Státní inspekce a dodržování potravin
Všechna jídlo vyráběná ve Spojených státech je regulována vládou. Pravidla jsou definována:
- Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA)
- Ministerstvo zemědělství (USDA)
- Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC)
Tyto organizace pomáhají zajistit, aby potraviny splňovaly základní zdravotní a výrobní standardy. Monitorují také potenciálně nebezpečné ohniska.
Každá organizace je jiná. Mají vlastní odpovědnost za sledování potravin.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv
FDA je součástí Ministerstva zdravotnictví a humanitních služeb Spojených států (HHS). Jejím cílem je sledovat a schvalovat výrobu potravin a drog,
Zajištění bezpečnosti potravin je nezbytnou součástí mise FDA. Dělají to takto:
- že jídlo je označeno přesně
- regulace potravinových přísad a doplňků
- zabránění kontaminaci lidských a zvířecích potravin
- kontrola bezpečnosti lidských a zvířecích potravin
Označování potravin je jedním z nejviditelnějších pracovních míst FDA. Rozhodují o tom, jak označovat a označovat potraviny. Také určují, jaké nutriční informace jsou požadovány na etiketách potravin.
Ministerstvo zemědělství
USDA sleduje bezpečnost, obchod a výrobu zemědělského zboží. Všechny zemědělské produkty vyráběné nebo prodávané ve Spojených státech musí dodržovat pravidla USDA. Součástí mise USDA je "poskytovat vedení v oblasti potravin, zemědělství, přírodních zdrojů a souvisejících problémů".
USDA, nikoli FDA, odpovídá za bezpečnost a označování komerčně zabalených výrobků:
- maso
- drůbež
- vejce
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí
Stejně jako FDA je CDC součástí HHS. Jeho posláním je chránit Spojené státy před nemocemi.
Hlavním úkolem CDC v oblasti bezpečnosti potravin je zabránění nemoci způsobené potravinami. Jako součást této role CDC:
- sleduje ohniska otravy potravinami
- sleduje zdravotní zátěž nemocí způsobených potravinami
- vyšetřuje ohniska
- přispívá k politice bezpečnosti potravin
