Cenná rybí štikozubec obecný je velmi chutný, ale bohužel méně známý než příbuzní tresky obecné. Štikozubec je skutečným skladištěm živin a jídla z něj se promění v hmatatelné výhody pro celé tělo.
Hlavní věcí je vědět, jak si vybrat kvalitní rybu, jak ji chutnat lahodně a za jakých údajů je nejužitečnější a kdy je štikozubec škodlivý.
Jaké látky ovlivňují štikozubce
Existuje více než tucet odrůd těchto masožravých hlubinných ryb, ale jejich rozdíly jsou důležité pouze pro ichtyology a obchodníky, protože jsou prakticky rovnocenné chutí a užitečnými vlastnostmi.
Minerální řada v štikozubci je představována fluorem, mědí, sírou, niklem, draslíkem, chlorem, fosforem, chromem, vápníkem, hořčíkem, železem, manganem, jodem, molybdenem, zinkem, sodíkem, chromem, kobaltem. S průměrnou částí misky štikozubce obecného může do lidského těla vstoupit až 50 - 130% denního příjmu jednotlivých minerálů.
Z vitamínů štikozubce obecného jsou nejvíce zastoupeny PP, C, E, A a skupina vitamínů B (B1, B2, B6, B9, B12).
Spolu s lososem a pinagorem jsou štikozubcem masem a zejména jeho kaviárem cenné zdroje polynenasycených omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro správné fungování kardiovaskulárního systému. Ochranné vlastnosti omega-3 s ohledem na vývoj hypertenze a křečových žil jsou také známy.
Jaké je použití štikozubce obecného pro ty, kteří sledují tento obrázek
Filet štikozubce obecného se snadno, rychle vstřebává a nezatěžuje tělo kaloriemi - je pouze 86 na 100 g syrové ryby. 100 g vařeného štikozubce - 93 kcal, pečené nebo dušené - asi 95 kcal, smažené - 105 kcal. Když je štikozubec nízkokalorický produkt, navíc zabraňuje hromadění tuku v problémových oblastech postavy, a proto se často objevuje v nabídce stravy.
Z jakých nemocí má štikozubec užitek?
Pravidelné používání štikozubce obecného má v zásadě pozitivní vliv na stav celého lidského těla, ale stejně jako mnoho jiných produktů, které se vyznačují jedinečně vyváženými komplexy vitamínů, minerálů a dalších látek, existují i oblasti zdraví, které jsou u štikozubce obecného zvláště patrné.
Doporučuje se zahrnout do týdenní stravy pro nemoci:
Trávicí systém;
· Reprodukční systém;
Sliznice;
Skin skin;
· A s hormonálními poruchami.
Ale jeho léčivé vlastnosti nejsou omezeny na toto:
· Hakelová jídla pro cukrovku jsou užitečná ze dvou důvodů - nejsou pro trávicí trakt obtížná, obsahují minimum kalorií a tuků a také snižují hladinu cukru v krvi;
· Složení rybí filé se projevuje jako antioxidant, přispívá k eliminaci toxinů a volných radikálů z těla ak plné obnově krve;
· Jako mořské plody s vysokým obsahem jodu je štikozubec užitečný pro onemocnění štítné žlázy;
· Brzy po zavedení štikozubce obecného do týdenní stravy se metabolismus blíží normě;
· Hake přispívá k rychlému návratu zdraví k normálním po infekčních chorobách;
· Řada vědců také hovoří o teoretických výhodách této ryby pro prevenci rakoviny;
· Hake pokrmy, mimochodem, jsou ideálně elegantně podávány (pro lepší psychologické vnímání), doporučuje se zahrnout do stravy během depresí a silných stresů. Štikozubec má pozitivní účinek na spánek, normalizuje ho a odvádí nespavost.
Jak vybrat a vařit ryby, aby těžit z štikozubce
Druhé jméno štikozubce na policích je štikozubec.
Velikost ryb se pohybuje od 20 do 90 cm a hmotnost zřídka přesahuje 3 kg.
Při nákupu chlazené ryby byste měli posoudit čerstvost vůně, jiskru očí a skutečnost, že při přitlačení na filé by fossa z prstu měla zmizet beze stopy.
Čerstvý štikozubec obecný na prodej je však dobrý pouze v blízkosti míst, kde je loven, protože dlouhodobé skladování v chlazené formě snižuje jeho chuť.
Zmrazené štikozubce pokračuje v prodeji vykuchaná celá těla nebo kousky filé. Suché (šokové) zmrazení si plně zachovává výhody štikozubce obecného.
Pokud volíte štikozubce pokrytého ledem, musíte posoudit následující:
· Velikost ryb by měla odpovídat její hmotnosti. Příliš těžký - nadbytek zmrzlé vody promarnil cenu štikozubce obecného a zkazil strukturu jeho masa a trhal vlákna. Podezřelé světlo - to znamená, že se nahromadilo a vlhkost z masa se odpařila, takže bude chutná a suchá;
· Křivé, zakřivené ryby, pravděpodobně více než jednou, byly rozmrazeny a zmrazeny, což zcela zbavuje štikozubec vysoké chuti a mnoha užitečných vlastností.
V štikozubci se vyskytují malé kosti, ale po tepelném ošetření ryb se od něj a od hřebenu snadno oddělují svíčkové desky.
Bílé, málo husté štikozubce, mnozí z nich shledávají, že je jemnější, mastnější a šťavnatější než maso tresky nebo pollock. Štikozubec obecného lze lahodně připravit podle receptů na makrelu, pollock a tresku a lze je také kombinovat do filé z těchto ryb.
Nezapomeňte, že štikozubce je samo o sobě docela suché, při smažení byste si měli vybrat těsto nebo silnou vrstvu strouhanky, při pečení vložte do fólie nebo rukávu na vaření, vrstvu těsta, navlhčete omáčkou nebo vývarem. Při jakékoli metodě vaření štikozubec neztrácí užitečné vlastnosti. Připravují rybí polévku, rybí koláče, masové kuličky, dušené maso.
Možné poškození štikozubce obecného a kontraindikace jeho použití
Výhody této ryby jsou vynikající, ale existují i nevýhody vyjádřené v možném poškození štikozubce obecného, které může přinést, a v kontraindikacích jeho použití.
· Nedoporučuje se jíst hodně štikozubce obecného pro zácpu, protože je bohatá na železo a může ji s přebytkem v těle posílit;
· Kontraindikací na přítomnost štikozubce na stole je gastritida s vysokou kyselostí a vředem, protože tato ryba snadno zvyšuje kyselost žaludeční šťávy;
· Přirozeně nemůžete použít štikozubce s individuální nesnášenlivostí mořských plodů.
Těžké kovy a jiné kontaminanty vstupující do oceánů v důsledku lidské činnosti mají tendenci se nejen rozpouštět ve vodě, ale také se hromadí v nižším mořském životě, například řasy a korýši. A dále v potravinovém řetězci se v komerčních rybách vyskytují škodlivé látky, z nichž některé, například treska, se vyznačují schopností hromadit je v poměrně velkém množství.
Původ štikozubce obecného je bohužel často nemožný vůbec určit, lze však předpokládat, že ho velcí dodavatelé ryb loví v ekologicky čistých oblastech. Stále si můžete vybrat štikozubce pěstovaného v umělých podmínkách.
Ale s pochybnostmi o kvalitě ryb by nemělo být příliš hojně zahrnuto do stravy dětí, těhotných a kojících žen, starších osob a těch, kteří jsou onemocněním velmi oslabeni.
Jako téměř všechny ryby, štikozubec je třeba pečlivě pečlivě tepelně ošetřit, aby se zabránilo poškození štikozubce, z něhož lze filé infikovat parazity. Je také lepší vařit domácí solené štikozubce podle zvláštních receptů, které snižují riziko infekce parazity. Často to znamená dlouhý, silný velvyslanec.
Znalci zdravé výživy by měli věnovat pozornost skutečnosti, že mnozí výrobci mořských plodů používají potravinářské přídatné látky a stabilizátory ke zlepšení kvality zmrazených potravin - aby v nich uchovali vodu, zachovali její tvar a konečně prodloužili trvanlivost. Mnoho z těchto přísad je úředně schváleno, jako je E452, ale zbývá ještě mnoho pozorovat, pokud jde o jejich bezpečnost u lidí.
