Chutný, ruddy, křupavé kuře - sen jakékoli hostitelky. Abychom to mohli udělat, každý z nás využívá všechny rezervy našich znalostí, které nám naše matky a babičky daly, hledáme nová tajemství vaření zlatohnědy na internetu a kopání kuchařek. A to vše je zajistit, aby naše jídlo bylo nepřekonatelné, a to nejen svým vzhledem, ale i chutí.
K dnešnímu dni existuje nespočet doporučení a receptů na vaření kuře s krustou, z nichž každé je svým způsobem jedinečné. Měli jsme grilovací pánve, trouby a mikrovlnné trouby s grilem, rukávy, ve kterých maso zraje šťavnaté a dostává chutnou krustu, mnozí z nás dokážou péct kritsu úplně na běžné pánvi pod jhohem. Pokusíme se najít nejjednodušší recepty na vaření kuře s krustou, které zvládne každý nováček.
Recept 1: Kuře s krustou
S tímto receptem můžete použít jakoukoli část jatečně upraveného těla, nebo si můžete koupit kuře a nakrájet ho na porce. Připravte si běžnou pánev a začněte.
Požadované ingredience:
- Kuře - 1 kg;
- sůl, pepř, paprika,
- česnek - 2-3 zuby,
- kmín - hrstka,
- Slunečnicový olej.
Způsob přípravy:
Pojďme začít Nejprve připravte maso. Pokud máme například kuřecí stehna, musí se nejprve umýt a vysušit. Vložte boky do mísy, posypte je, pepř a posypte paprikou. Důkladně promíchejte a porazte malé ruce proti zdi mísy, jako obvykle s mletým masem. Stroužky česneku prochází tiskem a přidávají se k masu. Ještě jednou smíchejte a posílejte stehna do plastového sáčku. Přidejte trochu (1 polévková lžíce) Rostlinný olej. Zavazujeme tašku a do ní naložíme maso. Ponechte stranou na chladném místě asi 1 hodinu - nechte to marinovat.
Poté nalijte slunečnicový olej na pánev, dobře ji zahřejte a maso vložte do jedné řady na pánvi. Zakryjte víkem a maso pečte na mírném ohni asi 5 minut. Poté sejměte víko z pánve, otočte maso na druhé straně a nyní, aniž byste zakryli pánev, pokračujte ve vaření, dokud se nevytvoří krásná zlatohnědá kůra. Na konci, asi za 2 minuty, posypeme maso kmínem. Tentokrát stačí, aby maso nasáklo příjemnou vůní kmínu. Položili jsme krásný zelený polštář z listů salátu na široký talíř a položili na něj růžové stehna. Prořízněte tenký kruh citronu a vytvořte s ním krásný tvar, který ozdobí misku. Na zelené listy salátu posypeme trocha granátového jablka zrna a podáváme na stůl.
Recept 2: Kuře s krustou a bylinkami
Vařte kuře v troubě.
Požadované ingredience:
- drůbeží maso - 1,5 kg;
- sůl, pepř, červená paprika;
- česnek - 4-5 hřebíček,
- greeny - parta,
- koření na grilování;
- olivový olej.
Způsob přípravy:
Začněme: umyjte kuře a osušte jej ručníkem. Ve skleněné směsi sůl, pepř, koření na grilování, paprika a olivový olej. Vše dobře promíchejte a kuře poutřete ze všech stran. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na několik kusů. Aniž byste poškodili kůži, zkuste tlačit kousky česneku mezi maso a kůži. Uprostřed kuřete si můžete dát jablko.
Předehřejte troubu na 220 stupňů a umístěte ji na žáruvzdornou formu. Nalijte trochu oleje a poslat na půl hodiny na péct. Pokud je v troubě ventil, můžete použít tento recept. Pouze při pečení nezapomeňte vložit pánev pod ventil tak, aby tuk, který se uvolní během pečení, zkazil troubu.
Recept 3: Kuře s krustou
K přípravě kuřete s krustou podle tohoto receptu použijeme rukáv.
Požadované ingredience:
- Kuře - 1 pták.
Pro marinádu:
- rajčatová šťáva,
- majonéza,
- Sůl, mletý černý pepř a česnek.
Způsob přípravy:
Strouhejte stroužky česneku a posuňte je majonézou, rajčatovou šťávou, solí a mletým černým pepřem. Jatečně upravené tělo umyjte, osušte a připravte marinádu. Vložte kuře do misky, nalijte zbývající marinádu na vrchol, zakryjte misku víčkem a vložte ji do chladničky na 2-4 hodiny. Kuře dopadne ještě chutněji, pokud to marinujete celou noc.
Začněme vařit: Odřízněte asi 50 cm rukávu. Nakládejte kuře a okraje svázejte. Vložte plech na pečení a na rukávu výše provedeme několik vpichů.
Zahřejeme troubu na 200 stupňů a zašleme formulář s kuřetem. Po půl hodině nakrájejte rukáv nahoře nůžkami na vaření a pokračujte ve vaření dalších 10-15 minut. Výsledkem je šťavnaté a jemné kuřecí maso s chutnou zlatou krustou. Cíl je dosažen!
Recept 4: Kuře s krustou
Nabízíme vám starý a snadný recept na vaření kuře s krustou, který si mnozí z vás vybaví šťastným dětstvím.
Požadované ingredience:
- kuře - 1,5 kg;
- hrubá sůl - 1 kg;
- hrst kopru;
- citronová kůra,
- olivový olej,
- voda.
Způsob přípravy:
Chcete-li vařit chutné kuře podle našeho receptu, v zásadě se od vás nic nevyžaduje. Potřebujete pouze první fázi jeho přípravy.
Vezměte semena fenyklu a interpretujte je maltou a tloučkem. Vše smíchejte se solí. To není nutné, ale tímto způsobem bude sůl vonnější.
Vezměte hrst svých oblíbených voňavých bylin, rastrujte je v třecí misce a přidejte trochu olivového oleje. Odstraňte citronovou kůru z citronu a znovu ji otřete tloučkem. Jatečně upravená těla třete směsí na všech stranách. Plevel, který jste opustili, vložte do břicha kuře. Citron může být nakrájen na kruhy a také poslán na bříško. Nyní položte připravenou sůl na plech a vložte kuře. Nahoru namažte kuře olejem a pošlete jej do trouby zahřáté na 220 stupňů po dobu 40 minut. Opatrně vyjměte ze soli a podávejte s pikantní omáčkou. Pokud sůl nezaostává za masem sama, opláchněte solnou kůru teplou vodou.
Kuře s krustou - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Chcete-li dát svému kuře asijskou chuť, doporučujeme jej před vařením držet v zázvorové marinádě. Nastrouhejte 30 g čerstvého zázvoru na struhadle a smíchejte s drceným pomerančem. Přidat do směsi 2 lžíce. Teriyaki omáčka, míchejte a šířete kuře.
- Chcete-li, aby kuřecí maso bylo jemné a šťavnaté, držte ho v marinádě alespoň 2 hodiny.
