Smažený salát s houbami - obecné zásady vaření
Houby jsou velmi užitečným produktem. Ne každý ví, že i přes rostlinný původ jsou houby cenným zdrojem bílkovin a zároveň neobsahují tuk a sacharidy. Pokud hrajete sport, vedete aktivní životní styl, nebo chcete jen být zdraví a krásně, pak nezapomeňte jíst. Fosfor, draslík, zinek. Železo, vitamíny B, E, PP - to jsou houby bohaté.
Doporučujeme používat smažené houby, dušené a dokonce i syrové houby alespoň jednou týdně. Hostesky je přidávají do příloh a používají se jako samostatné jídlo. Saláty se smaženými houbami jsou velmi oblíbené díky své snadnosti přípravy a užitečnosti. Houby jsou dokonale kombinovány se zeleninou, kuřecím masem a masnými výrobky, ale s rybami nejsou chutně kompatibilní.
Salát se smaženými houbami - příprava produktů a pokrmů
Nejchutnější houby se získají, pokud je smažíte cibulkou. Poté bude výrazná houba v salátu a samotné houby budou velmi šťavnaté. Za tímto účelem nejprve cibuli nakrájejte na jemno a předávejte ji na horké pánvi smažené olejem. Důležitým bodem - nepřehánějte to množstvím oleje. Nejlepší je použít silikonový kartáč, pak spotřeba oleje nebude velká a houby nebudou velmi tlusté. Pro množství hub ve 400 gramech bude stačit na jednu polévkovou lžíci oleje.
Smažte cibuli 3-4 minuty do zlatohnědé a poté přidejte nasekané houby. Houby neřežte velmi jemně, jinak v hotové formě prostě "ztratíme" v salátu. Houby se musí smažit 8-12 minut za stálého míchání; tento produkt obsahuje hodně kapaliny, a proto bude možné posoudit připravenost, když veškerá tekutina opouští pánev. V hotové podobě je počet hub z počátečního poklesu přibližně dvakrát.
Jaká jídla se připravují na salát se smaženými houbami? Samozřejmě je vhodné použít několik misek, kde hostitelka vloží jednotlivé složky misky před smícháním. Houby s cibulí jsou smažené na pánvi, takže se ujistěte, že máte pánev s teflonovým povlakem.
Saláty se smaženými houbami budou při míchání obzvláště chutné, ale můžete je také servírovat v listovém salátu a každou vrstvu namočit zálivkou.
Recepty ze smažené žampiony:
Recept 1: Smažený salát s houbami
Pokud máte rádi julienne, pak se vám toto jídlo nebude líbit. Je založen na stejných přísadách - houby, kuře, sýr, ale jídlo se snadněji připravuje než julienne. Salát s houbami je užitečný pro děti i dospělé kvůli nízkému obsahu tuků a uhlohydrátů a dostatečnému množství bílkovin.
Požadované ingredience:
- Kuřecí filet 300 gramů
- Houby 400 gramů
- Cibule 2 cibule střední velikosti
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje pro opékání
- Pro oblékání: zakysaná smetana, 2 stroužky česneku, kopr
Způsob přípravy:
1. Kuřecí řízek vařte do měkka, ochlaďte a nakrájejte na velké kostičky.
2. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte houby (každá 3-4 houby) a smažte na pánvi.
3. Doplňte palivo. K tomu jemně nasekejte kopr, přeskočte česnek přes česnekový lis a smíchejte se zakysanou smetanou, solí.
4. Smíchejte všechny ingredience, ochucte omáčkou - a jídlo je připraveno! Salát se smaženými houbami je možné podávat ihned po vaření a můžete jej nechat stát na chladném místě - ingredience budou namočeny omáčkou a salát bude šťavnatější.
Recept 2: Salát se smaženými houbami a lilkem.
Smažené houby jsou velmi dobře kombinovány s modrými. Toto jídlo pochází z gruzínské kuchyně, a proto také vyžaduje, aby se na čerpací stanici paprika pálila, ale zda ji přidat, nebo ne - rozhodněte se sami.
Požadované ingredience:
- Houby 400 gramů
- Cibule 2 cibule průměrné velikosti
- Slunečnicový olej na smažení - 1 polévková lžíce
- Modré 2-3 kusy střední velikosti
- Ořech 100 gramů
- Pro oblékání - zakysaná smetana, feferonka, kopr
Způsob přípravy:
- Nakrájejte cibuli, nakrájejte houby a smažte je po dobu 10 minut.
- Umyjte lilek, odstraňte ocasy a nakrájejte na kostky. 5. minutu pečení hub přidejte do pánve modré. Míchejte a vařte s houbami po dobu 5 minut.
- Oloupejte ořech ze skořápky a nakrájejte jej nožem, který není jemně, jádro na dvě nebo tři části. Položte ořechy na horkou suchou pánev a kalcinujte je 3-4 minuty za stálého míchání.
- Vytvořte salátový dresink. Chcete-li to provést, očistěte pepř od jader a ocasu a nasekejte mixér. Nasekejte zelení nožem. Zadejte tyto přísady do zakysané smetany a soli.
- Pečená zelenina smíchejte s dresinkem. Salát se smaženými houbami a modrým hotovým!
Recept 3: Salát se smaženými houbami a jazykem
Lahodný a lehký salát - pro výživu a vaření. Skládá se pouze ze tří ingrediencí, a proto jej můžete rychle vařit.
Požadované ingredience:
- vepřové nebo hovězí jazyk - 400 gramů
- Houby 400 gramů
- Cibule 2-3 kusy střední velikosti
- Bulharský pepř 1 kus
- Pro dresing - zakysaná smetana, lněné semínko, petržel
Způsob přípravy:
- Vyvařte jazyk, ochlaďte a vypusťte odtok.
- Nakrájejte cibuli jemně a smažte ji houby po dobu 10-12 minut za stálého míchání.
- Pepř umýt, očistit od semen a ocasu, nakrájený na tenké proužky.
- Nasekejte zelení, zamíchejte a lněné semínko se zakysanou smetanou, solí.
- Smíchejte všechny ingredience a osolte omáčkou.
Recept 4: Salát s grilovanými žampiony a šunkou
Solená okurka, měkká a něžná šunka, šťavnaté smažené houby - mimořádná kombinace! Lahodný slavnostní salát, který můžete vařit každý den pro své blízké.
Požadované ingredience:
- Houby 300 gramů
- Cibule 2-3 kusy střední velikosti
- Šunka s nízkým obsahem tuku 200 gramů
- 2-3 okurky
- Čerstvá petrželka
- K zálivce: zakysaná smetana, sojová omáčka
Způsob přípravy:
- Cibuli a houby jemně nasekáme a smažíme na pánvi.
- Šunka nakrájená na tenké proužky.
- Nakrájejte okurku na tenké kroužky.
- Jemně nasekejte petrželku.
- Pro oblékání smíchejte zakysanou smetanu a sójovou omáčku.
- Smíchejte všechny ingredience a osolte je zakysanou smetanou.
Recept 5: Španělský smažený houbový salát
Lehký salát s houbami, sýrem feta a olivami, který se vám bude líbit, zejména v horkých letních dnech. Podávejte nejlépe za studena.
Požadované ingredience:
- Houby 300 gramů
- Žárovka 1-2 kusy střední velikosti
- Slunečnicový olej 1 lžíce na smažení
- Sýr feta 200 gramů
- Salát všech listů 10-12 listů
- Olivy nebo olivy naskládané na 100 gramů
- Pro oblékání - zakysaná smetana, máta, petržel.
Způsob přípravy:
- Cibuli a houby nakrájejte a smažte na slunečnicovém oleji 10-12 minut.
- Sýr feta nakrájený na malé kostky.
- Umyjte salát a roztrhejte ho rukama.
- Olivy nakrájejte na polovinu. Pro krásu salátu je lepší použít černé olivy a zelené olivy.
- Smíchejte zakysanou smetanu a nakrájenou zeleninu.
- Kombinujte ingredience zadáním omáčky.
Salát se smaženými houbami ve španělštině je připraven k jídlu.
Salát se smaženými houbami - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Nepoužívejte olivový olej ke smažení hub - při zahřátí ztrácí své užitečné vlastnosti; rafinovaný slunečnicový olej je nejlepší pro pražení.
Které houby se nejlépe používají? Všechny houby jsou zdravé a výživné. Jediná věc, která by měla být vedena, je to, že jsou shromažďovány na ekologicky čistém místě. Z tohoto hlediska jsou houby a ústřice houby dobré, protože tento druh hub se pěstuje doma. Ale pokud máte bílé houby, hřib, měli byste vědět, že divoké houby jsou také velmi chutné v salátech.
Houby „milují“ zakysanou smetanu a mastné dresinky, takže si připravte omáčky na zakysanou smetanu. Přidejte nakrájenou zeleninu a ořechy do zakysané smetany. Pokud chcete, aby omáčka byla slaná. Pak místo soli přidejte lžíci sójové omáčky.
Saláty se smaženými houbami mohou být podávány teplé nebo studené. Saláty s houbami jsou univerzální díky své trvanlivosti, aniž by ztratily své chuťové a nutriční vlastnosti. Pokud hosté nedokončili salát, klidně jej vložte do lednice a zítra jej podávejte. Salát bude namočen omáčkou a bude ještě chutnější a šťavnatější.
Houby se hodí ke všem druhům ořechů. Nebojte se přidat do salátů ořech, mandle, piniové oříšky. Také čerstvá zelenina, jako je petržel a kopr, v salátu neublíží.
