Rané odrůdy hrušek dozrávají v červenci a srpnu. Jejich plody jsou obvykle šťavnaté, aromatické, s vynikající chutí. Bohužel však kvůli vysoké šťavnatosti a nízkému obsahu sušiny nepodléhají ani krátkému skladování a přepravě, s výjimkou použití v čerstvé kvalitě a zpracování šťáv a kompotů.
Džem z nich se ukazuje být příliš vodnatý, je téměř nemožné sušit plátky sušeného ovoce.
Sklizeň podzimních odrůd dozrává v září. Tyto plody jsou hustější a náchylnější. Vyrábají vynikající obrobky: plátky se nevaří v kompotech, hustý džem, sušené ovoce vynikající konzistence. Natáčeny na vrchol zralosti, mohou být skladovány po dobu 1-2 měsíců.
Zimní hrušky se sklízejí v říjnu a dokonce i na začátku listopadu. V tomto bodě jsou stále pevné a ne příliš chutné. Chuť, vůně a něha získává jejich maso teprve po určité době po skladování, ale v čerstvém stavu mají možnost ležet až do poloviny zimy a ve zvláštních obchodech až do jara.
Zdá se logické, že zahradníci by měli mít na zahradě různé doby zrání: pro letní spotřebu, zpracování a skladování. Ale ve většině případů se musíte omezit na první dvě skupiny.
Odrůdy na dlouhé léto
Nejviditelnějším omezením je délka vegetačního období. Od kvetení stromů po sbírku pozdního ovoce uplyne 5 měsíců a celou tu dobu by mělo být teplé počasí. Pokud plodina spadne pod časné mrazy, což může být již v září, pak se hrušky stanou nevhodnými pro dlouhodobé skladování: buněčné procesy v nich se zastaví, vymražená část ztuhne a patogeny hniloby proniknou poškozenou kůží.
Navíc strom po sklizni potřebuje ještě čas na přípravu na zimu. Pokud mráz brzy udeří, pak něžné pupeny, nezralé dřevo a kořeny, které neodešly do důchodu, mohou vážně trpět. Ale i po dlouhém pádu je obtížné odolávat silným mrazům na stromě - jeho tkáně nejsou dostatečně husté a zimní spánek není hluboký, protože brzy budete muset probudit další kvetení.
Hruška je také ze své podstaty odolnější vůči suchu než jabloň, ale toleruje horší vlhkost. Ve vlhkém klimatu je vážně ovlivněna houbovými chorobami, zejména chrastou. Pokud zrající odrůdy stále mají čas zrát s malou porážkou, pak pozdní plody často ztrácejí tržní hodnotu.
Dlouhý teplý pramen, léto a podzim, mírná zima, suchý vzduch - takové přírodní podmínky existují pouze na jihu Ruska, v Moldavsku, na Ukrajině, na Kavkaze a v dalších jižních oblastech. Právě zde se tradičně pěstují nejlepší pozdní odrůdy, z nichž mnohé nesou geny místních poddruhů divoké hrušky: bělošský, mandlový, olivový, syrský. K nim se neustále přidávají moderní, ještě příjemnější, elegantnější a odolnější vůči nemocem.
Nejlepší staré odrůdy: Kure (Williamsova zima), Concord, Artyomovská zima, Věra Kyjev, Věra Michurina, Vévodkyně zima, Pass-Crassan, Josephine, Bere Ardanpon, Zimní kubarevidnaya.
Moderní zimní odrůdy: Poklad, Elena, Zest of Crimea, Emerald, Maria.
Možnosti pro northerners
Northerners nebudou moci pěstovat zimní odrůdy. Ale s podzimní situací v posledních letech se výrazně zlepšilo - objevily se odrůdové zóny pro Bělorusko, Střední pás, dokonce i pro severozápad a Ural.
Doporučené pozdní podzimní odrůdy: Únorový suvenýr, Mlijevskaja, Dekabrinka, Uralochka, pozdní běloruský, Severyanka, Lira, Leningradskaya.
Úspěch jejich kultivace do značné míry závisí na mikroklimatu konkrétního místa a správné zemědělské technologii. Pozdní hrušky porostou špatně jak v nížinách, kde vlhký vzduch stagnuje, tak i pod chladným větrem. Půda by měla být úrodná, ale v žádném případě nesmí být podmáčena. Na vlhkých místech pod přistávacími jámami je třeba zajistit odvodnění a samotné stromy jsou vysázeny na kopcích.
Je velmi důležité udržovat dokonalou hygienickou čistotu zahrady, neustále bojovat proti plísním a patogenům hniloby.
