Kurnik - koláč známý téměř všem manželkám v domácnosti. Další věc je, že to málokdo vaří, myslím, že je dlouhá a nepříjemná. A marně je tento názor chybný. Koláč není tak obtížný a na stole vypadá skvěle. Mini-kurnik, na rozdíl od svého „velkého bratra“, není vůči němu v chuti horší a dokonce překonává, pokud je správně uvařen.
Je velmi výhodné vzít si taková kuřata s sebou na piknik nebo na výlet, místo nudených sendvičů a vařených vajec. Jak uvařit správný koláč tak, že ho chcete péct víc a víc.
Klasická mini bunda
Recept:
· Mléko - 100 ml;
Zakysaná smetana - 60 g;
Majonéza - 60 g;
Mouka - 240 g;
Máslo - 100 g;
· Sůl;
Pepř;
Cibule - 85 g;
Kuřecí prsa - 250 g;
Brambory - 250 g;
· Rostlinný olej - 60 ml;
Kuřecí vejce - 1 ks.
Technologie:
1. Zpočátku byste měli připravit těsto na budoucí malá kuřata. K tomu je třeba rozpustit máslo v mikrovlnné troubě. Můžete to udělat ve vodní lázni nebo jen v hrnci na sporáku. V případě potřeby lze olej nahradit margarínem.
2. Ve vhodné nádobě smíchejte zakysanou smetanu a majonézu. Nalijte sůl. Nalijte mléko a základní rostlinný olej. Zamíchejte. Pokračujte v míchání a nalijte prosetou mouku do tenkého proudu. Pokud těsto vyjde tlusté, není to problém. Těsto se usazuje a zjemňuje. Je třeba ho nechat stát půl hodiny. Během této doby byste měli připravit náplň.
3. Pokud je kuře zmrazené, musí být nejprve rozmrazeno. Poté opláchněte a osušte kuchyňským ručníkem. Nakrájíme na malé kostky. Je dovoleno převíjet prsa masovou mlýnkem s velkým grilem nebo propíchnout mixérem při nízké rychlosti, aniž by se proměnilo v ovesnou kaši.
4. Opláchněte a oloupejte brambory. Řezané na malou kostku, ne větší než 1x1 cm.
5. Oloupejte a opláchněte cibuli. Nasekejte nůž na drobky. Nebo nakrájíme na velmi malé kostky. Cibuli lze brát více, než je uvedeno v receptu - náplň z toho bude jen šťavnatější.
6. V misce smíchejte kuře, brambory a cibuli. Sůl, pepř. Podle chuti můžete přidat nakrájené bylinky.
7. Následuje formování produktu. Těsto je třeba rozdělit na dvě části. Každý kus zformujte do role a nakrájejte na kousky. Srovnejte každou z nich dlaní tak, aby měla podobu koláčů.
8. Každý dort malý váleček. Tenká role to nestojí. Doporučená tloušťka je půl centimetru.
9. Uprostřed koláčů vložte pár polévkových lžic náplně.
10. Uchopte těsto ve formě trojúhelníků. Nahoře vytvořte otvor, skrz který bude unikat pára.
11. Zakryjte pečící list pekařským papírem. Lehce jej namažte rostlinným olejem. Položte na něj slepici slepic.
12. Předehřejte troubu na 200 ° предварительно. Při této teplotě vařte produkt po dobu čtvrt hodiny. Pak byste měli teplotu snížit na 180 ° Ϲ a pokračovat v pečení další půl hodiny. Několik minut před koncem vaření vyjměte plech na pečení, kuře namažte žloutkem a vraťte se do trouby.
Mini kuřecí brambory, vepřové a kuřecí maso
Recept:
Brambory - 300 g;
Cibule - 85 g;
Vepřové maso - 160 g;
Kuřecí filé - 160 g;
Margarine
Lavrushka - 1 list;
· Sůl;
Pepř;
· Listové těsto, bez kvasinek - 500 g.
Technologie:
1. Nejprve musíte připravit náplň. Zpracované, umyté kuře, vepřové maso a brambory nakrájejte na kostky. Sůl, pepř. Nalijte bobkový list nasekaný do mlýnku na kávu nebo malty. Důkladně promíchejte.
2. Vezměte jednu vrstvu z listového těsta. Rozdělte ji na šest identických kusů.
3. Roll každý kus. Vložte náplň a malý kousek margarínu do středu.
4. Pinch mini kuřata podle khinkaliho principu. Zvedněte okraje těsta a vytvořte kulatý koláč, spojte okraje nahoře a výsledný „ocas“ přitlačte na vrchol.
5. Předehřejte troubu na 210 ° Ϲ a vařte 40 minut.
Kuřecí a rýžová mini kuřata
Recept:
Kuřecí filé - 900 g;
Margarín - 300 g;
Zakysaná smetana - 220 g;
Vařená rýže - 300 g;
· Prášek do pečiva - 33 g;
· Sůl;
Pepř;
Mouka - 480 g;
Cibule - 1 ks.
Technologie:
1. Nejprve připravte těsto. Rozpusťte margarín. Kombinujte ji v misce se zakysanou smetanou. Na sůl. Přidejte prášek do pečiva.
2. Poté nalijte do stejné mísy tenkým proudem a za stálého míchání prosévanou mouku. Pokud se ukáže, že těsto je tekuté nebo suché, musíte přidat mouku nebo vodu.
3. Zpracované a dobře umyté brambory, kuře a cibule nakrájené na malou kostku. Důkladně promíchejte. Sůl, pepř. Nechejte působit 10 minut, aby byla směs nasycená.
4. Odtrhnout se z výsledného zkušebního kusu po kousku. Udělejte dort každé velikosti o něco větší než dlaň.
5. Uprostřed dortu rozložte náplň. Okraje tortilly sevřete tak, že získáte košík.
6. Pečicí list zakryjte pergamenem. Dejte na to všechny přijaté „koše“. Umístěte do trouby předehřáté na 210 ° Ϲ. Pečte mini kuře po dobu 25 minut.
Kuřecí a hubová kuřata
Recept:
Kuřecí prsa nebo mleté kuře - 500 g;
· Čerstvé / čerstvě zmrazené / konzervované houby - 300 g;
Brambory - 250 g;
Máslo - 85 g;
· Nakoupené listové těsto - 850 g;
Cibule - 75 g;
· Pepř - podle chuti;
· Sůl - podle chuti;
Sýr - 150 g.
Technologie:
1. Pokud se používá kuřecí prsíčka, musí se umýt. Sušit. Pak nakrájíme na velmi malé kostky. Smažte v předehřáté pánvi, sůl a pepř. Pokud používáte mleté maso, stačí jej smažit.
2. Houby nakrájejte na malé kousky.
3. Omyjte a oloupejte cibuli. Jemně nakrájejte. Kombinujte s houbami. Nalijte do pánve s malým množstvím oleje. Sůl, pepř.
4. Vařte rýži obvyklým a pohodlným způsobem. Vypusťte a nalijte do mísy. Hrubě mletý sýr na rýži. Lehce sůl.
5. Roztavené listové těsto rozvařte se širokou vrstvou. Vyjměte z ní stejné čtverečky, požadovaný tvar - s nimiž chcete vidět mini kuřata.
6. Uprostřed každého čtverce rozložte náplň následovně: nejprve kuře, poté houby s cibulkou a vařenou rýži se sýrem.
7. Obrobek sevřete obálkou. Nahoře ve středu vytvořte otvor, který vytlačí přebytečnou páru, aby se obálka během pečení neroztrhla.
8. Na plech na pečení potažený papírem na pečení a lehce naolejovaný položte všechny připravené čtverce.
9. Přeneste pánev do předehřáté trouby na 190 ° Ϲ. Vařte 40 minut.
Kefírová kuřata s kuřecím masem a pohankou
Recept:
Pro sladké nekvašené těsto:
Máslo - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Soda - 5 g;
· Sůl - 5 g;
Majonéza - 125 g
Cukr - 45 g;
Mouka - 1,1 kg;
· Velká slepičí vejce - 2 ks.
Pro plnění:
Kuřecí prsa - 250 g;
· Kuřecí stehno - 200 g;
· Koření (sada oblíbených);
Pohanková kaše - 300 g;
Máslo - 100 g;
Cibule - 1 ks.
Technologie:
1. Nejprve připravte těsto. nakrájejte máslo na kousky. Rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo v pánvi na sporáku.
2. V misce rozmíchejte vejce, sůl a cukr mixérem. Pak představte majonézu a kefír. Vše opět promíchejte mixérem při nízké rychlosti.
3. Přidejte do směsi vajec kefír sodu. Důkladně promíchejte. Představte rozpuštěný olej.
4. Za stálého míchání přidejte prosetou mouku do mísy s tenkým proudem. Hněteme, dokud se nezíská měkké, pevné těsto. Vložte ji do suché nádoby. Přikryjte kuchyňským hadříkem. Vložte do chladničky 30 minut.
5. Během této doby se připravuje plnění.
6. Cibule ke zpracování. Chop jemně.
7. Kuřecí prsa a maso vyjmuté z kuřecího stehna nakrájeného na malé kostky.
8. V misce kombinujte cibuli, oba druhy kuřecího masa a vařenou pohankovou kaši. Přidejte koření. Dobře promíchejte.
9. Vyjměte těsto z chladničky. Rozdělte se na dvě nerovné části. Z kusu těsta, které je větší, si připravte tortilly o průměru asi 15 centimetrů. Z druhé části testu - dorty poloviční velikosti. Tloušťka všech koláčů by neměla být menší než dva milimetry.
10. Na tortilly, které jsou větší, vložte náplň a malý kousek másla. zakryjte náplň malým dortem. Zvedněte okraje dna a sevřete horní dort. Uprostřed vytvořte otvor pro odstranění přebytečné páry.
11. Fritovací plachtu přikryjte pergamenem, lehce namažte olejem. Umístěte na něj všechny prázdné mezipřístavy. Umístěte pánev do trouby předehřáté na 200 ° Ϲ.
12. Připravte produkty po dobu 50 minut.
Poznámka pro hostesku: užitečné tipy a triky
1. Takové kuřecí kouty jsou velmi dobré pro podávání s prvními chody, zejména s různými vývary.
2. Výplň se může lišit, jak si přejete. Chuť v náplni doplní zelená cibule, česnek, paprika, kopr a dokonce lilek.
3. Pokud je maso suché, můžete jej kombinovat s malým množstvím másla nebo kousky sádla.
4. Kuřecí maso k plnění se nemusí smažit. Může se vařit s kořením. V tomto provedení jsou kuřata šťavnatější.
5. Stále pro šťavnatost náplně přidejte majonézu, zakysanou smetanu, smetanu. Pokud jde o koření, můžete k náplni přidat trochu chilské omáčky.
6. Pro maximální potěšení se doporučuje podávání kuřat s omáčkami jako je sýr, smetana, rajče, houby nebo s některými z vašich oblíbených.
7. V původní verzi se náplň pro kuřecí bedny skládala z kuřecí, pohankové nebo rýžové kaše, zelené cibule, smažené cibule a vařených vajec.
