Sušenka rolka - obecné principy a metody vaření
Sušenky s tenkým měkkým těstem a lahodnou jemnou smetanou jsou oblíbenou pochoutkou sladkých zubů. Oni a obchod jsou dobří a vyráběli se samostatně a na dlouhou dobu. Některé ženy v domácnosti, které dodávají produktu individualitu, zdobí roli tak krásně, že se stává uměleckým dílem. Ale bez zdobení role lahodně vynikající. Krém pro plnění použijte libovolný - tvaroh, smetana, bílkoviny, čokoláda, ovoce, banán, jahoda, stejně jako džem, džem, kondenzované mléko, halva. Aby byl produkt šťavnatý, může být piškotový dort napuštěn sirupem a pro aroma přidat citrusovou kůru, vanilku a skořici. Vrchol role je posypaný kokosovými lupínky, kakaovým práškem, moučkovým cukrem, nalije se námrazy, fondán, zdobený čokoládou, ovocem, ovocem.
Sušenka rolka - příprava jídla
Piškotový dort se připravuje velmi rychle, takže je třeba připravit všechny produkty předem, zahřát troubu a přikrýt pečící list olejem naolejovaným papírem. Pečené těsto je obvykle asi patnáct minut. V tuto chvíli se nedoporučuje pohybovat se od desky, musíte být ostražití, protože V závislosti na individualitě trouby může být piškotový dort pečen dříve. Hotový list těsta, když je horký (pokud není v receptu stanovena jiná možnost), musí být položen na ručník a zabalen do role spolu s ním, přičemž se papír postupně odstraní. Když vychladne, je rozbalený, namazaný smetanou a stočen zpět.
Sušenka rolka - nejlepší recepty
Recept 1: Sušenka s kondenzovaným mlékem
Lahodná role ve spěchu. Jako náplň můžete místo vařeného mléka použít běžné kondenzované mléko (1 b. Kondenzované mléko (400 g) smíchané s balením másla (200 g) a sáčkem vanilkového cukru). Pokud je to žádoucí, ozdobte produkt rozpuštěnou čokoládou nebo natřete horní část kondenzovaným mlékem a posypte kokosovými kousky.
Složení: 5 vajec, sklenka cukru a mouky, sklenice (0,5 l) vařeného kondenzovaného mléka, hasená soda bez sklíčka - 1 čaj. lhát (nebo 1 čaj lb. jedlá soda + ½ stolu. l. ocet (6%). Dekorace (volitelné): 2-3 tabulky. l. kondenzované mléko, kokosové lupínky, čokoláda - 100 g, cukrářský prášek.
Metoda vaření
Připravte si sušenkové těsto, proč porazit vejce s cukrem, přidejte mouku a hydratovanou sodu (nebo uhaste sami). Tento objem je dostačující pro velký plech na pečení (přibližně 45 x 35 cm).
Pečicí list zakryjte pečícím papírem (tukem) v celé oblasti. Pokud není papír takové šířky, překryjte se. Nalijte těsto a pečte osm minut (20 ° C). Hotový sušenek je rozdělen na dvě části a stále horký, aby se odstranil z archu, a poté, než vychladne, rozetřete kondenzovaným mlékem a rolkou.
Zbývá jej vyzdobit. První mazací tuk s bílým kondenzovaným mlékem posypeme kokosem. Za druhé roztavte čokoládu (ve vodní lázni), předem ji vtřete, namažte horní část role a zakryjte cukrářským práškem (velmi malé barevné tyčinky a kuličky).
Recept 2: Biscuit Roll se šlehačkou
Zvláštností této role je, že sušenka vždy dopadá a stoupá dobře. Tajemství - ve vroucí vodě, která se přidává do těsta. Výplň je kladivem ve smetaně, i když v zásadě na tom nezáleží - list můžete namazat pravidelným džemem. Složky jsou vyznačeny na plechu na pečení 45 x 40 cm.
Složení: 5 vajec, sklenici cukru, 100 ml vroucí vody, sáček práškového pečiva (10-12 g), sklenici mouky. Krém: těžký krém (30%) - 800 ml, 4 pytle fixační látky pro krém, 2 polévkové lžíce. cukrový písek.
Metoda vaření
Zpočátku se vyplatí vyrobit polotovary, takže můžete těsto okamžitě hnětit a péct sušenku. Mouka - pár polévkových lžic, smíchejte s práškem do pečiva a prosejte přes síto. Zbytek mouky se prosévá (samostatně). Varnou konvici vařte tak, aby byla po ruce studená vroucí voda. Pečicí list zakryjte papírem, naolejovaným.
Beat vejce s cukrem s mixérem. Pokračujte v bití, nalijte do vroucí vody, nalijte do mouky, pokračujte v hnětení av posledním tahu - mouku s práškem do pečiva.
Nalijte těsto na plech. Ukázalo se, že je docela silný, rozprostřený po povrchu a peče se deset až patnáct minut (180 - 200 ° C). Nechte ji vychladnout, rozetřete se smetanou a již ochlazená společně s náplní se promění v rolku. Těsto je měkké, ohýbá se dobře a odlupuje se z papíru. Ještě chutnější bude, když na smetanu dáte jemně nasekané ovoce nebo bobule - kiwi, jahody, maliny, broskve, v závislosti na ročním období.
Pro smetanu porazte všechny ingredience. Fixační prostředek je prášek bez chuti a zápachu, který zabraňuje vypadávání krému. Pokud se ustalovač nenajde, můžete se obejít bez něj. Horní část role je také potřena smetanou a podle uvážení je zdobena bobulemi, ovocem, sušenkami nebo čokoládou.
Recept 3: Vzorované sušenky
Taková role je nejen neuvěřitelně chutná, ale také vypadá velmi originální, protože Je vyzdoben vzorem. Technologie aplikace, která je poměrně jednoduchá - část houbového těsta je smíchána s kakaem a jsou z něj vyrobeny ozdoby. Vaření sušenky trvá asi pět až sedm minut déle než obvykle.
Ingredience: Těsto - 4 vejce, nekompletní sklenka cukru, 150 g mouky, čaj. lhát prášek do pečiva a vanilkový cukr, 30 g másla. Dekorace: 8-10 stol.lozh. piškotové těsto, 2 stoly.lozh. mléko, 3 table.lozh. kakaový prášek. Krém: 200 g měkkého sýra (jako ricotto) nebo tukového tvarohu (bez zrn), 200 ml zakysané smetany, 100 g cukru.
Metoda vaření
Oddělte žloutky od proteinů. Polovina porcí cukru a žloutku šlehá do bílé. Smíchejte máslo (roztavte se v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni) s žloutky, přidejte vanilkový cukr a důkladně rozdrťte.
Bělte bílé do silné pěny, přidejte druhou polovinu šálku cukru a přidejte do žloutkové hmoty za mírného míchání. Nalijte prosetou mouku po částech (smíchejte s práškem do pečiva) a promíchejte špachtlí nebo lžičkou. Vložte část těsta do misky (na ozdobu), zbytek nalijte na plech potažený naolejovaným papírem a vyrovnejte. Do odloženého těsta přidejte mléko a kakao, promíchejte. Na bílé těsto, které leží na plechu, vložte hnědé skvrny. Pomocí párátka můžete obrázek opravit - spirály, slunce atd. Pečte 15-20 minut (200 ° C). Připraven položit houbu na ručník vzorovaný dolů a jemně oddělit papír, svitek navalte. Nechte vychladnout. Rozbalte, rozetřete se smetanou a sestavte zpět.
Pro smetanu smíchejte všechny ingredience s mixérem a rozložte je na dortu.
Sponge rolls - tipy od zkušených kuchařů
- Pečený list sušenky po celé ploše může být posypán kořenitou chutí, který lze posypat rumem nebo brandy.
- Analogový sýr Ricotto pro tvarohovou smetanu lze vyrobit samostatně. Zmrazte litrový balíček kefíru v mrazničce, dokud se nestane kamenem. Chcete-li to získat, uvolněte jogurt z obalu a vložte jej do gázy. Zavěste gázu nebo vložte do cedníku připevněného k pánvi. Jak tafa kefíru, všechna syrovátka odejde a měkká sraženina zůstane v gázi. Z litra kefíru se ukáže asi 200 g tvarohu.
Komentáře
