Kuře - hlavní pták z hlediska hospodářských zvířat a kulinářské popularity na Zemi. Ocení se téměř úplně, ale bohužel jsou tlapky věnovány pozornost v posledním kole.
Mohou však být stejně chutné a velmi užitečné.
Jak vařit kuřecí tlapky výnosně a za to, co jsou ceněny
Kuřecí stehna jsou naším specifickým vedlejším produktem, často považovaným pouze za odpad, v nejhorším případě - v nejlepším případě pro domácí mazlíčky - jako vedlejší ingredience pro aspic (želé).
Ve skutečnosti jsou kuřecí stehýnka jak dobré, tak chutné, jsou vhodné pro více než vývar.
I když musím přiznat, že u nich se ukázalo, že je velmi bohatý, odvážný, dokonale zamrzne.
Skutečné množství receptů kuřecí tlapky se nachází v kulinářských tradicích Číny a jihovýchodní Asie. Tam, na vývaru, připravují první jídla a omáčky, nohy jsou dušené v medovo-hořčičné omáčce, vařené s rýží a nudlemi, zeleninou a žampiony.
Chuť této části domácího kuře je neobvyklá, není chutné maso, zkrátka tlapky jsou velmi amatérským produktem a samozřejmě hledají znalce želé.
Chcete-li připravit kuřecí stehýnka podle jakéhokoli receptu, musíte je řádně zpracovat a není na tom nic složitého:
· Tlapky musí být důkladně omyty vodou, je to možné v misce nebo pod tekoucí vodou;
· Potom jemně otřete solí;
· Pak je musíte vložit do mísy a nalít vroucí vodou po dobu 3 minut;
· Vypouštění vody a vyčkávání, až vychladne, lze bez problémů vyčistit z horní nažloutlé vrstvy kůže;
· Dále musíte uříznout drápy kulinářskými nůžkami nebo nožem, znovu opláchnout nohy a nakonec je můžete uvařit.
Ani filé, ani droby s mušlemi ani kuřecí kůže nemají stejné výživné, zdravé vlastnosti jako holé dlaždice.
Najednou, oni byli jednou z hlavních složek tradiční medicíny v mnoha zemích Asie, přední vědci starověku věřili, že by bylo možné bez nich vytvořit elixír mládí, dlouhověkosti, nesmrtelnosti ... To je samozřejmě příliš.
Ovce z kuřecích tlapek však mají obrovský přínos.
Jak jsou vzájemně propojeny složení a výhody kuřecích stehen
Vysoký obsah speciálního proteinu nelze sportovcům doporučit k budování svalů, ale podle studií vědců z Japonska má schopnost normalizovat krevní tlak, a proto může být užitečný pro pacienty s hypertenzí.
Kuřecí stehýnka obsahují hodně mědi, sodíku a fosforu, vápníku.
Obsahují vitamíny A, E, C, K, stejně jako většinu ze skupiny B, ale zvláště stojí za zmínku B4 (cholin), jehož vysoký obsah poskytuje:
· Prevence tvorby žlučových kamenů;
· Zdravé srdeční funkce;
· Plné fungování jater a prevence jeho obezity (nedostatek cholinu je jedním z hlavních důvodů jeho vývoje);
· Stabilita nervového systému;
· Udržování optimální hladiny cholesterolu v krvi;
· Dobrá krátkodobá paměť a schopnost soustředit se.
Ale téměř hlavní věcí v nohách kuřete je kolagen. Bez ohledu na to, jak vaříte končetiny kuře, bude zachováno a plně asimilováno. O jeho výhodách lze říci mnoho:
· Je to nezbytné pro zdraví pohybového aparátu. Kolagen dělá klouby a vazy pružnější a pohyblivější, doslova snižuje jejich biologický věk a v přítomnosti onemocnění kloubů - snižuje bolest, otoky a zánětlivé procesy;
· Protein a vápník z čehokoli jsou lépe absorbovány, pokud tělo nemá kolagen;
· V tak důležité oblasti fungování těla, jako je hematopoéza, stimuluje kolagen produkci červených krvinek;
· Kolagen se podílí na metabolismu tuků a může jej výrazně urychlit.
Kolagen je také jednou z nejznámějších látek v moderním kosmetickém průmyslu.
Produkce kolagenu v lidském těle přímo souvisí s jeho příjmem v potravě.
Díky kolagenu může pokožka vypadat mladě, svěží a zářivá. Dodává mu elasticitu, urychleně podporuje regeneraci buněk, vyhlazuje vrásky a dokonce zabraňuje výskytu zánětlivých procesů v epidermis.
Dostatečné množství kolagenu v těle je nezbytné pro nadýchané, náchylné k rychlému růstu (spíše než ke ztrátě), silné, hedvábné vlasy.
Kromě toho jsou v kuřecích stehnech dvě další závažné látky:
· Kyselina hyaluronová je nezbytná pro vodní rovnováhu pokožky a je dobře známo, jak může nedostatek vlhkosti stárnout a učinit nejmladší tvář „zvadlou“. Kyselina je také antioxidantem, má antibakteriální vlastnosti. Podporuje zdraví a hydrataci očních tkání;
· Chondroitin sulfát se podílí na metabolismu fosforu a vápníku a je účinný při léčbě osteoartrózy.
Významný obsah tuku by mohl ohrozit kuřecí stehýnka, ne-li skutečnost, že je dobře vstřebáván a nasycuje tělo energií, zvyšuje tón a funkčnost vnitřních orgánů.
Energetická hodnota kuřecích stehen je 215 kcal na 100 g produktu, což je dost, aby se příliš nepřenášelo.
Kdy budou kuřecí tlapky prospěšné?
Nejjednodušší stravitelná jídla z kuřecích stehen, například polévka a aspik, mohou také najít místo v přísné dietní nabídce během období zotavení po vážných onemocněních, operacích nebo zraněních. Taková výživa rychle posiluje imunitní systém a aktivuje všechny přirozené ochranné zdroje těla zapojené do jeho regeneračních procesů.
Pravidelná konzumace kuřecích stehen přispívá nejen k regeneraci poškozených tkání, ale také ke zlepšení stavu zdravých, např. Lze takto uspořádat prevenci onemocnění dásní.
Kuřecí stehna jsou také užitečná ve stáří, kdy je obzvláště důležité udržovat normální rychlost metabolismu a chránit kosti, které jsou stále křehčí.
Vědci také berou na vědomí vlastnost tlapek kuřat normalizovat hormonální pozadí mužů a žen, což je zjevně užitečné jak z hlediska reprodukčních funkcí, tak v oblasti psychoemocionálního stavu, který, jak je známo, je často často způsoben hormonálními poruchami.
Může dojít ke zranění z kuřecích stehen
Podle odborníků na výživu kuřecí stehýnka stále nepatří k masu a drobům z prvních hodnotových kategorií, takže byste na stole neměli pravidelně a hojně vypadat. Chcete-li vyzkoušet jejich prospěšné vlastnosti, stačí jíst pouze 3-4 z nich za měsíc, samozřejmě, nezapomenout na rovnováhu a výhody zbytku stravy.
Pokud se budete opírat o kuřecí stehýnka, bude to mít stále újmu, alespoň z toho, že jsou velmi mastné, a také - nejsou tak snadno strávitelné a vstřebatelné.
Opatrnost by měla být věnována lidem se stabilně sníženým krevním tlakem, aby nezůstal bloudit ani nižší, než je obvyklé.
Kromě toho se poškození kuřecích stehen projevuje ve významném obsahu cholesterolu, takže jejich použití může teoreticky vyvolat zhoršení stavu krevních cév a rozvoj aterosklerózy.
