Očekáváte hosty a chcete na ně zapůsobit neobvyklým jídlem? Pak byste měli uvařit neobvyklý salát s játry a okurkami. Dostupnost přísad ušetří rodinný rozpočet a několik tipů a pár minut vytvoří vynikající salát.
Salát z jater s okurkami. Příprava produktu
Můžete si připravit salát s okurkami a játry, dokonce i s minimálním množstvím ingrediencí. Stačí tyto dvě ingredience nakrájet, sezóna se zelenou cibulkou a olivovým olejem a všechny - podávejte salát na stůl! Játra také dobře harmonizují se sýrem a majonézou, takže tyto produkty lze často nalézt v receptech na salát.
Recept na jaterní salát s okurkami
Recept 1. Salát "Gourmet" z jater a okurek
Začněme zvažovat možnosti receptů s každodenním jídlem. Uvedená jídla najdete v lednici. Zbývá je připravit a naplnit.
Požadované ingredience:
• 500 g - hovězí játra;
• 5 ks. - nakládané okurky;
• 70 g - sýr;
• 100 g - zelené;
• 5 Čl. l - olivový olej;
• 150 ml - mléko;
• 5 Čl. l - majonéza;
• 1 ks. - mrkev;
• 3 ks. - cibule;
• listy salátu pro ozdobu.
Způsob přípravy:
Játra musí být na několik minut naplněna mlékem. Proto první věc k vyřešení tohoto problému. Játra nakrájíme na talíře, vyčistíme film a naplníme ho mlékem. Zatímco hovězí játra absorbují mléčné výpary, můžete udělat zbytek produktů.
Solené okurky se nakrájejí na proužky, jemně nakrájíme cibuli a nasekáme mrkev jako na pilaf, tj. Na nejtenčí talíře. Rostlinný olej mírně zahřejte a cibuli předejte s mrkví. Zelení, můžete k nim přidat zelené cibule, jemně rozdrcené a smíchané s okurkami, cibulí a mrkví.
Vezměte omáčku - přidejte pepř, sůl a další koření na majonézu. Fanoušci mohou používat pikantní papriku.
Játra jsou připravena. Je čas zahřát pánev s máslem a smažit jej dobře. Jakmile kousky zhnědnou, nalijte do pánve 100 ml mléka a nechte maso 15 minut dusit. Poté, co je játra rozložena na běžné ingredience. Do salátu přidejte omáčku, strouhaný sýr a vše promíchejte.
Recept 2. Salát s játry a okurkami
Zajímavý a bohatý salát. Složení neobsahuje exotické produkty, takže jej můžete bezpečně začít vařit, nezáleží na tloušťce peněženky.
Požadované ingredience:
• 500 g - játra;
• 3 lžíce. l - mouka;
• 300 g - ředkvičky;
• 2 ks. - cibule;
• 5 zubů. - česnek;
• 200 g - zakysaná smetana;
• 1 ks. - mrkev;
• 4 lžíce. l - olivový olej;
• 5 ks. - nakládané okurky.
Způsob přípravy:
Stejně jako v předchozím receptu začíná proces přípravou jater. Rozstříháme ji na malé kousky, očistíme ji také z filmu a dobře ji nalijeme mlékem. Teprve v budoucnu je příprava jater již jiná. 10 minut je pryč, vyjmeme játra z mléčné konzistence, zapečené v mouce a trochu smažíme na pánvi. Poté odešlete pánev do trouby a nechte ji dusit dalších 10 minut. Poté, co maso by mělo vychladnout, a již chlazené játra svitek v mlýnku na maso.
Poté připravte zakysanou smetanu. K tomu přidejte smetanou vymačkanou česnekovou kaši, rozdrcené bylinky, sůl a koření. Dejte omáčce trochu vařit.
Třetí etapa je příprava zeleniny. Cibule a mrkev, které jsou předem nakrájeny na malé kousky, jsou pasážovány. Do salátové misky pošlete okurky, sekanou slámu, strouhanou ředkvičku a pasážovanou zeleninu. Všechny ingredience v salátové misce. Můžete plnit zakysanou smetanou. Hotovo!
Recept 3. Salát s játry, okurkami a fazolemi
Úžasné jídlo, které může plnit dvě funkce najednou - salát a paštika. Stačí bičovat všechny ingredience a salát se změní na něžnou paštiku, se kterou můžete rozložit ranní sendvič. Ale vezmeme v úvahu proces vaření původního salátu.
Požadované ingredience:
• 200 g - fazole;
• 3 ks. - mrkev;
• 2 ks. - cibule;
• 2 lžíce. l - máslo;
• 300 g - játra;
• 4 lžíce. l - majonéza;
• koření a sůl.
Způsob přípravy:
Začněme játry. Jak bylo doporučeno dříve, je lepší brát hovězí játra. Maso se očistí od nejtenčího filmu a vaří se ve slané vodě po dobu asi 20 minut, poté, co se játra trochu vychladne, pak se maso dvakrát převrátí mlýnkem na maso. To nám umožní získat homogennější hmotu, díky níž bude náš salát bohatší a jemnější.
Vezměte čerstvé fazole, měly by být také vařeny, dokud se nevaří. Pokud není čas si hrát s vařením, okamžitě si nakupte konzervované fazole. Stejně jako v případě jater se vařené fazole posouvají v mlýnku na maso. Mimochodem, můžete použít mixér pro vaření nádivkou. Do fazole přidejte máslo. Přišel kolo okurek, nastrouhejte je, lépe na velké straně.
Řez cibule. Mletá mrkev. Dále musí být zelenina pasážována. Po tomto procesu se zelenina posílá do jater. Zůstává to nejjednodušší - zkombinovat produkty, játra, fazole, okurky, pasážovanou zeleninu, vše okořenit kořením. Sůl a přidejte majonézu.
Salát by měl trochu uvařit, takže před podáváním nechte v chladničce 30 minut.
Salát z jater s okurkami - tajemství a tipy od nejlepších nejlepších kuchařů
Tip: Při vaření salátů s játrovými hovězími játry je lepší než hovězí vepřové. Než začnete hlavní proces vaření jater, musíte z něj odstranit film, nakrájet na talíře a mírně namočit do mléka. Mléko umožní játrech udržovat něžnost během tepelného ošetření.
