce smíchejte adjiku nebo kečup se dvěma lžičkami sojové omáčky, vína, majonézy a mleté papriky.
5. Ve velké salátové misce smíchejte chlazenou smaženou filet se šunkou, liškami, měkkým sýrem, cibulí, hlávkovým salátem, paprikou.
6. Nalijte všechny ingredience neobvyklým dresinkem, před podáváním promíchejte.
6. Salát se šunkou a žampiony s kuřecími játry
Kuřecí játra dodává salátu neobvyklou chuť a bohatost. Játra pro tuto svačinu se nejlépe nakupují chlazená.
Ingredience
• 150 gramů kuřecí šunky;
• 220 gramů kuřecích jater;
• 170 gramů čerstvých žampionů;
• jedna cibule;
• tři vejce;
• 220 gramů majonézy;
• petrželkové listy;
• 15 ml octa;
• rostlinný olej;
• sůl, mletý pepř;
• lžíci cukru.
Způsob přípravy:
1. Vypláchněte játra, očistěte a osolte, smažte na obou stranách po dobu 5-7 minut v předehřátém rostlinném oleji. Potom se ochladí a nakrájíme na proužky.
2. Vařte vejce natvrdo vařená, ochlaďte a nakrájejte na proužky.
3. Nakrájené houby nakrájejte na malé plátky a smažte je odděleně od jater až do jemné nabídky, na konci solení a trochou papriky.
4. Oloupejte cibuli, nakrájejte na čtvrtinu prstenů a marinujte: vložte do misky na polévku, nalijte vroucí vodu, přidejte cukr, trochu soli a ocet. Po deseti minutách moření vyjměte cibuli z marinády a ochlaďte.
5. Nakrájejte šunku na proužky.
6. Vložte listový salát: nejprve játra, pak vejce, šunka, houby.
7. Každou vrstvu salátu namažte majonézou, nahoře ozdobte petrželkou.
7. Salát se šunkou a žampiony se sušeným ovocem, ořechy a uzeným masem
Děti mají rádi tento salát, ale dospělí se mu nelíbí, protože si jej užívají, protože chuť a vůně jsou tak jemné a neobvyklé, že je velmi těžké oddělit se od jídla. Při servírování jídla nezapomeňte vzít v úvahu skutečnost, že děti do sedmi let věku mají zakázáno jíst houby, ale žampiony jsou výjimkou, ale ještě lepší je podat kontrolu v minimálním množství.
Ingredience
• 270 gramů sýra;
• 180 gramů šunky;
• 370 gramů uzeného kuřecího prsu;
• 225 gramů žampionů;
• 100 gramů sušených švestek;
• čtyři vejce;
• čtyři brambory;
• dvě mrkve;
• slunečnicový olej;
• 110 gramů vlašských ořechů.
Způsob přípravy:
1. Vařte mrkev a brambory v jejich kůži. Oloupejte je, až vychladnou.
2. Vařená vejce.
3. Opláchněte žampiony a vařte je v lehce osolené vroucí vodě po dobu 3-5 minut, vložte je do cedníku.
4. Houbové kostky, šunka, uzené maso, brambory a švestky. Strouhaný sýr, mrkev, vejce.
5. Nakrájené houby rychle smažte ve velmi horkém oleji až do zlaté.
6. Ořechujte ořechy v mixéru, ale ne na drobky.
7. Salát pokládejte ve vrstvách: 1/2 sýr, 1 2 vejce, 1/2 brambor, majonéza, část ořechů, švestky, kuře, šunka, žampiony, 1/2 ořechů, druhá část brambor, majonéza, 1/2 vajec, zbývající sýr.
8. Namažte poslední vrstvu majonézou, ozdobte bylinkami a ořechy. Před podáváním nechte 2-3 hodiny stát v ledničce.
8. Salát se šunkou a žampiony s rajčaty
Obecně platí, že šunka a houby jdou skvěle s rajčaty. Proto se tento salát na vaší gala události určitě nevšimne.
Ingredience
• 260 gramů hub;
• 120 gramů šunky;
• 280 gramů třešně;
• čtyři malé cibule;
• 70 gramů zeleného salátu;
• 25 ml vinného octa;
• 30 gramů chilli omáčky;
• sůl;
• 30 ml olivového oleje;
• petržel (listy).
Způsob přípravy:
1. Pro marinádu smíchejte ocet, olej, sůl a nasekanou petrželku.
2. Opláchněte houby a nakrájejte na malé plátky, nalijte marinádu, vyčleňte na 40 minut.
3. Nakrájejte šunku na proužky, nakrájejte třešně na 6 plátků, nakrájejte cibuli na tenké půlky.
4. Ve velké salátové misce smíchejte šunku s cibulí a rajčaty, přidejte nakládané houby spolu s marinádou, dobře promíchejte.
5. Podávejte v porcovaných miskách.
Salát se šunkou a žampiony - tipy a triky
• Pokud salát vyžaduje přítomnost smažených hub, použijte k jejich smažení nejen olivový nebo slunečnicový olej, ale směs zeleniny a smetany, takže houby budou šťavnatější a barva bude mnohem příjemnější.
• K přípravě salátu se šunkou a žampiony můžete použít jakékoli houby. Čerstvé žampiony lze zakoupit kdykoli v roce - to je jejich nepochybná výhoda, ale další houby lze přizpůsobit receptu. Používejte například zmrazené houby (stále vařené nebo smažené na jídlo) nebo nakládané houby, které si můžete na podzim nakládat sami nebo zakoupit v obchodě.
• Obecně platí, že všechny houby milují mastné obvazy, takže můžete ochutnat salát s majonézou, zakysanou smetanou nebo směsí s přidáním těchto přísad. Sójová omáčka je skvělá pro houby a šunku - takže ji můžete bezpečně přidat k dresingu, pouze v tomto případě musíte dát méně soli nebo se bez ní vůbec obejít.
• Salát můžete ozdobit nasekanými ořechy: vlašskými ořechy, cedrem, mandlemi; greeny: petržel, kopr.
• Pokud jsou v salátu rajčata, je lepší používat odrůdy s měkkou, tenkou kůrou a masitou, nikoli vodnatou dužinou.
• Kvalitní šunka - klíč k lahodnému salátu. Nezanedbávejte tento okamžik a ušetřete tak důležitou přísadu.
• Listy salátů budou skvělou ozdobou jakéhokoli salátu, proto by měly být opláchnuty a usušeny, poté položeny na dno velké misky nebo do salátových misek a na horní stranu položit samotný salát se šunkou a žampiony.
