Populární lilek rostlinného předkrmu chutná jako nakládané houby. Konzervace se připravuje rychle a snadno, recepty nevyžadují mnoho času ani drahé produkty.
Lilek jsou chutné a zdravé: jsou bohaté na uhlohydráty, bílkoviny a minerály, navíc obsahují složky, které snižují hladinu cholesterolu.
Rychlé zimní recepty lilku podobného houbám - obecné pokyny
Chuť obrobku závisí na správném výběru produktů: berte mladé, ne příliš velké plody s tenkou kůrou a nezrajícími semeny. Neměly by být žádné známky kazení a hniloby, povrch lilku by měl být pružný a lesklý, barva je jasně fialová bez šedozelených nebo žluto-hnědých tónů. Ale forma nezáleží: oválný, kulovitý, vejčitý, oválný - vezměte jakýkoli.
Bez ohledu na rozmanitost se zelenina skvěle hodí k jakémukoli tepelnému zpracování (dušení, smažení, vaření), zmrazení, konzervaci. Před vařením je nutné je umýt a nakrájet. Aby se zbavili hořkosti, na chvíli nalijí sůl a poté opláchnou.
Takzvaný lilek pod houbami je považován za oblíbený recept na ty modré. Obvykle je složení nejjednodušší: samotný lilek, trochu česneku a koření, olej, sůl. Kromě toho můžete použít všechny druhy zeleniny a omáček, například mrkev, paprika, cibule, majonéza. V závislosti na složení mohou být lilky jako houby ostré, sladké, kyselé.
1. Lilek jako houby: rychlý recept na zimu v pomalém sporáku
Ingredience
• 3,5 kg středního lilku;
• koření - 9 hrách;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• 1,5 hlavy česneku;
• ocet 70% - 2 polévkové lžíce;
• kopr s deštníky - 5 ks .;
• sůl - 4 polévkové lžíce.
Metoda vaření:
1. Myjeme lilek, nakrájíme stonek a nakrájíme na střední kostky.
2. Nalijte slunečnicový olej do kapacity vícekomorového zařízení, položte lilek, nastavte režim „dusení“ a nechte půl hodiny vařit pod víkem.
3. Sterilizujeme skleněné nádoby, položíme vrchní část dolů na ručník, aby se vypustila nadměrná vlhkost.
4. Po zvuku vícebarevníku jsme dali česnek oloupaný a rozdrcený plochou stranou nože na lilek.
5. Přidejte koprové deštníky, pepře, nalijte do soli, vše dobře promíchejte, na několik minut přepněte zařízení do předchozího režimu a duste.
6. Položíme lilek horký v plechovkách.
7. Nalijte trochu kyseliny octové na předsterilizovaná víčka a nakloňte sklenice.
8. Konzervaci zabalte do teplé přikrývky, obraťte se, nechte vychladnout. Skladujte ve sklepě až do zimy.
2. Lilek jako houby: rychlé recepty na zimu bez sterilizace
Ingredience
• lilek - 5 kilogramů;
• Lavrushka - 5 listů;
• 10 lusků koření;
• sůl - 150 gramů;
• polovina česneku;
• kyselina octová - 10 ml;
- voda - 1 litr plechovka.
Metoda vaření:
1. Odřízli jsme stonek lilku, můj. Pokud je zralý lilek, oloupejte je. Nakrájíme na kostky.
2. Lilek posypeme solí a necháme půl hodiny, aby se zbavil hořkosti.
3. Vypusťte přidělenou šťávu a opláchněte v cedníku pod studenou vodou.
4. Lilek přemístíme do hluboké pánve nebo kovové pánve, nalijeme do litru vody, dáme na sporák, upravíme střední teplotu a necháme vařit.
5. Odstraňte pěnu a nalijte do kyseliny octové, vařte další 3–4 minuty, déle, jinak mohou velmi měknout.
6. Česnek a jemně nasekáme nožem, položte do lilku, vařte 2 minuty.
7. Banky s roztokem sody, na dno každého dejte jeden bobkový list a 3 lusky koření.
8. Posuneme dušený lilek, zalijeme solankou, v níž byli dušeni.
9. Uzavřeme plastové krytky, vychladíme a uložíme do chladničky.
3. Lilek jako houby: rychlý recept s majonézou na zimu
Ingredience
• 3 malé lilky;
• hlava česneku;
• cibule - 1 hlava;
• majonéza - 300 gramů;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce soli a mletého černého pepře.
Metoda vaření:
1. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké kroužky, smažte na pánvi s přidáním oleje do mírně zlaté barvy, přeneste ji do cedníku, aby měla sklo přebytečný olej. Posunujeme v misce.
2. Promytý lilek je uvolněn ze stonku, pokud je kůže tvrdá, oloupejte. Nakrájejte na kostičky, rozprostřete se ve stejné pánvi, nalijte více oleje a smažte asi deset minut, přeneste do mísy na cibuli.
3. Oloupejte česnek, protlačte jej přes česnek, přidejte do lilku s cibulkou.
4. Nalijte pepř, sůl, dobře promíchejte, dejte majonézu a znovu promíchejte.
5. Ležíme pevně ve sterilizovaných nádobách, přikryjeme železnými víčky, dáme do velké nádoby s vodou a sterilizujeme 20 minut.
6. Srolovat se, ochladit pod teplou přikrývkou a uložit do sklepa pro uložení.
4. Lilek jako houby: snadný a rychlý recept na zimu bez octa
Ingredience
• 4 středně velké lilky;
• 4 malé cibule;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• sůl - 100 gramů;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Metoda vaření:
1. Ve lilku nakrájejte stonek, důl. Cibuli čistíme, myjeme ji ve studené vodě.
2. Lilek nakrájejte na kostku, vložte do hluboké misky, posypte malým množstvím soli, dobře promíchejte a nechte několik hodin, aby vyjela veškerá hořkost.
3. Přeneste lilek do cedníku a opláchněte.
4. Nakrájejte cibuli na střední kostky, vložte do pánve v zahřátém slunečnicovém oleji, lilek rozložte a smažte, občas míchejte po dobu 25 minut.
5. Po 20 minutách smažení přidejte další sůl, černý pepř (volitelné), nasekaný kopr, vše důkladně promíchejte.
6. Rozložíme se na sterilní sklenice, uzavřeme plastovými víčky, vychladneme.
7. Uchovávejte v chladničce.
5. Pikantní lilek jako houby: rychlý recept na zimu
Ingredience
• 3 kilogramy lilku
• 150 gramů soli;
• 6 stroužků česneku;
• 2 lusky chilli;
• 2 litrové plechovky vyčištěné vody;
• sůl - 200 gramů;
• 9 procent ocet - 300 ml;
• 300 ml rostlinného oleje.
Metoda vaření:
1. Umyté a nakrájené lilky vložte do misky, posypeme solí a necháme několik hodin.
2. Mycí lilek myjeme v cedníku.
3. Oloupejte česnek, nakrájejte stonek z chilli papričky, vyjměte semena, nakrájejte na malé kostky. Protlačte česnek česnekovým lisem.
4. Marinádu uvařte: vodu nalijte do kovové nádoby, dejte na sporák, upravte malý oheň a přiveďte k varu. Nalijte kyselinu octovou, přidejte sůl a znovu vařte.
5. Vložte umytý lilek do marinády, vařte pět minut.
6. Lilku vložte do pánve se štěrbinovou lžičkou, zalijeme slunečnicovým olejem a smažíme na mírném ohni po dobu pěti minut
7. Přidejte lilek a pepř do lilku, vařte dalších pět minut.
8. Sterilizujeme sklenice, sušíme a stlačujeme pevně lilek v horké formě.
9. Sbalte víčka, ochlaďte pod teplou přikrývkou a vložte do sklepa do zimy.
6. Rychlý recept na lilek se paprikou na zimu: vynikající, jako houby
Složky:
• 3 kilogramy mladého lilku;
• 7 středně cibulových hlav;
• paprika - 8 kusů;
• česnek - 1 hlava;
• 2 svazky čerstvého kopru;
• 300 ml rostlinného oleje;
• sůl - 280 gramů;
• černý pepř - 50 gramů;
• ocet 9 procent - 20 ml.
Metoda vaření:
1. Ve lilku nakrájejte stonek. Bulharský pepř je také uvolněn ze stonku, vyjměte semena. Důkladně opláchneme a osušíme.
2. Nalijte vodu do hlubokého kovového kontejneru na polovinu objemu, zahřejte mírné teplo a přiveďte k varu.
3. Nalijte do vody 250 gramů soli, vložte celý lilek, přikryjte víčkem a vařte 6-7 minut. Pokud lilek nezapadl do pánve, zbytek lze vařit ve druhé šarži. Během vaření dvakrát otevřete víko a smíchejte lilek tak, aby se vařily na všech stranách.
4. Lilek opatrně vyjměte štěrbinovou lžičkou.
5. Oloupejte česnek. Kopr rozdělíme tak, aby se nenastaly tvrdé stonky, omyjte ho a lehce jej vysušte na ručníku.
6. Sladká paprika nakrájená na tenké proužky. Bereme pepř různých barev, takže hotový salát bude vypadat ještě chutněji.
7. Oloupejte cibuli nakrájenou na tenké proužky.
8. Rozdělte chlazený lilek na libovolné plátky média o tloušťce asi 2 cm.
9. Rozmícháme veškerou zeleninu v hluboké kovové misce s nasekaným česnekem a nasekaným koprem, dobře promícháme, přidáme zbývající sůl a pepř, nalijeme do oleje. Před přidáním soli nezapomeňte vyzkoušet kousek lilku, pokud je dobře osolený, nemůžete přidat sůl.
10. Znovu důkladně promíchejte.
11. Nalijte kyselinu octovou, znovu promíchejte a nechte mírně zahřát, vařte půl hodiny.
12. Položíme na sterilní sklenice, přikryjeme víky.
13. Vložte plechovky do trouby, upravte teplotu na 150 stupňů, sterilizujte po dobu 60 minut.
14. Vyjměte sklenice z trouby a sbalte je.
15. Ochranu přikládáme na teplou přikrývku dnem vzhůru, okraje přikrývky dobře zabalíme a necháme přes noc úplně vychladnout.
16. Skladujeme ve sklepě až do zimy.
Lilek jako houby: rychlý recept na zimu - tipy a triky
Kvalita a trvanlivost konzervace závisí na čistotě použitých produktů a čistotě nádoby. Nezapomeňte proto vyčistit a opláchnout veškerou zeleninu, oříznout poškozené oblasti. Sklenice umyjte sodou nebo mýdlovým roztokem a poté sterilizujte.
