Nejchutnější palačinka je ta, která má mnoho děr! Dávají produktu mimořádnou jemnost, něžnost, úžasnou chuť.
Divné, ale těsto na běžné palačinky a na „prosakující“ je vyrobeno ze stejných produktů. Jaké je tedy tajemství? Záhada bude odhalena! Zde jsou nejlepší podrobné recepty na palačinky s otvory a malými kousky vaření.
Palačinky s otvory - obecné zásady vaření
Charakteristickým rysem testu na palačinky je konzistence. Je to nejlikvidnější ze všech existujících druhů. Uhněteme těsto z vajec, mouky a tekutiny. Je velmi důležité dodržovat správné proporce, aby se hmota rozprostřela přes horkou pánev s tenkou vrstvou, ale současně se odstraní a při převrácení se nerozbije.
O tom, co může hnětet těsto na palačinky:
• voda;
• mléko;
• fermentované mléčné nápoje, syrovátka.
Na konci se přidá malé množství rostlinného oleje. Aby se do těsta objevily díry, lze přidat prášek do pečiva, nejčastěji se jedná o obyčejnou sodu, ale někdy se používá vroucí voda.
Hnětené těsto je okamžitě připraveno k použití, důkladně se promíchá, nabije naběračkou, naleje do horké pánve a zapečené palačinky. Tenké palačinky s otvory jsou cennější, jsou chutnější, vhodné pro nádivku.
Tenké palačinky s otvory: postupný recept na mléko
V postupném receptu na palačinky s otvory se těsto hněte v plnotučném mléce. Pokud je to žádoucí, může být částečně zředěna vodou, ale ne více než 40%. Množství mouky se může mírně lišit v závislosti na velikosti vajíček, v případě potřeby můžete přidat další 1-2 polévkové lžíce.
Složky
• dvě vejce;
• půl litru mléka;
• sklenici mouky (s dobrým sklíčkem);
• dvě lžíce. l oleje;
• 0,5 lžičky soda;
• dvě lžíce. l cukr
• ocet a sůl.
Vaření
1. K hnětení těsta je vhodné použít mixér nebo metla. Pomohou zabránit vzniku hrudek. Budete také potřebovat velkou mísu nebo pánev, vlomit do ní vejce, hodit špetku soli a naplnit cukr na předpis. Beat, dokud hladké.
2. Nalijte mléko, ale ne všechny. Ponechte asi třetinu pro konečné ředění testu. Míchejte mléko s vejci.
3. Přidejte rostlinný olej. To učiní palačinkové těsto chutnější a také mu zabrání přilepit se na pánvi. Znovu zamíchejte.
4. Nalijte plnou sklenici mouky. Abychom se ujistili, že zde nejsou žádné hrudky, musíme produkt prosít. Během přidávání rychle promíchejte metličkou, aby se netvořily hrudky.
5. Nyní nalijte mléko, které zůstává, a vytvořte husté těsto.
6. Hasicí prášek uhasíme v lžičce 3% octa nebo si vezmeme citronovou šťávu. Nalijte do palačinkového těsta s otvory. Promíchejte a nechte jej pět minut.
7. Na sporák jsme vložili palačinku nebo jinou pánev. Palačinky se nejlépe získají v litinové pánvi, kterou zahříváme.
8. Při prvním použití musíte pánev promazat, ale je velmi důležité, abyste nenaplnili hodně oleje. Je lepší kapat na látku, poté ji otřít na povrch nebo použít silikonový kartáč.
9. Jakmile je pánev dobře zahřátá, vezměte naběračku, promíchejte těsto zdola několika pohyby a sbírejte.
10. Nalijte těsto do pánve, kymácející se pohyby vytvářejí tenkou palačinku. Množství těsta bude záviset na průměru pánve a hustotě, vlhkost mouky se liší.
11. Na povrchu se okamžitě objeví mnoho malých děr. Čekáme, až palačinka zhnědne, opatrně v kruhu ji oddělíme od pánve, vypíchneme špachtlí a otočíme. Mnoho žen v domácnosti chytí hrany palačinky prsty a dělá to rukama, kterým je to vhodné.
12. Palačinka na druhé straně opečte a opatrně vyjměte. Posuneme se na talíř, okamžitě namažeme přání kouskem oleje.
13. Nalijte novou dávku těsta. Pokud není pánev vysoká, nechtějí palačinky odstraňovat, budete muset pokaždé namazat.
14. Pečeme všechny palačinky, dokud těsto neskončí. Namažte olejem, plněné náplní, podávejte se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo marmeládou.
Palačinky s pudinkem s otvory: krok za krokem recept na kefír
Velmi zajímavá technologie hnětení těsta s přídavkem vroucí vody. Díky této technice se získá neuvěřitelný počet malých děr. Výrobky samotné jsou měkké, chutné. Neporazujte se. V postupném receptu na palačinky s otvory pro test se používá kefír, neužívejte produkt nad 1,5% tuku.
Složky
• 250 ml kefíru;
• plnou sklenici vroucí vody;
• dvě vejce;
• jednu sklenici (0,25) mouky;
• pár lžiček cukru;
• tři polévkové lžíce oleje;
• 0,5 lžičky soli;
• 0,3 lžičky soda.
Vaření
1. Tradičně jsou vejce první, která se vloupala do mísy. Přidejte k nim půl lžičky soli. Bez něj bude chuť těsta prázdná a palačinky jsou bez chuti.
2. Vedle soli jsme vložili granulovaný cukr. To také dává chuť, ale je stále potřeba pro krásné barvy. Bez cukru palačinky nehnědnou, zezelenají.
3. Vejce rozšlehejte cukrem a sůl na recept s metličkou, dokud všechna zrna nezmizí.
4. Přidejte do mísy sklenici kefíru. Znovu zamíchejte. Můžete si vzít beztučný jogurt nebo jen kyselé mléko.
5. Vložíme konvici, vaříme vodu. Měříme sklo.
6. Do těsta přidejte mouku, promíchejte, dokud nebude hladká, těsto dopadne trochu tlusté, ale mělo by to tak být.
7. Do těsta posíláme vroucí vodu. Nalijte v tenkém proudu a pokračujte ve velmi rychlém míchání.
8. Do hotového těsta nalijte rostlinný olej, naposledy promíchejte, nyní už není třeba nic šlehat.
9. Namažte pánev kapkou oleje. Pečte na sporáku.
10. Nalijte těsto na horký povrch s naběračkou, protřepejte pánev tak, aby se rovnoměrně rozprostřela a palačinku péct na první stranu.
11. Nakreslete nůž nebo špachtli do kruhu, abyste oddělili palačinku a otočili ji. Smažte, dokud se na druhé straně neobjeví červenání.
12. Lívanec položte na rovnou desku a připravte další dávku těsta.
Droždí palačinky s otvory: recept krok za krokem
Droždí těsto není jako čerstvé. Palačinky z něj jsou velmi jemné a měkké. V tomto postupném receptu na palačinky s otvory se těsto smíchá také s mlékem, tekutina by měla být teplá.
Složky
• tři vejce;
• tři skleničky plnotučného mléka;
• 2,5 lžíce. mouka;
• jeden a půl Čl. l cukr
• dvě lžičky kvasnice
• sůl;
• tři polévkové lžíce oleje.
Vaření
1. Mléko by mělo být teplé. Může být mírně zředěn vodou, ale ne více než 50%. Nalijte do misky. Je také vhodné hnětit těsto s moukou nebo míchačkou.
2. Přidejte do mléka cukr a droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte působit pět minut.
3. Rozlomte vejce do jiné mísy, přidejte několik kousků soli a dobře protřepejte, aby nezůstaly žádné sraženiny bílkovin.
4. Nalijte vejce a sůl do misky s mlékem, droždí a granulovaným cukrem, promíchejte.
5. Přidejte dva šálky prosérané mouky, v případě potřeby přidejte další půl šálku, podívejte se na konzistenci, měla by vypadat jako kefír.
6. Do kynutého palačinkového těsta přidejte rostlinný olej, dobře promíchejte.
7. Pokud není mísa dostatečně velká, je lepší nalít těsto do pánve. Těsto je droždí a tekuté, rychle a dobře vyroste. Necháme ji v teple, dokud se nezvýší 2-3krát. Je žádoucí přikrýt ručníkem shora.
8. Namažte pánev, zahřejte na sporáku.
9. Vezměte palačinkové těsto s naběračkou, nalijte a rozložte na pánvi.
10. Droždí těsto je docela jemné, měkké, je třeba pečlivě odstranit a otočit palačinky.
Čokoládové palačinky s otvory: krok za krokem recept na chutný zázrak
Čokoládové palačinky - sladký sen! Je to vynikající nezávislá možnost a základ pro další dezerty. V recepci krok za krokem pro palačinky s otvory se používá obyčejné kakao, těsto na vodě s mlékem.
Složky
• jeden a půl Čl. mléko;
• dvě lžíce. l Kakao
• jeden a půl Čl. voda;
• tři vejce;
• 300 gramů mouky;
• 0,5 lžičky kultivátor;
• pár polévkových lžic oleje;
• 0,3 lžičky soli;
• pár lžiček cukru.
Vaření
1. Kombinujte v misce, nejlépe ihned na sítu, mouce, kakaovém prášku bez cukru, přidejte k nim prášek do pečiva. Přeložte to vše do suchých jídel.
2. Vezměte druhou misku nebo pánev, rozbijte syrová vejce, hodte solí a cukrem a rozšlehejte minutu šlehačkou.
3. Zavést mléko a poté vodu. Vše důkladně promíchejte s vejci, dokud nebude hladké.
4. Vložte mouku smíchanou s jinými suchými ingrediencemi. I nadále zasahujeme rychle, aby se nevytvářely hrudky. Protože se mouka prosévá, snadno se smísí s tekutými složkami.
5. Míchejte těsto, dokud není hladké a teprve poté přidejte rostlinný olej.
6. Pokud si přejeme, hodíme do čokoládových palačinek špetku vanilky nebo trochu skořice, vůně bude úžasná.
7. Pečení čokoládových palačinek se neliší od běžných možností. Položili jsme na sporák pánev, aby se zahřála. Namažte kapkou oleje.
8. Vezměte čokoládové těsto s naběračkou, nalijte a vytvořte tenkou palačinku.
9. Pečicí proces pečlivě sledujeme. Těsto je tmavé, pálené znaky nebudou příliš patrné, můžete přeexponovat.
10. Jakmile je palačinka zakryta otvory a zesílí. Lze jej otočit a odstranit za minutu.
11. Čokoládové palačinky lze namazat máslem, ale chutná lépe s kondenzovaným mlékem, krémy, marmeládou, marmeládou. Protože těsto není moc sladké, bude taková náplň skvělým doplňkem.
Palačinky s otvory - užitečné tipy a triky
• V dávných dobách byly palačinky vždy namazány kouskem slaniny. Proč ne? Výrobek musí být nasekán na vidličku a pouze roztřít předehřátou pánev.
• Palačinky není třeba smažit na jedné pánvi. Postavení a čekání je únavné. Proces bude probíhat rychleji, pokud použijete 2 nebo dokonce 3 pánve, vše záleží na vaší obratnosti a rychlosti.
• Palačinky lze vyrábět nejen kulaté, ale i prolamované se vzory. K tomu nalít těsto do láhve, udělat díru a použít k tomu květiny, motýli, prostě prolamované motivy na povrchu vyhřívané pánve.
