Asi si každý pamatuje chuť domácích křupavých vaflí, které pro nás připravily naše matky. A s kondenzovaným mlékem se tato pochoutka stala ještě chutnější.
Oplatky s kondenzovaným mlékem - základní principy přípravy
Výroba vaflí doma je docela jednoduchá. Stačí mít jednoduché zařízení - elektrickou vaflovačku. Ale i když to nemáte, nezoufejte, můžete si v troubě připravit vafle pomocí speciální silikonové formy nebo je smažte na grilovací pánvi.
Oplatky mohou být podávány nalitím kondenzovaného mléka na ně nebo válcováním tenké oplatky do zkumavky tak, že je uvnitř dutý prostor a začít.
Existuje mnoho receptů na těsto na oplatky. Aby pochoutka byla bohatým zlatým odstínem, přidejte do těsta více cukru a díky margarínu a mléku je křupavé.
Kondenzované mléčné plnění se nejlépe provádí s máslem, protože oplatky z tekutého roztoku nasáknou a stávají se neochutnatelnými.
K náplni můžete přidat nakrájené vlašské ořechy, arašídy nebo mandle. Vařené kondenzované mléko samo o sobě je poměrně silné, takže jej lze použít samostatně.
Oplatky se zahřívají. Chlazené oplatky se zlomí.
Recept 1. Oplatky s kondenzovaným mlékem
Složky
Těsto
zásobník jemný cukr;
balení odtoku oleje;
zásobník pšeničná mouka;
pět slepičích vajec.
Krém
balení švestek. oleje;
400 g kondenzovaného mléka.
Metoda vaření
1. Vložte máslo do malého hrnce a posílejte na nízkou teplotu. Čekáme, až se olej roztaví a vychladne.
2. V oddělené misce rozšlehejte vejce šlehačkou, nalijte rozpuštěné máslo, přidejte granulovaný cukr a mouku. Uhněteme těsto, konzistenci jako palačinka.
3. Zahřejte vaflovač. Lžičkou rozprostřete na dno těsta. Spusťte horní část a opékejte oplatky, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
4. Hotový oplatka proměňte v trubici tak, aby uvnitř zůstala dutá. Tímto způsobem pečte vafle, dokud těsto neskončí.
5. Máslo pro smetanu se předem vyjme z chladničky. Když ztuhne, nalijte do něj kondenzované mléko a rozšlehejte, dokud nezískáte hladkou a hustou hmotu. Hotový krém stojíme hodinu v lednici.
6. Naplňte pečivovou stříkačku krémem a plněné rohlíky oplatky krémem na obou stranách. Oplatky necháme šest hodin, aby byly správně nasycené.
Recept 2. Oplatky s kondenzovaným mlékem vařené a arašídy
Složky
300 g švestek. oleje;
200 g bílého cukru;
150 g arašídů;
dvě velká vejce;
500 g vařeného kondenzovaného mléka;
libra mouky;
450 ml převařené vody;
10 g vanilkového cukru;
jedlá soda;
půl citronu.
Metoda vaření
1. Vyjměte olej z chladničky a nechte jej měknout. Nalijte do ní cukr a třete ho do bílé. Pojedeme do vajíčka a pokračujeme v mletí, dokud nebude hladký. Ostrost z poloviny citronu odstraňte ostrým nožem nebo nejkvalitnějším struháním. Posíláme chuť do těsta, přidáme vanilkový cukr a sodu. Za stálého míchání představíme prosévanou mouku a hněteme husté těsto.
2. Pomalu tekoucí vodu, smíchejte těsto a upravte jeho hustotu. Měla by to být směs, konzistence husté zakysané smetany.
3. Elektrická vaflová žehlička se zahřívá. Dali jsme do středu lžíci těsta, stiskli pravou část a péct do zlatého odstínu. Vyjměte hotovou vaflu a proměňte ji v trubici.
4. Nalijte arašídy do pánve a osušte. Vypněte oheň a vychladněte. Otřete dlaně, abyste odstranili plevy. Vložte arašídy do mísy mixéru a nebruste je příliš jemně. Kombinujte to s vařeným kondenzovaným mlékem a promíchejte.
5. Vložte náplň do cukrářského sáčku a naplňte oplatky na obou stranách.
Recept 3. Banánové oplatky s kondenzovaným mlékem a nastrouhanou čokoládou
Složky
pšeničná mouka - 200 g;
vypouštění oleje. - 30 g;
mléko - 220 ml;
bílý cukr - 80 g;
jeden a půl banán;
dvě velká vejce;
soda - na špičce nože;
prášek do pečiva - 5 g;
kondenzované mléko;
strouhaná čokoláda.
Metoda vaření
1. Odstraňte slupku z banánů. Nakrájejte jej na plátky, vložte do hluboké mísy a hnětajte vidličkou, dokud se nerozbije.
2. Pšeničnou mouku dvakrát prosejte. Přidejte do ní zbývající suché přísady a promíchejte.
3. Oddělte žloutky od žloutků. Nakonec přidáme mléko a šťouchaný banán. Míchejte, dokud hladko. Nalijte mléko-banánovou směs do mouky a těsto promíchejte.
4. Rozpusťte máslo, ochlaďte a nalijte do těsta. Smíchejte znovu.
5. Bělte bílky mixérem v husté pěně a opatrně vložte do těsta. Zamíchejte.
6. Teplou vaflovačku lehce namažte máslem. Těsto rozetřete do středu lžičkou, přikryjte vrchní částí a opečte oplatky, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
7. Položte hotové oplatky na talíř, nalijte na kondenzované mléko a rozdrťte čokoládovými kousky.
Recept 4. Kokosové oplatky s kondenzovaným mlékem
Složky
půl plechovky z kokosového mléka;
5 g prášek do pečiva;
¼ balení vypouštěného oleje.
malinová esence;
dvě slepičí vejce;
150 g pšeničné mouky;
granulovaný cukr;
kondenzované mléko;
100 g kokosových vloček.
Metoda vaření
1. Nalijte kokosové mléko do hluboké nádoby. Vnášíme do něj vejce. Rozpusťte máslo ve vodní lázni, ochlaďte a nalijte do mléka. Zde přidáme několik kapek malinové esence. Beat vše s metla, dokud hladký.
2. V odděleném šálku smíchejte mouku s kokosem, práškem do pečiva a granulovaným cukrem.
3. Suchá směs se postupně přidává do směsi vaječného mléka a hnětí husté, ale tekoucí těsto. Nechte to trvat po dobu deseti minut.
4. Zahřejte elektrickou vaflovačku. Rozložíme malé množství těsta na povrch a přikryjeme ho horní částí zařízení. Pečeme do zlatohnědé. Hotové oplatky jsme položili na gril.
5. Kombinujte kondenzované mléko s kokosem a nalijte hotové vafle.
Recept 5. Tvarohové oplatky s kondenzovaným mlékem
Složky
tvaroh - 200 g;
vanillin - špetka;
vejce - dvě ks .;
sůl - 2 g;
granulovaný cukr - 50 g;
kondenzované mléko;
čerstvé jahody;
prášek do pečiva - 5 g;
mouka - 90 g.
Metoda vaření
1. Tvarohem protřepejte síto, aby konzistence těsta byla jemná a rovnoměrná. K tomu přidejte vejce, granulovaný cukr, vanilin a sůl. Třete ji lžičkou, dokud nedosáhnete homogenní hmoty.
2. Prošijte mouku a prášek do pečiva do tvarohové směsi a promíchejte.
3. Zahřívejte vaflovač. Zvlněný povrch namažte olejem, rozetřete těsto a rovnoměrně jej rozložte po celé ploše. Zkušební vrstva by neměla přesáhnout půl centimetru.
4. Zakryjte těsto horní částí zařízení a pečte ho po dobu deseti minut, dokud nezískají jasnou barvu. Dejte na talíř, v pohodě. Nalijte zahuštěné kondenzované mléko a posypte čerstvými plody malin, jahod nebo rybízu.
Recept 6. Oplatky s kondenzovaným mlékem vařené v čokoládové polevě
Složky
Těsto
balení margarínu;
zásobník pšeničná mouka;
pět velkých vajec;
zásobník granulovaný cukr.
Čokoládová poleva
20 g ghee;
50 ml převařené vody;
150 g kakaového prášku a práškového cukru;
vařené kondenzované mléko.
Metoda vaření
1. Třete vejce cukrem do bílé. Přidejte mouku a nalijte rozpuštěný margarín. Uhněteme těsto, jeho konzistence je o něco silnější než u palačinek.
2. Vaflovač dobře ohřejeme. Vlnitý povrch namažte olejem a malé množství těsta rozprostřete lžičkou. Zakryjte horní částí spotřebiče, lehce zakořeněte a pečte, dokud není zlatohnědá.
3. Vyjměte hotové vafle na desce. Na okraj jsme dali lžíci vařeného kondenzovaného mléka a proměnili se v trubici. Pokračujeme v pečení zbytku oplatek na stejném principu.
4. Nalijte vodu do mísy, prosypte do ní moučkový cukr a vložte sem kakaový prášek. Vařte na mírném ohni za stálého míchání. Jakmile směs začne vařit, nalijte rozpuštěné máslo.
5. Ponořte obě strany zkumavek do námrazy a položte na misku. Posypeme ošetření moučkovým cukrem.
Recept 7. Bruselské oplatky s kondenzovaným mlékem
Složky
jeden a půl až dva hromádky. prosévaná mouka;
stolní sůl - špetka;
jeden a půl zásobníku. lehké pivo;
5 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
90 ml rostlinného oleje;
Kuřecí vejce
malá čokoláda;
60 g pomerančové nebo citronové kůry;
kondenzované mléko;
5 g vanilinu.
Metoda vaření
1. Kombinujte všechny suché přísady do samostatné mísy a promíchejte.
2. Odděleně smíchejte rostlinný olej, vejce, citronovou šťávu a lehké pivo. Protřepejte, dokud nebude hladký.
3. Kombinujte obě směsi a promíchejte homogenní těsto bez hrudek.
4. Pečte oplatky, dokud nedosednou na zlatohnědou.
5. Rozbijte tyčinku čokolády a roztavte ve vodní lázni. Smíchejte s kondenzovaným mlékem a připravené vafle nalijte do výsledné směsi.
Vafle s kondenzovaným mlékem - tipy a triky
Před rozetřením těsta důkladně zahrejte elektrickou vaflovačku.
Nedávejte příliš mnoho těsta, jinak to vyjde a spálí.
Vafle svinujte pouze za tepla, jinak se rozbijí.
Pro chuť přidejte do těsta vanilkovou esenci, citrusovou šťávu nebo jakékoli jiné aroma.
