Je zajímavé, že nejčastěji nejchutnější pečivo se získává ze základních produktů.
Obyčejné buchty s cukrem lze připravit za pár minut od ozdobného pečiva a potěšit vaši rodinu domácími koláče na čaj.
Nebo můžete strávit trochu více času a překvapit své blízké lahodnými buchty z kvasnic. Existuje mnoho receptů - můžete si vybrat.
Cukrové rolky - obecné zásady
Většinou používají standardní sadu produktů: vejce, droždí, mouku, máslo, cukr. Podle druhu těsta se droždí nahrazuje kefírem, mlékem, jogurtem.
Smíšené kvasnicové těsto se nechá povznést, rozmačkané, opět ponecháno stranou ke zvednutí, po kterém se vytvoří buchty. Jsou položeny na namazané plechy na pečení, dávají jim čas znovu vstát a poslány do pece.
Hotové těsto bez kvasinek se zabalí do filmu nebo se pokryje ručníkem a na chvíli se odstraní. Forma buchty, péct.
Tvar housek může být naprosto libovolný: koule, preclíky, rohlíky a další.
1. Drožďové housky s cukrem: receptura krok za krokem
Ingredience na těsto:
• instantní kvasnice - 15 g;
• cukr - 2 hrsti;
• 2 vejce;
• kousek másla;
• o něco méně než sklenici mléka;
• špetka soli;
• mouka - 450 g.
Pro kropení:
• cukr - 6 lžíce. lžíce.
Pro mazací housky:
• máslo - 30 g.
Metoda vaření:
1. Nalijte kvasnice s cukrem do velké mísy s ohřátou vodou. Dobře promíchejte, dokud se nerozpustí, a nechte chvíli působit
tvořit bubliny.
2. Roztavte máslo na pánvi, nalijte do jiné misky, ochlaďte, přidejte vejce, mléko, mírně sůl a důkladně promíchejte.
3. Nalijte kvasnice do vajec, mléka a másla, přidejte mouku, těsto důkladně promíchejte a nechte několik minut znovu kynout.
4. Hněteme svěží, dobře usazené těsto znovu rukama a rozdělíme na kousky, každý asi 80 g.
5. Rolujte všechny kusy postupně válečkem, namažte tekutým máslem a do středu nalijte trochu cukru.
6. Posypte posypaný dort, převalte jej přes okraje.
7. Válce rozvalovejte napůl a uprostřed nakrájejte na dvě stejné části.
8. Vytvořte řezané hrany ve tvaru srdce.
9. Všechny housky položte na pánev potaženou pergamenem, vložte do horké trouby a pečte při mírné teplotě o něco méně než půl hodiny.
10. Ochlaďte hotové housky pod vlhkým ručníkem.
2. Vanilkové housky s cukrem: recept krok za krokem
Ingredience
• mouka - 850 g;
• cukr - 2 hrsti;
• kvasnice - malý kousek;
• vanillin, sůl - každá po 10 g.
Pro mazací housky:
• rostlinný olej - 30 ml.
Pro kropení:
• cukr - 2 hrsti.
Metoda vaření:
1. Nalijte jeden a půl šálku mírně zahřáté vody do hluboké mísy, vložte do ní droždí, přidejte cukr a důkladně promíchejte, dokud
rozpuštění.
2. Nalijte 80 gramů mouky, promíchejte, zakryjte čistým hadříkem a nechte, dokud se nevytvoří malé bubliny.
3. Nalijte vanilku do tekutiny s droždí, solí, zbývající moukou (pokud není dost, můžete přidat trochu víc), hněteme těsto.
4. Rozdělte těsto na dva sudé kousky.
5. Rozviňte se v malých čtvercových vrstvách.
6. Každý čtverec namažte máslem a posypte cukrem.
7. Zabalte roli.
8. Rozstřihněte výsledné role na malé kousky.
9. Každý kus nakrájejte na jednu stranu, namočte cukr a položte na připravený plech.
10. Nechte buchty několik minut lehce stoupat, vložte do horké trouby a pečte při ne vysoké teplotě déle než 20 minut.
11. Ochlaďte hotové housky.
3. Dietní housky s cukrem a mákem
Ingredience pro hnětení těsta:
• mouka - o něco více než půl kilogramu;
• 15 g instantní kvasinky;
• půl sklenice cukru;
• špetka soli;
• minerální voda s plynem a obyčejnou filtrovanou vodou - vždy 1 díl skla;
• rostlinný olej - 30 ml.
Plnění:
• mák - 10 lžíce. lžíce;
• cukr - 250 g.
Pro mazací housky:
• silný čaj s cukrem.
Metoda vaření:
1. Ve velké nádobě smíchejte všechny suché přísady.
2. Nalijte minerální vodu a plyn do filtrované vody, mírně zahřejte.
3. Do suchých surovin nalijte rostlinný olej a zahřátou vodu, dobře promíchejte.
4. Těsto rychle hněteme, přikryjeme ručníkem a necháme trochu povstat.
5. Mák máčí v horké vodě. Po otoku vložte mák do jemného síta, aby se voda zalila.
6. Oteklý mák smíchejte s cukrem.
7. Dobře vyvýšené těsto rozdělte na malé kousky, rozvařte na tenké koláče, namažte mákem a cukrem a zabalte jej rolkou.
8. Všechny rohlíky nakrájejte na kousky a namažte je čerstvým, silným a sladkým čajem.
9. Buchty položte na připravený plech, nechte trochu povstat a vložte do trouby na půl hodiny, pečte při teplotě 190 stupňů.
10. Pečené housky namažte mákem a horkým cukrem znovu čajem, ochlaďte.
4. Cukrová roláda s jogurtem bez kvasinek
Ingredience
• mouka - 450 g;
• domácí jogurt - 400 ml;
• 130 g cukru;
• špetka sodovky a soli;
• rostlinný olej - 20 ml.
Pro kropení:
• 120 g cukru.
Pro domácí jogurt:
• čerstvé jahody - 10 bobulí;
• krém 15% tuku - 1 malá sklenice.
Metoda vaření:
1. Připravte domácí jogurt: opláchněte jahody, oddělte řízky, rozdrťte bobule v mixéru. Přeneste jahodové pyré do malého šálku, přidejte smetanu a porazte mixérem po dobu 2 minut.
2. Ve vhodné misce smíchejte všechny suché přísady.
3. Míchejte domácí jogurt rostlinným olejem.
4. Nalijte jogurt a máslo do šálku se suchými ingrediencemi, hmotu opatrně promíchejte, dokud nezměkne.
5. Uvařte buchty různých tvarů, posypte cukrem, položte na list pergamenu, vložte do horké trouby a pečte asi 25 minut.
6. Pečené housky položte na velký plochý talíř, vychladněte.
5. Cukrová roláda s kefírem: krok za krokem recept
Ingredience
• 450 g mouky;
• cukr - 130 g;
• prášek do těsta, jedlá soda, sůl - každá po 15 g;
• půl balení másla;
• beztukový kefír - 250 ml;
• rostlinný olej - pro mazací buchty.
Pro kropení:
• 130 g cukru.
Metoda vaření:
1. Zamíchejte všechny suché přísady, přidejte do nich mírně rozpuštěné máslo, trochu nakrájejte vidličkou.
2. Nalijte málo studený kefír, rychle promíchejte.
3. Hnětené těsto rozdělte na dvě stejné části, každou z nich převalte do kuličky a lehce vyrovnejte dlaní.
4. Každá zploštělá koule se nakrájí na 6 rolí, položí se na pánev potaženou pergamenem, namazá máslem a posype cukrem.
5. Vložte do horké trouby na 15 minut.
6. Podávejte hotové lehce chlazené buchty na čaj, vedle něj vložte misku s jakýmkoli džemem nebo džemem.
6. Buchty s cukrem z listového těsta
Ingredience
Pro listové pečivo:
• prémiová mouka - o něco více než půl kilogramu;
• 2 balení másla;
• instantní kvasnice - 15 g;
• o něco méně než sklenici mléka;
• půl sklenice filtrované vody;
• 1 vejce;
• 130 g cukru;
• sůl - špetka.
Pro kropení:
• cukr - 3 hrsti.
Pro mazací housky:
• kousek másla.
Metoda vaření:
1. Hnětací listové těsto zamíchejte: v půl sklenici teplé vody rozpusťte kvasnice s 50 g cukru, nechte trochu stát. Nalijte mléko, rozbijte vejce, dobře promíchejte vidličkou. Na stůl promíchejte prosévanou mouku se zbývajícím cukrem, solí. Vložte máslo do mouky a pomalu ho nasekejte nožem, postupně ho smíchejte s moukou. Nalijte kvasnice do mouky a másla, těsto velmi rychle hněte. Z výsledného těsta vytvořte malou kouli. Těsto zabalte do sáčku a vložte do chladničky na několik hodin.
2. Těsto vyjměte z chladničky, trochu vychladněte a nakrájejte na malé proužky, namažte máslem a posypte cukrem.
3. Položte výsledné housky na list pergamenu, vložte do horké trouby a pečte při teplotě 230 stupňů, dokud se nezhnědnou.
4. Připravte buchty na vychladnutí a podávejte na čaj.
Kvasinky a housky bez kvasinek s cukrem - triky a tipy
• Kvasnicový test musí být umožněn několikrát, aby vzrostl, a buchty se ukážou měkké a vzdušné.
• Těsto se při tvarování housek nepřilepí na ruce, pokud do něj při hnětení nalijete trochu másla.
• Při vyvalování těsta zkuste použít co nejméně mouky.
• Buchty nezmizí, pokud jsou umístěny na dobře naolejovaném plechu nebo na naolejovaném pergamenu. Pokud buchta najednou začne hořet na vrcholu, může být po dobu pečení zakryta vlhkým papírem.
• Pokud vaříte buchty bez kvasinek, například na kefíru, jogurtu, odstraňte mléčné výrobky z chladničky předem.
• Pokud droždí těsto vyžaduje několik výtahů, doporučuje se vyčistit těsto po chvilce hnětení na stranu „pro relaxaci“, aby se buchty ukázaly ne zmačkané, svěží.
• Drožďové buchty během pečení zvyšují objem dvakrát až třikrát, proto se doporučuje připravovat malé buchty ze syrového těsta a umístit je na plech na pečení ve vzájemné vzdálenosti.
• Buchty získají krásný zlatý odstín, pokud je namažete zkapalněným máslem, směsí žloutku, vody a cukru nebo silným sladkým čajem, než kypřete cukrem před pečením.
• Obyčejné housky s cukrem mohou být ještě zajímavější přidáním kandovaného ovoce, rozinek, sušených meruněk do těsta. Vůně a zvláštní chuť budou dány kořením: skořicí, vanilinou, hřebíčkem.
• Džem, marmeláda, marmeláda, kondenzované mléko, různé krémy lze podávat s houskami s cukrem. Bon chuť k jídlu.
