Houbová lasagne - obecné zásady vaření
Pokud máte rádi chutná, vyživující a zároveň nepříliš mastná jídla, potřebujete lasagne s houbami! Kombinace zdravých sacharidů a bílkovin dokonale nasycuje vaše tělo užitečnými prvky a vitamíny. Ale existuje několik tajemství, která jsou základem přípravy lahodné lasagne.
Těsto lasagne by mělo být vyrobeno výhradně z tvrdé pšenice. Co to znamená? Pokud použijete obvyklé těsto z mouky nejvyšší kvality, jídlo bude chutné, ale nebude užitečné. Čištěná mouka neobsahuje pouze hrubé částice zrna, ale také důležité mikro a makroprvky. Vyměňte obvyklé těstoviny a chléb za produkty z nerafinované celozrnné mouky a rychle zhubnete, normalizujete trávení a vaše pokožka bude čistá a zdravá.
Lasagne by měla být dobře promočena. Nezapomeňte na toto pravidlo, a pak se jídlo ukáže krásné a šťavnaté. Doplňte výplň buď konzistencí, nebo dochuťte omáčkou. Pokud kromě náplně mezi listy lasagne není šťáva, pak se ukáže, že je suchá.
Nezapomeňte vyplnit! Během vaření bude lasagne namočena ve voňavé omáčce a ukáže se šťavnatá i voňavá.
Pečte misku a přikryjte ji fólií. Pokud tak neučiníte, bude jídlo suché, i když štědro rozetřete omáčkou. Pokud však chcete, aby se špička stočila a získala zlatý odstín, pár minut před koncem vaření, odstraňte fólii.
Houbová lasagne - příprava jídla a jídel
Lasagne bude chutná bez ohledu na to, jaké houby používáte. Může to být například obchod s houbami nebo žampiony. Nic samozřejmě neporovnává kouzlo vůně s lesními houbami, ale ne každý žije blízko lesa a nákup takového produktu je často drahý.
Mohu použít zmrazené houby? Samozřejmě. Nejprve je rozmrazte a vložte cedník tak, aby veškerá voda byla pryč. Suché houby udělají.
Velmi důležitým krokem při vaření lasagne s houbami je očištění hub od prachu a země. Za tímto účelem naplňte produkt vodou a nechte jej po dobu deseti minut, poté se voda vypustí a znovu opláchne.
Kromě hub budete potřebovat cibuli a další přísady, které kvalitativně zlepší chuť jídla - maso, kuře, mořské plody, sýr, zelenina.
Listy pro lasagne kuchař na základě doporučení na krabici. Některé listy nemusí být vařeny vůbec, jiné musí být opařeny vroucí vodou nebo vařeny. Při nákupu dávejte pozor na to, že těsto bylo vyrobeno z tvrdé pšenice.
Lasagna & Houbové recepty:
Recept 1: Lasagne s houbami
Houby jsou bezkonkurenčním zdrojem bílkovin. Pokud se budete držet vegetariánského životního stylu, pak nezapomeňte jíst houby nejméně dvakrát týdně. Skvělým důvodem je vaření lasagne. Můžete přidat různé přísady, ale bez nich, pouze se žampiony, se jídlo ukáže jako vynikající.
Požadované ingredience:
- Houby - 460 gramů
- Lasagne těsto
- Žárovky - 4 kusy
- Tvrdý sýr - 130 gramů
- Zakysaná smetana - 330 gramů
- Koření
- Máslo - 1 polévková lžíce
- Vejce - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Připravte nádivku pro lasagne s houbami. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájené houby nakrájejte co nejmenší.
- Smažte cibuli v mastné pánvi a přidejte houby za tři minuty. Zeleninu smažte nejméně deset minut, dokud nezmizí veškerá vlhkost.
- Mixér kombinuje zakysanou smetanu, vejce a koření.
- Rozetřete těsto a naplňte ho na palubu. Každá vrstva žampionů namažte několika lžičkami zakysané smetany. Vrchní plášť bude muset hojně namazat. Pečicí misku zakryjte fólií a nechte ji péct 20 minut při teplotě 160 stupňů.
Recept 2: Lasagne s houbami a kuřecím masem
Snadné a zároveň vydatné jídlo se ukáže, pokud do hub přidáte kuře. Nejlepší je použít kuřecí filé - tato část masa neobsahuje téměř žádný tuk, a proto se perfektně hodí.
Požadované ingredience:
- Houby - 330 gramů
- Kuřecí filet - 210 gramů
- Lasagne těsto
- Cibule - 2 hlavy
- Krém - 180 gramů
- Máslo - 220 gramů
- Zakysaná smetana - 200 gramů
- Mouka - 1 ½ polévkové lžíce
Způsob přípravy:
- Začněme vařit jídlo s náplní. Kuře vařte osm minut. Vařený filet, mírně chlazený, kotleta, procházející mlýnkem na maso nebo mixérem.
- Houby a cibule, jemně nasekané, osmažte v oleji po dobu 10 minut.
- Kombinujte smaženou zeleninu a kuře.
- Připravte omáčku k nalití. V pánvi musíte zadat smetanu a mouku do rozpuštěného másla, promíchat do homogenní konzistence.
- Položte těsto a náplň. Každá vrstva hub a kuřecího masa by měla být potřena zakysanou smetanou a poslední vrstva nalijte smetanovou omáčkou. Vařte lasagne asi půl hodiny při teplotě 160 stupňů.
Recept 3: Lasagne s houbami a špenátem
Většina z nás je zvyklá předpokládat, že bílkoviny se vyskytují pouze v masných nebo mléčných výrobcích, ale to není úplně pravda. Mnoho bylin, včetně špenátu, je bohaté nejen na vitamíny a minerály, ale také na bílkoviny. Smícháním špenátu a hub v náplni lasagne získáte skvělé jídlo, které je také vhodné pro vegetariánskou kuchyni.
Požadované ingredience:
- Špenát - 130 gramů
- Houby - 410 gramů
- Pórek - 170 gramů
- Cibule - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Lasagne těsto
- Krém - 170 ml
- Mrkev - 1 ks.
- Koření
Způsob přípravy:
- Cuketa slupkou a nakrájenou na kostky.
- Nakrájejte pórek na kroužky (pro jídlo potřebujete pouze bílou část zeleniny). Houby se také jemně nakrájejí a smaží s cibulí na horké pánvi, o pět minut později přidejte cuketu.
- Špenát rozmělnit v mixéru, smíchat s chlazenou pečenou zeleninou.
- Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Smažte je po dobu 5 minut, poté nalijte krém a přidejte koření. To bude omáčka a nalévání do lasagne.
- Položte lasagne ve vrstvách, na každou vrstvu nalijte 2 polévkové lžíce omáčky a poté na ni nalijte lasagne. Horní palubu s miskou zakryjte fólií a pošlete do trouby na 25 minut při teplotě 160 stupňů.
Recept 4: Lasagne s houbami a mletým masem
V této variantě přípravy lasagne se použijí dva typy náplní. Jeden bude s masem, druhý - s lilkem a houbami. Vrstvy s mletým masem by měly být tenké, se zeleninou - silnější.
Požadované ingredience:
- Těsto na jídlo
- Lilek - 1 ks.
- Houby - 320 gramů
- Mleté maso - 270 gramů
- Rajčata - 3 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Máslo - 160 gramů
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Krém - 260 ml
Způsob přípravy:
- Prvním druhem náplně je mírně pražená zelenina. Rozdrťte cibuli, houby a lilek a smažte je po dobu 12 minut.
- Druhý typ náplně je mletý s cibulkou. Mleté maso položte na horkou pánev s malým množstvím másla, smažte 6 minut a poté přidejte nakrájenou cibuli. Vařte 12 minut.
- Mletá rajčata v mixéru. Nalijte do šťouchané maso.
- Připravte omáčku. Roztavte máslo, přidejte smetanu a mouku a vařte 5 minut za stálého míchání.
- Střídejte střídavě: těsto, vrstvu masa, těsto, vrstvu zeleniny. Horní vrstva by měla být naplněna smetanovou omáčkou.
Recept 5: Lasagne s houbami a sýrem
Pro toto jídlo potřebujete dva druhy sýrů - měkké pro náplň a tvrdé pro horní vrstvu.
Požadované ingredience:
- Lasagne těsto
- Sýr feta - 270 gramů
- Tvrdý sýr - 130 gramů
- Houby - 340 gramů
- Cibule - 1 ks.
- Krém
- Máslo
Způsob přípravy:
- Jemně nasekané houby a cibuli je třeba na pánvi smažit nejméně 10 minut. Zadejte měkký sýr do zeleninové hmoty.
- Tvrdý sýr by měl být nastrouhán.
- Vaříme omáčku. Chcete-li to provést, rozpustit máslo, zadejte krém. Když vypnete teplo, přidejte na omáčku strouhaný sýr.
- Rozložte těsto a houby se sýrem a připravte sýr se smetanovou omáčkou. Pečte lasagne po dobu 25 minut.
Houba Lasagna - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Co dělat, pokud jste v obchodě nenašli speciální listy pro lasagne? Existuje nějaký způsob, jak bez nich? Zcela pokud vaříme těsto sami! Použijte nerafinovanou mouku nebo přidejte mleté otruby. Vezměte 400 gramů mouky, 4 vejce, 2 polévkové lžíce vody a sůl. Vyměňte napnuté těsto a nechte jej 15 minut. Pinch lasagna velikosti kusy velikosti slepičí vejce, rolka je do tenkého plochého koláče, pak nechte uschnout a můžete použít. Tyto listy těsta se nemusí vařit.
Lasagne s houbami lze připravit nejen ze speciálního těsta, ale také pomocí tenkých listů pita. K tomu připravte náplň, smažte houby s cibulkou. Pita chléb by měl být nakrájen na čtverečky, pak je nechejte 10 minut ve směsi kefíru a vajec (použijte 450 ml kefíru a dvě vejce). Těsto a náplň stříkejte střídavě, vrchní vrstva nalijte zbytky směsi vajec kefír. Taková lasagne bude chutná, lehká a uspokojivá.
