Byla vydána nová doporučení Světové zdravotnické organizace, podle nichž by měl být příjem sodíku pro dospělé menší než 2 g denně, což odpovídá 5 g soli. Dříve bylo doporučeno přesně 5 g soli. Poprvé byla vydána doporučení ohledně standardů draslíku - více než 3,5 g denně, ale ne méně než 2 g.
Pro děti jsou normy samozřejmě nižší a závisí na věku a energetických potřebách. V každé zemi musí pediatrické služby samy vypočítat požadované množství sodíku a draslíku pro děti všech věkových skupin, počínaje dvěma roky.
Problém spočívá v tom, že většina světové populace konzumuje velmi málo draslíku, ale příliš mnoho sodíku, což významně přispívá k onemocněním, jako jsou kardiovaskulární, hypertenze, mrtvice a osteoporóza.
Ve svých doporučeních WHO vychází ze skutečnosti, že sodík se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Například ve vejcích asi 80 mg sodíku na 100 g, v mléce a mléčných výrobcích - asi 50 mg na 100 g. Ve vařeném jídle je tento prvek přítomen v mnohem větším množství. Spousta sodíku, 250 mg v chlebu a 1,5 g na 100 g produktu ve slanině, hranolkách a popcornu.
Mezi potraviny bohaté na draslík se rozlišují luštěniny (asi 1,3 g na 100 g produktu), ořechy (600 mg na 100 g), petržel, zelí, špenát (550 mg na 100 g), banány, papája, data (300 mg). na 100 g). Je třeba mít na paměti, že proces vaření výrazně snižuje obsah draslíku v potravinách.
