Každý si pamatuje tento pocit útulnosti a tepla, když se vrátíte domů, a vůně čerstvě upečeného jablečného koláče, který moje babička nebo matka pečila, se šíří po domě.
Jak to bylo chutné - šťavnaté, s lahodnou, křupavou krustou a neuvěřitelně voňavé.
Koláč s jablky v pomalém sporáku - základní principy vaření
Dnes, na výrobu koláčů s jablky, nemusíte čekat na podzim. Jablka se prodávají po celý rok. Kromě toho si můžete vybrat libovolnou rozmanitost podle svého vkusu, od sladké až kyselé.
S příchodem multicookeru se proces výroby koláče ještě usnadnil. Už nemusíte ovládat, aby se nespálil. Stačí těsto hnětit, vložit do kapacity vícekanálového, nahoře nakrájená jablka nakrájet na plátky a posypat cukrem.
Těsto na koláč může být libovolné: kefír, sušenky, obláčky, tvaroh atd.
Jablka se nejlépe používají kyselá nebo sladká a kyselá. Tyto odrůdy jsou v nejlepším možném souladu se sladkým těstem a dávají pečení pikantní kyselou chuť.
Pečte koláč s jablky v režimu „Pečení“. Doba vaření závisí na síle vašeho pomalého sporáku a těsta, ze kterého budete koláč připravovat. Pokud chcete, aby horní část byla hnědá, můžete dort otočit nebo jej poslat do trouby na několik minut.
Kromě jablek lze do dortu přidat další ovoce a skořicí bude dort ještě chutnější.
Recept 1. Tradiční vícebarevný jablečný koláč
Složky
sklenici mouky;
vanilkový cukr nebo vanilin;
250 g cukru;
sůl;
vejce - tři ks .;
máslo;
dvě jablka.
Metoda vaření
1. V hluboké misce rozbijte dvě vejce, lehce osolte a přidejte vanilin. Pomocí metla nebo mixéru porazte vejce tak, aby se hmotnost zdvojnásobila.
2. Postupně přidejte prosetou mouku do vaječné hmoty a dobře promíchejte.
3. Jablka umyjte a oloupejte z nich tenkou kůru. Řezané krabice se semeny a dobře promíchejte. Jablka nakrájejte na plátky.
4. V misce vícevrstvého oleje naolejujte polovinu těsta. Položíme plátky jablek na vrchol a krásně je pokládáme na všechny oblasti těsta. Opatrně naplňte zbývající těsto a znovu nakrájejte plátky jablek.
5. Zapněte režim pečení „Pečení“ na hodinu. Vyjmeme dort, mírně vychladneme a nakrájíme na porce. Podávejte s horkými nebo studenými nápoji.
Recept 2. Hromadný koláč s jablky v pomalém hrnci
Složky
Pro suchou směs
krupice - sklenice;
vanillin;
mouka - sklenice;
prášek do pečiva - sáček;
cukr je sklenice.
Pro plnění
jablka - kg;
máslo - 150 g;
skořice.
Metoda vaření
1. Nalijte všechny suché přísady do vhodné nádoby a důkladně promíchejte.
2. Jablka se umyjí, odstraní všechna poškozená místa a odstraní kůru. Vystřihovali jsme semena a tělo je velké ve třech.
3. Namažte kapacitu másla ve vícevrstvém oleji. Nalijte část suché směsi na dno a úroveň. Kromě toho rovnoměrně rozprostřete tenkou vrstvu strouhaných jablek. Tímto způsobem jsme rozložili všechny produkty až do konce. Horní vrstva by měla být suchá směs.
4. Máslo se na chvíli posílá do mrazničky. Vyjmeme zmrazené máslo, zhruba tři a posypeme povrchem koláče.
5. Zapněte režim pečení. Pečte dort 1 h. 05 min. Na konci varu zkontrolujeme připravenost dortu párátkem a necháme jej v režimu „Topení“ dalších 45 minut. Koláč zcela ochlaďte, nakrájejte a podávejte s mlékem nebo jinými nápoji.
Recept 3. Koláč s jablky v pomalém hrnci na kefíru
Složky
dvě sklenice mouky;
vanillin;
250 ml kefíru;
prášek do pečiva - 10 g;
tři jablka;
130 g másla;
vejce;
neúplná sklenice cukru.
Metoda vaření
1. Vložte máslo do železné mísy nebo pánev a roztavte je ve vodní lázni. Nalijte do ní kefír, vjeďte do vejce a přidejte cukr a vanilin. Vše promíchejte do hladkého stavu. Přidejte prášek do pečiva a znovu promíchejte. Nyní postupně přidávejte mouku, hnějte homogenní těsto a rozdělte na polovinu.
2. Moje jablka, nakrájíme jádro semeny a nakrájíme na plátky.
3. Nalijte polovinu těsta do promazané nádoby pro více vrstev. Kromě toho položte rovnoměrnou vrstvu jablečných plátků. Zakryjeme těsto a vyrovnáme povrch.
4. V režimu "Pečení" zapněte vícebarevník a připravte koláč na hodinu. Pečení necháme ještě půl hodiny v režimu „Topení“.
Recept 4. Francouzský koláč s pečivem Apple Puff
Složky
balení hotového listového těsta;
rostlinný olej;
šest jablek;
vanillin - 10 g;
cukr - 250 ml;
voda - 50 ml;
máslo - 40 g.
Metoda vaření
1. Nalijte pitnou vodu do stewpan a zředěný cukr a vanillin v něm. Položili jsme ho na oheň a sirup vaříme tak, aby mírně ztmavl.
2. Namažte stěny rostlinného oleje vícenásobným tukem rostlinným olejem.
3. Rozmrazte hotové listové těsto a rozvařte. Vyřízněte dva kruhy tak, aby odpovídaly velikosti kontejneru.
4. Moje jablka, vyjměte jádro a nakrájejte je na plátky.
5. Ve spodní části nádoby rozložíme plátky jablek v rovnoměrné vrstvě.
6. Sirup vyjměte z tepla, mírně ochlaďte a přidejte máslo. Smíchat a zalévat jablečnou vrstvu s touto směsí. Zakryjte těstem nahoře. Roztáhneme na to jablka a nalijeme sirupem. Zakryjte druhou vrstvou těsta.
7. Pomalý vařič uveďte do režimu „Pečení“ a připravte dort na 50 minut. Hotový dort otočte na talíř, ochlaďte a po částech nakrájejte.
Recept 5. Koláč s jablky, skořicí a rozinkami v pomalém hrnci
Složky
sklenici mouky;
moučkový cukr;
cukr - 250 g;
skořice
tři jablka;
sůl;
čtyři vejce;
100 g rozinek;
zakysaná smetana - 50 g;
10 g prášek do pečiva.
Metoda vaření
1. Rozlomte vejce do hluboké mísy, nalijte cukr a rozšlehejte šlehačkou nebo mixérem, dokud se objem nezvýší. Do vaječné směsi přidejte zakysanou smetanu, skořici, sůl a prášek do pečiva. Pokračujte v bití ještě několik minut. Aniž byste přestali bít, postupně zavádějte mouku a hnětejte těsto.
2. Vyjměte tenkou kůru s jablky ostrým nožem, vystřihněte semínka a nakrájejte je na plátky. Omyjte rozinky a nalijte horkou vodu.
3. S máslem namažte kapacitu vícevrstvého oleje a vložte do něj polovinu těsta. Kromě toho rovnoměrně rozložte polovinu plátek jablek, posypte polovinou vymačkaných rozinek a přikryjte zbývajícím těstem. Na těsto rozložte zbývající jablka a rozinky.
4. Kapacita se umístí do pomalého sporáku a zapne se „Pečení“ po dobu jedné hodiny. Dostaneme hotový dort a posypeme moučkovým cukrem.
Recept 6. Slovenský koláč s jablky v pomalém hrnci
Složky
Těsto
sáček na pečení prášku;
mouka - 200 g;
rostlinný olej - 120 ml;
neúplnou sklenici cukru;
mléko - 100 ml.
Plnění
citronová kůra;
jablka - kilogram;
lžička skořice;
100 g granulovaného cukru.
Metoda vaření
1. Kombinujte mléko s rostlinným olejem a promíchejte. Přidejte cukr a prášek do pečiva. Postupně přidejte mouku a hnětejte těsto. Oddělte čtvrtou část od ní a vložte ji do mrazničky. Položte zbytek těsta na pergamen a přikryjte jej dalším listem.
2. Položili jsme na něj kapacitu vícebarevníku a jemně ji stiskli. Dostanete kruh, který odpovídá našemu průměru. Po stranách přidejte pár centimetrů a prořízněte kruh nožem. Rozložili jsme ji na spodní část kapacity multikamer.
3. Oloupejte jablka z kůže, odřízněte jádro a tři na hrubém struhadle. Nastrouhaná jablka rozetřeme do sýra a dobře ho vymačkáme. Roztírali jsme hmotu jablek na těsto.
4. Smíchejte cukr s citronovou kůrou a skořicí. Koláč posypeme směsí. Vyjmeme těsto z mrazáku a zhruba tři přímo na koláč tak, aby pokrylo vrstvu jablka rovnoměrnou vrstvou.
5. Zapněte režim „Pečení“ a připravte dort na 45 minut. Vyjmeme nádobu z vícevrstvého a koláč vychladneme, aniž bychom jej vyjmuli z mísy. Ochlazený koláč se přenese na desku a rozřeže se po částech.
Recept 7. Koláč s jablky a ovocem v pomalém hrnci
Složky
libra hotového listového těsta;
máslo;
tři jablka;
žloutek;
tři hrušky;
cukr - 80 g;
dva banány.
Metoda vaření
1. Rozmrazte listové těsto. Veškeré ovoce je oloupané. U jablek a hrušek vystřihněte jádro a hrubě je otřete. Hnětení banánů vidličkou.
2. Plody jsou rozloženy na různých deskách. Přidejte lžičku cukru do každého a promíchejte.
3. Těsto úplně rozmrazte a rozdělte na tři části. Válíme každý do malého trojúhelníku. Uprostřed každého jsme se rozložili, střídali jsme výplň. Hrany pevně přitlačte.
4. Namažte kapacitu vícekomorového oleje olejem. Těsto obracíme s náplní ve formě šnek. Namažte povrch těsta šlehaným žloutkem.
5. Pomalý vařič zapneme v režimu „Pečení“. Vaření dort za hodinu. Poté pečivo pečeme a pečeme ve stejném režimu asi půl hodiny.
Recept 8. Koláč s jablky v multicooker "Tsvetaevsky"
Složky
Těsto
130 g - máslo;
200 g mouky;
5 g práškového pečiva;
půl sklenice zakysané smetany.
Plnění
vejce;
skořice
čtyři sladká a kyselá jablka;
200 g cukru a zakysané smetany;
mouka - 30 g.
Metoda vaření
1. Kombinujte mouku s práškem do pečiva. Nasekejte máslo a přidejte ho do mouky. Vše rozemeleme na drobky, přidáme zakysanou smetanu a hněteme těsto. Zabalte jej do polyethylenu a chlazte na půl hodiny.
2. Vložte vejce, zakysanou smetanu, cukr a mouku do mísy mixéru. Porazte dobře, dokud nebude hladký.
3. Oloupejte jablka z kůže, vystřihněte semínka a ovocnou dřeň nakrájejte na talíře. Jablka posypte citronovou šťávou tak, aby neztmavla.
4. Do vícebarevného oleje, naolejovaného, položte vrstvu těsta a udělejte boky. Dejte na něj plátky jablek a nalijte na něj smetanou zakysanou smetanou. Vložte misku do vícevrstvého zásobníku.
5. Na stroji nastavte režim „Pečení“. Nastavte časovač na hodinu. Pomocí párátka zkontrolujte, zda je dort připraven. V případě potřeby přidejte ještě několik minut. Ochlaďte a posypte koláč se skořicí.
Koláč s jablky v pomalém sporáku - tipy a triky
Aby bylo těsto vzdušné a něžné, porazte bělochy odděleně od žloutků.
Pokud jsou vaše jablka sladká, můžete do koláče přidat kyselinu brusinky nebo rybíz.
Nahraďte čtvrtou část mouky škrobem, pak těsto zhasne a takto se nerozpadne.
Ochlaďte jablečný koláč přímo v misce na kastrol. Takže to bude snazší získat.
Aby se jablka neztmavla, posypeme je citronovou šťávou.
