Lavash Lasagna - Obecné zásady vaření
Jedno z pravidel haute kuchyně - skvělá jídla se rodí z ničeho. Pokud tedy máte trochu všech produktů, můžete vytvořit něco opravdu chutného a neobvyklého. Příkladem takové misky je lavash lasagna.
Italové v této misce samozřejmě neuznávají známou klasickou lasagne. To není překvapivé, protože lasagne ve své historické vlasti jsou vyráběny výhradně z listů těsta. Ale ne vždy dodržovat pravidla je nutné. Zkuste nahradit těsto tenkým arménským lavashem, při plnění berte svá oblíbená jídla a dostanete chutné vydatné jídlo.
Jaké jsou výhody pita lasagna oproti klasickým lasagne? Za prvé, takové jídlo se vaří za pouhých 10-15 minut. Pokud jste na hosty nečekali a najednou se objevili, z minima produktů v nejkratším možném čase můžete uvařit chutnou sekundu.
Další výhodou je, že taková „lasagne“ je mnohem jednodušší než tradiční z hlediska kalorického obsahu. Netřeba dodávat, že i z hrubé mouky je těsto v každém případě vysoce kalorické a tenký pita chléb je lehký.
Kromě toho je základní složkou klasického lasagne bešamová omáčka. Je snadné vařit a je velmi chutné, ale „těžké“, protože se skládá z bohaté smetany. Tato omáčka je nezbytná pro skutečné lasagne, ale není třeba ji vařit, pokud děláte lasagne z lavash.
Lavash Lasagna - příprava produktů a pokrmů
Arménský lavash je vhodný pro vaření lasagne pouze v případě, že jste ji nechali nejprve namočit do omáčky. Jinak se v troubě stane křehkým a suchým. Co může sloužit jako omáčka? Smíchejte smetanu a zakysanou smetanu, kefír a vejce nebo ryazhenka s vejcem, přidejte koření - omáčka je připravena. K omáčce se nejčastěji používají fermentované mléčné výrobky, které do nich ponořují řezané listy pita po dobu 10-12 minut. Během této doby bude pita namočen, ale ne namočen.
Jako náplň si můžete vzít své oblíbené ingredience, maso i zeleninu. Kromě toho můžete vařit ovocné lasagne s pita chlebem pomocí tvarohu a sladkého ovoce.
Jak a kde připravit lasagne pita? Nejčastěji používám troubu, zahřívá ji před vložením do formy lasagne. Ale můžete také použít pomalý sporák. Promažte misku olejem a nastavte režim pečení na 20–25 minut.
Recepty Pita Lasagna:
Recept 1: Zeleninová pita Lasagna
Zelenina je milovaná mnoha, protože není divu, že zeleninová lasagne je jednou z nejvyhledávanějších. Pro jeho přípravu nejčastěji berte lilky, rajčata, cukety, papriky. Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte k dispozici. Nezapomeňte, že vzhledem k tomu, že takové jídlo je dostatečně snadné, můžete ho obohatit přidáním bohaté bečamelské omáčky.
Požadované ingredience:
- Pita listy
- Rajčata - 2 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Lilek - 1 ks.
- Kefir - 270 g.
- Vejce - 1 ks.
- Koření
- Krém - 190 ml
- Máslo - 100 g.
- Mouka - 1.5 Art. l
Způsob přípravy:
Vložte pitu, aby namočila do omáčky. Pak to rozdělte na malé čtverečky. Smíchejte kefír s vejcem a poté listy položte na sebe v hluboké misce (takže bude snazší je odloupnout od sebe) a rozmazat je malým množstvím omáčky.
Jádro pepře, omyjte ho a nakrájejte na čtverce. Nakrájejte rajčata na velké plátky. Z lilku vyjměte kůži, nakrájenou na kostky. Rozdrťte cibuli.
Namažte mísu nebo pánev. Vložte lilek a papriku, o pět minut později přidejte rajčata a cibuli. Zeleninu smažte 10 minut, aby zjemnily, ale zároveň se nezměnily na ovesnou kaši.
Připravte mastnou omáčku na nalití smícháním ingrediencí pro Bechamel. Mouka musí být zcela rozpuštěna ve smetaně a rozpuštěném másle, aby nezůstaly žádné hrudky.
Pečicí mísu namažte olejem a střídavě rozložte vrstvy chleba pita a zeleniny. Vrchní kabát se smetanovou omáčkou. Pečte lasagne z pita po dobu 12 minut při teplotě 180 stupňů.
Recept 2: Kuřecí Pita Lasagna
Kuřecí maso se doporučuje ke konzumaci, i když je na dietě nebo z nějakého důvodu na speciální dietě. Pro tento recept potřebujete mleté kuře, cibuli a zakysanou smetanu. Pokrm bude vyživující, ale ne tlustý a těžký.
Požadované ingredience:
- Mleté kuře - 360 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 320 ml
- Krém - 70 ml
- Koření (bazalka nebo oregano)
Způsob přípravy:
Připravte omáčku na pita chléb smícháním poloviny zakysané smetany a smetany. Listy Lavash namazat a nechat v hluboké nádobě po dobu 10 minut.
Připravte si náplň. Jemně nakrájejte cibuli. Namažte pánev olejem. Vložte mleté maso, smažte jej asi čtyři minuty a přidejte cibuli. Vařte maso a cibuli, občas míchejte na mírném ohni po dobu 10 minut. Na poslední chvíli přelijeme zakysanou smetanou na mleté maso, promícháme.
Vrstvy pita chléb a kuřecí náplň v pekáčku. Horní vrstva nalije zbytky omáčky, která byla nasáklá pita chléb. Lasagne by měla být připravena 12 minut při teplotě 180 stupňů.
Recept 3: Lavash Lasagna s tvarohem a rybami
Toto jídlo není zcela tradiční, ale určitě budete mít chuť pro vás. Toto zdravé jídlo můžete vařit jako hlavní jídlo nebo jako dezert. Nenechte se překvapit kombinací tvarohu a červené ryby - tento pita lasagna recept vám ukáže, že je neuvěřitelně chutný. Tvaroh po tepelném zpracování bude podobný tavenému sýru.
Požadované ingredience:
- Pita hubená
- Filet z červené ryby - 180 gr.
- Nízkotučný tvaroh - 320 g.
- Vejce - 2 ks.
- Kefir - 300 g.
- Čerstvý kopr
- Koření
Způsob přípravy:
Kombinujte jedno vejce a kefír. Plátky pita chleba s omáčkou a rozprostřené na sebe. Pita chléb nechte 10 minut.
Připravte si náplň. Tvaroh by měl být protřepán přes síto nebo rozdrcen v mixéru a přidat jedno vejce pro dosažení vyšší viskozity.
Ryby, sůl dobře očistěte a nechte v chladničce 15 minut. Umyjte sůl rybou a nakrájejte ji na malé kostky. Nasekejte kopr.
Smíchejte tvaroh, ryby a kopr, smíchejte ingredience lžičkou.
Rozložte do nádoby, ve které budete péct lasagne, listy pita střídavě s náplní. Horní vrstva musí být vyplněna zbytky kefírové omáčky, ve které byla pita namočena. Pita vařte 10 minut.
Recept 4: Pita Lasagna s mletým masem
Mleté maso lze vložit do jakéhokoli jídla a lasagne lasagne nejsou výjimkou. Budete potřebovat jakékoli nádivky, ale nejlepší je vzít směs vepřového a hovězího masa. Budete také potřebovat houby a čerstvá rajčata.
Požadované ingredience:
- Listy tenké pita
- Rajčata - 3 ks.
- Plnění (vepřové + hovězí) - 200 gr.
- Cibule - 2 ks.
- Houby - 200 gr.
- Zakysaná smetana - 130 ml
- Krém - 200 ml
Způsob přípravy:
Smíchejte polovinu smetany se zakysanou smetanou. Výsledná omáčka namazá chléb pita a nechá se namočit 10 minut.
Nakrájejte rajčata na bramborovou kaši.
Houby dobře umývejte. Nakrájejte je co nejmenší na cibuli.
Smažte cibuli a houby v pánvi po dobu 8 minut, poté k nim přidejte mleté maso. Směs se smaží asi 8-10 minut. Poté nalijte rajčatové pyré do pánev, po dalších 3 minutách - zbývající krém a vypněte teplo.
Vložte pita chléb a střídavě plňte do pekáče. Pošlete lasagne do trouby na 8 minut při teplotě 180 stupňů.
Recept 5: Pita Lasagna (dezert, s ovocem)
Vynikající dezert, který můžete získat z ovoce a pita, dá šanci každému značkovému továrnímu dortu.
Požadované ingredience:
- Pita listy
- Zakysaná smetana - 230 ml
- Apple - 2 ks.
- Rybíz - ½ šálku
- Broskev - 2 ks.
- Tvaroh s nízkým obsahem tuku - 270 gramů
- Moučkový cukr - 1 šálek
Způsob přípravy:
Kombinujte moučkový cukr a zakysanou smetanu. Pita chléb smetany a nechte vyluhovat po dobu 10 minut.
Omyjte ovoce a nakrájejte na jemno.
Mleté sraženiny nebo brousit přes síto.
Kombinujte ovoce, bobule a tvaroh, přidejte trochu cukru podle chuti.
Střídejte střídavě listy pita a nádivku. Vrchní kabát se zakysanou smetanou. Pečte lasagne po dobu 12 minut při teplotě 160 stupňů.
Lavash Lasagna - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Pošlete lavash lasagna k pečení výhradně v předehřáté troubě. Nezapomeňte nádobu na pečení zakrýt fólií, aby horní část lasagne nespálila. Pokud chcete, aby jídlo mělo kůrku, musíte před ukončením vaření fólii odstranit tři nebo čtyři minuty.
Jaká kapacita se nejlépe používá pro pita lasagna? Tenkostěnná paluba nebude fungovat - pita bude suchá. Nejlepší je vzít keramickou misku nebo nádobu z tepelně odolného skla. Zahřejte ji v troubě a namažte ji malým kouskem másla.
