Raisin Buns - Obecné principy vaření
Buchty s rozinkami se připravují převážně z kvasnicového těsta, protože při pečení se z nich stane svěží a bohatá. Stejně jako ostatní buchty, i kvasnice mohou být přijímány suché nebo čerstvé. V některých receptech na housky s rozinkami musíte nejprve připravit houbu: zamíchejte droždí, malé množství cukru a mouky v teplém mléce. Vzhled pěnových uzávěrů bude znamenat, že houba je připravena a může být smíchána se zbytkem mouky a dalšími přísadami. Promyté a sušené rozinky se přidají do těsta a promíchají se, poté se těsto nechá přejít. Těsto obvykle potřebuje zvednout jednou nebo dvakrát. Z hotového těsta se vytvářejí sušenky s rozinkami ve formě kuliček, rohlíků, obálek atd. Pro chutnou zlatou kůru jsou vejce před pečením potažena vajíčkem a posypána cukrem. Pečte buchty s rozinkami při teplotě od 180 do 225 stupňů po dobu 25-30 minut.
Buchty s rozinkami - příprava jídla a jídla
Pro výrobu housek s rozinkami byste měli připravit standardní sadu na pečení: misku, odměrku, síto, váleček a plech na pečení. Může také vyžadovat zábal jídla nebo čistý ručník na zakrytí těsta, dokud není vhodné.
Přestože existuje mnoho receptů na buchty s rozinkami, je příprava produktů pro všechny stejná: prosévání mouky, roztržení rozinek, opláchnutí a sušení, zahřátí mléka a máslo.
Raisin Scones:
Recept 1: Raisin Scones
Udělejte chutné buchty s rozinkami pro takový jednoduchý recept! Budete potřebovat nějaké jídlo k vaření, ale musíte mít dostatek času, protože těsto se připravuje z kvasnic. Budete také potřebovat jedno vejce, jehož bílá jde do těsta, a žloutek - na polevu.
Požadované ingredience:
- 1/4 kg mouky;
- 3/4 sklenice vody;
- 1 vejce;
- Lžíce cukru;
- Suché droždí - 1 lžička;
- Půl šálku rozinek.
Způsob přípravy:
Do mísy nalijte mouku, cukr a suché droždí, promíchejte. Nalijte vodu. Směs se promíchá. Zvedněte rozinky vroucí vodou a vložte do těsta, promíchejte. Vejce se rozpadne, oddělte protein od žloutku. Beat whites a smíchejte žloutek s 5 ml vody. Do těsta přidejte šlehačku. Ruce namazané rostlinným olejem a hněteme těsto. Když těsto poprvé vstane, promíchejte a nechte znovu přijít. Formulář 8 housek z těsta a položte na plech. Nechejte 20 minut vstát. Buchty namažte směsí žloutku a vody. Pečeme asi 20 minut. Buchty s rozinkami jsou připraveny!
Recept 2: housky s rozinkami a skořicí
Úžasně chutné pečivo, které potěší domácnost a zvedne náladu za chladného deštivého dne. Skořice dává rozinkám buchty lahodnou chuť a kynuté těsto má příjemnou kořenitou chuť.
Požadované ingredience:
- Teplá voda - 50 ml;
- 100 ml zakysané smetany;
- Kvasnice - 1 sáček;
- Cukr - 100 g;
- Vejce - 1 ks;
- 4 g soli;
- Ghee - 50 g;
- Mouka - 2 šálky;
- Hnědý cukr - půl šálku;
- Skořice - 2 lžičky;
- Máslo (netavené) - 2 lžíce. l.;
- Půl šálku rozinek.
Způsob přípravy:
Droždí dejte do teplé vody a zřeďte, nechte působit 12 minut. Ghee mix se zakysanou smetanou, cukrem, solí a vejcem. Nalijte rozpuštěné droždí a přidejte mouku. Těsto hněteme 10 minut. Miska na zkoušku potřená rostlinným olejem a vložte do ní těsto, přikryjte fólií a nechte 1 hodinu stát. Smíchejte 2 polévkové lžíce oleje se skořicí a cukrem, přidejte promyté a sušené rozinky. Jakmile těsto zapadne (zvýší se nejméně dvakrát), rozdělte ho na 2 části. Rozbalte obě části do obdélníků a rozložte náplň. Zabalte role a nakrájejte na 12 porcí. Rozložte role na plech a nechte 40 minut se přiblížit. Po tom, housky s rozinkami mohou být pečené asi 25-30 minut.
Recept 3: housky s rozinkami a citronovou kůrou.
Pravidelné housky s rozinkami mohou být mnohem chutnější, pokud do těsta přidáte citronovou kůru. Pečení dopadá úžasně voňavě a chutně.
Požadované ingredience:
- 3/4 šálku mléka;
- 20 g čerstvých kvasinek;
- 125 g cukru;
- 2 vejce (jedno z nich je šlehačkou);
- 355 g mouky;
- Rozdrcená citronová kůra;
- Špetka soli;
- 45-50 g másla;
- 130 g rozinek.
Způsob přípravy:
V zahřátém mléce rozřeďte droždí, přidejte trochu mouky a cukru (v malé lžičce). Nechte vařit na teplém místě po dobu 20 minut, abyste se přiblížili. Umyjte si mouku v prosévané mouce. Tam rozbijte vejce, přidejte vařit, 100 g cukru, soli a citronové kůry. Hmotu promíchejte míchadlem. Dejte rozinky a máslo. Vše znovu promíchejte. Uhněteme těsto rukama a necháme 1 hodinu přejít. Rozložte mastnotu nebo máslo. Nalijte lžíci 16 housek s rozinkami a lžíci pravidelně ponořte do mouky. Buchty zakryjte ručníkem a nechejte 15 minut stoupat. Buchty s rozinkami, rozbitým vejcem a posypeme cukrem. Pečeme při 220 - 225 stupních po dobu 20 minut. Na hotovém pečení by se měla objevit krásná zlatá kůra.
Buchty s rozinkami - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Chcete-li se vyhnout hrudkám kvasinek v mléce, musíte nejprve mleté droždí spolu s cukrem a solí;
- Ti, kteří nemají rádi příliš sladké housky s rozinkami, se doporučuje přidat do těsta ne více než půl šálku cukru;
- Rozinky by měly být vždy měkké (ne suché), takže je musíte opařit vroucí vodou nebo je nechat jednu minutu v horké vodě.
