Občerstvení, více univerzální než toast, a nemůžete si to představit.
Na snídani, na večeři, na piknik, na pivo, na kávu - budou vyhovovat každé příležitosti, a dokonce i dítě je může vyrobit. Ale i takové základní jídlo má mnoho variací a způsobů vaření.
Shromáždili jsme pro vás několik zajímavých receptů toastu s česnekem, díky kterým si můžete vždy připravit chutné jídlo nebo jednoduché občerstvení.
Česnekové krutony - obecné zásady vaření
• Chléb bude vyhovovat všem: bílý, černý, s přísadami, čerstvý a ne příliš. Nepoužívejte, pokud nejsou plesnivé.
• Existují dva hlavní způsoby pečení chleba na toastech: pouze v másle (klasické) a v těstíčku (ve francouzštině, italštině atd.).
• Je lepší krájet chléb sami, protože krájení je příliš tenké - krutony nebudou tak svěží a krásné.
• Toasty smažte pouze ve velmi horké pánvi. Pokud položíte chléb na nedostatečně horký povrch, bude nasycený pouze olejem a zjemní a nezískáte ostrý.
• Krutony se podávají ihned po přípravě, horké a pouze horké. Studený smažený chléb, zejména v těstíčku, není nejchutnější jídlo.
Při dodržení těchto principů můžete experimentovat s receptem tolik, kolik je vaše představivost dost. Používejte různá aditiva na těsto, opékejte toast solí a česnekem před smažením nebo po smažení, smažte na oleji nebo bez něj, upečte v troubě nebo na drátěném stojanu, podávejte s různými omáčkami. Krutony - to je jídlo, které lze vařit naprosto pro každou chuť a barvu.
U tradičních receptů zahrnuje metoda vaření krutonů vaření bez těsta a na konci vaření se přidávají polevy (česnek, koření, sýr, houby atd.). Takový toast se obvykle podává jako svačinu pro pivní nápoje, různé polévky a saláty.
Není jisté, kdo vymyslel smažení plátky chleba ve směsi mléko-vejce, ale ten, komu tento vynález patřil, byl zjevně génius. Crouton krutony jsou ideálním snídaňovým pokrmem pro velkou rodinu a venkovní pikniky. A musíte je pít ne s pivem, ale s dobrou kávou, ovocným nápojem nebo lehkým vínem.
Aby se krutony ukázaly čisté a zlaté, musíte je smažit na velké množství horkého oleje. Nebudete zasahovat do speciální mřížky na pánvi, chrání vás i kuchyň před rozstřikem horkého oleje.
Recept №1 Classic (pro cokoli)
Složení:
Chléb
Rostlinný olej
2 stroužky česneku
Sůl
Pepř
Vaření
Chléb nakrájejte na kousky o tloušťce 1,5–2 cm a otřete je na obě strany solí. Poté položte kousky na namazanou horkou pánvi a smažte, dokud nejsou ostré (asi 2 minuty na každé straně).
Sekejte česnek v lisu nebo nastrouhejte. Smíchejte s pepřem a olivovým olejem. Výsledná směs lubrikuje hotový toast a nakrájí je na kostky nebo proužky.
Recept №2 Classic se sýrem a česnekem na pivo
Tyto toasty se jednoduše vytvářejí, aby odhalily a doplnily chuť dobrého piva. V tomto receptu můžete použít jakýkoli druh sýra: uzený čečenec, suluguni, Gouda, tilzister, jednoduchý ruský sýr udělá - přidejte ten, který se vám líbí.
Složení:
Chléb
Česnek
Sůl
Pepř
Rostlinný olej
Sýr
Vaření:
Chléb smažte stejným způsobem jako v předchozím receptu.
Krutony nakrájejte na kostky nebo proužky, ale nakonec už neléváme česnekový olej, ale posypeme směsí česneku a česneku. Připravuje se jednoduše: natíráme sýr na jemném struhadle, přidáme nakrájený česnek, vše promícháme a rozetříme na horké krutony. Pokud máte rádi velmi roztavený sýr, můžete držet toast minutu nebo dvě na ohni pod víkem.
Recept №3 Krutony s česnekem a pestem
Aby se z běžných toastů proměnilo vynikající chutný předkrm, který se nemusíme stydět sloužit ani na večeři, budeme muset přidat pouze jednu ingredienci - pestem. Tato italská omáčka vyrobená z olivového oleje, bazalky a sýra má tak jemnou a slanou chuť, že z jakéhokoli jídla může udělat kulinářské mistrovské dílo. Pro krutony je lepší koupit hotový pesto, protože je těžké ho vařit sami a je obtížné najít v naší zemi potřebné produkty (olivový olej speciální třídy, sýry pecorino atd.). Vhodné jsou jak zelené zelené pestré, tak červené se sušenými rajčaty.
Složení:
Pesto omáčka
Chléb
Sůl
Pepř
Olivový olej
Čerstvá bazalka pro dekorace
Vaření:
Na pánvi smažte jen trochu oleje, chléb smažte stejným způsobem jako v prvním receptu.
Poté krutony namažte pestem a ozdobte čerstvými bazalkovými větvičkami. Do tohoto receptu nesmíte přidat česnek, protože je již přítomen v pestu.
Pokud však chcete výraznou česnekovou příchuť, přidejte do omáčky nasekané stroužky česneku nebo před smažením protřete chléb česnekovou solí.
Recept № 4 Klyar na toasty
Existují pouze dvě základní ingredience pro výrobu těsta: vejce a mléko. Můžete to udělat bez mléka, ale pak chuť nebude tak jemná. Vše ostatní - podle potřeby přidejte koření, omáčky a dech. Recept níže není úplně klasický, ale dokáže vás oslavit jako vynikající hostitelku a talentovaného kuchaře.
Ingredience
1 vejce
2 lžíce. l mléka
1 polévková lžíce. l majonéza
½ lžičky česneková sůl
½ lžičky francouzská hořčice
Sůl, pepř podle chuti
Vaření
Beat vejce s mlékem. Nepokoušejte se získat pěnu jako u pusinky, jen tak, aby bylo dosaženo homogenní konzistence.
Přidejte zbývající ingredience a promíchejte. Všechno, těsto je připraveno, nyní je možné v něm smažit krutony.
Recept №5 Ranní krutony s česnekem v těstíčku
Pokud není nic doma kromě bochníku chleba den před včera, pár vajec a půl šálku mléka a na snídani musíte něco uvařit, pak jsou krutony perfektní cestou ven. A rychle a výživně a prsty, jak se říká, budete lízat. Hřebíček česneku bude pravděpodobně nalezen někde ve střevech ledničky.
Složení:
1 vejce
2 lžíce. l mléka
Chléb
Sůl
Pepř
Stroužky česneku nebo česnekové soli
Vaření:
Vaření jednoduchého těsta z vajec, mléka a česnekové soli.
Pánev zahřejeme, pečeme v těstíčku a smažíme na vysoké straně po dobu jedné minuty (dokud nedojde k vytvoření krustě). Odložíme oheň a připravíme dalších pět minut na připravenost pod víkem.
Recept №6 Croutons Caprese
Pokud milujete italskou kuchyni, jistě oceníte toto lahodné občerstvení. Caprese krutony jsou perfektní jako předkrm na večeři, budou vhodnou alternativou k nudným piknikovým sendvičům a mohou být podávány jako samostatné jídlo. Ve skutečnosti se jedná o caprese salát na toastu, ale uvařený s několika triky. V tomto receptu znovu použijeme pestem, protože je dokonale kombinován s rajčaty a mozzarellou. Místo obvyklého chleba je lepší brát ciabattu nebo otruby.
Ingredience (pro 4 porce):
Rajčata 2 ks.
Chléb
Sýr mozzarella 150 g
Pesto omáčka 3 lžíce. l
Čerstvá bazalka
Vejce
Mléko 2 lžíce. l
Česneková sůl ½ lžičky
Sůl
Pepř
Vaření:
Vyrábíme těsto z mléka, vajec, česnekové soli a pestem (vše je prostě smíšené). Smažte krutony v něm stejně jako v předchozím receptu. Odstraňte z horka, střídavě rozložte nakrájená rajčata a mozzarellu, ozdobte větvičkami bazalky. Toto je první způsob vaření krutonů-caprese.
Druhá metoda bude vyžadovat použití trouby. Musí být zahřátý na 180 stupňů. První akce budou stejné jako v první metodě, nyní smažíme krutony po dobu jedné minuty na každé straně při velkém ohni, a pak je okamžitě odstraníme z ohně, rozložíme na nich rajčata a mozzarellu a pošleme je po dobu 10-15 minut do pece. Pak se dostaneme a ozdobíme bazalkou.
Recept №7 Nízkokalorický toast s česnekem
Milujete chléb a smažené, ale strava neumožňuje? To není důvod k odmítnutí přípitku, protože mohou být připraveny tak, aby nepoškodily postavu. Pro dietní krutony potřebujeme speciální chléb: len, lněné otruby nebo celé zrno. Nebudeme je smažit - použijeme troubu - bez másla, v toastech bude mnohem méně kalorií.
Ingredience
Chléb
1 stroužky česneku
1 vejce
Sůl, pepř
Vaření:
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vajíčko porazíme nasekaným česnekem, solí a pepřem. Každý kus ponořte do směsi na jedné straně a na suchou stranu rozprostřete na plech potažený pergamenem. Odesláno v troubě po dobu 15 minut. V případě potřeby můžete na vrchol položit rajčata nebo jinou zeleninu, posypat sýrem a bylinkami. Pak budete mít plnou a zdravou snídani, která bude povzbuzovat po dlouhou dobu.
Recept číslo 8 Země toast na kebab
Smažte šašlika, nespěchejte k pánevnímu pánev, lépe připravte gril a připravte krutony s česnekovou omáčkou, tak chutné, že je chcete jíst rukama.
Složení:
Chléb
2 stroužky česneku
Zakysaná smetana nebo mastný jogurt bez přísad
Tvrdý sýr
Čerstvé zelené
Vaření:
Tíráme sýr. Smíchejte s kysanou smetanou v poměru 3: 1. Podle chuti přidejte česnek, jemně nasekané bylinky, sůl a pepř.
Chléb nakrájený na tenké plátky, namažte je výslednou omáčkou na jedné straně a složte jeden na druhého ve formě sendvičů. Položíme je na gril a pošleme je na uhlí, aby se zarudli.
Během vaření toasty začnou vydávat magickou vůni a trochu se u nich kouří, což je perfektní kombinace s kebabem.
Česnekové krutony: triky a tipy
• Aby se krutony ochladily, při vaření druhé šarže, která se okamžitě nevejde do pánve, připravte vodní lázeň. K tomu nalijte horkou vodu do pánve, položte ji na nejmenší oheň a položte na ni talíř s připravenými krutony.
• Mléko v těstíčku může být nahrazeno smetanou, jogurtem, kefírem nebo zakysanou smetanou, která však dává kyselou chuť.
• Nevyhazujte zbytky těsta, lépe nalijte do pánve - dostanete míchaná vejce.
• Čerstvý česnek lze vždy nahradit sušeným (jedná se o česnekovou sůl). V tomto případě vezměte jednoduchou sůl na polovinu.
• Pokud někdo z vaší rodiny nemá rád nebo nemůže jíst česnek, podávejte obvyklé krutony ke stolu a česnekovou omáčku zvlášť.
Jak jste již pochopili, není dobré vařit toasty moc práce a nezabere to moc času. Ale vždy můžete diverzifikovat základní recepty, vymýšlet své vlastní a pravidelně potěšit přátele a blízké s touto chutnou pochoutkou.
