Surový bez sýra - obecné zásady vaření
Tvarohové koláče - chutné jídlo, uspokojivé a zdravé! Pokud máte rádi tvaroh, pak tvarohové koláče se vám nelíbí. Povinnými ingrediencemi jsou tvaroh, vejce a mouka. Ale co když doma nebyla mouka nebo jste na bílkovinné stravě, na které jsou zakázány sacharidy jako mouka? V tomto případě můžete vařit skvělé tvarohové koláče bez mouky! Nenechte se zmást nepřítomností tak důležité složky - věřte, že se tvarohové koláče stejně ukážou!
Moučné tvarohové koláče - příprava jídla a nádobí
Pokud se rozhodnete vařit tvarohové koláče bez mouky, je důležité zodpovědně přistoupit k nákupu tvarohu. Nejprve si okamžitě uvědomte, že tvaroh s obsahem tuku nad 10% nebude fungovat - je velmi šťavnatý a protože zde nebude žádná mouka, nebude mít syrovátka ze tvarohu kam jít. Získejte nejlepší nízkotučný sýr nebo tvaroh s malým procentem tuku. Tvaroh pro tvarohové koláče bez mouky by navíc měl mít jednotnou konzistenci, nikoli zrnitý, bez hrudek. Pokud sýr, ze kterého se chystáte vařit, není jednotný, rozmačkejte jej vidličkou nebo nasekejte mixérem. Ale o čerstvosti není tak důležité. Sýrová sraženina z čerstvého tvarohu bude samozřejmě nejchutnější, ale zastaralý sýr lze bezpečně použít. Pokud je sýr velmi kyselý, můžete v troubě vařit tvarohové koláče.
Jak to udělat bez mouky? Existuje několik možností. První, nejběžnější je použít kukuřičný škrob místo mouky. Vezměte prosím na vědomí, že potřebujete přesně kukuřici a ne tak běžné brambory! Tento škrob je povolen pro dietu Dukan a pro dietní metody založené na bílkovinách pro hubnutí.
Druhou možností je použití ovesných otrub. Tento produkt, pokud je rozdrcen v mlýnku na kávu, připomíná mouku, ale na rozdíl od ní je užitečný, obsahuje vlákninu a nerozpustnou vlákninu. Zahrňte lžíci ovesných otrub do své každodenní stravy a buďte zdraví. Ale protože nejsou samy o sobě chutné, tvarohové koláče s touto složkou jsou vynikajícím východiskem ze situace.
Kromě toho můžete vložit do sýrové krupice. Takový trik bude dělat tvarohové koláče uspokojivější a určitě jim nedovolí rozpadnout se.
Recepty tvarohové koláče bez mouky:
Recept 1: Tvarohové koláče bez mouky se krupicí
Vyzkoušejte experimentální vaření tvarohových koláčů bez mouky a zjistíte, že je to možné! Aby byl tvarohový koláč speciální chuti, přidejte do těsta trochu kondenzovaného mléka.
Požadované ingredience:
- Vejce 1 kus (střední velikost)
- Tvaroh 220-250 gramů (1 balení)
- Kondenzované mléko 1 polévková lžíce
- 1,5 lžíce krupice
- Cukrový prášek 2 polévkové lžíce
- Sůl
- Vanilla
- Soda zabarvená citrónovou šťávou
- Rostlinný olej (na smažení)
Způsob přípravy:
- Smíchejte sýr s kondenzovaným mlékem, krupicí, práškovým cukrem, žloutkem, vanilkou a solí. Nechte směs stát 15-18 minut. Tentokrát je nutné, aby krupice v těstě bobtnala a absorbovala vlhkost ze sýra.
- Vejce bílé porazte mixérem nebo mixérem, přidejte trochu soli a výslednou pěnu přidejte do tvarohového těsta. Přidá se tam také soda, přelitá citronovou šťávou nebo octem.
- Zahřejte pánev, na které budete smažit tvarohové koláče, a dobře promažte olejem.
- Lžičkou nebo mokrýma rukama těsto vezměte a rozprostřete jej na malé části, velikost kaštanu, do pánve. Smažte na každé straně 5-6 minut.
Recept 2: sýrové koláče bez ovesných vloček
Dnešní módní dieta Dyukan zahrnuje zahrnutí velkého množství bílkovin do stravy a téměř úplné odmítnutí mouky. Tvarohové koláče, vařené podle tohoto receptu, však patří k povoleným jídlům. Budeme je vařit bez cukru, ale vyrobením nekalorické sladké pochoutky je možné vložením tablety sladidla do těsta.
Požadované ingredience:
- Tvaroh 1 balení (220 - 250 g) bez tuku
- Ovesné otruby 1,5 lžíce
- 3 vaječné bílky
- Sůl
- Čerstvý kopr
- Rostlinný olej na smažení
Způsob přípravy:
- S pomocí mlýnku na kávu musí být otruby rozemleté na mouku. Pokud nemáte mlýnek na kávu, můžete je dát jako celek, ale v tomto případě vložte do těsta jeden vaječný žloutek.
- Připravte těsto na otruby syrniki bez mouky. Chcete-li to provést, smíchejte všechny ingredience - nízkotučný tvaroh, otruby, šlehačka bílků. Pokud se vám zdá, že těsto je vodnaté, přidejte žloutek. Mějte však na paměti, že pro tento recept má těsto zvláštní vodnatou konzistenci.
- Umyjte kopr a jemně nasekejte. Do těsta přidejte špetku soli.
- Zahřejte pánev a namažte olejem. Lžičkou rozetřete těsto a smažte tvarohové koláče na každé straně po dobu 4 minut na mírném ohni.
Recept 3: Tvarohové koláče bez mouky se škrobem
Další verzí lahodných tvarohových koláčů bez mouky je syrnichki se škrobem. Nekomplikovaný recept, který vám nezabere mnoho času, osloví milovníky neobvyklých jídel.
Požadované ingredience:
- Tvaroh 220-250 gramů (1 balení)
- Kukuřičný škrob 1,5 lžíce
- Sušené mléko 1 polévková lžíce
- Kuřecí vejce 1 kus
- Cukr 3 lžíce
- Sůl
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Kombinujte sýr, škrob, sušené mléko, cukr a žloutek. Odložte těsto na 10 minut a v tuto chvíli protein vyšlehejte solí.
- Do těsta vložte bílou pěnu a jemně promíchejte.
- Zahřejte pánev a namažte tukem.
- Vlhkou lžící vezměte těsto a vložte jej do pánve. Smažte tvarohové koláče po dobu 6-7 minut na každé straně při nízkém žáru.
Recept 4: Tvarohové koláče bez mouky a rozinek
Velmi chutné tvarohové koláče bez mouky, ale s rozinkami. Nezapomeňte, že čím více sladká přísada, tím chutnější je hotový produkt!
Požadované ingredience:
- Tvaroh 220-250 gramů
- Raisin 100 gramů
- Vejce 1 kus
- Semolina 2 polévkové lžíce
- Cukr
- Sůl
- Prášek do pečiva na těsto 6 gramů
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Připravte rozinky. Chcete-li to provést, musíte nalít vroucí vodu po dobu 15-20 minut před těsta.
- Kombinujte tvaroh (pro tento recept nepoužívejte tuk), krupici, sůl, žloutek, prášek do těsta, cukr. Těsto by mělo stát 10-15 minut.
- Vejce bílé by se mělo šlehat malým množstvím soli do pěnového stavu. Zadejte do pěny těsto, přidejte rozinky.
- Zastrčte pánev a namočte trochu sýrového koláče na povrch mokrou lžičkou. Smažte na každé straně 5-7 minut.
Moučné tvarohové koláče - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Tvarohové koláče se zlepšují, když se vaří pod klenutým víkem. Jsou dobře dusené a šťavnaté. To platí zejména pro ty tvarohové koláče, v jejichž receptu se krupice používá.
- Do těsta na tvarohový koláč přidejte kousek másla - aby se během smažení nespálily.
- Vanilka, skořice, rumová esence - lahodné vůně učiní výrobky mnohem chutnějšími.
- Chutné bonusy jako sušené bobule, plátky sušeného ovoce, čerstvá jablka a banány přidejte do tvarohových koláčů bez mouky.
- Lžíce kakaa v receptu promění obyčejné tvarohové koláče na čokoládové. Podávejte toto jídlo s kondenzovaným mlékem nebo smetanou.
- Je velmi důležité, aby tvaroh pro tvarohové koláčky bez mouky nebyl příliš vlhký, tj. Nebyl tuk. Pokud je sýr příliš šťavnatý, kompenzujte to velkým množstvím suché přísady - krupice, škrobu nebo ovesných otrub.
