Ayran kysaný mléčný nápoj byl objeven asi před patnácti staletími, a ačkoli se to stalo téměř současně v mnoha zemích, všichni se shodli, že nemá stejnou chuť a užitek. Ale ve vztahu k jakémukoli produktu je důležité vědět jak o jeho pozitivních vlastnostech, tak o doporučeních, která omezují jeho použití.
Recept na nápoj, jak používat ayran s přínosy pro tělo, trávení
Složení ayranu se vlastně nezměnilo od doby, kdy kočovníci fermentovali mléko ovcí, krav nebo koz ve vinných hroznech ... Všimněte si, že ayran ze směsi tří druhů mléka je velmi dobrý. Ale častěji vaří z jednoho.
Výroba skutečné Ayran vyžaduje kvasnice - katyka nebo úzký. První se získá z vařeného a odpařeného třetinou mléka, fermentuje se a získá se mastný jogurt. Sražená hmota suzmy zůstává, když je syrovátka nalita z katyk. S jejich pomocí fermentují mléko do ayranu.
Jogurt, mimochodem, vzduchan připomíná jemnost specifické chuti.
Ale pěna v ní pochází z kefíru. Konzistence vzduchu se liší od husté a sražené, jedené lžičkou, po pití, tekuté, jako je mléko.
Neobvyklou mléčnou chuť Ayranu může doplnit mnoho:
· Ředit převařenou (sycenou) ledovou vodou nebo mlékem, koumiss.
· Sůl;
· Nalijte nasekané čerstvé bylinky - petržel, koriandr, bazalka. V této kombinaci se vzduchan podobá ovčímu sýru na mnoho;
· Sezóna s kořením - zira, kmín, koriandr.
Na základě ayranu můžete vařit okroshku nebo studenou ovocnou polévku.
Je známo, že se mnoho mléčných výrobků a kyselého mléka nedoporučuje míchat s pečením - takže nedochází k fermentaci. Ale Ayran - je možné a velmi chutné jíst s koláče orientální kuchyně a domácí housky.
Snadnost asimilace Ayranu předčí kefír.
Kalorický obsah ayranu závisí na obsahu tuku v rozmezí od 27 do 80 kcal na 100 ml.
Odlehčená nutriční hodnota po ayranu po dlouhou dobu nezabrání, aby se necítila hlad a ve zdravém slova smyslu k mírnému zájmu o jídlo.
Ayran by proto měl být bezpečně zařazen do dnů nalačno, aniž by se po něm bál lákat s koláče, i když stojí přesně před prázdnou lahví nápoje.
Úžasný přínos ayranu pro tělo se projevuje také v tom, že je užitečný pro lidi trpící bolestivým nedostatkem chuti k jídlu - normalizací trávicích procesů aktivuje ayran zdravou chuť k jídlu, aby mohl být zahrnut do prevence anorexie.
Živé bakterie přítomné v Ayranu jsou prospěšné pro střevní mikroflóru, tento nápoj v týdenním menu neumožňuje šíření hnilobných procesů v gastrointestinálním traktu. Navíc v této kapacitě nepůsobí jemně jako léčivo, ale spíše jako profylaktické činidlo, které aktivuje přirozené zdroje těla.
Jak složení ovlivňuje Ayranovy přínosy pro tělo?
Jedním z nejdůležitějších prvků ayranu - mléčného tuku, však přispívá k absorpci vápníku z nápoje, jakož i ze všech jídel absorbovaných v hodinách následujících po tomto nápoji 6.
Z tohoto důvodu je ayran indikován na osteoporózu a pro ty, kteří chtějí navštívit zubního lékaře méně často. Konec konců vápník z mléčných výrobků nejen posiluje kosti, ale také se podílí na jejich tvorbě, což znamená, že Ayran lze s výhodou použít v dětství a dospívání, stejně jako po zlomeninách a při nošení závěsných systémů.
Beta-karoten lze také nazvat významnou látkou ayranu. Tato látka, ovlivňující vidění, je schopna snížit únavu sítnice během dne, zvýšit její odolnost vůči UV záření a oddálit rozvoj krátkozrakosti.
Ze skupiny vitamínů B je přítomnost B3 (niacinu) v Ayranu nejvýznamnější. A jeho výhody jsou nesrovnatelné - B3 se podílí na tvorbě enzymů, životně důležitých enzymů pro přeměnu tuků a uhlohydrátů na energii.
Výhodou ayranu jsou také fosfor, thiamin, kyselina listová, biotin a riboflavin, železo, zinek a sodík.
Co jiného je použití Ayranu pro tělo
V létě Ayran uhasí žízeň, osvěží a osvěžuje, dokonale vyrovnává ztrátu tělesné tekutiny a obnovuje rovnováhu nejdůležitějších minerálních látek pro ni.
Je to důležité pro onemocnění ledvin a pokud se otoky očí ráno obtěžují.
V létě je Ayran dobrý pro pokožku. Nemusíte je rozmazávat jako zakysanou smetanu, ale pijte tolik, kolik chcete. A pak bude více chráněna před škodlivým zářením slunce, méně náchylná k zarudnutí a suchu.
Ayran bude podporovat ty, kteří se zabývají sportem, zvýšením svalového tonusu, zlepšením funkce hladkého svalstva a usnadněním přizpůsobení svalů a kloubů novým fyzickým činnostem, například během kondičního tréninku.
Baktericidní účinek Ayranu se rozšiřuje na boj proti sezónním virovým onemocněním, zmírňuje příznaky alergických reakcí a podporuje tělo při otravě jídlem.
Antiseptický účinek nápoje se rozšiřuje na skutečnost, že při nachlazeních a virových onemocněních zmírňuje stav bolesti v krku a ucpaného nosu.
Je známo, že nejlepším lékem na syndrom kocoviny je zdrženlivost při používání alkoholických nápojů. Ale i když se něco pokazilo - Ayran zastaví bolest hlavy a odstraní celkovou nevolnost.
Ayran pomáhá saturovat krev a tkáně kyslíkem a také nepřímo zlepšuje ventilaci, díky čemuž se doporučuje při onemocnění dýchacích cest - od bronchitidy, po pneumonii a astma.
Ayran je jedním z nejzdravějších mléčných výrobků a seznam jeho pozitivních vlastností lze snadno pokračovat:
· Snižuje hladinu cholesterolu;
· Posiluje krevní cévy;
· Odstraňuje toxiny a toxiny z těla;
· Užitečné pro cholecystitidu;
· Zlepšuje fungování srdečního systému.
Ayran se doporučuje zahrnout do stravy pro kojící matky - ke zvýšení mléka.
Obzvláště užitečné je však, stejně jako mnoho mléčných výrobků, použití Ayranu ráno a na lačný žaludek.
Pokud v ní zředíte lžíci medu a pijete ji v noci - ukáže vlastnosti měkké relaxační a spící pilulky.
Je pozoruhodné, že airan neinhibuje mysl a tělo prospěšným, uklidňujícím a uklidňujícím způsobem na nervovém systému, takže řízení a práce v nebezpečné práci vyžadující reakční rychlost není důvodem, proč je odmítnout.
Ayran konečně není kontraindikován v užívání léků, včetně antibiotik, a mnozí dokonce zjistili, že v tomto případě žaludek reaguje na svůj příjem s méně negativními pocity.
Kdy je Ayran škodlivý pro tělo?
Zaprvé se škoda ayranu na těle projeví, pokud si koupíte zatuchlý nápoj nebo stárnete za porušených skladovacích podmínek nebo připravíte v nehygienických podmínkách. Je proto důležité vybrat pouze kvalitní produkt.
Charakteristickým rysem kyselých mléčných nápojů tohoto typu je to, že se mohou usadit a odlupovat, když je mléčná část oddělena od vody. Poškození ayranu pro tělo s tím nemá nic společného - je vysoce kvalitní. Ale pro plnohodnotnou chuť je ayran přirozeně před použitím otřesen.
Pokud jde o kontraindikace používání Ayranu, jsou minimální a první z nich je individuální nesnášenlivost laktózy.
Rovněž dochází k poškození ayranu pro tělo s poruchou trávení, která se vyznačuje zvýšenou kyselostí, s exacerbacemi gastritidy a vředem, s pankreatitidou.
