To je překvapivé, ale nejběžnější jogurt není o nic méně užitečný než módní jogurt obohacený o bioaditiva. A vařit si to sami je velmi jednoduché. Proto je velmi důležité znát podrobnosti o vlastnostech a vlastnostech jogurtu.
Co lze říci o jogurtu a jeho výhodách obecně
Jogurt je nejjednodušší fermentovaný mléčný produkt, který je člověku znám od starověku. Muselo se stát, že jednoho dne mléko prostě nemělo čas pít a bylo teplé ...
Existuje tedy jogurt - v důsledku kvašení mléka (kráva nebo koza).
Jogurt častěji než jiné výrobky z kyselého mléka (ale na stejné úrovni se sýrem) je vhodný pro ty, kteří jsou nuceni upravit své menu s ohledem na individuální nesnášenlivost laktózy.
Obsahuje vitamíny - B1, B2, B12, A, C a D a také minerály - draslík, železo, křemík, fosfor, molybden, selen a sodík.
Stejně jako jakýkoli fermentovaný mléčný produkt je jogurt cenným zdrojem vápníku, který je nezbytný pro silný kostní systém dospělých a správnou tvorbu muskuloskeletálního systému dětí, proto je velmi důležité zahrnout jej do stravy pro těhotné ženy - pro zdraví matky a dítěte. Navíc pomůže ženě zbavit se nepříjemných symptomů toxikózy, zejména nevolnosti a pálení žáhy.
A ať je jogurt velmi jednoduchý - pokud jde o kvalitu výživných bílkovin, bez nichž je tělu ohroženo vyčerpání a řada dalších závažných důsledků, je to skoro stejně dobré jako drahé vysoce kvalitní sýry.
Jogurt se doporučuje pro nachlazení, chřipku a akutní infekce dýchacích cest, ale mírně zahřátý.
V důsledku nemocí tohoto druhu chuť k jídlu často zmizí - a jogurt dobře nasycuje a tím tělo přijímá všechny živiny, živiny, které naléhavě potřebuje. Pomáhá také trochu zmírnit horečku při zimnici, usnadňuje dýchání a snižuje kašel.
Rovněž pravidelná konzumace jogurtu přispívá k:
posílení imunity;
zlepšení funkce srdce (včetně prevence koronárních srdečních chorob);
Zlepšení ústní dutiny - jogurt pomáhá léčit onemocnění parodontu a neutralizuje mikroorganismy, které způsobují nepříjemný zápach.
Při nadměrné konzumaci alkoholu (v jednotlivých případech) - studený jogurt ráno (zejména pokud přidáte čerstvé bylinky a nastrouhanou okurku), zmírní syndrom kocoviny a urychlí odstraňování produktů rozkladu alkoholu z těla.
Ilya Mechnikov, vynikající ruská vědkyně a nositelka Nobelovy ceny za rok 1908 v oboru fyziologie a medicíny, hovořila o obecných posilovacích a prodlužujících vlastnostech jogurtu.
A v obchodech můžete někdy najít tzv. Mechnikovsky kysané mléko (vytvořené s jedinečným komplexem startovacích mikroorganismů) - na rozdíl od běžného produktu má homogenní krémovou konzistenci, jemnou chuť a výraznější antibakteriální vlastnosti (dokonale léčí střevní mikroflóru a dokonce léčí dysbakteriózu) .
Jakýkoli jogurt však lze doporučit k obnovení síly během vyčerpání (anorexie), po otravě, závažných onemocněních a chirurgických operacích.
Jaké je použití jogurtu pro hubnutí
Jogurt je jedním z nejužitečnějších a nejbezpečnějších přípravků na hubnutí, není zakázáno trávit na něm dny půstu a je možné ho začlenit do téměř jakékoli stravy.
A sytost v něm je kombinována s nízkokalorickým - 53 kcal na 100 g při obsahu tuku 2,5%.
Rychlost používání jogurtu na hubnutí je stanovena individuálně a závisí na ostatních polohách stravy, ale obvykle by se mělo vypít nejméně 500 ml každý den.
A alespoň polovina denní normy se doporučuje konzumovat v první polovině dne, můžete si dokonce dát snídani, která vám umožní začít den pečováním o gastrointestinální trakt, pro který je jogurt
normalizuje produkci žaludeční šťávy;
zlepšuje stravitelnost živin z jiných produktů;
normalizuje chuť k jídlu (a snižuje stresující touhu jíst sladkosti).
Navíc jogurt ráno nejlépe odstraňuje toxiny a toxiny z těla.
Fit trenéři a odborníci na výživu se neunaví opakováním, že pro štíhlou postavu jsou nezbytné zdravé trávení a čištění těla.
Rovněž stojí za zvážení vlastnosti jogurtu aktivovat, urychlit metabolické procesy, což znamená rychlejší spalování tuků a spotřebu uhlohydrátů.
A je velmi důležité nesnižovat účinnost jogurtu, jíst pečivo, čokoládu, těžká jídla z masa a těstoviny. Užitečnou výjimkou jsou čerstvé ovoce a ořechy, lehká zelenina a cereálie.
Navíc, ve snaze o krásu není zakázáno používat jogurt navenek - například pro zábaly proti celulitidě.
Jak si vybrat v obchodě, vařit doma a konzumovat jogurt
Jogurt je velmi odlišný, vše záleží na obsahu tuku v mléce, kvásech, jemnostech přípravku - jeho heterogenní konzistence s jemnými sraženinami může být tekutá a pitná nebo tak silná, že jí jogurt s lžičkou. Jogurt může být bílé nebo krémové barvy, chutná čerstvě, krémově, s drsnou chutí.
Jogurt lze pít stejně jako to, přidejte do něj cukr, džem, med, ovoce a bobule, nalijte do ní cereálie. Používá se také na saláty a omáčky, nakládané maso, dezerty a palačinkové těsto, koláče a jiné pečivo.
Jogurt je velmi dobrý v létě léčit - osvěžuje a uhasí žízeň.
V obchodě byste měli nejen pečlivě prostudovat složení jogurtu (ve skutečnosti může být skutečně užitečný pouze produkt bez barviv, příchutí apod.), Ale také věnovat pozornost datu exspirace - čím kratší je, tím lepší je jogurt.
Výroba jogurtu doma je velmi jednoduchá, zejména podle jednoduchých pravidel:
nejchutnější produkt se získává z tukového mléka - nejméně 3,2%;
neměli byste brát ultrapasterizované mléko (s dobou skladování 7 dní nebo více) a je lepší vzít to, co je uloženo ve 3. dni. Je také vhodný ten pravý vesnický;
Nejprve je třeba mléko zahřát - skladovat na 40 ° C, těsně zpod krávy - na 70-80 ° C, to by mělo stačit ke zničení většiny škodlivých bakterií. Ale pokud chcete velké záruky - můžete jej uvést téměř do varu a ochladit na stejných 70 ° С;
v nejjednodušších verzích to zvládnete bez kvasu, ale to platí pouze pro mastné a přírodní (farmářské, vesnické) mléko. Častěji se v mléce chová lžíce zakysané smetany nebo jogurtu. Stále si můžete koupit speciální kvásk;
na "zrání" jogurt vyžaduje 6-12 hodin, které by měl strávit v žáru. Můžete jej naplnit do skleněné, keramické nádoby nebo do termosky (v posledním případě není třeba nádobí balit, aby se šetřilo teplo). S jogurtem nemusíte nic dělat - ukázalo se, že za pár hodin je připraven.
A později se uchovává v chladničce po dobu tří až čtyř dnů.
Jaké by mohlo být poškození jogurtu
Velkým nebezpečím (minimum pro gastrointestinální trakt) je jogurt, skladovaný v nevhodných podmínkách, nesprávně připravený (například fermentovaný ve špinavém nádobí), vypršel. A ani pouhé vstávání (je to čtvrtý nebo pátý den skladování pro domácnost) nepřinese výhody - obsahuje zvýšení obsahu kyseliny mléčné (v nižší koncentraci, což je prospěšné pouze) a dalších látek, a proto existuje riziko, že dojde ke zhoršení stavu žaludečních a jaterních chorob .
Pokud jsou čerstvé a vysoce kvalitní, pak prakticky všechny mléčné výrobky, včetně jogurtu, nepoškozují a seznam omezení jejich používání není tak velký, ale musíte o tom vědět:
onemocnění žaludku doprovázené zvýšenou kyselostí;
pankreatický zánět (pankreatitida);
individuální nesnášenlivost na fermentované mléčné výrobky.
S hepatitidou můžete jíst jogurt bez poškození, pouze pokud je zcela nemastný.
