Pěstování salátu nezatěžuje majitele soukromého domu a tento produkt má spoustu výhod.
Listový salát obsahuje mnoho minerálů a organických kyselin.
Použití tohoto produktu v potravě příznivě ovlivňuje trávení, normalizuje a zlepšuje metabolismus.
Mnoho salátů v naší zemi lze pěstovat po celý rok: během teplého času pod širým nebem a v zimním období v chráněné zemi.
Tato rostlina dodává vitamínovou plodinu na samém začátku roku, salát roste dobře na parapetu.
Je známo více než sto různých salátů, mezi nimiž jsou jak odrůdové, tak odrůdové, ale pouze růžice listů, u kořenových odrůd se nejprve vytvoří růžice a poté roste volná hlava.
Rostoucí salát. Výběr rostlinného materiálu, semena
Druhy salátů
Salátové rostliny se nazývají hlávkový salát, kapusta, obyčejný a cyklónový salát, rukolou, polní salát atd.
Druhy salátových rostlin
Uysun. Odrůda chřestu s úzkými listy, Uisun, se pěstuje hlavně v Nepálu, Indii, Japonsku, Číně a Mongolsku. Ke stolu použijte listy a výhonky rostlin rostoucích do výšky 120 cm. Listy se používají výhradně v čerstvém jídle a stonky jsou čerstvé, takže jsou velmi chutné v solené nebo smažené formě. Čerstvé listy této kultury dobře dopadají na vejce, cibuli, okurky a ředkvičky.
Frise. To je také nazýváno kudrnaté endive, je to druh listů salátové čekanky této kultury, které jsou známé mnoha pro jejich hořkost. Kořenitá hořkost této zeleniny je dobrá u citrusových plodů, sýrů, krevet a ryb.
Romain. Vláknité greeny tohoto salátu tvoří protáhlou, volnou hlavu zelí s pikantní chutnou chutí. V kombinaci s kořenitými rostlinami a zakysanou smetanou.
Batavia. Hlávkový salát vytvořený ve Francii. Má listy se zvlněným zeleným nebo načervenalým povrchem, shromážděné ve velké mírně rozlévané rozetě. Batavia jde dobře s ořechy a masem.
Escariol. Široký listový salát, jedná se o druh čekanky salátové. Koláčová chuť se úspěšně kombinuje se šunkou, zelím, zeleným hráškem, paprikou.
Dubolisty salát. Listové listy rostliny, zelené nebo červené, tvoří růžici mírně připomínající dubový list. Tato rostlina má originální ořechovou chuť, dobře se hodí k rybím pokrmům, houbám a jemným omáčkám. Listy rostliny jsou citlivé na náhlé změny teploty.
Endive. Tento druh salátu tvoří růžici podlouhlých listů, obvykle se pěstuje na podzim av zimě. Barva tohoto salátu se může lišit v závislosti na odrůdě - tmavě zelená nebo nažloutlá. Aby se snížila hořkost listů, jsou namočeny ve slané vodě nebo převařeny. Hotové výrobky smažte, používejte do polévek, různých příloh a salátů, připravujte saláty z čerstvých bylin.
Witluf. Tento cyklický salát se také nazývá francouzský nebo belgický endive. Pěstuje se zvláštním způsobem - berou kořenové plodiny, které zcela rostly v létě, a v zimním období je při absenci světla vytlačena z nažloutlého nebo bílého zelí. Vitlouf se používá v potravinářských surovinách nebo po pečení - pečte nebo dušte.
Radiccio. Jedná se o typ obyčejné čekanky, její hlavy během růstu postupně zčervenávají. Salát s hořkou pachutí, dobře udržovaný v lednici. Použití v čerstvém a smaženém jídle.
Ledovec. Tento salát je mírně podobný bílé zelí. Svůj název získala díky kalifornským farmářům, kteří přepravovali hotové výrobky a usnuli s jemným ledem. Rostlina má šťavnaté, světle zelené listy, s malými hřebíčky podél okraje. Hustá hlava zelí dorůstá do 1 kg, používá se hlavně v miskách s bylinkami nebo zeleninou.
Korálový salát. Červenkasté nebo zelené, kudrnaté, jemné listy s mírně hořkou, ořechovou chutí jsou dobře skladovány. Tento druh salátu se hodí ke smaženému masu.
Rostoucí salát. Výsev (data, top dressing, přístřešek, teplota, půda atd.)
Salát je ve své zemědělské technologii jednou z nejnáročnějších plodin. Díky krátkému vegetačnímu období nejsou rostliny téměř ovlivněny chorobami a škůdci. Složitost salátové kultury zahrnuje pouze pracné setí a potřebu prorážet sazenice nebo je potápět, pokud jsou pěstovány pomocí sazenic.
Klíčící salátová semínka
Salát můžete zasít za 10-12 dní, ale vezměte v úvahu, že od konce května mohou rostliny tvořit květenství a zeleň poroste hořce. Může se to také stát při výsevu v suché půdě, proto se celé léto vysévají rezistentní odrůdy. Přestože salát dobře vydrží teploty, je vhodné ho při výsevu brzy (po roztátí sněhu) zasít pod agrofibrem nebo filmem. Mezi rostlinami ponechte prostor pro kované odrůdy 10-12 cm s roztečí řádků 30 cm, pro poloklínové prostory 8-10 cm a pro odrůdy listů 4-5 cm s roztečí řádků 20 cm, hloubka setí 1,5-2 cm.
Pro pěstování hlávkového salátu nepoužívejte slané a slané plochy s vysokou kyselostí (nejvhodnější kyselost pro tuto plodinu je 6–7,2 pH) a na jílovité a těžké půdy. Obecně je tato kultura nenáročná, dobrá plodina může být pěstována hnojením minerálními hnojivy v oblastech s vysokým obsahem humusu.
Místo musí být připraveno dlouho před výsevem, nejlépe ze všech - na podzim. Nejprve je třeba nechat vytrvalé plevele růst (svlačec, pšeničná tráva, hořčice a prasičí bodlák) a poté je ošetřit herbicidem. Pak počkají dva týdny a umožní herbicid vstřebat se do oddenku. Poté můžete na místě provést hlavní ošetření půdy.
Kyselá půda je vápno a sádra se aplikuje na sólosy, pokud je v půdě málo draslíku a fosforu, lze k výkopu přidat vhodná hnojiva. Půda je vykopána až do 22-25 cm a okamžitě vyrovnána a brána.
Protože se salátová rostlina rychle vyvíjí a je malá, množství živin použitých k vytvoření vegetativní hmoty je malé a rostliny je třeba krmit v malém množství. Tato kultura je špatně vyvinutá jak s přebytkem živin v půdě, tak is jejich nedostatkem. V horké sezóně je důležité sledovat dostupnost vápníku - pomůže to zabránit vnitřní nekróze.
Salát je nutné zalévat včas, během tepla, kdy každý den zvlhčí půdu pod rostlinami, je-li chladno - jednou za dva nebo tři dny. Listy hlávkového salátu by neměly být navlhčeny, aby nevyvolávaly vývoj plísňových chorob, je nejlepší rostliny zalévat zavlažováním.
Výsadba sazenic
Sazenice salátů se pěstují pouze v květináčích nebo v rašelinových kostkách bez přesazení, důvodem je to, že kořenový systém sazenic této kultury netoleruje poškození. Připravené sazenice hlávkového salátu je nutné pěstovat velmi jemně - aby nedošlo k úplnému ponoření hliněné hrudky, přičemž 0,5-1 cm její výšky zůstane na povrchu v půdě. Je-li sazenice zasazeny hluboko, mohou spodní listy hnit. Pokud nebylo možné na místě vyrobit hnojiva potaše nebo fosforu, můžete je vyrobit během výsadby sazenic.
Sazenice připravené k výsadbě
Je lepší zvolit odrůdy odolné vůči nejběžnějším onemocněním této kultury - bremya a nejnebezpečnějším škůdcům - mšicím na Nazonovia. Tím se sníží počet chemických ošetření rostlin škůdci a chorobami, což je důležité pro plodiny s krátkým vegetačním obdobím.
Sklizeň
Shromážděte salátový salát ráno, před začátkem zahřívání, je žádoucí okamžitě ochladit výsledné produkty na 2-5 stupňů. Salát je tedy lépe transportován a zůstává čerstvý po dobu 12–15 dní.
Sazenice salátu
U sazenic je snadnější pěstovat hlávkový salát mnohem dříve než při setí v půdě a současně se vyhnout namáhavému ztenčení. V posledních únorových dnech zasejte jedno semeno do květináčů nebo kelímků. Po objevení sazenic je nutné je okamžitě převést do dobře osvětlené, ale chladné místnosti, kde se ve dne udržuje 12-15 stupňů a v noci 8–10 stupňů. Po vytvoření 1–2 pravých listů zasadte sazenice do dočasného úkrytu a odstraňte slabé sazenice. Hnojení sazenic salátu lze provést přímo na lůžku za dva týdny (pokud pozemek nebyl na jaře oplodněn).
Hlavní škůdci a způsoby, jak s nimi bojovat
Rostlina salátu tvoří kompaktní keř spodních listů na krátkém stonku, který způsobuje zadržování vlhkosti a následně infekci chorobami. Nejčastější choroby salátu:
• Sazenice - černá noha;
• Dospělé rostliny - šedá a bílá hniloba, plíseň;
• Fyziologické poškození rostliny - spálené okraje listu.
Černá noha. Vzhled hniloby na semenech a sazenicích salátu je možný při vytváření podmínek, které zabraňují klíčení semen, se špatným provzdušňováním a vysokou vlhkostí. Chcete-li snížit riziko onemocnění sazenic, je třeba osivo zasít do dezinfikovaných a dusených půdních směsí, lze použít perlitový písek. Měsíc před setím jsou semena ošetřena speciálními obvazy.
Šedá hniloba. Toto onemocnění ovlivňuje zelenou hmotu rostliny, na listech a stoncích v oblastech kontaktu s vlhkou půdou se tvoří nekrotické skvrny. Šedá hniloba se vyvíjí za oblačného počasí a vysoké vlhkosti. Při sklizni se listy s nižším infikováním nutně odstraní a spálí. Tato choroba je v období před sklizní velmi nebezpečná.
Plíseň plesnivá. Parazitická houba ovlivňuje pouze salát a související plodiny. Zůstává po dlouhou dobu na plevele nebo po sklizni zbytků salátu. Za mokrého počasí houba proniká do tkání rostliny a šíří se uvnitř ní. Nejúčinnějšími metodami jsou odstraňování zbytků rostlin, odrůd odolných vůči setí, ničení plevelů, udržování mikroklimatu.
Bílá hniloba. Úspěšně se vyvíjí se stálou kulturou, bez ošetření půdy proti infekci. Rostliny onemocní v počáteční fázi růstu a po uzavření listů rostlinné rozety. Nemoc postihuje listy ležící na půdě a stonek poblíž připojení ke stonku spodních listů. Na listech je viditelná vodnatá hniloba, která se šíří na dno listů a stonku, tkáně se mění v měkkou hmotu. Spóry houby zůstávají v půdě po dlouhou dobu a kromě salátu mohou ovlivňovat okurky a rajčata.
Nejúčinnějším způsobem boje je dezinfekce půdy parou. Boj proti tomuto onemocnění spočívá v udržování vlhkosti půdy v rozmezí 65–70% HB a dobrém větracím zařízení.
Hrana okraje listu - nemoc salátu fyziologické povahy. Můžete to zjistit výskytem hnědé barvy podél okraje listu a následnou smrtí tkání. Takové příznaky mohou být detekovány jak na několika, tak na mnoha listech keře s hlávkovým salátem. Toto onemocnění může být důsledkem narušení péče o rostliny (náhlé změny vlhkosti a teploty, vysušení ze substrátu). Různé druhy salátů se liší odolností vůči chorobám.
Škůdci
Doba růstu salátu je velmi krátká a většina škůdců nemá čas jej poškodit. S nástupem jara však v domech začínají otevírat okna pro větrání, do kterých škůdci létají do ulic. Jedná se hlavně o mšice, které nasávají mízu rostlin, což je velmi inhibuje. Během krmení tyto mšice vylučují sladkou tekutinu - polštářek, který slouží jako substrát pro vývoj houbových hub.
Mšice na salátu
Na otevřeném prostranství je boj proti mšicím prováděn hlavně agrotechnickou metodou, která spočívá v ničení plevelů poblíž záhonů s hlávkovým salátem. K tomu se používá i chemická metoda - preventivní postřik sazenic 0,15% roztokem fytoermu ve fázi 2 pravých listů.
Rostlinná molice také poškozuje salát, její larvy inhibují mladé rostliny a zároveň slouží jako nosič virové infekce.
Způsoby boje: vyhubení plevelů poblíž salátových lůžek; sterilizace půdní směsi; insekticidní ošetření sazenic a skleníkových konstrukcí; použití entomofágů a pastí na lepidla.
