Losos Coho je červená ryba z rodiny lososů, kterou lze připravit různými způsoby. Ale steaky jsou obzvláště populární. Samozřejmě byste!
Mohou být smažené nebo pečené, zalévané omáčkami, doplněné zeleninou, bylinkami, různými obilovinami a dokonce i houbami. Najděte recept na nejchutnější steak?
Steak z lososa Coho - obecné zásady přípravy
Můžete si nakrájet coho losos na steaky sami nebo si koupit průřezy v hotové formě. V žádném případě nedostávejte příliš tenké kousky menší než 7-8 milimetrů, takže je lze snadno vysušit. Tloušťka steaků může dosahovat až 2–3 cm, takže losos z lososa se ukáže jako šťavnatý, chutný a masivní.
Před vařením musí být ryby umyté. Pokud je na ní slupka, jakékoli složité znečištění, pak je vše očištěno nožem. Kousky pak posypeme kořením, nalijeme různými omáčkami, zkombinujeme se zeleninou.
S coho lososem vařit:
• citron (nejoblíbenější doplněk);
• hořčice, sojová omáčka, majonéza a jiné připravené omáčky;
• různá zelenina (cibule, česnek, mrkev, brambory, rajčata atd.);
• smetana (zakysaná smetana, mléko, sýr).
Ve skutečnosti z coho lososa můžete vařit obrovské množství jídel. To je dušené na sporáku, smažené na pánvi, pečené v troubě s různými omáčkami, zelenina a ovoce jsou přidány. Grilované steaky jsou úžasné, k přípravě dietních a zdravých jídel se používá dvojitý kotel. Podávají coho losos s přílohami, čerstvou nebo nakládanou zeleninou, zalijeme citronovou šťávou nebo jen posypeme nasekanými bylinkami.
Steak z hovězího lososa s citronem
Citron je perfektním doplňkem steaku z hovězího lososa. Může být použit v čisté formě, ale je lepší jej doplnit aromatickými bylinkami a kořením.
Složky
• 3 steaky;
• 1 citron;
• sůl, pepř;
• 1 lžíce. l oleje;
• 0,5 lžičky drcené sušené byliny, můžete vzít směs.
Vaření
1. Citron nakrájejte na polovinu, odřežte 3 tenké plátky ze střední části, odstraňte je na stranu, hodí se k dekoraci. Vytlačte šťávu ze zbývajících polovin.
2. Do citronu přidejte sůl, černý pepř a veškeré suché bylinky. Můžete si vzít kopr, oregano, provensálské směsi. Vše rozemelujte, dokud není hladké, nalijte lžíci oleje. Nejlepší je použít olivu pro červené ryby.
3. Promyté steaky namažte citronovou marinádou, zakryjte a nechte 30 minut.
4. Vložte rybu do formy. Můžete ji zakrýt kusem fólie, aby nic nespálilo a neznečistilo se. Zbývající marináda, která se vypustila do mísy, se nalila na losos coho.
5. Vložte ryby do trouby. Pečte coho lososa při 200 stupních po dobu asi 20 minut. Jsou-li kusy tlustší než 2 cm, lze čas prodloužit, ale neměla by se snižovat teplota.
6. Rozložte vařený coho losos na talíře, nahoře s kruhem citronu, přidejte čerstvé bylinky.
Steak z lososa Coho v sójové marinádě
Základem marinády je sojová omáčka. Takové steaky z lososa můžete vařit v troubě nebo na grilu, v každém případě se však ukázalo, že jsou velmi chutné, růžové a aromatické.
Složky
• 4 steaky coho lososa;
• 70 ml sójové omáčky;
• 1 lžička med;
• 20 ml olivového oleje;
• 1 lžička hořčice;
• 1 citron.
Vaření
1. Hořčici si můžete vzít více, pokud chcete získat trochu ostřejší rybu. Kombinujeme ji s medem, který lze roztavit na viskozitu.
2. Opláchněte citron, odstraňte malou chuť. Rozemelte krusty, hodte do marinády. Okamžitě vymačkejte šťávu. Vše je dobře promíchané.
3. Zřeďte sójovou omáčkou, přidejte olej a promíchejte.
4. Nalijte promyté steaky z hovězího lososa s výslednou směsí. V případě potřeby lze k marinádě přidat trochu smíchaného suchého koření pro ryby. Ale vůně bude bez nich dost silná.
5. Zalijte steaky, zavřete, nechte marinovat po dobu nejméně půl hodiny. Může vydržet coho lososa déle.
6. Nyní položte ryby na fólii. Pečeme, dokud se nevaří v troubě.
7. Buď ji položte na grilovací rošt nebo na gril, vařte také do růžova.
Steak z lososa Coho ve smetanové omáčce
Varianta velmi něžného coho lososa, budeme vařit v troubě. Na jídlo můžete použít krém s obsahem tuku, pokud je to žádoucí, zředit na polovinu mlékem.
Složky
• 700 - 800 g steaků;
• 300 ml krému;
• 120 g smetanového sýra;
• 2 lžíce. l mouka;
• 25 g krému. oleje;
• 2 stroužky česneku;
• černý pepř, bílá, jemná sůl;
• 3-5 větví kopru.
Vaření
1. Myjeme ryby, sušíme ubrousky, posypeme moukou.
2. Zahrejte máslo a na obou stranách smažte steaky po dobu 1-2 minut tak, aby se objevila světlá kůra. Okamžitě přejděte na pekáč. Ale můžete nechat na pánvi, stačí sejmout držadlo, pokud se bojí vysokých teplot.
3. Smetanu vložte do smetanového sýru po částech, pokaždé dobře promíchejte. Sůl, pepř, házet česnek.
4. Nalijte steaky s omáčkou, pečte v troubě 10-12 minut. Nastavili jsme teplotu na asi 200 stupňů.
5. Vyjmeme, položíme coho lososa na talíře, posypeme koprem. Podle potřeby doplňte misku vařenou rýží, těstovinami, bramborami.
Steak z hovězího masa se zeleninou a octem
Recept je nejen chutný. Ale také voňavé coho lososové jídlo. Steaky se vaří na velmi voňavém rostlinném polštáři, nasyceném aroma octa, velmi šťavnaté, chutné.
Složky
• 2 cibulové hlavy;
• 1 mrkev;
• 4 kousky lososa coho;
• 2 papriky;
• 2-3 rajčata;
• 20 ml octa;
• olej, koření.
Vaření
1. Nakrájené cibule nakrájejte na tenké proužky. Drtíme také mrkev, můžete použít strouhadlo na korejské saláty. Přidejte nasekanou papriku. Posypeme zeleninou malou solí, nalijeme ocet, rozdrcíme ruce.
2. Rozložíme zeleninovou směs na plech nebo do formy.
3. Rybu potřeme jakýmkoli kořením podle vaší chuti, navíc můžete posypat citronem a poté olejem.
4. Nakládáme coho losos na zeleninu.
5. Nakrájejte rajčata na tenké kruhy. Položte rajčata na ryby. Můžete je také posypat kořením, posypat rostlinným olejem, ale jen trochu.
6. Vařte 30-35 minut v troubě. Teplota 200.
Obalovaný hovězí steak z lososa
Rychlý způsob, jak vařit coho lososa na pánvi. Pokud je čas, můžete marinovat steaky předem v jakémkoli koření, omáčkách.
Složky
• 2 velké steaky coho lososa;
• 2 lžíce. l sojová omáčka;
• 1 vejce;
• 1 lžíce. strouhanka;
• olej.
Vaření
1. Smažte steaky ze všech stran sojovou omáčkou. V zásadě nelze použít nic jiného. Ale pokud je to žádoucí, pepř, vezměte suché kořenící směsi na ryby, znovu třete.
2. Beat vejce do hladka.
3. Palačinky s vejcem, rolka v strouhance.
4. Zahřívejte dobrou vrstvu oleje na pánvi, tloušťce nejméně půl centimetru.
5. Vložte steaky. Smažte coho lososa z této strany na kůru.
6. Potom se špachtlí otočte, přikryjte a připravte pod víko. Druhá strana by měla být dobře opečená.
Pečený hovězí steak z lososa s bramborami
Variace výdatné misky brambor a coho lososa. Vzhledem k tomu, že zelenina je připravena déle než ryby, musí být vše provedeno podle pravidel.
Složky
• 800 g coho lososa;
• 800 g brambor;
• 4 lžíce. l majonéza;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička koření pro ryby;
• sůl, olej.
Vaření
1. Nakrájejte česnek, kombinujte s majonézou, přidejte sůl. Odložte polovinu a v jedné části přidejte koření pro ryby.
2. Kousky lososa coho vyhoďte majonézou marinádou kořením a nechte stranou.
3. Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky, smíchejte s druhou částí majonézové omáčky, dobře promíchejte. Je-li to žádoucí, lze sem přidat nakrájenou cibuli. Mrkev, trochu cukety, to všechno jde dobře.
4. Vložte brambory do formy, zakryjte jednou vrstvou fólie, pečte 20 minut při 200 stupních.
5. Brambory vyjmeme, losos coho marinovaný v majonéze.
6. Mísu vařte dále v troubě asi 25 minut. Rybu nepřekrývejte, zkontrolujte připravenost defektem. Jakmile začne čirá šťáva vyniknout, lze misku vyjmout z trouby.
Dušená hovězí steak z lososa
Bez parních pokrmů není strava, správná a sportovní výživa nemožná. K vaření můžete použít jakýkoli dvojitý kotel, pánev v pomalém sporáku.
Složky
• 3 steaky coho lososa;
• 1 lžíce. l citronová šťáva;
• pepř, sůl;
• 1 lžíce. l olivový olej.
Vaření
1. Promytý hovězí losos promíchejte citronovou šťávou smíchanou se solí a pepřem. Stačí použít sójovou omáčku bez jakýchkoli přísad.
2. Třete ryby nahoře olivovým olejem, pro přidání šťávy z coho lososa je potřeba jen velmi málo.
3. Položte kousky na pánev pro dvojitý kotel. Nalijeme vodu do přihrádky, kvůli chuti do ní hodíme několik hrášek pepře, bobkový list, stroužky česneku.
4. Vařte steak asi půl hodiny. Poté se opatrně vyjme z palety, položí se na misku, doplní se zeleninou a bylinkami.
Steak z lososa Coho - užitečné tipy a triky
• Coho losos zapečený v troubě se ukáže být šťavnatý a jemný, pokud je potřen změkčeným máslem.
• Ryby nemají rádi dlouhodobé tepelné ošetření. Pokud je v troubě suchý, je třeba nalít plátky smetany, mastnotu s majonézou nebo zakysanou smetanou, zakrýt formu fólií a nechat ji chvíli nasycenou.
• Abyste zabránili ulpívání ryb na fólii, namažte oblast pod steakem olejem.
• Citronové krusty, které zůstanou po vymačkání šťávy, nemusí být vyhozeny. Pomohou se zbavit rybí vůně. Musíte si mnout ruce, nože, vidličky, krájecí desky a vše opláchnout studenou vodou.
• Pokud je coho losos připraven ve fólii, musíte jej nakonec na několik minut otevřít. Nechte steak pokrýt lahodnou krustou.
• Je nežádoucí smažit „nahý“ steak v oleji. Je lepší hodit coho lososa do mouky, aby se na rybách rychle objevila zlatá kůra. Dává nejen chutný pohled, ale také zachovává šťavnatost.
