Mísa rajčat s přídavkem sýra a česneku se stala tradiční a známou. A obzvláště to rádi slouží během prázdnin. Toto jídlo pocházelo z italského caprese. Rusové si oblíbili zámořské občerstvení natolik, že si vytvořili vlastní verzi, kterou lze připravit z domácích produktů.
Rajčata se sýrem a česnekem - obecné zásady vaření
Jídla z rajčat, sýrů a česneku jsou zdravé a výživné.
Hlavní věc je, že jsou připraveny z produktů, které má v kuchyni téměř každá hospodyňka. Rajčata jsou nakrájena na kruhy a rozprostřena na talíři. Zakryjte je strouhaným sýrem a česnekem s majonézou a posypte bylinkami.
Celý postup netrvá déle než 10 minut.
Za účelem diverzifikace předkrmu se k ní přidávají různé složky: vejce, ořechy, koření a koření. Miska se peče v troubě, zabalená do těsta, smažená. Takové občerstvení se stydí, aby sloužilo i náročným hostům, ale může být použito pro zdravé denní občerstvení.
Recept 1: Rajčata se šlehačkou se sýrem a česnekem
Nejjednodušší verze občerstvení, která je vhodná například v případě náhlého příjezdu hostů. Vaření trvá několik minut a v ledničce najdete vždy potřebné produkty. Po podávání vypadá jídlo chutný a potěší oko.
Složky
• Střední rajčata - 4-5 ks .;
• Tvrdý sýr - 150 g;
• Česnek - 1-2 stroužky;
• Majonéza - 1-2 lžíce. l.;
• Zelení na ozdobu.
Metoda vaření
Nakrájejte rajčata na silné hrnky a položte na talíř.
Sýr strouhaný s malými nebo středními zuby.
Rozdrťte plátky česneku, přidejte do sýra.
Výslednou hmotu nalijte majonézou, důkladně promíchejte, dokud není hladká a naložte na rajčata.
Přidejte malou petrželku a podávejte.
Recept 2: Rajčata se sýrem a česnekem "Hearty"
Výživnější verze misky. Vzhledem k tomu, že vejce jsou součástí svého složení, předkrm dobře vyhovuje hladu, ale zároveň je vhodný i pro dietery.
Složky
• Rajčata - 2 ks .;
• Sýr - 100 g;
• Česnek - 2 hroty;
• Mletý černý pepř;
• Vejce - 1 ks .;
• Majonéza - podle chuti;
• Petržel.
Metoda vaření
Dejte vejce vařit a připravit zbytek produktů.
Umyjte, vysušte rajčata, nakrájejte je na kulaté plátky a položte na talíř.
Nastrouhejte sýr.
Oloupejte a nasekejte stroužky česneku.
Do této doby jemně nasekaná vejce, smíchejte se sýrem, česnekem a majonézou.
Nalijte směs na rajčata, pepř a ozdobte petrželkou.
Recept 3: Rajčata se sýrem a česnekem v troubě
Rajčata pečená v troubě jsou dobrá jak jako předkrm, tak jako příloha pro hlavní chod. Podávejte jídlo horké, dokud roztavený sýr nebude mít čas zmrazit.
Složky
• 4 silná rajčata;
• 3 lžíce olivový nebo slunečnicový olej;
• 1 lžíce balzamikový ocet;
• 2 stroužky česneku;
• špetka soli;
• Mletý černý pepř;
• petržel;
• Oregano;
• 50 g parmezánu na sypání.
Metoda vaření
Nastavte troubu na 200 stupňů.
Zatímco se zahřívá, umyjte a nakrájejte rajčata v kruzích.
Pro zálivku v olivovém oleji přidejte ocet, osolte, pepř a oregano, smíchejte.
Plátky rajčat vložte do misky, nalijte dresink na vrchol a ujistěte se, že rajčata dobře navlhčí v oleji. Poté plátky rajčete položte na plech a pečte 20 minut. Před podáváním podávejte petrželku a strouhaný sýr.
Recept 4: Klasický italský salát Caprese
Originální italské jídlo, které sloužilo jako základ pro ruský předkrm. Je pozoruhodné, že barvy Caprese připomínají národní vlajku Itálie. Částečně kvůli této skutečnosti se jídlo stalo národním.
Složky
• Rajčata - 4 ks .;
• „Mozzarella“ - 100 g;
• Bazalka (čerstvá nebo sušená) - 50 g;
• Česnek - 1 hrot.
Metoda vaření
Nastrouhejte sýr, přidejte nakrájený česnek. Nalijte všechny majonézy a důkladně promíchejte.
Nakrájejte rajčata do kruhů, položte na plochý podnos nebo talíř. Do středu každého plátku rajčete vložte směs sýr-česnek. Před podáváním ozdobte bazalkou.
Recept 5: Rajčata se sýrem a česnekem v pečivu
Neočekávaným výkonem tradičního Caprese je zabalit do těsta svačinu. Toto jídlo nelze nazvat dietní, ale v chuti není nižší než italský originál.
Složky
• listové těsto - 500 g;
• Osetský sýr nebo "Suluguni" - 200 g;
• Rajčata - 4 ks .;
• Česnek - 2 stroužky;
• Kopr.
Metoda vaření
Nakrájejte rajčata na čtvrtky a nasekejte sýr na kostky. Položte vše na špízy podle schématu: rajče - sýr - rajče. Poté nastrouhejte česnek, smíchejte s koprem, přidejte trochu soli. Ve výsledné směsi rajčata namočte sýrem.
Rozvařte těsto a pak do něj zabalte špízy. Přitiskněte okraje těsta. Jídlo pečte v troubě při teplotě 200 stupňů nebo na grilu jako gril.
Recept 6: Caprese s kořením a ořechy
Pokrm lze popsat takto: klasický italský předkrm s ruskou duší. Oříšky a papriky se přidávají do národního receptu.
Složky
• 500 g rajčat střední velikosti;
• 100 g „mozzarella“;
• 1 paprika;
• 2 ořechy (arašídy, vlašské ořechy, lískové ořechy nebo jiné);
• Petržel, kopr;
• 2 stroužky česneku;
• 1-2 lžíce. l majonéza;
• Mletý černý pepř;
• Sůl.
Metoda vaření
Nakrájejte rajčata na silné kruhy, položte na podnos nebo talíř.
Sýr strouhaný velkými zuby.
Nasekejte papriku v malých kostkách, smíchejte se sýrem.
Do směsi přidejte ořechy, petržel, kopr.
Ochutnejte solí a pepřem.
Nejlépe s majonézou. V případě potřeby je povoleno používat zakysanou smetanu.
Recept 7: Caprese s mozzarellou a cukrovým pórkem
V tomto receptu - rajčata se sýrem a česnekem dávají smysl haute kuchyni. Recept je poměrně komplikovaný, ale pokud budete jasně sledovat všechny body, můžete si doma uvařit skutečnou restauraci.
Složky
• 12 cherry rajčat;
• Pór (pouze stonky);
• 2 lžíce. l ocet bílého vína;
• 12 kuliček "Mozzarelly";
• čerstvá bazalka;
• Půl sklenice olivového oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l cukr.
Metoda vaření
K vaření potřebujete pánev se silným dnem. Nalijte do ní cukr, nalijte trochu vody a pak položte na sporák.
Když se cukr úplně roztaví, přidejte předem nakrájený česnek a nakrájenou cibuli. Smíchejte celý obsah pánve, nalijte vinný ocet, který pak musí být odpařen na vysoké teplotě.
Vyjměte česnek a zbývající ingredience ochlaďte.
Nakrájejte kousek sýra a rajčat na poloviny.
Odstraňte střední listy z bazalky, zbytek nechejte 10 sekund ve vroucí vodě a dalších 20 sekund ve studené vodě.
Poté pomocí ubrousku odstraňte přebytečnou vlhkost z bazalky.
Připravená bazalka v teplém olivovém oleji, bití mixérem, dokud není hladká. Trvejte na půl hodiny.
Na špejle dejte sýr, rajčata a listy bazalky, které mezi sebou střídají produkty.
Před podáváním podávejte pokrm s cibulkou, která byla smažena v cukru a bazalkovým olejem.
Recept 8: Rajčata plněná sýrem a česnekem
Plněná rajčata jsou opravdu gurmánská jídla hodná jakéhokoli slavnostního stolu. Kromě vynikající chuti má tento předkrm originální formu podávání a je poměrně jednoduchý na přípravu.
Složky
• 1 kg rajčat;
• 400 g měkkého sýra;
• 6 lžíce. l strouhanka na strouhání;
• 2-3 stroužky česneku;
• Kopr, petržel;
• Olivový olej (může být slunečnice);
• 50 g čerstvé bazalky;
• Bílý mletý pepř.
Metoda vaření
Opláchněte rajčata pod tekoucí vodou, osušte, odřízněte vrcholy a vyjměte maso. Posypte každé rajče trochou bílého pepře.
Měkký sýr smícháme se strouhankou, dužinou z rajčat, nakrájeným česnekem, petrželkou a koprem.
Míchejte rajčata s vařenou hmotou.
Vařte 20 minut v troubě při 200 stupních.
Recept 9: Rajčata se sýrem a česnekem se zeleninou
Přidání okurky a ředkvičky je další variantou klasického receptu. Díky rozmanitosti ingrediencí se chuť hotového jídla stává vícestrannou a zajímavou. Tento salát je navíc skutečným skladištěm vitamínů a živin.
Složky
• 700 g rajčat;
• 200 g ředkviček;
• 1 okurka;
• Pažitka;
• 3 vejce;
• 200 g sýru feta;
• 2 stroužky česneku;
• Majonéza;
• Kopr, petržel;
• Sůl.
Metoda vaření
Dejte vejce k varu. Poté nastrouhejte sýr na střední nebo jemné struhadlo, nakrájejte ředkvičky a okurky na malé kousky. Vařená vejce oloupeme, nakrájíme na malé kostky a smícháme s připraveným sýrem a zeleninou. K výsledné hmotě přidejte majonézu a drcený česnek. Dobře promíchejte.
Rajčata dobře opláchněte a nakrájejte na poloviny, odstraňte jádro. Naplňte výsledný prostor směsí, která byla připravena dříve.
Recept 10: Smažená rajčata se sýrem a česnekem
Rajčata se zřídka používají ke smažení, ale tato metoda vaření vám umožní objevit chuť rajčat novým způsobem. Díky sýrovému tělu jsou rajčata se sýrem a česnekem pokryta zlatou krustou, která vypadá velmi působivě.
Složky
• 2 středně rajčata;
• 1 - 2 lžíce. l zakysaná smetana;
• 80 g tvrdého sýra;
• 1 kuřecí vejce;
• 3-4 stroužky česneku;
• Mletý černý pepř;
• Paprika;
• sůl;
• Olej nebo tuk na smažení.
Metoda vaření
Nakrájejte rajčata na silné kruhy, posypte solí, strouhaným česnekem a paprikou (nebo jiným pepřem).
Chcete-li připravit těsto na sýr, porazte vejce zakysanou smetanou, nastrouhejte sýr na struhadle s malými zuby. Podle potřeby smíchejte všechny ingredience a sůl.
Zahřejte pánev na sporáku, nalijte do ní dostatečné množství oleje nebo tuku.
Fry nakrájená rajčata smažte do sýrového těsta.
Protože vařené těsto neobsahuje mouku, je velmi tekuté. Chcete-li je zcela zakrýt rajčaty, měli byste si pomoci lžičkou.
Sýr na pánvi se rozšíří, ale není to děsivé. O něco později to ztvrdne a bude vypadat krásně na talíři.
Rajčata se sýrem a česnekem - tipy a triky
- Před přípravou svačinu by měl být sýr několik hodin skladován v lednici, aby ztvrdl. Bude tedy vhodnější otřít strouhadlo.
- Pokud jste v ledničce neměli tvrdý sýr, můžete si vzít několik zpracovaných sýrů. To neovlivňuje chuť hotového jídla.
- Díky vylepšenému předkrmu pomůžete s kompetentním výběrem hlavní složky. Například nahrazením běžných kulatých rajčat třešničkou se okamžitě předkrm předvede restauraci. Žlutá rajčata budou zase nečekaným rozhodnutím, které příjemně překvapí vaše hosty.
