Pancho je poměrně známý dezert s úžasnou chutí.
Díky speciálnímu způsobu montáže a impregnace není nikdy suchý.
Je těžké uvěřit, že takový elegantní dezert lze vyrobit z obyčejné sušenky a zakysané smetany. Existuje mnoho variací a receptů, ale dort s ananasem je obzvláště chutný.
Pancho dort s ananasem - obecné zásady vaření
Dorty. Pro Pancho můžete použít absolutně jakékoli sušenky, hlavní věc je porézní a vzdušná, schopná absorbovat velké množství krému. Klasický recept používá čokoládové dorty, ale u vanilkových sušenek to dopadá stejně chutné.
Krém. V klasické verzi se připravuje na základě zakysané smetany a cukru. Lze však také přidat smetanu, kondenzované mléko a koření. Smetanová zakysaná smetana je lepší brát mastně, v takovém případě nebude po zkombinování s cukrem příliš zkapalněná.
Ananas Můžete použít čerstvé, ale cenově dostupnější a snadno použitelné konzervované ovoce. Před položením koláče je třeba sirup důkladně vyjádřit, aby se neusazoval na dně misky s dortem.
Poleva. Je to poslední dotek dortu. Můžete jen rozpustit čokoládu trochou zakysané smetany nebo másla. A ty si můžeš uvařit i z kakaa. Ale některé ženy v domácnosti raději neztrácejí čas a jen posypeme dort čokoládovými lupínky, ořechy, ozdobíme podle svého vkusu.
Ořechy Častí společníci Pancho. Obzvláště lahodný dezert se získává z vlašských ořechů, ale můžete také použít arašídy nebo lískové ořechy. Před použitím je lepší je smažit nebo osušit v troubě, bude chutnější.
Recept 1: Klasický dort Pancho s ananasem
Varianta Pancho koláče s ananasem z klasické sušenky. Přidáme k tomu trochu rozrývač, aby se ukázalo, že dort je svěží a porézní.
Ingredience
Pro sušenky:
• 5 vajec;
• 300 gramů cukru;
• rozrývač pytlů;
• mouka 1,5 šálky;
• 2 lžíce kakaa.
V krému budete potřebovat:
• zakysaná smetana 800 gramů;
• vanillin;
• 300 gramů cukru.
Pro glazuru:
• čokoláda;
• 50 gramů oleje.
K plnění používáme 300 gramů konzervovaného ananasu.
Vaření
1. Pečeme sušenky. Žloutky a veverky rozdělujeme do různých misek. Do žloutkové hmoty nalijte cukr a bili do pěny. Samostatně bičujte proteiny a kombinujte obě hmoty. Kultivátor se smíchá s moukou a kakaem, vstříkne se do vaječné pěny a ručně se smíchá zdola nahoru. Nalijte těsto do kulatého tvaru a pečte, dokud se nevaří při 190 stupních. Čas závisí na tloušťce dortu, zkontrolujte shodnost defektu.
2. Pro smetanu jednoduše smíchejte lžičku zakysanou smetanou s cukrem a vanilkou. Dlouho nezasahujeme, aby se hmota nestala tekutinou. Čistíme v chladničce.
3. Nalijte šťávu z ananasu, nakrájenou na kousky jakékoli velikosti, jak chcete.
4. Ochlazený koláč se rozdělí na polovinu na dva dorty. Namažte spodní vrstvu zakysanou smetanou a rozložte kousky ananasu.
5. Druhý koláč nakrájený na čtverce. Každý kus ponořte do zakysané smetany a roztáhněte na horní část sklíčka. Kousky smetany jsou posouvány ananasem.
6. Rozbijte čokoládu a roztavte spolu s máslem, dokud se nerozpustí. To lze provést v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
7. Nalijte dort nahoře, nechte jej namočit alespoň 2 hodiny.
Recept 2: Pancho dort s ananasem a vlašskými ořechy
Recept na neuvěřitelně lahodný dort Pancho s ananasem, který má ohromující příchuť ořechu. Vyrábíme sušenky na kondenzované mléko.
Ingredience
Pro sušenky:
• plechovka kondenzovaného mléka;
• vejce;
• rozrývač pytlů;
• 250 gramů mouky;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• lžíce kakaa.
Ve smetaně:
• 700 g. mastná zakysaná smetana;
• 250 gramů práškového cukru;
Poleva:
• 100 gramů čokolády;
• 40 gramů oleje;
• lžíce zakysané smetany.
Pro vrstvu, kterou budete potřebovat konzervované ananas a ořechy, je částka volitelná.
Vaření
1. Vytvořte sušenku. Chcete-li to provést, porazit rozbité vejce s cukrem, přidejte kondenzované mléko a smíšené mouky s kakaem a rozrývačem. Vše důkladně promíchejte a pečte, dokud se nevaří.
2. Smíchejte prášek a zakysanou smetanu.
3. Nasekáme ořechy, ale ne jemně. Smažte na pánvi nebo jen sušte v troubě, což je velmi výhodné, protože po upečení sušenky by mělo být horké.
4. Pečený koláč nakrájejte na dvě části. Namažte spodní vrstvu smetanou, rozložte ořechy a ananas.
5. Horní koláč nakrájejte na plátky, namažte je smetanou a položte je do vrstev, jako v předchozím receptu. Nezapomeňte posunout vše ananasovými řezy a posypat ořechy.
6. Roztavte čokoládu s máslem a zakysanou smetanou, koláč zalijte a naplňte jej ořechy na vrcholu.
Recept 3: Pancho dort s ananasem a vanilkovou sušenkou ve vroucí vodě
Oblíbený dort si můžete připravit nejen s čokoládovými dorty. Vanilkové sušenky jsou také chutné. Poleva pro tento dezert je připravena z kakaového prášku.
Ingredience
V sušence:
• 4 vejce;
• vanillin;
• 150 gramů mouky;
• 3 lžíce oleje a vroucí vody;
• sklenici cukru;
• rozrývač sáčků.
Ve smetaně:
• velká sklenice cukru;
• 600 gramů zakysané smetany.
Poleva:
• 3 polévkové lžíce mléka;
• lžíci oleje;
• 2 polévkové lžíce kakaa;
• 70 gramů prášku.
Pro plnění 200-300 gramů ananasu si můžete také vzít jakékoli ořechy. Obzvláště dobré u vanilky Pancho jsou arašídy.
Vaření
1. V případě sušenky musíte vejce vychladnout cukrem v chladné pěně, přidat vanilin smíchaný s moukou a prášek do pečiva zvlášť. Ihned nalijte vroucí vodu a rostlinný olej. Míchejte a pečte, dokud něžný na 180 stupňů.
2. Pro smetanu jednoduše smíchejte zakysanou smetanu a prášek.
3. Sbíráme dort stejným způsobem jako v předchozích receptech. Položíme kousky ananasu, nezapomeňte posypat vrstvy ořechy.
4. Pro glazuru smíchejte všechny ingredience, zahřejte je ve vodní lázni, mírně ochlaďte a nalijte koláč.
Recept 4: Pancho dort s ananasem bez vajec
Tento recept na dort může být skutečnou pomocí, pokud doma nemáte vejce nebo je prostě nechcete používat. Dorty také ztuhlé, porézní, dobře absorbují krém.
Ingredience
Pro zkoušku:
• 0,15 kg cukru;
• 0,15 kg zakysané smetany;
• 1 rozrývač sáčků, můžete si vzít sodu;
• 100 gr. kanalizace. oleje;
• mouka 1,5 šálky;
• lžíce kakaa.
Ve smetaně:
• 600 gramů zakysané smetany;
• 250 gramů prášku;
• 200 gramů ananasu.
Používáme jakékoli námrazy, je to možné z výše uvedených receptů.
Vaření
1. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se písek úplně nerozpustí, přidejte rozpuštěné, ale ne horké máslo. Smíchejte mouku s rozrývačem a kakaem, hnětejte těsto. Nalijte hmotu do formy a péct.
2. V případě smetany smíchejte zakysanou smetanu s cukrem.
3. Nakrájejte ananas na malé kousky.
4. Pancho dort shromažďujeme stejným způsobem jako v předchozích receptech.
5. Nalijte námrazu nahoru a dezert na pár hodin vyjměte pro impregnaci.
Recept 5: Pancho dort s ananasem bez pečení
Velmi rychlá verze dortu s ananasem pro líné ženy v domácnosti nebo pro ty, kteří nemají čas péct sušenky. Skvělý dezert si můžete uvařit za 15 minut. Budeme používat hotové dorty, ale protože často nejsou příliš sladké a liší se od domácího pečení, musíte trochu změnit krém.
Ingredience
Pro smetanu na jednom balení sušenkových koláčů 400 g.:
• 400 gramů zakysané smetany;
• 150 gramů kondenzovaného mléka;
• 150 gramů prášku;
• špetka vanilinu.
Jakákoli poleva, ananas 250 gramů, 100 gramů ořechů.
Vaření
1. Smíchejte zakysanou smetanu s práškem, přidejte kondenzované mléko a vanilin. Vše dobře promícháme a můžete začít s montáží.
2. Ananas nakrájený na kostky, nasekané ořechy a smažte. Můžete smažit a poté nasekat, není žádný rozdíl.
3. Jelikož jsou v balení tři dorty, rozřezáme dva kusy, jeden necháme na základnu.
4. Namažte základnu smetanou, posypte ananasem ořechy, namočte zbývající kousky sušenky do smetany a položte na vrchol. S každou novou vrstvou nalijte ovoce a ořechy. Se zbytkem smetany naneste dort na vrchol.
5. Naplňte Pancho glazurou.
Recept 6: Pancho dort s ananasem, banánem a smetanou
Namísto zakysané smetany můžete použít jakýkoli jiný krém, ale neměl by být příliš silný, jinak nebude koláč příliš šťavnatý a dlouho trvá jeho namočení. Piškotový dort používá některý z výše uvedených receptů.
Ingredience
Pro smetanu:
• půl plechovky kondenzovaného mléka;
• půl šálku čerstvého mléka;
• 300 ml tukového krému od 30% a více;
• vanillin;
• 200 gramů ananasu;
• 2 banány.
Jakékoli námrazy podle vlastního uvážení. Tento koláč nelze nalít, ale posypat strouhanou čokoládou.
Vaření
1. Oloupejte banány, nakrájejte je na polovinu a nakrájejte na polovinu prstenů. Druhý je jen nakrájený na prsteny.
2. Z ananasu vyjádřete šťávu nakrájenou na kostky.
3. Krém musí být vyšlehán práškovým cukrem do pěny. Po malých částech nalijte kondenzované mléko a čerstvé.
4. Dáme dort dohromady. Na základnu naneseme vrstvu krému, pak kruhy banánů a kostky ananasu. Položíme zbývající plátky sušenky, namazáme smetanou, položíme banány a ananas. Ze všech stran zakryjte kopec smetanou, vyjměte dort v lednici na hodinu.
5. Ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo polevou.
Recept 7: Pancho dort s ananasem a marshmallows
Pro tuto možnost Pancho budete kromě konzervovaných ananasů potřebovat také vanilkové marshmallows. Ovoce a čokoláda nebude fungovat, protože to přeruší chuť. Používáme jakoukoli sušenku, připravujeme námrazy také dle vlastního uvážení.
Ingredience
Pro smetanu:
• půl litru zakysané smetany;
• půl plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
• 2/3 šálku prášku.
Plnění:
• 200 gramů ananasu;
• 300 gramů marshmallow.
Vaření
1. Vařené kondenzované mléko promíchejte vidličkou tak, aby se konzistence stala homogenní. Postupně přidejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte. Nalijte prášek, promíchejte a odešlete do lednice.
2. Marshmallows nakrájené na kulaté desky o tloušťce 4 mm. Použijte ostrý nůž.
3. Ananas nakrájený na kostky.
4. Dáme dort dohromady. Chcete-li to provést, naneste vrstvu krému na základnu, plátky ananasu nahoře a rozprostřete marshmallow po celé oblasti. Zbývající marshmallows jsou nakrájeny na kousky a budou použity ve vrstvách.
5. Namočte kousky sušenky do krému a sbírejte koláč, jako obvykle, vytvořte vrstvy zbývajícího marshmallow a ananasu. Top s krémovým kabátem a zdobí glazurou.
Pancho dort s ananasem - užitečné tipy a triky
• Chcete-li vyrovnat povrch dortu a udělat pěkný skluz, nasaďte gumové nebo plastové rukavice, jemně zatlačte dort na horní stranu a zakryjte novou vrstvou krému.
• Pokud chcete dort posypat ořechy nahoře, musíte to udělat dříve, než námraza ztuhne. V tomto případě posypeme dobře.
• Chcete zkontrolovat připravenost biskvitu, ale na proražení není nic dřevěného? Jednoduše klikněte prstem na dort. Pokud se jáma zotaví, je sušenka připravena. Pokud zůstane, je stále syrový a vyžaduje obnovu.
• Chcete-li zabránit odkapávání smetany na dortu, ochlaďte námrazu před zaléváním do mírně teplého stavu. Je však důležité, aby nezačalo tvrdnout, jinak bude obtížné aplikovat.
• Aby se poleva zamrzla a neroztavila smetana, měl by se dort před nanesením povlaku uchovávat v lednici.
