Čokoládový pudink - obecné zásady vaření
Čokoládový pudink je překvapivě něžnou, chutnou a lehkou pochoutkou, kterou může vařit jakákoli hostitelka. Mléko se bere jako základ pro dezert, někdy se do něj přidává smetana nebo rozpuštěná káva. Důležitými složkami jsou také čokoláda nebo kakaový prášek a granulovaný cukr. Pro aroma a bohatší chuť se do směsi čokolády a mléka přidávají vanilka, skořice nebo arašídy. Dezert je neuvěřitelně chutný, pokud do hmoty přidáte trochu likéru, brandy nebo rumu. Vejce, škrob nebo mouka se používají jako „odkaz“. Princip přípravy je velmi jednoduchý: cukr, kakao, škrob, vejce a další přísady se rozpustí v malém množství horkého nebo studeného mléka. Potom se směs jemně nalije do celkové horké hmoty mléka a vše se důkladně promíchá. Směs po vroucí varu další minutu nebo dvě, po které lze čokoládový pudink nalít do forem a nechat vychladnout. Podávejte studený pudink.
Čokoládový pudink - příprava jídla a jídel
Miska, malý pánev, odměrka a pudinkové plechovky jsou povinné. Pokud neexistují žádné speciální formy, zapadnou průhledné skleněné mísy.
Příprava produktů spočívá v měření správného množství cukru, kakaa, škrobu a mléka. Některé recepty vyžadují, aby se mléko nebo smetana předem ochladily.
Recepty na čokoládový pudink:
Recept 1: Čokoládový pudink
Tento recept popisuje přípravu klasického čokoládového pudinku, jak se připravuje v Anglii. Dezert je připraven celkem jednoduše a nevyžaduje použití složitých nebo těžko dostupných produktů. Příprava takového čokoládového pudinku na kakaovém prášku s přídavkem mléka, cukru, vanilky a másla.
Požadované ingredience:
- 115 - 120 g cukru;
- 2 lžíce kakaového prášku;
- Mléko - 500 - 550 ml;
- 2 žloutky;
- Kukuřičný škrob - 2 lžíce;
- Pytel vanilky;
- Lžíce másla (asi 15-16 ml).
Způsob přípravy:
Mléko musí být v chladničce předchlazeno. Ve 100 ml rozpusťte škrob. Nalijte zbytek mléka do pánve a na mírném ohni. Do mléka se škrobem přidejte kakaový prášek, vanilin, granulovaný cukr a žloutky. Směs by měla být důkladně rozšlehaná. Jakmile se mléko v pánvi začne vařit, pomalu zalijte směs z šálku a za stálého míchání. Směs se vaří na mírném ohni po dobu dalších 2 minut, aniž by přestala míchat. Jakmile hmota dostatečně zhoustne, vypněte teplo a vložte studené máslo do pánve. Míchejte hmotu s horkými ingrediencemi, dokud se úplně nerozpustí. Vložte čokoládový pudink do skleněných misek a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté vložte dezert do ledničky. Podávejte chlazené s kávou.
Recept 2: Čokoládový lískový pudink
Mletý lískový ořech dokonale doplňuje čokoládový pudink a dává pikantní specifickou chuť. Kromě ořechů jsou pro přípravu dezertů nutné mléko, kakao, cukr a škrob.
Požadované ingredience:
- Mléko - 2 sklenice;
- 2 lžíce. l granulovaný cukr a kukuřičný škrob;
- Mleté lískové ořechy - 30-35 g;
- Kakaový prášek - 2 lžíce. l
Způsob přípravy:
Zahřejte mléko tak, aby bylo dostatečně horké, ale ne vařící. Odstraňte pánev z tepla a přidejte cukr, kakaový prášek a kukuřičný škrob. Důkladně promíchejte až do úplného rozpuštění suchých složek. Potom nalijte arašídy a vše znovu promíchejte. Dejte hrnec na oheň a pokračujte v míchání hmoty. Po varu vařte další 1 minutu. Nalijte čokoládový pudink do forem a nechte vychladnout, pak odešlete na pár hodin do lednice.
Recept 3: Čokoládový pudink s kávou a smetanou.
Neuvěřitelně lahodný dezert vyrobený z hořké čokolády, mléka, cukru a kávy. Krém dodává něžnou čokoládovou pudink a skořice má příjemnou kořenitou chuť a jemnou vůni.
Požadované ingredience:
- 125 - 130 ml mléka;
- Tmavá čokoláda;
- Lžíce hnědého cukru;
- 2 lžíce bramborového škrobu;
- 125 - 130 ml instantní kávy;
- 1 špetka skořice a soli;
- Krém - 125 - 130 cl (10%).
Způsob přípravy:
Smíchejte smetanu s mlékem, přidejte trochu soli, vložte do ohně a vařte. Čokoládová tyčinka rozbít a hodit do horké směsi mléka a smetany. Čokoládové míchání. Do šálku s rozpuštěnou kávou přidejte škrob, cukr a skořici, jak je třeba promíchat. Nalijte kávu do hrnce s mlékem a čokoládou a pokračujte v míchání. Jakmile směs začne zahušťovat, vypněte oheň. Nalijte pudink do forem a nechte vychladnout, pak vložte do ledničky.
Čokoládový pudink - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Hotový čokoládový pudink lze ozdobit polevou nebo zmrzlinou, nalijeme na karamel, posypeme kokosovými vločkami nebo arašídy. Chcete-li výrazně snížit kalorický obsah zákusku, můžete odebrat odstředěné mléko.
