Sezamové housky - univerzální pečivo. Sladké pečivo se podává jako dezert pro čaj. Občerstvení - na polévky, vývary nebo na výrobu hamburgerů.
Sezamové housky - základní principy vaření
Sladké sezamové housky se vyrábějí z kynutého těsta, které se hnětí na vodě nebo mléčných výrobcích. Jako chuť přidejte vanilkovou nebo citrusovou kůru. Protože je těsto sladké, je prvním krokem připravit těsto tak, aby dobře stoupalo. Do sladkých housek můžete přidat rozinky nebo sušené ovoce.
Buchty se připravují na stejném principu jako sladké, s jediným rozdílem v tom, že do těsta vloží trochu cukru. Do těsta pro takové pečení můžete přidat sýr, párky a dokonce i zeleninu.
Těsto by mělo dobře stoupat. Poté se dělí na stejné kusy a z nich se vytvoří buchty kulatého nebo jiného tvaru. Jsou položeny na plech a přikryjí jej pergamenem.
Pečicí povrch je potřen rozšlehaným vejcem a posypán množstvím sezamových semen. Sladké housky lze namazat medem.
Recept 1. Quick Sesame Bun
Složky
4 g suchých kvasnic;
cukr - 20 g;
sklenice na mouku;
půl zásobníku. mléko;
40 g másla;
dvě vejce;
kuchyňská sůl;
sezamová semínka.
Metoda vaření
1. Prošijte mouku jemným sítem. Kombinujte se zbytkem suchých přísad a promíchejte.
2. Zahříváme mléko do teplého stavu. Nalijte mouku na stůl skluzavkou, proveďte depresi, nalijte do ní mléko a vložte vajíčko.
3. Rozpusťte máslo ve vodní lázni. Nalijte to do výklenku.
4. Těsto začneme hnětet rukama. Měl by být těsný a neměl by držet dlaně. Těsto umístíme do hluboké nádoby, přikryjeme ručníkem a necháme ho dvě hodiny v teple.
5. Po stanoveném čase těsto rozdrtíme a rozdělíme na stejné části. Vytváříme kulaté housky a nasazujeme je do dekoru, ujistěte se, že je zakryjete pergamenem.
6. V misce porazit vajíčko a buchty s ním namazat. Posypeme sezamovými semínky a odešlete do trouby na 20 minut. Pečeme při 160 stupních.
Recept 2. Buchty se sezamem a zelím
Složky
bílé zelí - 250 g;
sezamová semínka - 60 g;
tymián - několik větví;
kopr a petržel;
Kuřecí vejce
mletý pepř;
cibulová hlava;
sůl;
zakysaná smetana - 90 g;
rafinovaný olej - 50 ml;
cukr - 10 g;
pitná voda - 150 ml;
mouka - 400 g;
živé kvasinky - 35 g.
Metoda vaření
1. Vložte droždí do mísy. Přidejte cukr a dobře se rozemele.
2. Přidejte zakysanou smetanu, 50 ml teplé vody a dvě polévkové lžíce mouky. Míchejte a umístěte na teplé místo po dobu 20 minut.
3. Nakrájejte zelí krátkou tenkou slámkou a vařte v mírně osolené vodě, dokud nezměkne. Sklopíme v cedníku a pohodě.
4. Oloupaná cibule je jemně nasekaná a smažená v rafinovaném oleji, dokud není průhledná.
5. Zelí lehce vyrostete a vložte do pánve s cibulí. Dochutíme pepřem a solí. Duste na mírném ohni asi pět minut a ochlaďte.
6. Kombinujte chlazené zelí s těstem. Jezděte do vajíčka a nalijte do zbývající vody. Jemně nasekejte zelení a přidejte do těsta.
7. Mírně tekoucí mouku, hnětete měkké nadýchané těsto a nechte se přiblížit dvě hodiny.
8. Ruce namažte rostlinným olejem, drtěte těsto a z něj vytvořte koule stejné velikosti. Pevně jsme je rozložili v naolejované pekáčce a nechali jsme půl hodiny. Namažte povrch vajíčkem a posypte ho hodně sezamovými semínky. Pečte při 190 ° C po dobu půl hodiny.
Recept 3. Lenten Sesame Bun
Složky
teplá voda - 300 ml;
suché droždí - 8 g;
mouka - 300 g;
rostlinný olej - 100 ml;
granulovaný cukr - 60 g;
sezamové semínko.
Metoda vaření
1. Prošijte mouku do hluboké nádoby, přidejte zbývající suché přísady a promíchejte. Sestavili jsme sklíčko a vytvořili v něm malou depresi.
2. Nalijte teplou vodu a rostlinný olej do tenkého proudu. Hnětení není příliš cool těsto. Je to v pořádku, pokud se lehce drží na vašich rukou. Těsto jsme vložili do plastového sáčku a nechali jsme ho v horkém stavu po dobu čtyřiceti minut.
3. Když se těsto zdvojnásobí, vložte do misky a přikryjte ručníkem. Nechte dalších 40 minut na teplém místě.
4. Těsto hněteme, rozdělíme na malé stejné části a vytvoříme buchty. Rozložte naolejované deco. Protřepejte vejce a namažte povrch housky. Posypeme hojně sezamovými semínky. Po půl hodině ji pošleme do trouby a pečeme 30 minut při 180 ° C.
Recept 4. Sezamové a sýrové buchty
Složky
granulovaný cukr - 30 g;
tvrdý sýr - 300 g;
mléko -? sklo.
mouka - tři sklenice;
suché droždí - 30 g;
rostlinný olej - 200 ml;
kuchyňská sůl.
Metoda vaření
1. Vložte mouku do hluboké nádoby. Sýr nakrájejte na velké kousky a přidejte do mouky. Mix. Solte a nalijte rostlinný olej. Mix.
2. Droždí pěstujeme v teplém mléce, přidáme cukr. Jakmile směs začne zpěňovat, nalijte ji do misky s moukou. Uhněteme měkké, homogenní těsto.
3. Těsto zakryjte ručníkem nebo přilepeným filmem a nechte jej hodinu hodinu v teple.
4. Rostoucí těsto hněteme a rozdělíme na malé kousky stejné velikosti. Vytváříme kulaté housky a rozprostřeme je na krátkou vzdálenost od sebe na naolejovaném plechu.
5. Namažte pečící povrch rozšlehaným vejcem a posypte ho sezamovými semínky. Nechte působit dvě hodiny. Vložte vhodné housky na 20 minut do trouby a pečeme při 200 ° C.
Recept 5. Pečivo pečivo buchty se sezamem.
Složky
200 g margarinu;
sezamová semínka;
sůl;
2,5 zásobníku bílá mouka;
vejce;
zásobník studená voda.
Metoda vaření
1. Nalijte do nádoby půl sklenky proséřené mouky. Přidejte měkký margarín a vtřete si drobky rukama.
2. Nalijte dvě sklenice mouky do samostatné mísy, přidejte sůl. Vajíčko porazíme vodou, dokud se nevyhladí metličkou. Uhněteme silné těsto. Válíme ji na čtverec tlustý tři centimetry.
3. Uprostřed náměstí jsme vložili prázdnou margarínu, rozdrtili ji a vytvořili dort. Těsto proměníme v obálku a na půl hodiny vložíme do ledničky.
4. Těsto vyjmeme, rozvaříme na vrstvu, složíme na polovinu a zopakujeme postup. Těsto můžete několikrát složit. Rozvalte se do vrstvy o tloušťce čtyř centimetrů a nakrájejte ji na čtverce. Namažte je rozšlehaným vejcem a hojně posypte sezamovými semínky.
5. Položte čtvercové buchty na plech na pečení potažený papírem na pečení a pečte 25 minut při 150 ° C.
Recept 6. Turecké housky se sezamem a sýrem feta
Složky
Těsto
kefír nebo zakysaná smetana - sklenice.
bílá mouka - 3,5 šálky;
rostlinný olej -? sklo.
prášek do pečiva - 10 g;
Margarín - 100 g.
Plnění
vejce;
sýr feta - 200 g;
sezamové semínko.
Metoda vaření
1. Smíchejte zakysanou smetanu nebo kefír s rostlinným olejem, přidejte prášek do pečiva a jemně protřepejte.
2. Margarín se rozpustí v hrnci s horkou vodou nebo při nízkém žáru. Nalijte do směsi kefíru s olejem a promíchejte. Nalijte trochu mouky a měkké těsto uhněte. Zabalte jej pomocí přilnavé fólie a nechte ji 20 minut odpočívat v lednici.
3. Nasekejte sýr feta na malé kousky. Přidejte trochu pečicího prášku. Beat vejce bílé v husté pěně a přidejte do sýrové hmoty. Žloutek nechte namazat pečením.
4. Těsto je rozděleno na stejné části. Každý hněteme rukama a sýrovou náplň umístíme do středu. Okraje sevřeme a roztáhneme na naolejovaný deco šev. Buchty namažte žloutkem a posypte hojně sezamovými semínky. Odesláno 35 minut v předehřáté troubě na 190 ° C.
Recept 7. Česnek Sesame Bun
Složky
bílá mouka - 400 g;
vejce;
mléko - 250 ml;
rostlinný olej - 60 ml;
suché droždí - 5 g;
malá sůl;
granulovaný cukr - 20 g;
sezamová semínka - 60 g.
Plnění
kopr a petržel - každá po šesti větvích;
vypouštění oleje. - 120 g;
česnek - šest hřebíčků.
Metoda vaření
1. Kombinujte prosévanou mouku s kvasinkami. Do mléka přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Zamíchejte a nalijte do mouky. Měkké husté těsto. Zakryjte ji a nechte, dokud těsto zdvojnásobí objem.
2. Přidejte mouku a rozmačkejte těsto. Rozdělte jej na 14 identických částí a rozvařte je na koule. Přikryjte a nechte půl hodiny na nátisk.
3. Opláchněte greeny, osušte a jemně nasekejte. Oloupejte česnek a nastrouhejte. Přidejte vše na měkký olej a dobře ho otřete.
4. Každá houska je nakrájena dostatečně hluboko a vložte výplň do zářezu.
5. Drdoly položte vzhůru nohama na naolejovaný deco a žloutkem kartáčujte. Posypte pečivo sezamovými semínky a vložte do trouby na 20 minut. Pečeme při 200 C.
Sesame Buns - tipy a triky
Před smícháním těsta nezapomeňte prosít mouku.
Chcete-li, aby pekárna byla nádherná, nechte vytvořené housky na ověření.
Do houskového těsta můžete přidat česnek nebo smaženou cibuli.
Libové housky lze namazat medem. Nesladké pečivo je namazáno rostlinným olejem a česnekem.
