Koláč s bramborami je vydatný a chutný, zejména doma. Tuto pekárnu lze také nazvat jedním z nejlevnějších.
Většina receptů bramborových koláčů krok za krokem používá nejjednodušší a nejlevnější jídla. Ačkoli je to žádoucí, lze k náplni přidat červené ryby, maso a sýr.
V tomto případě dostanete slavnostní pečení!
Bramborový koláč - obecné zásady přípravy
Pro každý koláč potřebujete těsto. Dá se připravit různými způsoby nebo dokonce koupit v obchodě, mimochodem, níže je postupný recept na koláč s bramborem z listového těsta. Toto je jedna z nejjednodušších možností vybičování. Mezi rychlé recepty patří koláče z želé polotekutého těsta na kefíru nebo jogurtu. Za nejdelší dobu vaření se považuje těsto s droždí. Je snadné hnětení, ale zrání a zvedání bude trvat několik hodin. Takový postupný postup pro bramborový koláč je také o něco nižší.
Jako náplň si můžete vzít syrové, vařené, dušené brambory. Způsob krájení hlíz závisí na receptu. Někdy se používají bramborová kaše.
Co lze přidat do brambor:
• čerstvé nebo konzervované ryby;
• masné výrobky, uzeniny;
• různá zelenina, zelenina;
• smažené, nakládané, solené, vařené houby.
Většina receptů jednoduše označuje brambory, ale můžete je zředit něčím podle svého vkusu. Koláče s touto zeleninou se nejčastěji vaří uzavřené, to znamená, že náplň je pokryta tělem shora a zespodu.
Pečení se obvykle provádí v troubě. Pokud se brambory vaří, proces nebude trvat déle než půl hodiny. Při použití syrové hlízy se čas prodlužuje na 40–60 minut. Současně je velmi důležité brambory nakrájet na tenké kousky, aby bylo času vařit a těsto nehoří.
Kvasnicový koláč se bramborami: postupný recept na svěží pečení
Droždí těsta vyžaduje hodně času, aby dozrálo, ale pečení z něj je velmi lehké a vzdušné. V postupném receptu na bramborový koláč se těsto vyrábí v mléce s vodou. V případě potřeby používáme pouze vodu nebo plnotučné mléko bez přísad, vše bude fungovat také.
Složky
• 0,9 - 1 kg mouky;
• 20 g kvasinek;
• 200 g vody;
• 220 ml mléka;
• 1 lžíce. l cukr
• 1 lžička soli;
• 1 vejce;
• 90 ml oleje.
Pro plnění:
• 7-8 brambor;
• 2 cibule;
• 0,5 balení oleje;
• jakékoli koření.
K náplni můžete případně přidat konzervované ryby, smažené mleté maso, kousky vařeného masa, párky nebo sýry.
Vaření
1. Kvasinky milují teplo. Proto je třeba tekutiny zahřívat. Z konvice můžete jednoduše zředit studené mléko vodou. Kapalina by měla být teplejší než tělesná teplota.
2. Přidejte do vody sůl a granulovaný cukr, přidejte suché droždí. Rozpusťte, je lepší nechat deset minut.
3. Zavést rostlinný olej. Můžete si vzít roztavený margarín, ale ten musí být nejprve ochlazen. Horký produkt může kvasinky zabít, zastaví růst. Těsto můžete hnětit máslem, ale část rostlinného oleje je ještě lepší přidat.
4. Nalijte mouku. Nejprve je nutné prosít, jinak se těsto nevyvaruje vzduchem a při kombinaci s tekutinou se mohou objevit hrudky. Zde je uvedeno přibližné množství mouky. Zaspíme, dokud nedostanete měkké, ale ne tekuté těsto.
5. Hnětenou hmotu vložte do velkého hrnce a vložte na teplé místo. Po 1,5 hodině musíte zkontrolovat, přijmout, to znamená, srážet, nechat hmotu opět stoupat.
6. Prozatím připravte šťouchané brambory. K tomu oloupejte hlízy, nakrájejte, nakrájejte plátky na pánev, naplňte vodou a vařte. Asi deset minut před ukončením procesu musíte sůl.
7. Oloupanou cibuli nakrájíme na úhledné kostky a smažíme na másle. Bramborovou kaši můžete vařit bez další zeleniny, ale v tomto případě se máslo jednoduše vloží do náplně.
8. Brambory vypusťte, rozmačkejte, smíchejte s cibulkou a promíchejte. Plnění musí být chlazeno. Nezapomeňte vyzkoušet chuť, možná budete potřebovat více soli, můžete přidat pepř.
9. Rozdělte těsto. Pokud je připraven jeden velký dort, pak na polovinu. Pokud existuje několik koláče, pak na větší počet kusů.
10. Srovnejte rukama první vrstvu nebo posypte kus mouky, vyválte válečkem. Přeneste na plech.
11. Rozložte náplň bramborové kaše, zarovnejte ji tak, aby v každém kusu koláče byla.
12. Druhý kus těsta je také srolován válečkem nebo natažen a přenesen na koláč. Hrany přitiskněte k sobě. Vyrábíme několik otvorů nahoře.
13. Podle přání mohou být některé ozdoby vyrobeny z těsta. Aby se lepili, jsou položeny na mastný povrch.
14. Protřepejte vajíčko, dokud není hladké, celý koláč otřete štětcem. Zvláštní pozornost věnujeme stranám. Při pečení stále stoupají, rozmazávají se až do formy nebo formy.
15. Pečeme bramborový koláč na 200 stupňů do růžové barvy.
Bramborový koláč: krok za krokem recept s těstíčkem
Lehký krok za krokem recept na bramborový koláč. Vyrobí se jednoduché těsto. Snadno se hněte, nevyžaduje čas na zrání, používají se nejjednodušší produkty.
Složky
• sklenici kefíru;
• sklenici majonézy;
• 1,2 šálky mouky;
• tři vejce;
• čtyři polévkové lžíce oleje;
• 1 lžička soda;
• 30-40 g sýra;
• čtyři brambory;
• cibule;
• koření.
Vaření
1. Zapněte troubu o 180 stupňů, nechte sporák prozatím zahřát.
2. Cibuli nakrájejte, smažte na oleji, dokud nebude průhledná. Nepřinášíme to k plné připravenosti, pouze lehce je zpracováváme tak, aby se kousky v koláči nekroutily.
3. Do pěny porazte míchačkou tři vejce, přidejte sůl. Obecně je vhodné hnětit celé těsto mixérem, rychle a jednoduše se ukáže.
4. Přidejte ke vajíčkům kefír, doplňte sodu, rozložte majonézu a pokračujte v šlehání.
5. Na konec přidejte prosévanou mouku. Beat pár minut, těsto je připraveno!
6. Oloupejte brambory, opláchněte hlízy. Suché, nakrájené na tenké plátky.
7. Nalijte asi polovinu těsta do pečlivě naolejované formy. Není nutné nic měřit, děláme to „okem“.
8. Rozložte vrstvu nakrájených brambor, polovina by měla jít.
9. Pepř, sůl podle chuti a posypeme smaženou cibulkou.
10. Cibuli zakryjte novou vrstvou brambor. Rozšiřujeme vše, co zbývá. Také koření.
11. Nalijte zbytek těsta, ve vodorovné poloze, vložte do trouby na 35-40 minut.
12. Vyjmeme koláč, posypeme strouhaným sýrem, znovu ho vložíme do trouby a pečeme dalších 10 minut. Nemusíte přidávat teplotu, aby náplň měla čas vařit.
Listové těsto s bramborami: receptura krok za krokem
V postupném receptu na koláč s bramborami se používá zakoupené těsto, stačí jedno balení. Ale pokud potřebujete vařit pečivo pro velkou rodinu, je lepší vzít dvě balení a použít velký plech.
Složky
• 0,4 - 0,5 kg těsta (1 balení);
• 4-5 brambor;
• 70 g švestek. oleje;
• 1 vejce;
• 1 lžíce. l sezamová semínka;
• 2 cibule;
• koření.
Vaření
1. Vyjměte těsto z mrazničky, nechte ho ležet asi půl hodiny na stole a trochu ustupte. Není nutné jej úplně odmrazovat, je již dokonale vyválen.
2. Vložte máslo do pánve. Protože náplň je brambor bez masa, přidává se poměrně hodně. Zapněte sporák, roztavte.
3. Cibuli nakrájejte na kostičky, přidejte do másla a na tři minuty smažte. Chlazení.
4. Brambory lze použít k plnění v surové formě, ale je lepší je předem zpracovat. Hlízy čistíme, nakrájíme na malé kousky, jako obvykle pro plnění.
5. Vařte 1,5 - 2 litry vody v pánvi, sůl. Házejte brambory a vařte dvě nebo tři minuty. To znamená, že není nutné dosáhnout plné připravenosti. Sloučili jsme se do cedníku, v pohodě.
6. Kombinujte brambory s cibulí, pepřem a solí podle chuti. Můžete přidat česnek, bylinky, s konzervovanými rybami chutná dobře.
7. Koláče z listového těsta rozvařte malým válečkem, aby vrstva nevycházela příliš silně. Rozdělte se na dvě nerovné části.
8. Porazte jedno syrové vejce vidličkou. Je to nutné pro lepení vrstev. Pokud není vejce, může být nahrazena čistou vodou.
9. Na plech na pečení nebo do formy vhodné velikosti jsme položili jednu větší vrstvu. Rozložte náplň rovnoměrně.
10. Namažte okraje těsta třepaným vejcem nebo jen vodou, aby změkly a staly se lepkavé.
11. Druhá vrstva těsta není ve spěchu k přenosu. Nejprve si ji položte na velký stůl a proveďte řezy pro únik páry. Je lepší je připravit předem, aby koláč nevedl z nože. Počet děr je libovolný, můžete si udělat krásné slunce nebo zobrazit jiný vzor.
12. Přeneste vrstvu na koláč, spojte okraje a pevně sevřete, aby při pečení nic nevyčnívalo.
13. Namažte horní část koláče vajíčkem nebo jen procházejte trochou vody, posypte sezamovými semínky.
14. Vložte do trouby, pečte při 200 ° asi půl hodiny.
Bramborový koláč - tipy a triky
• Sůl podle chuti? To je často uvedeno v testech receptů, ale nemůžete to vyzkoušet. Ve skutečnosti je receptura velmi jednoduchá, pro 1 kg mouky pro sladké těsto se přidá 8-10 g soli. Pokud je těsto na slané pečivo, jako v těchto postupných receptech na bramborový koláč, množství se zvyšuje na 12–15 g.
• Koláč se ukáže jako krásný a lesklý, pokud není namazán celým vejcem, ale žloutkem vyšitým lžičkou mléka. Můžete to smíchat s vodou, přidat malou špetku cukru.
• Aby se cibule v náplni nedrtila, je obvykle smažena na pánvi a poté přidána. Na nakrájenou zeleninu můžete jednoduše nalít vařenou vodu po dobu pěti minut, poté tekutinu protlačit cedníkem a přidat do jakékoli náplně.
• Bramborové koláče jsou docela uspokojivé, mohou nahradit jakékoli jídlo. Čerstvá nebo dušená zelenina bude skvělým doplňkem.
