Tvaroh je zdravý fermentovaný mléčný produkt bohatý na vápník. Doporučuje se zavést do stravy každého člověka od dětství. Bohužel, ne každý má rád tvaroh, zejména pro malé děti. Ale ujistěte se, že nikdo neodmítne dort s banány a tvarohem.
Dort s banánem a tvarohem - základní principy vaření
Existuje mnoho receptů na dort s banány a tvarohem. Dezert může být lehký nebo naopak vydatný. Dort se připravuje dvěma způsoby: pečením koláče a bez pečení.
Základem dortu mohou být sušenky, obláčky nebo písčité koláče. Nejčastěji používejte první možnost. Pro dort bez pečení se jako základ používají sušenky: sušenka, ovesné vločky nebo sušenky.
Tvaroh se používá jako vrstva nebo se z něj vyrábí krém. K přípravě použijte zakysanou smetanu, cukr, prášek nebo kondenzované mléko. Tvaroh musí být zbit v mixéru nebo protřen sítem, aby získal jednotnou strukturu. Poté se rozemele s práškem nebo cukrem, přidáme zakysanou smetanu a bijeme do hladka.
Oloupejte banány a nakrájejte na kruhy. Ovoce se přidává do smetany nebo rozložené do vrstev. Banány se také používají jako dekorace.
Pro změnu vaření použijte ořechy, čokoládu, mandle, bobule a další přísady. Dezert bude aromatický, pokud se do smetany nebo těsta přidá vanilková nebo citrusová kůra.
Recept 1. Dort s banánem a tvarohem "jemný"
Složky
šest velkých vajec;
190 g mouky;
170 g bílého cukru.
Krém:
200 g 20% kyselé smetany;
200 g tvarohu;
125 g cukru;
zralý banán.
Metoda vaření
1. Zapněte troubu na 180 ° C. V hluboké misce rozšlehejte vejce, přidejte do nich cukr. Beat, neustále se zvyšující rychlost, dokud se jejich objem nezvýší třikrát. Nalévání mouky po malých dávkách se smíchá se špachtlí tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Nalijte těsto do formy lemované pergamenem. Pečte na střední polici po dobu čtyřiceti minut.
2. Odstraňte slupku z banánů, rozmačkejte ji vidličkou, dokud se nerozbije. Tvaroh, strouhaný přes síto, kombinovaný s banánovým pyré. Přidejte cukr a zakysanou smetanu. Porazte mixérem, dokud nedosáhnete husté homogenní hmoty.
3. Sušenku ochlaďte a tenkým nožem nakrájejte na dva dorty. Jeden položte na rovnou misku, štětcem s tvarohem a druhou přikryjte. Hrany a horní část krému kartáčujte. Ozdobte drobky sušenky nahoře a nechte tři hodiny vsáknout.
Recept 2. Čokoládový dort s banánem a tvarohem
Složky
Čokoládový piškotový dort:
bílý cukr - 180 g;
kakaový prášek - 60 g;
čtyři velká vejce;
pytel vanilinu;
mouka - 180 g;
vroucí voda - 40 ml;
prášek do pečiva - 6 g.
Cream Souffle:
zakysaná smetana - půl litru;
pět banánů;
měkký tvaroh - 250 g;
velká čokoláda;
suchá želatina - 20 g;
bílý cukr - 150 g.
Metoda vaření
1. Zapneme troubu, aby se zahřála na 180 ° C. Formu zakrýváme naolejovaným pergamenem. Veverky jsou odděleny od žloutků. Veverky jsou posílány do chladničky. Přidejte do žloutků vroucí vodu a tlukejte, dokud se neobjeví svěží pěna. Aniž byste přestali šlehat, nalijte cukr a půl balení vanilinu. Porazte tři minuty. Chlazené proteiny porazte v husté pěně.
2. Šlehací žloutky přesuneme do hluboké mísy, nad nimiž je proteinová pěna. Nemíchejte! V samostatné misce kombinujeme prosévanou mouku s práškem do pečiva a kakaem. Zamíchejte a rozprostřete v misce s vejci. Jemně se špachtlí promíchejte těsto tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Posuneme jej do formuláře a pošleme jej na půl hodiny do předehřáté trouby.
3. Vyjměte strouhanku z chlazené sušenky tak, aby strany a dno zůstaly nedotčeny. Rozemelte strouhanku na stav drobků.
4. Nalijte želatinu studenou vodou. Smíchejte zakysanou smetanu a cukr. Rozdrťte jeden banán vidličkou a přidejte do tvarohu. Tři kousky čokolády ve velkých kouscích. Želatinu rozpusťte na mírném ohni. Do tvarohové hmoty přidejte čokoládové lupínky a želatinu, zamíchejte a přidejte zakysanou smetanu. Smíchejte a odešlete do mrazničky v lednici.
5. Čtyři loupané banány jsou rozloženy celé v základně. Naplňujeme dutiny a banány částí souffle. Posypeme drobkovou sušenkou. Čekáme, až krém ztuhne, a posuňte sklíčko do základny. Zaspíme s drobky sušenky a posíláme na čtyři hodiny do chladu.
Recept 3. Dort s banánem a tvarohem s marshmallows
Složky
pět hotových listového těsta.
Krém:
čtvrtina zásobníku. horká voda;
250 g sladké tvarohu se sušenými meruňkami;
30 g instantní želatiny;
zásobník 20% zakysaná smetana.
Plnění:
jeden banán;
čtyři marshmallows.
Dekorace:
marshmallows;
Čokoláda
vícebarevné sladkosti.
Metoda vaření
1. Vylijte želatinu horkou vodou, promíchejte a odložte stranou. Smíchejte tvaroh se zakysanou smetanou. Dobře se promněte.
2. Marshmallows a loupané banány nakrájené na kruhy tlusté půl centimetru.
3. Do tvarohového krému přidejte želatinu a rychle promíchejte.
4. Rozložte vrstvený dort na pomazánku, potřete jej smetanou a druhou přikryjte. Zakryjte jej také smetanou a uspořádejte plátky banánů. Naneste banánovou vrstvu smetanou. Zakryjte třetím dortem a položte na něj marshmallows. Namažte krémem. Zakryjte čtvrtým listovým dortem a po stranách a vrchní vrstvu smetanou. Rozpadněte si pátý dort a posypte na něj všechny jeho strany. Ozdobte čokoládovými kousky, sladkostí a marshmallows.
Recept 4. Dort s banánem a tvarohem bez pečení
Složky
300 g drobivých sušenek;
pytel želé na dort;
100 g čokolády;
pět banánů;
150 g vypouštěcího oleje;
100 ml vody;
600 g tvarohu;
50 g želatiny;
400 ml zakysané smetany;
zásobník třtinový cukr.
Metoda vaření
1. Rozmačkejte sušenky do malých drobků pomocí mixéru nebo válečku. Nalijte do misky. Chlazenou čokoládu nakrájejte na jemné hranolky. Přidejte do strouhanky a promíchejte.
2. Roztavte máslo. Nalijte horkou olejovou směs do sucha a hnětete, sbírejte v misce. Položte trochu více než polovinu na dno rozdělené formy a rozložte ji v rovnoměrné vrstvě. Pošlete do chladničky. Ze zbývající hmoty vyrobte koule stejné velikosti a vložte do chladu.
3. Nalijte želatinu horkou vodou. Zamíchejte. Držte nádobu nad nádobou vroucí vody a za stálého míchání, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a porazte míchačkou, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. Vložte tvaroh do hluboké talíře a porazte mixérem, dokud nebude hladký. Přidejte kysanou smetanu, přidejte chlazenou želatinu a pokračujte v šlehání míchadlem dalších pět minut.
5. Oloupejte tři banány. Vyjměte dort z lednice, nalijte tenkou vrstvu želé a vložte celé banány. Vyplňte mezery čokoládou a sušenkami. Nalijte všechny zbývající kysanou smetanou želé a poslat na pět hodin za chladu.
6. Oloupejte dva banány, nakrájejte je na tenké plátky a rozložte z nich vzor. Čistou želé zřeďte podle pokynů na obalu. Nalijte je banány a nechte je hodinu vychladnout.
Recept 5. Dort s banánem a tvarohem s ořechy
Složky
Těsto:
30 ml pitné vody;
100 g mouky;
špetku soli;
Vypusťte 50 g oleje.
Plnění:
tři velké banány;
200 g tvarohu;
půl plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
200 ml domácí zakysaná smetana;
100 g vlašských ořechů.
Dortová poleva:
150 ml 35% krému;
50 g práškového cukru.
Metoda vaření
1. Prošijte mouku do hluboké mísy, přidejte sůl a mleté máslo s velkými řezy. Rychle třete rukama do drobných drobků. Nalijte do vody a hněteme těsto. Válíme jej do kruhu a vložíme jej do oddělitelné podoby, čímž vytvoříme nízké strany. Čistíme půl hodiny v lednici.
2. Do formy s těstem položíme list pergamenu a nalijeme na něj suchý hrášek. Posíláme ji do trouby na 10 minut, předehříváme ji na 180 ° C.
3. Tvaroh protlačte sítem, smíchejte s zakysanou smetanou a vše přerušte mixérem, dokud nedosáhnete homogenní hladké hmoty.
4. Ochlaďte chlazený koláč a namažte vařeným kondenzovaným mlékem. Rozložili jsme tvarohový krém a posypeme nasekanými ořechy. Oloupané banány jsou nakrájeny na tenké kruhy a rozprostřeny na ořechové vrstvě.
5. Smíchejte smetanu s moučkovým cukrem a bijte ve svěží pěně. Ozdobte dort se šlehačkou pomocí pečivo stříkačky. Chodíme za hodinu nachlazení.
Recept 6. Dort s banánem a tvarohem s kávou
Složky
Čokoládová vrstva:
100 g cukru;
hořká čokoláda - 250 g;
3 vejce
170 g másla;
Mouka 125 g;
75 g kakaového prášku.
Vrstva banánového tvarohu:
200 g tvarohu;
75 g cukru;
dva střední banány;
2 velká vejce.
Krém:
150 g hořké čokolády;
50 g instantní kávy;
250 g 33% krému;
100 g švestek. oleje.
Metoda vaření
1. Začněte vytvořením čokoládové vrstvy. Rozbijeme čokoládu na malé kousky, smícháme ji s máslem a roztavíme v mírotvorci nebo ve vodní lázni. Kombinujeme mouku s kakaem. Beat vejce až do stabilní pěny s cukrem. Kombinujte s čokoládovou hmotou za stálého míchání tak, aby nespadla na dno. Přidejte mouku s kakaem a promíchejte.
2. Vložte všechny ingredience tvarohové vrstvy do nádoby s míchadlem a vše přerušte, dokud nebude hladké.
3. Namažte formu olejem. Tenkou vrstvou rozložíme čokoládovou hmotu na dno. Shora rovnoměrně distribuujeme tvarohovou hmotu. Pomocí dřevěné tyčinky děláme skvrny, plníme čokoládovou hmotou a znovu skvrny.
4. Pečeme půl hodiny v peci, zahříváme na 175 ° C. Vyjímáme, chlazíme a rozřezáme koláč podél proužků o tloušťce dvou centimetrů.
5. Pro smetanu nalijte smetanu do hrnce a přiveďte k varu, ale nevařte. Vyjměte ze sporáku, přidejte čokoládu a kávu. Míchejte, dokud se ingredience úplně nerozpustí. Ochlaďte a porazte, až nadýchané, přidejte měkké máslo.
6. Namažte každý proužek koláče se smetanou na jedné straně a stiskněte vedle něj. Sbíráme je do jediného dortu. Koláč ze všech stran obalíme zbývajícím krémem a ozdobíme dle vlastního uvážení.
Dort s banánem a tvarohem - tipy a triky
- Chcete-li snížit obsah kalorií v dortu, použijte nízkotučný tvaroh a zakysanou smetanu s nízkým obsahem kalorií.
- Pro dort bez pečení, může být základna připravena z ovsa, pečiva nebo jiného cookie.
- Je-li tvaroh příliš mokrý, položte jej na sýr a chvíli jej zavěste, aby bylo možné přebytečné skleněné sérum.
- Aby byl krém homogenní, smíchejte tvaroh s mixérem na pastovitou hmotu.
