Domácí verze vašeho oblíbeného medového koláče bude velmi užitečná při rodinné dovolené nebo jako dezert pro děti. Jeho vůně a chuť zalévající ústa osloví naprosto každého. Ujišťujeme vás, že dort nelze srovnávat s domácím pečením!
Podrobné recepty na medový dort krok za krokem níže vám pomohou péct dort o nic horší než pult. Hlavním vrcholem tohoto pečení je přírodní květinový med. To je hlavní složka, která dává dortu výraznou chuť. V klasických receptech to není moc, ale u velkého slazeného medu můžete dát trochu víc!
Honey cake (krok za krokem recept) - obecné zásady vaření
Medové těsto může být tekuté i strmé. Při první variantě se peče celá celá sušenka a poté se rozdělí na několik částí. Druhá verze testu je okamžitě rozdělena na 6-9 dílů a střídavě se valí do nádrže. Každá vrstva se peče několik minut v troubě.
Klasický krémový dort je vrstvený. Ale pokud si přejete, můžete také použít olejový krém, šlehačku nebo zakysanou smetanu.
Je lepší odebrat nashromážděný medový koláč k zahájení v lednici na pár hodin a teprve poté jej podat ke stolu. Během této doby budou mít dorty čas na nasáknutí a koláč bude šťavnatý a měkký.
Honey cake: krok za krokem recept na klasický dezert
Ingredience pro dorty:
• 300 g pšeničné mouky nejvyšší kvality;
• 150 g granulovaného cukru;
• půl balení másla;
• půl sklenice přírodního květového medu;
• dvě slepičí vejce;
• 15 g jedlé sody.
Pro smetanu:
• půl balení másla;
• půl plechovky vařeného kondenzovaného mléka s cukrem;
• 100 g loupaných vlašských ořechů;
• 40 ml slunečnicového oleje.
Metoda vaření:
1. Nejprve se postarejte o dort. Protože by si po upečení měli lehnout, začněte je vařit. Ponořte měkké máslo do mísy. Zadejte granulovaný cukr a med. Pokud je med pevný, předehřejte jej ve vodní lázni.
2. Směs se promíchá. V teplém medu se cukr a máslo rychle rozptýlí.
3. Představte jedlou sodu a promíchejte.
4. Rozdělte se na hmotu vajíček a lehce bijte ručně šlehačkou, dokud nebude struktura homogenní.
5. Mouku odděleně prosypte jedlou sodou.
6. Nalijte mouku postupně, v několika průchodech do směsi sladkých vajec.
7. Těsto smíchejte tak, aby se nemíchaly hrudky.
8. Zakryjte ji a v misce ji nechte vychladnout (například na polici chladničky) po dobu půl hodiny.
9. Vyjměte těsto a rozdělte ho na 7-8 dílů přibližně stejné hmotnosti.
10. Kousky najeďte na tenké desky.
11. Vezměte pekáč, nejlépe kulatý a oddělitelný. Zakryjte je potravinovou fólií a potřete kapkou slunečnicového oleje.
12. Přeneste jeden kus těsta na fólii. Pošlete ji na pečení v dobře zahřáté troubě při 200 ° C. Toto bude první dort.
13. Po 4-5 minutách vyjměte formu z trouby a přeneste koláč do drátu, aby se usadil.
14. Totéž platí pro všechny části testu. Pokud jsou jejich okraje mírně nerovnoměrné, odřízněte je do tvaru dortu. Získáte 7 nebo 8 vrstev dortu na medový dort.
15. Krok-za-krokem recept pokračuje usazováním koláče na drátu stojanu po dobu 2-3 hodin. Mezitím se zapojte do přípravy smetany a ořechů. Opláchněte vlašské ořechy ve vodě.
16. Sušte ořechy na ručníku.
17. Vložte je do suché pánve a položte na pomalý oheň. Nejprve budou usušeny a poté smažené.
18. Ořechy rovnoměrně promíchejte na hnědou.
19. Když se tmavá kůže začne odlupovat, vyjměte pánev z tepla.
20. Matice položte na talíř a rukama si stáhněte kůži.
21. Mleté čisté a stále teplé ořechy rozemelte na drobky nožem na prkénku nebo v mixéru (mlýnek na kávu). Můžete je také vložit do sáčku, brousit pomocí běžného válečku.
22. Pro smetanu vložte do oddělené mísy měkké máslo, smetanu a vařené kondenzované mléko. Porazte mixérem a smíchejte s ořechovými drobky.
23. Medový koláč sbírejte následujícím způsobem. Položte první dort na plochý talíř a potřete jej smetanou, přikryjte druhým dortem. Promažte to také.
24. Pokračujte, dokud neskončí dorty a smetana.
25. Ihned by se takový dort neměl konzumovat, bude trochu suchý. Položte jej na polici v chladničce na několik hodin, aby byly dorty nasyceny smetanou.
Medový dort se zakysanou smetanou: recept krok za krokem
Ingredience na těsto:
• půl kilogramu prémiové pšeničné mouky;
• 15 g jedlé sody;
• 50 g másla;
• tři slepičí vejce;
• 2-3 lžíce. l přírodní květový med;
• 150 g granulovaného cukru.
Pro smetanu:
• půl litru zakysané smetany;
• 100 g granulovaného cukru.
Pro glazuru:
• 100 g granulovaného cukru;
• 100 g neslazeného kakaového prášku;
• 200 ml zakysané smetany (obsah tuku od 20%);
• 20 g másla.
Metoda vaření:
1. Vytvořte vodní lázeň. Nalijte vodu do pánve ve třetině objemu. Položte menší pánev do vody a položte vše na pomalý oheň.
2. Vložte med, cukr, máslo do menšího hrnce a vejce rozšlehejte. Ihned začněte aktivně míchat.
3. Když směs zhoustne, vyjměte ji z tepla. Výsledkem byl pudink na medový koláč.
4. Receptura krok za krokem by měla pokračovat proséváním mouky. Udělejte to jemným sítem.
5. Začněte přidávat mouku do pudinkové směsi. Také přidejte jedlou sodu. V případě potřeby můžete vyměnit pytel prášku do pečiva. Uhněteme těsto. Bude odolná, ale ne příliš hustá.
6. Poté nalijte na stůl lžíci pšeničné mouky a vložte na ni těsto.
7. Ruce mu dávají dlouhý tvar.
8. Rozdělte jej na kousky. Na přání si můžete vyrobit 6 až 8 dílů.
9. Každá část je jednotlivě srolována do tenké kulaté vrstvy.
10. Připravte pekáč. Zakryjte jej silným papírem pro pauzování.
11. Pečte formaci v horké peci při 200 ° C po dobu několika minut.
12. Takže pečte a pečte všechny dorty. Až budou připraveny, položte je na drátěný stojan na kuchyňském stole a nechte několik hodin. Stačí tři nebo čtyři.
13. Na námrazy znovu vytvořte vodní lázeň.
14. Do menšího hrnce vložte máslo, zakysanou smetanu, cukr a kakaový prášek. Vše promíchejte a počkejte na var.
15. Okamžitě vypněte teplo a polevu odstraňte z vodní lázně. Ochladí se na pokojovou teplotu.
16. Na smetaně v oddělené misce přeneste zakysanou smetanu a granulovaný cukr. Místo písku si můžete vzít prášek. Směs porazte mixérem první rychlostí, dokud nebude hladká.
17. Chcete-li připravit dort s rovnými a rovnoměrnými bočními okraji, připojte ke každému kolu kulatou misku na pečení a podélně ořízněte mezery.
18. Nyní je čas sbírat dort. Koláče položte jeden po druhém na podnos nebo talíř a velkoryse je zakysejte smetanou.
19. Když jsou všechny dorty namazány a smontovány do dortu, potřete jeho horní a boční plochy chladnou polevou.
Honey cake: receptura krok za krokem s těstíčkem
Ingredience pro těsto:
• 350 g pšeničné mouky nejvyšší kvality;
• půl sklenice cukru;
• 150 ml přírodního květového medu;
• 100 g másla;
• tři dokonalá vejce;
• 20 g jedlé sody;
• 10 ml citronové šťávy;
• 40 ml slunečnicového oleje.
Pro smetanu:
• půl litru zakysané smetany (obsah tuku 20%);
• sklenici smetany (obsah tuku 33%);
• 150 g práškového cukru;
• 1 g vanilinu.
Metoda vaření:
1. Připravte základnu houby předem. 7 - 8 hodin před přípravou dortu pečte těsto. Rozbít vejce na pánev a mírně bít.
2. Přidejte med, máslo a cukr. Zamíchat.
3. Umístěte směs do velmi pomalého ohně nebo vodní lázně.
4. Zamíchejte a uvařte obrobek pod těsto, dokud nebude hladký.
5. Vyjměte z tepla a přidejte jedlou sodu promočenou v citronové šťávě. Míchejte do bílé.
6. Přidejte připravenou mouku do směsi bílého pudinku. Míchejte, dokud nebude hladký. Těsto bude trochu tekuté, ale nebojte se, bude to skvělý medový koláč.
7. Receptura krok za krokem pokračuje pečením koláčů. Nalijte pánev slunečnicovým olejem a do něj nalijte celé těsto.
8. Těsto rozetřete do kruhu špachtlí nebo obyčejnou lžičkou.
9. Těsto vložte do pece po dobu 20 minut při 200 ° C.
10. Poté vytáhněte velký koláč a nechte jej vychladnout. Poté rozdělte sušenku do několika stejných vrstev dortu.
11. Když jsou všechny koláče na stole, nakrájejte je na rovnoměrný kruh. Udělejte to tak, že na koláč připevníte víko požadovaného průměru nebo destičku.
12. Vezměte na krém velkou misku. Nalijte tam smetanu. Přidáme zakysanou smetanu, prášek a vanilku. Vezměte mixér a začněte bičovat. Nejprve při první rychlosti, poté se zvyšuje rychlost.
13. Po šlehání smetany na kráse začněte koláč rozmazávat. Po položení prvního dortu ho potřete smetanou. Neľutujte, koláče by měly být dobře promočeny.
14. Zakryjte druhým dortem a znovu natřete. Stejně jako u všech dortů.
15. Když je položena poslední vrstva, dobře ji namažte shora a ze všech bočních povrchů.
16. Nyní odřízněte řízky z koláčů do mixéru a nakrájejte je na drobky.
17. S touto drobenkou posypte dort na horní a boční stranu.
18. Vložte produkt do chladničky na polici po dobu 3-4 hodin k impregnaci.
Honey cake (krok za krokem recept) - triky a užitečné tipy
• Připravený dort by se měl nechat úplně vychladnout, teprve potom bude možné koláč sbírat.
• Místo vařeného kondenzovaného mléka na smetanu můžete použít obvyklé.
• Pro výrobu smetanové čokolády stačí přidat kakao.
• Koláče můžete ozdobit podle svého uvážení a přání. Klasický medový dort zdobí pouze drobky.
• Do vrstvy medového koláče můžete přidat jakékoli ořechy, ovoce, čokoládu nebo sušené ovoce.
