Křepelčí vejce - obecné zásady vaření
První ocenil řezaná vejce a začal je široce používat při vaření japonských kuchařů. V tradiční ukrajinské a ruské kuchyni byla tato vejce donedávna považována za exotický produkt. Je pravda, že mnoho žen, které kupují standardní sadu produktů, procházejí drobky křepelky a v koši se ukázalo být tradičním kuřetem. Mezitím existuje mnoho receptů na saláty s křepelčími vejci, kde hlavní roli hrají drobky.
Křepelčí vejce jsou dietní produkt a jsou harmonicky kombinovány s mnoha produkty, ať už jde o gastronomii masa nebo ryb, zeleninu, mořské plody, houby, sýry a další produkty.
Saláty s křepelčími vejci se zpravidla oblékají dresinkem (olivový olej, zakysaná smetana, majonéza, majonéza na základě řezaných vajec) a míchají se.
Křepelčí vejce - příprava jídla a nádobí
Ingredience pro saláty křepelčích vajec procházejí obráběním, řezáním, tepelným zpracováním. Křepelčí vejce na saláty se nakrájí na velké prsteny, na polovinu nebo se pokládají celé (velikost umožňuje).
Pro vaření salátů z křepelčích vajec je nutná standardní sada kuchyňského náčiní, ale drobky by měly být vařeny v malé nádobě tak, aby během vaření pevně sousedily a neplavily a bojovaly proti bokům pánve.
Recepty z křepelčích vajec:
Recept 1: Křepelčí vaječný salát
Tento salát z křepelčích vajec je ohňostrojem vitamínů, živin, barev a chutí. Salát je tak „bohatý“, že je schopen konkurovat složité večeři a „nezasáhne“ vaši postavu.
Požadované ingredience:
- křepelčí vejce - 10 kusů;
- zelený hrášek (zmrazený) - 100 gramů;
- Feta - 100 gramů;
- sladká paprika (krásně žlutá) - 1 kus;
- syrové žampiony - 10 kusů;
- lehce solený bílý sýr - 100 gramů;
- kuřecí maso - 150 gramů;
- zmrazené zelené fazolky - 100 gramů;
- Cherry - 4 kusy;
- sůl;
- petržel, hlávkový salát, peřící cibule - každá po 7 kusech.
- Obvaz - olivový olej.
Způsob přípravy:
- Vařená řezaná vejce nakrájená na polovinu.
- Brynza, feta nakrájená na velké kostky.
- Třešně nakrájené na polovinu.
- Vařené žampiony se nakrájí na talíře.
- Žlutá paprika má podobu slámy.
- Vařte ve vroucí vodě (15–20 minut) zmrazených fazolí a hrášku.
- Vařené kuřecí maso nakrájejte na plátky.
- Zelené ingredience (petržel, hlávkový salát, cibule) jsou jemně nasekané.
Do salátové mísy sbírat všechny, bez výjimky, připravené ingredience, sůl, promíchat a pokapat olivovým olejem. Přeji hezký oběd!
Recept 2: Křepelčí vejce a salát z mořských plodů
Každý ví, že nakrájená vejce jsou užitečnější pro kuře, ale tuto pokladnici užitečných prvků lze zdvojnásobit, pokud jsou kombinována s mořskými dary. Salát drahý, ale neuvěřitelně chutný.
Požadované ingredience:
- křepelčí vejce - 8 kusů;
- krabí maso - 300 gramů;
- krevety - 600 gramů;
- červený kaviár - 5 polévkových lžic;
- oliheň - 600 gramů;
- Krymský luk - 1 hlava;
- rýžové nudle;
- kopr, petržel - 50 gramů;
- mořská sůl.
- Oblékání na slaninu - majonézu.
Způsob přípravy:
- Vařená řezaná vejce nakrájená na polovinu.
- Vařené a loupané krevety se ukládají do salátu.
- Vařené chobotnice jsou nakrájeny na proužky.
- Krabí maso je nakrájeno na kostky.
- Krymská cibule, skartujte téměř průhledné polokruhy.
- Rýžové nudle se na několik minut ponoří do vroucí vody.
- Zelené přísady (petržel, kopr) jemně nasekané.
Do salátové mísy sbírat všechny, bez výjimky, připravené ingredience, sůl, doplnit palivo, promíchat. Přeji hezký oběd!
Recept 3: Křepelčí vejce a salát z mořských řas
Amatérský salát se zajímavou neobvyklou chutí, ale milovníci mořských řas ocení pochoutku ve své skutečné hodnotě. Hlavní roli v salátu mají řezaná vejce, kora - mořská kapusta, vařená zvláštním způsobem.
Požadované ingredience:
- křepelčí vejce - 10 kusů;
- cibule - 2 kusy;
- mořská kapusta - 300 gramů;
- pepř, mořská sůl, rostlinný tuk pro napařování.
- Obvaz na tukovou šťávu 1/2 citronu.
Způsob přípravy:
- Vařená řezaná vejce nakrájená na polovinu.
- Cibule, nakrájená na kosti, opečená na rostlinném tuku.
- Mořské zelí umyté pod tekoucí vodou, vařit po dobu 5 minut. Ozdobte vývar a opakujte postup, tj. Vařte zelí po dobu 5 minut. Poté, s mořskými řasami odstranit zbytečnou vodu.
V salátové misce se kombinují vejce, mořská kapusta, cibule. Výrobky pepř, okurka a plněné citronovou šťávou.
Recept 4: Salát s křepelčími vejci "Středomoří"
Lehký, dietní salát s křepelčími vejci s rajčaty ve středomořském stylu. Miska, na první pohled, je vyrobena z produktů, na které jsme zvyklí, ale chuť je neobvyklá a to vše díky obvazu.
Požadované ingredience:
- křepelčí vejce - 15 kusů;
- sýr ricotta - 150 gramů;
- Cherry - 15 kusů;
- černé olivy - 15 kusů;
- piniové oříšky - 30 gramů;
- sůl, listy na salát pro polštáře.
- Plnění pro sádlo: rostlinný tuk - (3 lžíce lžíce), citronová šťáva (2 lžíce lžíce), med (0,5 lžičky), hořčice (lžíce), sekaný kopr (lžíce), sůl, stroužky česneku, pepř.
Způsob přípravy:
- Vařená řezaná vejce nakrájená na polovinu.
- Třešně nakrájené na polovinu.
- Olivy jsou nakrájeny na prsteny.
- Příprava zálivky: rozdrcený česnek, kopr, sůl, hořčice, pepř a citronovou šťávu vtřete do rostlinného oleje.
Na dně talíře je položen polštář na salát, nahoře jsou poloviční vejce, rajčata, sýr, olivy. Špičkový salát zdobený dresinkem a posypaný piniovými oříšky (ingredience se nemíchají).
Recept 5: Salát s křepelčími vejci s avokádem a lososem
Toto ošetření lze považovat za exotické, za avokádovým ovocem s neutrální chutí, které dokonale zdůrazňuje výraznou chuť červené ryby (lososa) a řezaných vajec.
Požadované ingredience:
- křepelčí vejce - 8 kusů;
- solený losos (filet) - 200 gramů;
- jablko (kyselé) - 1 kus;
- avokádo - 2 kusy;
- okurka - 1 kus;
- kopr - 4 větvičky;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
- Salátový dresing: sójová omáčka (lžíce), pepř, 2 lžíce. lžíce olivového oleje, sůl.
Způsob přípravy:
- Vařená řezaná vejce nakrájená na velké prsteny.
- Solený losos je nakrájený na plátky.
- Oloupané jablko a nasekané na hrubém struhadle, posypané citronovou šťávou.
- Avokádo nakrájené na střední kostky, posypané citronovou šťávou.
- Okurka je nakrájena na střední kostky.
- Kopr je mletý.
- Příprava zálivky: kombinujte olivový olej, koření a sójovou omáčku.
V salátové misce shromáždit všechny, bez výjimky, připravené složky, vyplnit, promíchat.
Křepelčí vejce - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Chuť a vzhled salátů s křepelčími vejci do značné míry závisí na samotných vejcích, tj. Na správnosti jejich přípravy. Řezaná vejce, stejně jako jiné produkty, ztratí během dlouhodobého tepelného zpracování živiny. Aby se tomu zabránilo, mini vejce se ukládají do mírně vroucí vody a vaří se 5 minut.
Řezaná vejce, na rozdíl od kuřat, nepraskají, přicházejí do styku s vroucí vodou, jedinou podmínkou pro vaření - vejce musí být při pokojové teplotě.
