Teplé jarní a horké letní dny - to je bezpochyby čas na dovolenou a relaxaci. A jaké občerstvení je vhodnější na dovolené pro ruskou osobu? No, samozřejmě, grilování!
Voňavé, šťavnaté a neuvěřitelně chutné, grilování na grilu, které každý miluje, bez výjimky. Zdálo by se, že při vaření masa na otevřeném ohni je třeba hodně mysli: maso bereme, něco nakládáme, podle chuti přidáme sůl a pepř a je připraveno.
Ale nebylo to, musíte si dobře uvařit dobrý kebab, aby každý z přátel, který to zkusil, řekl jen jednu větu: „Lízáte si prsty!“. Upozorňujeme na jednoduché a hlavně originální marinády, díky kterým bude váš gril velmi chutný.
1. Vepřová žebra v syrovátce
Pokud chcete doma vařit tvaroh, pak po dekantaci masa pravděpodobně zbude určité množství séra - to je taková průsvitná tekutina, kyselá podle chuti. Nespěchejte nalít, protože na základě této složky můžete vařit spoustu jídel a také marinovat maso v něm pro smažení na grilu.
Bereme všechny přísady v poměru jedna ku jedné, to znamená, že na litr syrovátky by se mělo vzít kilogram masa. Žebra jsou velmi chutná v syrovátce: jsou zcela nasycená marinádovou šťávou a jsou velmi šťavnatá. V případě potřeby lze do marinády přidat nasekaný koriandr, aby maso získalo jedinečnou chuť. Nejlepší je marinovat maso večer a druhý den ho smažit na grilu.
Pro vepřová žebra bude grilovaná zelenina nejlepší příloha: cuketa, cuketa, lilek, rajčata nebo paprika.
2. Vepřový krk v aromatických bylinkách
Je to krk, který je volbou číslo jedna pro milovníky kebabu. Měkké, středně mastné maso marinuje pozoruhodně, absorbuje všechny chutě vybrané směsi.
Pro marinádu budete potřebovat:
• 2 kg límce,
• Banda bazalky,
• Banda koriandru,
• Tymián,
• Rosemary,
• 0,5 kg cibule,
• Solený hrášek a pepř.
Maso by mělo být nakrájeno na velké kousky, koriandr a bazalku nelze nakrájet, ale roztrhat: tímto způsobem byliny přenesou veškerou jejich chuť a vůni do masa. Nakrájejte cibuli na půlky, přidejte do marinády trochu tymiánu a rozmarýnu, sůl a hrášek. Nechte maso marinovat ve vlastní šťávě po dobu 4-5 hodin, poté smažte na grilu a pravidelně otáčejte špízem.
3. Kuřecí marináda na bázi sójové omáčky a jablečné šťávy
Kuřecí maso má jemnější strukturu, proto nevyžaduje dlouhé moření. Aby bylo kuře úplně připravené na grilování na dřevěném uhlí, potřebujete asi 3-4 hodiny.
Na kilogram kuřecích stehen nebo stehen budete potřebovat:
• 0,5 litru jablečné šťávy,
• 4-5 lžic sójové omáčky,
• 1-2 stroužky česneku,
• 2 polévkové lžíce cukru.
V tomto případě potřebujeme cukr, abychom neutralizovali kyselinu jablečné šťávy. Umyté kuře vložte do hlubokého kontejneru, promíchejte se zbytkem ingrediencí a 3-4 hodiny chlazte. Díky sójové omáčce a jablečné šťávě získá kuře krásnou zlatou kůru.
4. Pivní marináda pro vepřové panenky
Bedra je maso s nízkým obsahem tuku, které, pokud je nesprávně připravené, může vypadat docela tvrdě. Pivní marináda s hořčicí pomůže zjemnit maso, které se velmi snadno připravuje.
Budete potřebovat:
• 1,5 kg beder,
• 1 litr tmavého piva,
• Hořčice,
• černý pepř,
• Sůl.
Všechno je zde jednoduché: maso nakrájíme na velké kousky, pečlivě obložíme hořčicí, posypeme solí a pepřem a necháme ho asi 1 hodinu v lednici. Pak naplňte naši směs pivem a nakládejte asi 3-4 hodiny. Pak je tento proces standardní - maso smažte na ohni a podávejte s pivem. Kromě toho můžete péct brambory z uhlí ve fólii.
5. Telecí marináda z bílého vína
Poměrně něžné a libové telecí maso je nakládáno o něco déle než vepřové. Její chuť je však velmi rafinovaná a kebab se ukazuje jako velmi uspokojivý. Pro vaření na grilu je lepší vzít lopatku nebo zadní stranu lýtka.
Takže pro marinádu vezměte:
• 2 kg telecího,
• 1,5 sklenky bílého vína,
• Koriandr,
• hrášek černého pepře,
• sůl
• bobkový list.
Maso nakrájíme na porce, posypeme kořením a důkladně promícháme. Poté můžete nalít kebab s vínem a nechat jej v ledničce po dobu 5-7 hodin. Občas se doporučuje vyjmout nádobu a smíchat všechny ingredience dohromady.
6. Vepřové karbonátové špízy v jogurtu s chilli papričkami
Steak jsou obvykle smaženy z uhličitanu, takže moření maso se nejlépe provádí v jemné a pikantní omáčce, která mu dodá nezapomenutelnou chuť.
Při vaření steaků byste měli připravit:
• 1,5 kg uhličitanu,
• 500 ml jogurtu,
• 1 chilli paprička,
• Rosemary,
• majoránka,
• Sůl a pepř.
Maso nakrájíme na vrstvy o tloušťce 1,5 - 2 cm, chilli papričky velmi jemně nařezáme a rozmarýn roztrháme na větvičky. V oddělené nádobě smíchejte suché ingredience a velkoryse v nich namočte steaky. Pak musíte nalít naše jídlo s jogurtem a nechat marinovat asi 3-4 hodiny. Steak se obvykle grilovají na grilu nebo na grilu s uzavřeným víkem. 10 minut před připravením lze víko sejmout, aby steaky získaly zlatou kůru.
7. Pikantní jehněčí v marinádě z granátového jablka
Jehněčí je známé svými výživovými vlastnostmi a úžasnou vůní. Při přípravě grilování si můžete vzít žebra berana, zadní stranu nohy, lopatku nebo bedru.
Marináda se připravuje následujícím způsobem:
• 1,5 kg jehněčího masa,
• 1,5 šálku šťávy z granátového jablka,
• jemně nakrájenou cibuli,
• 2-3 rajčata,
• Basil,
• hřebíček,
• koriandr,
• Sůl a pepř.
Položte přísady pro moření do vrstev, takže maso bude nasyceno aroma koření a bude velmi šťavnaté. Nejprve dejte jehně nakrájené na velké kousky na dno pánve, pak vrstvu cibule, bylin a koření (bez hřebíčku). Další - druhá vrstva masa a zbývající ingredience ve stejném pořadí. Pak je třeba vše nalít šťávou z granátového jablka a přidat hřebíček. Kebab by měl být nakládán po dobu nejméně 4–5 hodin, každých 1,5–2 hodiny, a pečlivě promíchat všechny ingredience. Smažte jehněčí na špízech, střídejte kousky masa s rajčatovými kroužky.
8. Zeleninová barbecue marináda
Vegetariánství se v poslední době stalo módním trendem: velký počet lidí vede zdravý životní styl a zeleninu a ovoce vybírá pro každodenní výživu. Špízy ze zeleniny - skvělá alternativa k masu, takže se originální marináda hodí.
Vezměte:
• cuketa,
• Lilek,
• paprika,
• Rajčata,
• Cibule a jakákoli jiná zelenina, která se vám líbí.
Kombinujte olivový olej s kořením v hluboké nádobě: šafrán, rozmarýn, bobkový list, černý pepř a sůl. K této směsi je třeba přidat šťávu z půl citronu nebo limetky. Poté přidejte nakrájenou zeleninu na marinádu a nechejte 20-30 minut. Gril kebab lépe na grilu nebo grilu.
9. Salát z pomerančové šťávy a zázvoru pro lososa
Milovníci rybích kebabů si jistě užijí voňavou marinádu připravenou speciálně pro steaky z lososa. Místo lososa si můžete vzít lososa, pstruha nebo tuňáka.
Musíte vařit:
• pomerančový džus,
• olivový olej,
• Kořen zázvoru
• Hořčice,
• Tarragon,
• Sůl.
Ve skleněné míse smíchejte půl sklenice pomerančové šťávy a olivového oleje, zázvorového roštu, přidejte hořčici, estragon a sůl. Uvařte steaky z lososa v marinádě a nechte 1,5 - 2 hodiny. Pak se smaží na drátěném stojanu, často ryby převrátí.
10. Voňavá makrela v kapradí a rajčatové marinádě
Pokud nejste fanouškem červených ryb, pak makrela v neobvyklé marinádě je přesně to, co potřebujete.
K moření bílých ryb budete potřebovat:
• Kapary 3-4 lžičky,
• Rajčata 1–2 ks,
• nakrájenou cibuli,
• stroužky česneku,
• Tymián,
• Citron,
• Sójová omáčka.
Rajčata je třeba opláchnout vroucí vodou a oloupat z nich. Trochu tajemství: slupka se odstraní mnohem snadněji, pokud provedete řez ve tvaru kříže v horní části rajčete. Nakrájejte buničinu z rajčat. Vyčistěte ryby z vnitřku, opláchněte. Nakrájejte cibuli na půlky. Uvnitř každé ryby by měly být umístěny cibule, rajčata a kapary a na horní část ryby je napojena citronová šťáva a sojová omáčka. Nezapomeňte dát také snítku tymiánu. Po 2 hodinách můžete makrela smažit. Bon chuť!
Jakýkoli piknik uspěje, pokud přistoupíte k jeho přípravě se zvláštní péčí. Naše tipy vám pomohou vytvořit atmosféru pohodlí během setkání s přáteli a rodinou a vaše jídla budou neuvěřitelně chutná a voňavá díky marinádám.
