Tvaroh není jen skladištěm bílkovin, vitamínů a minerálů, má také vynikající chuťové vlastnosti, pečivo z tvarohového těsta má mnoho variací, takže pro každého člověka si můžete uvařit pokrm z tvarohu, který mu bude lákat.
Základní principy vaření
Takové dobroty jsou dobré, protože se výrobky dlouhodobě nezkazují. Vynikající domácí dobroty pocházejí z domácího tvarohu. K tomu je třeba kyselé mléko nebo kyselé mléko ve vodní lázni. Při skládání jsou vylučovány sraženiny a sérum. Výsledná hustá kompozice by měla být umístěna do obvazu a zavěšena tak, aby přebytečná tekutina vytékala. Čím více kapalina vyjde, tím lépe konečný produkt vyjde.
Hlavní výhodou pečení tvarohu je to, že je vhodný jakýkoli tvaroh, a to ani ten nejčerstvější. V každém případě to bude chutné. Pokud je to však možné, je lepší dát přednost čerstvému nekyselému tvarohu.
Recept 1. Tvarohové růže z listového těsta
Tento recept na pečení tvarohu se připravuje poměrně jednoduše, rychle, navíc tento produkt vypadá slavnostně a má úžasnou chuť. K jeho přípravě budete potřebovat:
• balíček listového droždí nebo kynutého těsta;
• 360 gramů tvarohu (vhodné v balení);
• sladidlo podle chuti;
• 1-2 vejce, pokud je tvaroh suchý (pokud je mokrý, nepřidávejte je).
Metoda vaření:
1. Rozmrazte těsto. Doporučuje se to neprovádět v mikrovlnné troubě, protože může být ovlivněna kvalita pečení.
2. Zamíchejte tvaroh s cukrem.
3. Těsto nakloňte na vrstvu asi půl cm.
4. Rozložte výslednou tvarohovou hmotu na těsto vrstvou asi půl centimetru.
5. Vytvořte roli.
6. Rozdělte roli na malé předměty.
7. Formu zakryjte pečícím papírem, namažte olejem a vložte růže.
8. Pečeme při 200 stupních. Doba vaření by měla být viděna na obalu z těsta (přibližně 30 minut).
Tyto růže jsou ideální pro čaj nebo kávu. Jsou chutné a málo kalorické.
Recept. 2. Tvarohový koláč s tvarohem
Ingredience
• půl kilogramu měkkého tučného sýra;
• 5 vajec;
• 450 gramů kondenzovaného mléka;
• 50 gramů másla;
• nějaký oblíbený džem.
Metoda vaření:
1. V mixéru porazte vejce, tvaroh a kondenzované mléko.
2. Namažte pekáč olejem.
3. Nalijte hmotu do formy.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte 30 minut.
5. Poté koláč zakryjte fólií a pečte dalších 30 minut.
6. Obraťte pečivo z tvarohového sýra a zalijte jam.
Bon chuť k jídlu.
Recept 3. Tvarohové muffiny
Jedná se o vzdušný a delikátní produkt, který můžete potěšit sami sebou a svými blízkými.
Produkty:
• prášek do pečiva - 5 gramů;
• tvaroh - 300 gramů;
• mouka - 200 gramů;
• cukr - 150 gramů;
• máslo - 150 gramů;
• vejce - 2 kusy;
• sůl;
• vanilkový cukr - 8 gramů.
Jak vařit:
1. Kombinujte vanilkový cukr s běžným. Nalijte prášek do pečiva a vejce.
2. Roztavte máslo. Nalijte do ní vaječnou hmotu, promíchejte a přidejte tvaroh.
3. Přidejte sůl, mouku a tlukot.
4. Vložte speciální formu pro muffiny.
5. Zahřejte troubu na 180 stupňů.
6. Pečte půl hodiny.
Tento recept na tvaroh je velmi oblíbený. To není překvapivé, protože vařit tuto mňam není pro žádnou hospodyňku obtížné.
Recept 4. Závin s tvarohem
V Německu a Rakousku - tato pochoutka je připravována ve všech kavárnách, restauracích a v každé domácnosti. Výplň může být pro každý vkus. Jeho hlavní vlastností je lehké nudlové těsto.
Ingredience
• jedno vejce;
• 25 gr. granulovaný cukr;
• 25 gr. margarín;
• 5 ml. citronová šťáva;
• 200 gramů mouky;
• ¼h lžíce soli;
• 16 gramů krupice nebo strouhanky.
K plnění potřebujete:
• 250 gramů tvarohu;
• žloutek;
• půl sklenice cukru;
• dvě hrsti rozinek;
• vanilin nebo vanilkový cukr.
Vaření:
1. Kombinujte měkký margarín, vejce, sůl, cukr, citronovou šťávu. Přidejte mouku a připravte těsto, které se nebude držet vašich rukou.
2. Vytvořte náplň (kombinujte všechny ingredience).
3. Rozvařte nejjemnější těsto, rovnoměrně nalijte sušenky nebo krupici a rozložte náplň.
4. Roll to do role, namazat nahoře olejem, propíchnout v několika sekcích. Umístěte na ozdobu pokrytou pergamenovým stehem dolů.
5. Nakrájejte hotový závin a posypte práškem.
Recept 5. Tvarohové koláče s tvarohem
Produkty:
• balení tvarohu;
• sklenici mléka;
• 600 gramů mouky;
• dvě vejce;
• 50 gramů granulovaného cukru;
• balení suchých kvasnic;
• špetka soli.
Jak vařit:
1. Mléko trochu zahřejte, přidejte do něj polovinu cukru a droždí. Zamíchejte a nedotýkejte se třetiny hodiny. Pak přidejte olej a jedno vejce. Zamíchat. Prošijte mouku do hmoty a nechte směs 10 minut.
2. Zbytek cukru smíchaný s tvarohem.
3. Porazte jedno vejce.
4. Rozvařte těsto a vytlačte do něj kruhy podšálkem.
5. V každém kruhu vytvořte díru a vložte tam tvaroh. Nahoře namažte vajíčko. Položte na plech potažený papírem na pečení. V předehřáté troubě pečte asi dvacet minut.
6. Vyjměte tvarohové koláče z trouby a ochlaďte.
Bon chuť k jídlu.
Recept 6. Koláč s tvarohem a jablky
Můžete si ji užít nejen při pití čaje, ale také jako chutná snídaně nebo svačina.
Produkty:
• pět sladkých jablek;
• 125 gramů mouky;
• špetka soli;
• půl kilogramu tvarohu;
• 50 gramů zakysané smetany;
• 100 gramů cukru;
• dvě vejce;
• 50 gramů krupice.
Pro sirup budete potřebovat:
• 55 gramů másla;
• 150 gramů cukru;
• 30 mililitrů vody.
Vaření:
1. Jablka oloupejte, nakrájejte na plátky a dejte na dno pekáče.
2. Připravte sirup. K tomu přidejte do vody cukr a olej. Vařte to.
3. Sirup nalít jablka.
4. Přidejte do tvarohu zakysanou smetanu a vejce. Přidejte krupici, mouku, cukr, sůl. Beat v mixéru a nalít jablka přes tuto směs.
5. Pečte asi půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
Nyní si můžete pochutnat na léčbě.
Recept 7. Tvarohové housky
Jemné a neobvykle chutné housky se získávají bez náplně. Snadno se připravují, vaří rychle a to je další způsob, jak racionálně využít zbytek tvarohu z ledničky. K vaření potřebujete minimální množství ingrediencí.
Jsou vyžadovány následující produkty:
• půl kilogramu tvarohu;
• balení másla;
• rostlinný olej pro mazání;
• 650 gramů mouky;
• špetka soli;
• cukr podle chuti;
• soda - jedna lžička;
• citronová šťáva;
• vanilin pro aroma;
• mák a skořice pro kropení.
Vaření:
1. Nastrouhejte tvaroh přes síto a přidejte rozpuštěné máslo. Přidejte sůl a promíchejte. K uhasení sodovky citronovou šťávou. Přidejte prosetou mouku a promíchejte.
2. Vyměňte měkké těsto, které se nelepí na ruce.
3. Rozdělte těsto na malé kuličky a každou kuličku rozvalovejte do kruhů o tloušťce půl centimetru.
4. Do středu každé budoucí housky dejte lžičku cukru smíchanou s vanilkou. Sbalte se na polovinu, pak znovu na polovinu. Vycházejí malé trojúhelníky.
5. Přitiskněte okraje a položte housky na deco.
6. Každý produkt namažte slunečnicovým olejem a část posypte mákem a část skořicí.
7. Pec po dobu přibližně půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
8. Pečené housky přikryjte papírovou utěrkou a nechte působit čtvrt hodiny.
Tipy a triky
Existuje mnoho receptů na pečení tvarohu. Ale bohužel, ne pokaždé, když to vyjde chutné a atraktivní. Nejčastější obtíže, které jsou známé všem ženám v domácnosti: produkt při pečení bobtná a při ochlazování klesá. Problémy mohou nastat v důsledku nesprávného výběru doby vaření. Poté může produkt zůstat napůl pečený a spálený.
Všem těmto problémům však lze zabránit dodržováním následujících jednoduchých pravidel:
1. Všechny ingredience musí být z chladničky odstraněny půl hodiny před zahájením vaření. Nejprve se jedná o tvaroh.
2. Pro přípravu tvarohu nebo tvarohového koláče s drobky je ideální hrubozrnný tvaroh. U tvarohových náplní a krémů je lepší používat měkký tvaroh z balení. Pro tuto tvarohovou hmotu nebo tvarohový sýr byste však neměli používat přísady, protože tyto produkty již obsahují velké množství oleje, cukru a dalších přísad. To může mít při vystavení teplotě negativní účinky.
3. Aby se pečené zboží z granulovaného tvarohu během procesu pečení bobtnalo, je třeba samotný tvaroh utřít.
4. Odnímatelná mísa na pečení pomůže chránit výrobky před poškozením. Musí být důkladně namazán olejem, posypaný moukou nebo krupicí (silikonová forma nemusí být mazána). Pokud takový tvar neexistuje, lze pečivo odstranit nožem a pečlivě oddělit od stěn (po ochlazení).
5. Optimální teplota pečení je 160 - 175 stupňů.
6. Aby výrobek upékal na všech stranách, je nutné na dno položit nádobí s horkou vodou.
7. Chcete-li zkontrolovat připravenost pečení z tvarohu, musíte klepat na stěny formuláře. Pokud se pouze plnění ve středu otřese, je produkt připraven.
8. Aby si hotový produkt uchoval svůj objem, nechte jej po vypnutí trouby po otevření dvířek dalších 20 minut a poté jej ponechte. Pak by měla stát třicet minut v místnosti bez průvanu, aby ochladila a nasákla. A teprve pak si může vychutnat jeho vkus.
S výhradou těchto jednoduchých pravidel budou všechny recepty na pečení tvarohu aromatické, chutné a krásné.
