Pšeničná tortilla - čerstvá tortilla vyrobená z mouky. Aby bylo toto tradiční mexické jídlo mimo dosah i zkušených manželek.
S tím se můžete připojit ke kultuře jiné země, a co je nejdůležitější - rychle a uspokojivě nakrmit svou rodinu.
Obecné zásady výroby pšeničné tortilly
Základem pšeničné tortilly je mouka, voda, sůl a olej. Tyto výrobky lze vždy najít v jakékoli kuchyni, nemusíte kupovat drahé a vzácné ingredience, abyste si mohli vyrobit mexické národní jídlo.
Při vaření tortilly je důležité zvážit takové nuance
• Pro zkoušku není nutné používat vysoce kvalitní mouku, kterou udělá kdokoli. Před použitím se musí prosát, aby se odstranily hrudky a zbytky. Je vhodné přidat kukuřičnou mouku do kukuřice.
• Je povoleno používat rostlinné i živočišné oleje jako tukovou bázi. Máslo, margarín, slunečnice nebo oliva - s jakoukoli možností si můžete vařit chutné koláče.
• Do těsta přidejte převařenou vodu a ochlaďte na teplotu asi 60 stupňů. Jeho množství se může lišit v závislosti na kvalitě lepku v mouce a na obsahu vlhkosti.
• Po hnětení musí být těsto podáno při pokojové teplotě. Zraje, je pružnější a pružnější. Čím je těsto jemnější, tím měkčí bude pšeničná tortilla. Koláč připravený ke smažení by měl být průsvitný, asi 2 milimetrů silný.
• Před smažením osušte pánev, kterou je třeba dobře zahřát, připravit koláče bez přidání oleje.
• Hotový produkt se ihned po smažení mírně postříká vodou, pokud bude uložen v sáčku. Pokud jsou vyrobeny těsně před použitím, jednoduše přikryjte vlhkým ručníkem ihned po přípravě. Takže nevyschnou, zůstanou měkké.
Tortilla - hotový chléb bez kvasinek. Často se vyrábí s náplní, jejíž složení závisí na osobních preferencích a dostupnosti správných produktů. Maso, zelenina, ryby, sýry, ovoce - všechny tyto produkty se úspěšně používají jako náplň, vytvářejí chutné a někdy i originální pokrmy. V závislosti na náplni můžete každý den vařit jednoduchý svačinu a vynikající jídlo pro slavnostní stůl.
Do prvních chodů se přidávají malé opékané plátky pšeničné tortilly. Místo lžíce se používají kulaté dorty, které se před použitím namočí do omáčky. Smažené koláče s náplní se vyrábějí ve formě rohlíků nebo jednohubek, používají se jako základ pro sendviče, koláče nebo pizzu.
Pšeničné tortilly se nejlépe jedí ihned po vaření. Mohou být použity po dobu tří dnů, jsou-li srolované, umístěny do sáčku a vloženy do chladničky. Pro delší skladování si můžete nechat v mrazničce. Před použitím stačí ohřát dort v mikrovlnné troubě, troubě nebo na pánvi.
Jak vyrobit klasickou pšeničnou tortilu
Složky
• 230 g pšeničné mouky;
• 120 ml vody;
• 30 g másla;
• lžička soli.
Kroky vaření
1. Nalijte prosetou mouku do smaltované nebo skleněné misky, smíchejte ji se solí.
2. Přidejte mouku do mouky a několik minut ji rozemelte. To se obvykle provádí pomocí zástrčky.
3. Nalijte do směsi vodu, rozdrťte všechny ingredience vidličkou a potom rukama, dokud nevznikne homogenní hmota.
4. Těsto by mělo dopadnout docela těsně a pevně. Nechte ji vyluhovat asi půl hodiny při pokojové teplotě a přikryjte ji přilnavou fólií nebo hadříkem.
5. Rozdělte dort na osm stejných částí.
6. Každý kus nakloňte co nejtenčí a vytvořte kulatý dort.
7. V dobře zahřáté pánvi smažte výsledné koláče bez oleje. Nejprve uvařte těsto na jedné straně na mírném ohni asi minutu, pak se otočte a smažte asi půl minuty. Pšeničná tortilla je vrstevnatá a nafouknutá, zdá se světle zlatavě hnědá.
8. Hotový dort se odstraní z ohně, postříká se vodou a přikryje se ručníkem. Zbývající koláče se smaží stejným způsobem.
Další způsob výroby pšeničné tortilly
Potřebujete takové výrobky
• 350 g pšeničné mouky;
• 50 g másla;
• špetka soli;
• 190 ml vody při pokojové teplotě.
Pracovní postup
1. Nalijte vodu do mísy, rozpustte v ní sůl.
2. Přidejte lehce rozpuštěné máslo, mouku a těsto hněte. Nemělo by to být příliš těsné.
3. Nechte těsto stát při pokojové teplotě asi 20 minut jeho umístěním do plastového sáčku nebo plastového obalu.
4. Z těsta vytvořte klobásu a nakrájejte ji na 6 stejně velkých kusů.
5. Každý kus nakloňte do vrstvy o tloušťce asi milimetr. Smažte každou položku na pánvi bez oleje několik minut na obou stranách.
Olivový olej tortilla
Složky
• 400 g pšeničné mouky;
• půl lžičky jemné soli;
• 270 ml teplé vody;
• 3 lžíce. lžíce olivového oleje.
Metoda vaření
1. Přidejte sůl do proséřené mouky a nalijte do olivového oleje.
2. Pomalu přidávejte vodu do směsi za stálého míchání.
3. Uhněteme těsto a necháme ho zrát půl hodiny při pokojové teplotě, přikryjeme jej ručníkem.
4. Rozdělte hmotu na malé koláče, palačinky.
5. Smažte je na obou stranách.
Recept na pšeničnou kukuřici Tortilla
Pro test potřebujeme
• půl sklenice horké vody;
• 25 g margarínu;
• neúplná sklenice pšeničné mouky;
• neúplná sklenice kukuřičné mouky;
• lžička soli.
Proces vaření
1. Smíchejte dva druhy mouky, přidejte sůl a margarín.
2. Rozemelte směs na drobky, přidejte vodu a hnětejte těsto.
3. Po 25 minutách ji rozdělte na 8 kusů stejné velikosti a každou kuličku co nejtenčí nakolejte.
4. Vypečte výsledné palačinky na dobře zahřáté pánvi bez oleje asi půl minuty - minutu na každou stranu.
5. Tortilly složte do hromady pod hadr tak, aby nevyschly. Po mírném ochlazení lze vložit do plastového sáčku.
Pšeničná tortilla v rostlinném oleji
Výrobky na vaření
• půl kilogramu pšeničné mouky;
• lžička prášku do pečiva;
• 100 g rostlinného oleje;
• 310 ml vody;
• lžička soli.
Pracovní fáze
1. Kombinujte mouku, sůl a prášek do pečiva.
2. Do směsi nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte.
3. Pomalu nalijte horkou vodu do výsledné hmoty. Měkké a elastické těsto hněte rukama. Nechte to stát v místnosti asi půl hodiny.
4. Rozdělte těsto na malé koláče, nakolikejte je co nejtenčí.
5. Vypečte výsledné palačinky asi na minutu na každou stranu.
6. Tortilly z pšeničné mouky zakryjte čistým ručníkem a složte je do sklíčka.
Pikantní pšeničná tortilla
Pikantní tortilly jsou připraveny jako základ pro rohlíky. Množství papriky se reguluje nezávisle na chuti. Toto jídlo není vhodné pro dětský stůl, ale je to dobrá volba pro pikantní milovníky.
Produkty
• půl kilogramu pšeničné mouky;
• 10 g soli;
• 5 g práškového pečiva;
• 100 g margarínu;
• 300 ml vody;
• mletý červený pepř podle chuti.
Kroky vaření
1. Kombinujte prosévanou mouku se solí a pepřem.
2. Přidejte do mouky jemně nasekaný margarín a výslednou směs promíchejte.
3. Nalijte trochu vody a hněteme těsto. Nechte vyluhovat pod hadříkem asi půl hodiny.
4. Vytvářejte malé kuličky, válte je do koláčů o průměru asi 16-19 cm.
5. Smažte koláče bez oleje na pánvi po dobu 50 sekund na každé straně.
Jednoduché a chutné tortilla polevy
V mexické kuchyni se často používají jako náplně tortilly kukuřice, fazole a paprika. Toto jídlo se konzumuje s červeným pepřem a pikantní pikantní omáčkou. Plnění se připravuje předem, v případě potřeby se surové produkty smaží v rostlinném oleji nebo se vaří. Pšeničná tortilla se plní těsně před použitím. Zde je několik jednoduchých možností, jak vyplnit:
• 200 g vařených červených fazolí, 60 g kozího sýra, pár stroužků česneku.
• 350 g kuřecí řízek, 150 g sladké papriky, 150 g cibule, 150 g tvrdého sýra, 200 g cukety.
• 200 g měkkého sýra, 100 g vařené vody, trochu zelené cibule a kopru, 2 polévkové lžíce rajčatového kečupu, 1 sladká paprika a 1 rajčat.
• 200 g kuřecího masa a žampionů, 1 rajče, 1 cibule, 2 papriky, 100 g mrkve.
• 350 g banánů, 160 g jahod a 100 ml silné smetany.
• 400 g mletého hovězího masa, cibule, 2 středně velkých rajčat, 100 g sýra, čerstvé petrželky, mletého pepře.
• 150 g šunky, 100 g tvrdého sýra, 2 lžíce. lžíce kukuřice, 3 lžíce. lžíce vařené rýže, cibule zelené.
• 3 kuřecí vejce, malá cuketa, 50 g sýra, malá cibule a 1 salátový pepř.
Pšeničná tortilla: triky a tipy
Některé funkce výroby čerstvých dortů
• Při míchání těsta na tortilla je lepší vzít změkčené máslo, je výhodnější s ním pracovat. Nedoporučuje se používat roztavený materiál, ale příliš těžké bude obtížné ho rozemlet s moukou
• Čerstvě připravené koláče z pšeničné mouky se okamžitě umístí do plastového sáčku nebo pod vlhký ručník, aby nevyschly. Nejlepší je dělat je bezprostředně před jídlem, protože jsou chutnější a nemusí ohřívat jídlo.
• Pokuste se smažit pšeničné tortilly déle než minutu na každé straně, mohou hořet, být méně chutné
• Během vaření jsou některé oblasti palačinky oteklé. Mohou být propíchnuty vidličkou nebo párátkem, aby produkt rovnoměrně smažil.
• Koření a greeny pomohou misce pikantní chuť. Můžete experimentovat vytvořením ideální verze lahodné tortilly vyrobené z pšeničné mouky. Používejte petržel, kopr, koriandr, oregano, kmín, koriandr, různé druhy feferonky, rozmarýnu, muškátového oříšku a zelené cibule.
Nezapomeňte vařit pšeničné tortilly. Zajímavé jídlo pomůže diverzifikovat nabídku jakékoli rodiny.
