Díky své jemné struktuře a rozmanitosti si šťouchané polévky v poslední době získaly stále větší popularitu. Děti je obzvláště milují.
Polévka pyré recepty rychle a chutně - základní principy vaření
V naší stravě se tradičně vyskytují polévky, zelná polévka a boršč. Ale ne všechny ženy v domácnosti to vědí. Tato polévková pyré je mnohem jednodušší než obvykle. Není třeba jemně nasekávat veškerou zeleninu. Stačí je rozdrtit na libovolné kousky, vařit a porazit vše do homogenní konzistence.
Pro děti i lidi, kteří jsou nuceni dodržovat dietu, si můžete připravit pyré z zeleninové polévky. V zásadě se používají brambory, zelí, cuketa, dýně, mrkev, cibule, brokolice a květák. Zelenina je oloupaná, umytá, nakrájená na libovolné kousky. Vařte do měkka a poté je přerušte ponorným mixérem do stavu pyré. Taková polévka se vaří ve vodě nebo v masovém vývaru.
Houbová polévka pyré se vaří z vodních hub nebo čerstvých žampionů.
Fazolové polévky jsou obzvláště oblíbené. Hrách nebo fazole jsou namočeny několik hodin. Pak se vaří se zeleninou, dokud se zcela nevaří. Složky, spolu se zeleninovým nebo masovým vývarem, jsou poraženy do stavu pyré. Polévka se podává s žitnými nebo bílými sušenky, česnekem a zakysanou smetanou.
Chuť polévky je mnohem jemnější a zajímavější, pokud k ní přidáte strouhaný tvrdý sýr nebo jemnou krémovou.
Kousky masa se před podáváním rozdělí na vlákna nebo na malé kousky a položí se do misky s polévkou.
Pokud vaše děti nemají rádi určitou zeleninu, je šťouchaná polévka skvělou příležitostí pro přípravu zdravého jídla pro vaše dítě.
Recept 1. Polévka pyré recept rychle a chutná z hub v chlebu
Složky
čtyři malé kulaté žitné chleby;
rostlinný olej;
400 g čerstvých hub;
zelené;
dvě cibule;
několik žampionů;
pět bramborových hlíz;
sůl;
400 ml krému;
čerstvě mletý pepř;
tři stroužky česneku;
100 g tvrdého sýra.
Metoda vaření
1. Vyjměte horní část z chleba, bude následně hrát roli víka. Opatrně vyjměte strouhanku a nechte ji mírně po stranách. Chléb jsme položili na plech a lehce zaschli v troubě.
2. Oloupejte a rozdrťte česnek lisem. Zkombinujte ji s rostlinným olejem, promíchejte a otřete výslednou směs chleba a víček zevnitř.
3. Oloupané a umyté cibule jemně nasekané a smažené na zahřátém másle, dokud nejsou průhledné.
4. Moje houby, čisté, nakrájené na tenké plátky a rozprostřené na cibuli. Smažte to vše dohromady, dokud se kapalina neodpaří.
5. Oloupejte brambory, umyjte je a nasekejte je. Vložte zeleninu do hrnce vroucí vody. Zahrady posílají smažené cibulové houby a vaříme polévku, dokud nejsou brambory připravené. Přidejte muškátový oříšek a pepře.
6. Všechno přerušujeme ponorným mixérem nebo mixérem, dokud nebude hladký. Nalijte krém a znovu jej vložte do sporáku. Zahřejte se, ne vařte.
7. Nalijte horkou polévku do chleba. Na suché horké pánvi smažte plátky hub na obou stranách. Vložte je do polévky, posypte bylinkami a přikryjte víčkem.
Recept 2. Krémová česneková polévka pyré recept rychle a chutná z hrášku
Složky
2/3 stoh nasekaný hrášek;
čtyři plátky slaniny;
100 g zmrazeného zeleného hrášku;
sušenky;
litr pitné vody;
špetka granulovaného cukru;
150 ml krému;
čtyři stroužky česneku;
80 g másla;
kořen petrželky;
30 g mouky;
kuchyňská sůl.
Metoda vaření
1. Umyjte nakrájený hrášek. Vložili jsme ji do pánve a naplnili jsme ji vodou. Přidejte oloupaný a nasekaný kořen petrželky. Dejte polovinu másla a zapálte. Jakmile se obsah začne vařit, snižte teplotu a vařte, občas zamíchejte.
2. Čistíme stroužky česneku. Když se hrách vaří, přidejte do pánve celé stroužky česneku a vařte dalších 10 minut. Nyní vložte zmrazený hrášek a vařte stejné množství času.
3. Roztavte zbývající máslo a smažte v něm mouku. Nalijte, nepřetržitě míchejte, smetanu. Vaříme ještě jednu minutu a odstraňujeme z tepla.
4. Polévejte polévku ručním míchadlem, dokud nebude hladká. Přidejte do polévky Bechamel, sůl a znovu vařte. Na konci přidejte špetku cukru.
5. Smažte slaninu v suché pánvi. Polévku jsme rozložili na talíře, do každé jsme vložili plátek slaniny a sušenky.
Recept 3. Polévka pyré recept rychle a chutná z brokolice
Složky
kg brokolice;
50 g ghee;
dvě bramborové hlízy;
čerstvě mletý pepř;
dva litry vývaru;
sůl;
dvě cibule;
200 ml smetanového sýra.
Metoda vaření
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte to v ghí až do světle hnědé.
2. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na libovolné kousky. Vložte ji do pánve s cibulí a vše vařte na mírném ohni.
3. Brokolici rozeberte na květenství a přidejte do pánve. Nalijte trochu vývaru a pokračujte ve vaření dalších deset minut, dokud nebude brokolice něžná.
4. Položte vše na pánev. Nalijte do vroucího vývaru a pokračujte ve vaření dalších deset minut.
5. Zabijte zeleninu ručním mixérem až do pyré. Sůl a přidejte měkký smetanový sýr. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí, aniž by se vyjmul ze sporáku. Jakmile se polévka vaří, nalijte ji na talíře.
Recept 4. Polévka pyré recept rychle a chutně "Idaho"
Složky
zásobník suché bílé fazole;
bobkový list;
pět stroužků česneku;
cibule;
2,5 zásobníku vývar nebo voda;
mletý bílý pepř;
stolní sůl;
snítka rozmarýnu.
Metoda vaření
1. Namočte fazole do dostatku vody přes noc. Vypusťte další den a oteklé fazole vložte do pánve. Nalijte vývar, vložte větvičku rozmarýnu a bobkový list. Dejte hrnec na oheň a vařte čtyřicet minut, dokud nejsou fazole měkké
2. Oloupejte cibuli a česnek. Umýt. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Rozdrťte stroužky česneku plochou stranou čepele nože. Smažte cibuli a česnek v olivovém oleji až do průhlednosti.
3. Vložte smažení do hrnce s fazolemi. Vařte dalších pět minut. Přeneste obsah pánve do mísy mixéru odstraněním bobkového listu a rozmarýnu. Pepř a sůl. Vše brouste, dokud nebude hladké.
4. Zřeďte polévku horkým vývarem na požadovanou konzistenci. Podáváme s krutony, bylinkami a smaženou slaninou.
Recept 5. Polévka pyré recept rychle a chutná z mrkve
Složky
šest mrkve;
30 ml rostlinného oleje;
500 ml vývaru nebo vody;
sůl;
dvě červené cibule;
100 ml kokosového mléka;
30 g hnědého cukru;
dva stroužky česneku;
30 ml balzamického octu;
5 cm kořen zázvoru.
Metoda vaření
1. Hlavy červené cibule jsou loupány a nakrájeny na tenké kroužky.
2. Do pánve se silným dnem nalijte rostlinný olej a balzamikový ocet, přidejte hnědý cukr. Zapálili jsme oheň.
3. Vložte červenou cibuli do pánve, lehce smažte. Potom oheň ohneme, přikryjeme a vaříme dalších 15 minut. Oloupejte česnek a nakrájejte na malé kousky. Posíláme na pánev.
4. Vyčistíme mrkev ze slupky, umyjeme ji a nakrájíme na čtyři části. Mrkev nalijte libovým olejem a rozetřete na plech, přikryjte jej pergamenem. Pečeme půl hodiny pi 200 stupňů
5. Oloupejte kořen zázvoru. Nalijte vývar do pánve a vložte celý zázvor. Zakryjte víkem a vařte na mírném ohni po dobu dvou hodin.
6. Vložte pečenou mrkev do polévky a vařte další půl hodiny. Vyjmeme zázvor a přerušíme obsah mixérem. Nalijte kokosové mléko, promíchejte a nalijte na talíře.
Recept 6. Polévka bramborová kaše recept rychle a chutná z květáku se sýrem
Složky
kg květáku;
čerstvé greeny;
dvě hlízy brambor;
100 g sýra;
mrkev;
100 ml nízkotučného krému;
cibule;
50 g másla;
jeden a půl litru pitné vody;
sůl;
čerstvě mletý pepř.
Metoda vaření
1. Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a jemně nasypte máslem. Oloupejte brambory a mrkev a nakrájejte na malé kousky. Do pánve s cibulkou přidejte zeleninu.
2. Vařte vodu v konvici a naplňte ji zeleninou na pánvi. Soli a dále vaříme. Řadíme květák do květenství a přidáme zbytek zeleniny. Vařte, dokud nebude zelenina měkká.
3. Mixér všechno rozdrtil. Nalijte krém a teplo, ale nepřiveďte k varu. Přidejte sýrové hranolky. Míchejte, dokud není úplně dispergován. Podávejte polévku s česnekovými krutony.
Polévková pyré recept rychle a chutně - tipy a triky
- Aby polévka získala správnou konzistenci, měla by tekutina pokrýt přísady jen nepatrně.
- Polévky lze připravovat v zeleninovém, masovém nebo rybím vývaru.
- Mísa se ukáže chutnější, pokud bude kořeněná smetanou nebo ghí.
- Pokud se polévka ukázala jako tekutá, můžete do ní přidat sýrové hranolky.
