Malinová tinktura je nejen chutná, ale také zdravá. Tento světlý, sofistikovaný dezertní nápoj si můžete snadno připravit sami.
Ukazuje se, přirozená, středně silná tinktura, která je obzvláště oblíbená v chladné zimě.
Malinová tinktura doma - základní principy přípravy
Pro tinkturu jsou vhodné čerstvé i zmrazené bobule. Ten musí být nejprve rozmrazen. Bobule jsou pečlivě tříděny, odstraňují veškerý odpad, umývají se a teprve poté se používají k výrobě tinktur. Základem jsou alkoholické nápoje. Může to být měsíční svit, koňak, alkohol, vodka nebo jiný alkohol. Je třeba si uvědomit, že chuť nápoje se bude lišit v závislosti na použitém alkoholu.
V některých případech je tinktura vyrobena z malinového džemu nebo džemu.
Nápoj se připravuje pouze ve skleněných nebo hliněných pokrmech. Připravené bobule usínají ve vybraných pokrmech, nalijeme alkohol a trváme několik dní na tmavém místě. Poté se nápoj filtruje, nalije do skleněných lahví a uloží se v chladné místnosti.
Aby byla chuť tinktury ještě zajímavější, přidejte do ní citrusovou kůru, vanilku nebo skořici.
Pro sladkost se do nápoje přidává cukr nebo med.
Recept 1. Tinktura malin doma na vodce s listy
Složky
kg malin;
granulovaný cukr;
10 g sušených listů maliny;
litr kvalitní vodky.
Metoda vaření
1. Rozdělte bobule malin, odstraňte větvičky, listy a další odpadky. Vložte maliny do cedníku nebo síta. Opatrně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte sklenici přebytečné tekutiny. Připravené bobule přeneste do hluboké mísy a rozmačkejte bramborovým drtičem.
2. Sklenici důkladně umyjte, osušte a do ní vložte malinovou hmotu. Nalijte vodku, promíchejte a nechte měsíc a půl na tmavém místě. Už byste neměli trvat na tom, jinak by kosti dala zbytečnou hořkost.
3. Jemně napněte nápoj. Přidejte cukr podle své chuti. Zamíchejte a nalijte do půllitrových lahví. Cork pevně. Tinkturu je vhodné před použitím vydržet několik měsíců.
Recept 2. Tinktura malin doma na alkoholu
Složky
maliny - jeden a půl kg;
pitná voda - 500 ml;
alkohol 96% 600 ml + 400 ml pitné vody;
granulovaný cukr - půl kilogramu.
Metoda vaření
1. Třídí bobule malin. Zkažené ovoce, větvičky a listy se zahodí. Vložte maliny do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte sklenici ve vodě.
2. Vložte bobule do skleněné nebo smaltované mísy a rozmačkejte do stavu buničiny.
3. Alkohol zředěný 400 ml pitné vody. Zamíchejte. Nalijte maliny s alkoholovým roztokem, promíchejte a nechte na slunci týden. Zamíchejte občas.
4. Filtrujte hotovou tinkturu přes vrstvu gázy a vaty. Stiskněte dort. Připravte sirup z granulovaného cukru a pitné vody. Nalijte to do tinktury a promíchejte. Nalijte nápoj do třílitrové láhve, zavřete víko kafe a nechte stát další tři týdny. Pokud se objeví sraženina, zfiltrujte tinkturu znovu.
Recept 3. Tinktura malin doma na ginu
Složky
kg čerstvých malin;
chuť ze dvou limet;
jeden a půl litru ginu.
Metoda vaření
1. Maliny pečlivě rozdělte a vložte je do cedníku. Bobule musí zůstat nedotčeny.
2. Umyjte sklenici, osušte a vložte do ní malinové bobule, naplňte skleněnou nádobu do tří čtvrtin objemu. Odstraňte kůru z vápna pomocí nejjemnějšího struhadla. Přidejte ji do sklenice. Obsah nalijte pod krk ginem. Zavřete a umístěte na tmavé místo.
3. Po několika dnech, pokud je to nutné, přidejte gin. Lahvičku denně protřepávejte. Trvejte na tom na tři týdny.
4. Poté vypusťte tinkturu. Bobule nemačkejte. Nápoj nalijte do půllitrových lahví a uložte do chladné místnosti.
Recept 4. Tinktura malin doma na koňaku
Složky
čerstvé maliny - 400 g;
koňak - půl litru.
Metoda vaření
1. Důkladně opláchněte a osušte litrovou nádobu. Třídí malinové bobule, odděluje se od ocasu a odstraňuje veškeré zbytky.
2. Vložte připravené ovoce do sklenice. Nalijte je koňakem, zavřete víko a vložte na teplé místo.
3. Nalijte nápoj po dobu dvou měsíců. Poté vypusťte tinkturu, protáhněte speciální filtr. Nalijte do 0,7 litrové láhve. Uložte svůj nápoj na chladném místě.
Recept 5. Tinktura malin doma na rumu
Složky
kg čerstvých malin;
30 g granulovaného cukru;
půl litru lehkého rumu;
citron
250 ml čištěné vody.
Metoda vaření
1. Nasaďte umyté a umyté malinové bobule, vložte do smaltovaných jídel a naplňte pitnou vodou. Přidejte šťávu a granulovaný cukr vylisovaný z citronu.
2. Nasaďte na mírný ohřev a vařte, nepřetržitě míchejte, čtvrt hodiny. Bobule by měly být dobře duseny a nechat šťávu jít. Poté nádobí vyjměte z ohně a úplně vychladněte.
3. Propláchněte směs přes tenkou vrstvu, dobře vyždímejte, znovu filtrujte a znovu zapalte oheň. Vařte to. Nalijte rum přímo do horké směsi, dobře promíchejte, přikryjte a zakryjte teplým hadříkem. Nechte působit měsíc, poté filtrujte a láhev.
Možnost 6. Tinktura malin doma z marmelády
Složky
malinový džem - 500 g;
měsíční svit - půl litru.
Metoda vaření
1. Přeneste džem do čisté, suché litrové nádoby. Nalijte měsíční svit a promíchejte. Zavřete víko kapr. Skleněné nádoby jsme zahřívali pět dní. Obsah protřepávejte denně.
2. Filtrujte hotovou tinkturu přes vrstvu gázy a vaty. Nalijte do lahví a uložte do chladné místnosti.
Recept 7. Tinktura malin doma s kořením
Složky
600 g malin;
10 g cukru;
500 ml brandy;
vanilkový extrakt;
2 cm tyčinky skořice;
tři pupeny hřebíčku.
Metoda vaření
1. Třídit čerstvé maliny, odstranit všechny zbytečné. Vložte cedník a opláchněte. Dělejte vše pečlivě, aby bobule zůstaly nedotčeny.
2. Vezměte čistou plechovku. Vložte do ní maliny a koření. Naplňte vše alkoholem, zavřete víko a dejte nádobu na teplé místo.
3. Po třech týdnech otevřete nádobu a obsah přelijte do jiné čisté misky pomocí tenké svíčky. Stiskněte zbývající bobule. Přidejte k vaší chuti granulovaný cukr. Láhev a stáří nejméně další měsíc.
Recept 8. Tinktura z malin doma s chilli a zázvorem
Složky
libra čerstvých malin;
půl lusku chili;
700 ml alkoholu 70%;
20 g čerstvého zázvoru;
550 ml pitné vody;
70 g fruktózy.
Metoda vaření
1. Maliny lze použít čerstvé nebo zmrazené. Třídění čerstvých bobulí, opláchněte. Zmrazené úplně zmrazené.
2. Ovoce vložte do čisté skleněné nádoby a přikryjte alkoholem. Trvejte na tom, deset dní na tmavém místě. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte jemně. Omyjte pepř, mírně nařízněte. Do infuzní nádoby přidejte pepř a zázvor.
3. Nechte tři dny. Potom zkuste, je-li nápoj pikantní, můžete jej vypustit. Pokud chcete, aby byla tinktura ještě ostřejší, postavte se na jeden den. Poté vypusťte, zfiltrujte, zřeďte vodou a podle chuti přidejte granulovaný cukr. Láhev tinktury. Před použitím vydržte alespoň několik týdnů.
Recept 9. Tinktura malin doma "Malinová bunda"
Složky
1 kg 200 g malin;
tři pupeny hřebíčku;
dva litry měsíčního svitu;
3 g meruněk nebo třešňových jader.
Metoda vaření
1. Do trecí misky dejte pupeny hřebíčku a meruňkového jádra a rozdrťte tloučkem. Přeneste koření do čisté skleněné nádoby.
2. Malinové bobule dobře vytříděné. Větvičky, shnilé ovoce a listy se odstraní. Ovoce vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Dejte bobule do sklenice. Naplňte zbývající objem alkoholem. Zahřejte na tři týdny. Třepejte sklenici denně.
3. Po stanoveném čase tinkturu opatrně vypusťte. Sceďte sítem, speciálním filtrem nebo plátnem. Zkuste to. Pokud je nápoj příliš silný, nalijte půl litru vody a promíchejte. Přidejte k vaší chuti granulovaný cukr. Nalijte nápoj do lahví, pevně korek a nechte stát další měsíc.
Malinová tinktura doma - tipy a triky
- Tinkturu připravujte pouze ve skleněných nebo hliněných nádobách.
- Přidejte cukr nebo med do téměř připravené tinktury podle vaší chuti.
- Před pitím namočte nápoj ještě pár týdnů.
- Nevyhazujte bobule, mohou vytvářet sirup, který lze použít k namáčení koláčů.
- Pokud je nápoj příliš silný, můžete jej zředit vodou do požadovaného stupně.
