Vejce jsou nedílnou součástí stravy moderního člověka. Pečení a sladkosti nejsou nezbytné bez tohoto jednoduchého produktu, ale také z prvního a druhého jídla. V tomto článku budeme hovořit o vařených vejcích - jedné z nejoblíbenějších snídaní.
Složení vařených vajec
V jednom vařeném slepičím vejci:
● 575 mg cholesterolu;
● 1 g popela;
● 0,70 g disacharidů;
● 3 g nasycených mastných kyselin;
● 73 g vody.
Vitamíny:
● 1 mg vitamínu A - 40% za den. normy - zpomaluje stárnutí kůže, pomáhá v boji proti vyrážkám, neutralizuje volné radikály;
● 0,19 vitaminu PP;
● 0,071 mg vitamínu B1 - 35% za den. normy - nezbytné pro fungování nervového systému, jater, srdce a pro léčbu kožních chorob;
● 0,444 mg vitaminu B2 - 20% za den. normy - potřebné pro syntézu bílkovin a tvorbu červených krvinek, zlepšují stav kůže, vlasů a nehtů, léčí rány, snižují vrásky;
● 1,31 mg vitamínu B5 - 10% denně. normy - neumožňuje odkládat přebytečný tuk;
● 0,14 mg vitamínu B6 - 5% denně. normy - snižuje účinek stresu a posiluje imunitu těla, je odpovědný za stav pokožky obličeje, hlavy a vlasů;
● 7,07 mcg vitaminu B9;
● 0,52 mcg vitamínu B12 - 11% za den. normy - snižuje hladinu cholesterolu, stimuluje tvorbu krve;
● 2,22 mcg vitamínu D - 32% za den. normy - posiluje kosti, zlepšuje štítnou žlázu, bojuje s depresí;
● 2,60 mg vitamínu E - 10% denní normy - napomáhá vstřebávání dalších vitamínů, je zodpovědný za stav svalové tkáně, zabraňuje buněčné smrti, je během těhotenství velmi nezbytný pro normální tvorbu dítěte;
● 20,40 mcg vitamínu H - 19% za den. normy - potřebné pro fungování kůže a sliznic;
● 0,3 mcg vitaminu K;
Položky:
● 2,52 mg železa - 10% za den. normy - spolu s proteiny tvoří hemoglobin, který je nezbytný pro přenos kyslíku do všech buněk těla;
● 1,12 mg zinku - 25% dne. normy - stimuluje tvorbu kolagenu, zlepšuje stav pokožky, bojuje proti akné;
● 20,2 mcg jodu - 10% dne. normy - nezbytné pro produkci hormonů štítné žlázy;
● 83,84 mg mědi - 4% za den. normy - podílí se na tvorbě červených krvinek, zabraňuje suché pokožce;
● 0,02 mg manganu;
● 32,02 mcg selenu - 32% za den. normy - posiluje srdeční sval, zvyšuje vaskulární elasticitu a imunitu;
● 4,04 mcg chromu - 4% za den. normy - bojuje proti obezitě, udržuje hladinu cukru na správné úrovni;
● 55,56 mcg fluoridu - 8% denní dávky - je nezbytné pro krásné zdravé zuby;
● 6,06 mcg molybdenu;
● 10,01 mcg kobaltu;
● 177 mg síry;
● 157 mg chloru;
● 193 mg fosforu - 35% za den. normy - pomáhá obnovovat a budovat buňky, reguluje nervový systém;
● 141 mg draslíku;
● 135 mg 5% sodíku denně. normy - reguluje krevní tlak, podporuje normální fungování nervové a svalové tkáně;
● 12 mg hořčíku;
● 55,5 mg vápníku - 10% za den. normy - hlavní složkou nehtů, kostí a zubů, reguluje nervový systém, posiluje krevní cévy, je zodpovědný za koagulaci krve.
Jaké je použití vařených vajec
Hlavních 9 výhodných vlastností vařených vajec:
1. Velké množství vitaminu D. Svým obsahem jsou vejce na druhém místě pouze z rybího oleje. A tento vitamín je nezbytný pro dobrý stav kostí a zubů. Nedostatek tohoto vitaminu může člověk cítit zejména v zimní sezóně. V tuto chvíli se vejce stanou nepostradatelným pomocníkem.
2. Vaječná bílá je schopna normalizovat krev a intrakraniální tlak a dokonce zmírnit bolesti hlavy.
3. Z vařeného vejce tělo dostává velké množství tryptofanu. Tato aminokyselina přispívá k produkci serotoninu - hormonu radosti. Dalším důvodem k jídlu vejce v období podzim-zima je povznášející, pomáhající v boji proti depresi a slezině.
4. Velké množství omega kyselin čistí krevní cévy, normalizuje kardiovaskulární systém a zlepšuje stav vlasů a pokožky.
5. Vzhledem k dobré kombinaci aminokyselin a bílkovin se vařeným vejcům doporučuje sportovcům. Pomáhají bojovat proti tělesnému tuku a posilují svalovou tkáň.
6. Vejce mohou zastavit krvácení, takže se doporučují pro těžké krvácení. Pomáhají také obnovit objem krve a hladiny hemoglobinu po těžkém krvácení.
7. Vejce obsahují poměrně velké množství vitaminu A v různých formách. Díky tomu může pravidelné používání vařených vajec zlepšit vidění a zabránit tvorbě šedého zákalu.
8. Pouze dvě vejce denně vám mohou poskytnout 50% denního příjmu většiny nezbytných vitamínů a minerálů.
9. Velké množství antioxidantů čistí tělo volných radikálů, čímž zabraňuje tvorbě rakoviny.
Vařené vaječné cholesterol
Určitě jste si všimli 575 mg cholesterolu. Všichni se toho slova bojíme. Koneckonců to vede k zablokování krevních cév a může dokonce vést k infarktu nebo iktu. Je však třeba si uvědomit, že existuje tzv. „Prospěšný“ cholesterol a „škodlivý“. Pro normální fungování kardiovaskulárního systému je zapotřebí mírné množství „dobrého“ cholesterolu.
Tímto způsobem se považuje cholesterol z vajec. Neměli byste s ním však jít příliš daleko. Největší množství se nachází ve žloutku. Pokud nedochází k problémům s cholesterolem, doporučuje se konzumovat až 6 vajec týdně. Pokud je hladina cholesterolu zvýšena, měli byste omezit příjem na 2 žloutky a 6 bílkovin.
Harm vařená vejce
Stejně jako každý jiný produkt, vejce mohou při nadměrném používání vyvolat alergie. Je také třeba si pamatovat individuální nesnášenlivost produktu.
Nejezte vejce v přítomnosti kamenů ve žlučníku a cukrovce.
Nedostatečné tepelné ošetření nebo špatně loupaná vejce mohou vést k infekci salmonelou.
Jak si vybrat vejce
Co znamenají známky na vejcích a která vejce jsou lepší: s hnědou skořápkou nebo bílou? Měl by být žloutek jasně oranžový nebo světle žlutý?
Nejčastěji najdete na vejcích označení "C" - tabulka. Kategorie vajec je uvedena níže. „B“ - vejce více než 75 gramů, „O“ - perfektní, od 65 do 75 gramů, „1“ - kategorie 55–65 gramů, „2“ 45–55 gramů, „3“ - nejmenší, 35–45 gramů .
Barva skořápky neznamená nic zvláštního, pouze ukazuje, jakou barvu má kuře, které vejce položilo. A barva žloutku naznačuje nutriční vlastnosti zvířete.
Jak vařit vejce
Nejprve musíte určit čerstvost produktu. První možností je ponořit vejce do vody. Pokud se objeví, je přísně zakázáno používat takové vejce. Pokud zůstane na dně - je zcela čerstvý, až 4 dny. A pokud to viselo uprostřed sklenice, vejce není první čerstvost, ale není rozmazlené.
V obchodech by mělo být ze zákona prodáno pouze čisté vejce bez stop kuřecích trusů. Často však můžete najít docela špinavé. Je lepší je nebrat vůbec, protože tak můžete chytit salmonelózu. I když na vejcích nejsou viditelné stopy podestýlky, je nejlepší je před pečením umýt.
Po každém kontaktu s vejci si umyjte ruce mýdlem, jinak se bakterie mohou přenést na jiné produkty.
Vařte pouze celá vejce, bez trhlin a hranolků. Pokud se vejce během vaření prasklo, je lepší ho nejíst. Chcete-li se tomuto problému vyhnout, můžete okamžitě vařit vejce bez skořápek. Vejce se vaří ve váčku po dobu asi 5 minut. Měkce vařené - 3 minuty, vařené - 8 minut.
Vejce jsou jedinečný produkt, který může přinést mnoho výhod, pokud znáte míru.
