Pečené koláče - koláč a výživná jídla.
Pro změkčení chuti sušeného ovoce se často plní zakysanou smetanou nebo tvarohem. Švestky jsou skvělé pro originalitu libového masa - bílé, kuřecí, telecí s nízkým obsahem tuku.
Jako základ pro výrobu švestek - ovoce švestek různých odrůd, jsou tyto sušené ovoce distribuovány téměř všude a používají se v národních i moderních kuchyních po celém světě.
Prune Pies - Obecné zásady vaření
• Prořezávání by mělo být namočeno po dobu 8-9 hodin ve vodě. Pokud jsou sušené švestky s jámami, měly by být odstraněny z již změkčeného bobule.
• Pečicí trouba je předehřátá předem, koláče se vloží do předehřáté trouby a pečou se o 180 stupňů, při nižším se peče pouze maso z listového těsta.
• Je přísně zakázáno otevírat během pečení dveře, jinak těsto spadne, produkt nebude vzdušný a svěží.
• Pokud přípravek vyžaduje zahřátí mléka, nepřehřívejte jej. V horkých kvasnicích zemře.
• Namočené švestky musí být před mletím mírně stlačeny, aby se odstranila přebytečná voda. Mletí nejlépe tím, že bobule projdete mlýnkem na maso.
Sýrový koláč s švestkami "Dekorace dětské party"
Pokud nejste tak konzervativní, že slavnostní stůl k narozeninám dítěte by byl ozdoben výhradně Napoleonem, nabídněte dětem koláč se švestkami a tvarohem a nezapomeňte vybrat kus pro dospělé!
Ingredience
• mouka - 300 gramů;
• tuk margarín - 150 gramů;
• prášek do pečiva - lžička;
• 1 vejce a 1 žloutek.
Plnění:
• tvaroh - 600 gramů;
• tři kuřecí vejce;
• prosévaný škrob - o něco méně než půl sklenice;
• malý sáček vanilinu;
• sušené švestky - 200 gramů;
• půl citronu;
• 150 - 180 g. nerafinovaný cukr;
• zakysaná smetana (nejlépe domácí) - 300 g.
Metoda vaření:
1. Cukrový granulát se lžičkou se švestkami. máslo nebo změkčený margarín. Nalijte prášek do pečiva.
2. Postupně přidávejte mouku k hnětení tenkého elastického těsta.
3. Vyrovnejte jej rovnoměrně v oddělitelné formě tak, aby na okrajích byly vytvořeny vysoké strany. Vložte do chladničky 45 minut.
4. Tvarohem protřete sítko a smíchejte s zakysanou smetanou, dokud se nevytvoří hmota bez hrudek a velkých částic.
5. Přidejte granulovaný cukr, škrob, vanilin, vejce, žloutek. Nalijte citronovou šťávu a důkladně porazte mixérem nebo šlehačkou.
6. Opatrně nalijte směs na obrobek, na něj položte plátky sušeného ovoce. Pečeme až 50 minut.
7. Vyjmeme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu, vložte do chladničky na 8-10 hodin.
Prořezejte jablečný koláč
Švestky a jablka vycházejí dobře jak v zemi, tak v kompotu. A co se stane, když se sejdou v koláče? Vyzkoušejte to a nezapomeňte posypat mletou skořicí, což dodá lehké aroma východu.
Ingredience
• mouka - 600 g. (nejvyšší známka);
• lžíce mléka pro chov kvasinek;
• špetka soli;
• kvasnice - 30 gr .;
• 2 vejce;
• 75 g. margarín;
• sklenici jogurtu nebo tučného kefíru;
• Nerafinovaný granulovaný cukr - 2 lžíce. lži.
Plnění:
• mléko - lžíce nebo trochu více;
• skořice volitelně kropení;
• 2,5 lžíce cukru;
• jablka - 4 kusy;
• švestky - 15 bobulí;
• žloutek.
Metoda vaření:
1. Suché droždí rychle rozpusťte v teplém mléce.
2. Roztavte margarín v parní lázni a po přeuspořádání nádoby ve studené vodě ochlaďte a ponechte v kapalné konzistenci.
3. Kefír, margarín, rozpuštěné kvasnice, sůl a vejce. V malých částech nalijte mouku, hnětte nevařené těsto, zahřejte.
4. Nakrájená jablka nakrájejte na tenké plátky.
5. Rozdělte těsto na dvě mírně nerovné části.
6. Většinu hnějte v mazané formě, mírně zvedněte okraje.
7. Na talíř položte jablka a lehce posypte směsí cukru a skořice.
8. Převalte druhou polovinu a nakrájejte na proužky, z nichž se tkají copánky. Ozdobte copánky ve formě sítě.
9. Bobule sušených švestek jsou naskládány do buněk a ponechány, aby se vešly až hodinu.
10. Namažte top směsí mléka a žloutku a poslat na pečení. Po 50 minutách je koláč připraven.
Jemný plátek s křupavou kůrkou
Sušené švestky s tvarohem, jedním z nejoblíbenějších aviváží drsné chuti sušeného ovoce a stále ještě trochu novinkou - vrstva vajíčka se šlehačkou způsobí, že dort bude neobvyklý, pokud nebude chutnat, pak určitě smysly.
Ingredience
• sušené švestky - 800 gramů;
• margarín - 250 gramů;
• tvaroh - 700 gramů;
• mouka - 2,5 šálků (nejvyšší kvality);
• 6 vajec;
• 2 sklenice cukru;
• dezertní lžíce prášku do pečiva;
• skořice - 1/3 lžičky;
• nízkotučná zakysaná smetana - asi 150 gramů.
Metoda vaření:
1. Třetí část cukru třeme čtyřmi žloutky.
2. Smíchejte mouku s práškem na pečení, žloutky a cukrem, přidejte mírně roztavený margarín při pokojové teplotě a hustým těstem hněte rukama, postupně míchejte zakysanou smetanu.
3. Zabalte fólii, přikryjte ji tenkým ručníkem po dobu 40 minut a vložte do chladničky.
4. Chlazené těsto valte válečkovým kolíkem podél plechu a dolním okrajem podél okrajů.
5. Nahoře rovnoměrně rozložte tvarohovou hmotu - sušené švestky, nakrájené na proužky.
6. Pečte 35 minut.
7. V tuto chvíli porazte bílé se zbývajícím cukrem, dokud se nevytvoří strmý vrchol.
8. 7 minut před koncem, vyjměte koláč, dejte proteinovou hmotu přes sušené švestky, pečlivě ji vyrovnejte a vraťte do pečení, dokud neplete.
Prune Meat Pie
Masový koláč je mísa skutečných mužů. A pokud v ní použijete ořechy a sušené švestky, pak kromě brutality získáme také zvláštní chuť, navíc se toto jídlo podává horké úplně jinak než zima.
Složky, ve dvou porcích:
• 2 kuřecí filé;
• sušené švestky - 200 gramů;
• zakoupené pečivo;
• nasekané ořechy - půl sklenice;
• připravená hořčice;
• sůl;
• ručně mletý černý pepř.
Metoda vaření:
1. Použité maso je předmarinováno. Za tímto účelem nakrájenou prsu podél vláken rozdělte na dvě poloviny. Poté, co ukoříme sůl, pepř, nastrouháme hořčici ze všech stran a vyjme se do chladu po dobu 8-10 hodin.
2. Rozmrazte listové těsto.
3. Marinované kuřecí maso a suché.
4. Těsto rozmrazte na kousky, rozvařte asi 3 mm a posypte vlašskými ořechy.
5. Uprostřed budoucího dortu rozložte 2 poloviny filé a mezi nimi připravte švestky.
6. Omotejte okraje a vytvořte koláč. Nahoře namažte vajíčko. Můžete použít vzor nahoře vidličkou.
7. Pečeme při teplotě odlišné od všech ostatních receptů - 160 - 170 stupňů, pečení trvá asi hodinu.
Uzavřený švestkový koláč
Každá hospodyňka, která si kdy chtěla vybrat nejlepší recept na „každý den“, čelila dilematu: uzavřená nebo otevřená. Samozřejmě, měli byste si to vybrat, a samozřejmě vám nabídneme možnost uzavřeného koláče v kuchyni poznámkového bloku.
Ingredience
• 200 ml mléka;
• kvasnice - 2 lžíce. l suchý nebo obyčejný - 100 gramů;
• margarín třídy Puff pro pečení - balení;
• 3 lžíce. lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
• dvě vejce plus jedno pro mazání;
• půl sklenice granulovaného cukru;
• mouka, kolik těsta může mít (celkem asi 3 sklenice);
• sůl - volitelné.
Pro plnění:
• sušené švestky - 250 gramů;
• tekutý med - 3 lžíce. lžíce.
Metoda vaření:
1. Nalijte mléko do malého hrnce a dejte margarín nasekaný na kousky.
2. Zahřejte a nechte margarín roztavit. Ochlaďte na teplotu mírně nad pokojovou teplotou.
3. Rozpusťte kvasnice v teplé směsi a nalijte do rastru. olej. Sůl, přidejte cukr, rozbijte vejce a promíchejte.
4. Nalijte obsah pánev do mísy, postupně zavádějte mouku, promíchejte nevařené těsto, které se nelepí na ruce.
5. Uvolněte švestky ze semen, jemně nasekejte a smíchejte s medem rozpuštěným v parní lázni.
6. Na namazaný rostlinný olej natlačte váleček s válečkem 1/2 stávajícího těsta a připravenou švestku položte na vrchol. Zakryjte listem těsta vyváleným v tloušťce 3 mm a okraje pevně upevněte na všech stranách.
7. Namažte vejcem a pečte, dokud nezhnědne.
Strouhaný švestkový koláč
Strouhaný tento recept je pojmenován pro neobvyklou metodu přípravy. Margarín s moukou - nasekané, poté třete těsto, ukáže se původní konzistence. Vyzkoušejte to, není to vůbec obtížné během výrobního procesu, a samozřejmě vy a vaše rodina byste měli posoudit chuť dortu.
Ingredience
• 2,5 šálků prémiové mouky;
• dvě vejce;
• balení margarínu;
• 0,5 čajové lžičky jedlé sody;
• ocet 9% - výplata soda.
Pro plnění:
• něco přes 1/2 šálku cukru;
• sušené švestky - půl kilogramu.
Metoda vaření:
1. Nasekané, ale ne úplně zmrazené margaríny, nasekejte silně nožem, smíchejte současně s moukou, přidejte kalenou sodu a husté těsto.
2. Kombinujte sušené švestky s cukrem a promíchejte.
3. Nastrouhejte polovinu těsta na dno formy, lehce posypané moukou pomocí hrubého struhadla.
4. Položte prořezanou hmotu rovnoměrně na vrchol.
5. Nastrouhejte druhou část těsta na sušené švestky a pečte 30 minut.
6. Ochlaďte, posypte velkým množstvím moučkového cukru a rozdělte nožem na porce.
Piškotový dort se zakysanou smetanou a švestkami
Proč neudělat takové úžasné dobroty jako sušenky? S citrony a banány, s kávou a sušenými meruňkami, sladké a nikoliv bílé, tmavé. Co když s švestkami? Ano, prosím!
Složky pro sušenky:
• 1,5 šálky kyselé smetany s 20% a více tuku (můžete smíchat nízkotučné se smetanou);
• 1 vejce plus jeden žloutek;
• 1,5 šálky mouky;
• stolní ocet;
• 0,5 lžičky jedlá soda;
• krupice;
• cukr - 1,5 šálky;
• margarín.
Pro smetanu:
• prořezat - 100 gramů;
• 20% zakysaná smetana, nebo ve směsi, jak je popsáno výše - 200 ml;
• vanilin nebo vanilkový cukr - sáček;
• cukr - 3 tabulky. lži.
Metoda vaření:
1. Cukr se zakysanou smetanou a vejci, poražený mixérem nebo ručně šlehačkou. Přidejte hasenou sodu, mouku a znovu promíchejte, aby se vytvořila jednotnost. Těsto by mělo být bez hrudek.
2. Formulář namažte velkým množstvím změkčeného margarínu a posypte krupicí. Otočte vzhůru nohama, vylijte přebytečnou krupici, nalijte těsto a vložte do trouby na půl hodiny, dokud se nepeče. Připravenost lze zkontrolovat párátkem nebo zápasem. Pokud párátko po jeho zasunutí a rychlém vyjmutí zůstává suché, je naše sušenka připravena.
3. V případě smetany vložte zakysanou smetanu do malé nádoby, přidejte cukr, vanilin a bijte, dokud zakyslá smetana nezhoustne.
4. Chlazený piškotový dort s ostrým nožem se rozřeže na dvě vodorovné vrstvy. Nasaďte předem připravené švestky na spodní polovinu a namažte vrstvu švestek zakysanou smetanou. Zakryjte druhou částí sušenky a rovnoměrně rozprostřete zbývající krém.
5. Můžete zdobit čokoládové lupínky.
Prořezejte želé
Jellied koláče jsou jednoduché pouze v popisu. Samozřejmě se může stát, že jste dostali talent na jejich vaření od narození. No, pokud ne, zkuste dělat vše přísně podle bodů. Mělo by to být velmi chutné.
Ingredience
• sklenici odvážného kefíru;
• granulovaný cukr - sklenice;
• mouka - sklenice;
• vejce;
• soda - 4 špetky;
• margarín nebo máslo - 2 plné lžíce se skluzavkou;
• švestky - 15 bobulí.
Mazání formy:
• máslo;
• krupice.
Metoda vaření:
1. V malé nádobě smíchejte kefír, mouku, sodu, cukr, vejce se šlehačkou.
2. Roztavte margarín nebo máslo a nechte jej pomalu vychladnout na pokojovou teplotu, přidejte do těsta a znovu promíchejte.
3. Kontejner, ve kterém se budete péct, natřete olejem a posypte krupicí.
4. Ihned nalijte asi třetinu těsta, přikryjte připravenými švestkami a zbytek nalijte shora.
5. Pečte 40 minut.
6. Připravený chlazený koláč posypaný moučkovým cukrem.
Prune Pie - tipy a triky
• Mouka na jakékoli těsto, zejména na kvasnice, by měla být vždy prosita. Velké částice budou odstraněny, mouka bude „lehčí“, naplněná vzduchem.
• Pokud hnětete tekuté komponenty v mouce, ale ne naopak, vyhnete se tvorbě hrudek a těsto bude mnohem snazší.
• Pro pečivo z křehké pečeně jsou všechny komponenty udržovány při pokojové teplotě, nemůžete margarín ani olej intenzivně zahřívat, žár. Ruce se mele cukrem a moukou a zároveň dostatečně rychle, aby margarín neměl čas na roztavení.
• Droždí těsto se nejlépe hodí na teplom místě.
• Aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozptýlil na mouku, stačí ji před proséváním smíchat s moukou.
• Pokud přidáváte mouku postupně během hnětení, nikdy nepřijdete příliš daleko s množstvím a získáte dokonalé těsto s požadovanou konzistencí.
• Při pečení výrobků z kynutého těsta se doporučuje umístit na dno trouby misku vody, aby se navlhčil vzduch. Koláče dorostou ještě silněji.
