Domácí vafle jsou velmi chutné, zejména tenké a křupavé. Z nich můžete kroužit ohromující zkumavky, naplnit kondenzovaným mlékem, marmeládou, smetanou, ořechy a dalšími úžasnými náplněmi. Zkusme vařit?
Tenké oplatky - obecné zásady přípravy
Aby byly oplatky tenké, křupavé, ale při zkroucení se nerozlomily, musíte hnětit správné těsto. Lze jej připravit z celé řady produktů. Pro drobivé pečivo přidejte hodně másla nebo margarínu. Takové vafle se získávají písčité, jemné, chutné, ale docela tučné a vysoce kalorické, trochu špinavé ruce. Z testu na mléko, kefír, zakysanou smetanu se získají ne tak drobivé oplatky, ale nikoli mastné, jsou lehčí.
Co jiného se vloží do těsta:
• vejce (ale existují recepty bez nich, jeden najdete níže);
• cukr (přidávaný pro chuť a barvu);
• mouka, škrob (uveďte požadovanou konzistenci).
Těsto na vafle je hněticí tekutina, ale silnější než na palačinách. Měl by se podobat tekuté kyselé smetaně. Asi jedna polévková lžíce trvá asi tři polévkové lžíce na médium. V mnoha ohledech závisí velikost také na typu vaflového železa. Tenké vafle lze vařit na elektrických spotřebičích nebo v jednoduché dvojité pánvi se svorkou určenou pro tyto výrobky.
Typicky se tenké oplatky pečou pro následné plnění krémy, vařené kondenzované mléko nebo jiné sladkosti. Výplň si můžete připravit podle svého vkusu. Zkumavka je však třeba srolovat okamžitě, zatímco je dort teplý a pružný. Někdy se používá rohož nebo ručník, aby zkumavky byly plynulejší.
Tenké oplatky v másle nebo margarínu
Recept na jednoduché křehké pečivo pro tenké oplatky. Může být hněteno v másle nebo na jakémkoli margarínu. Dorty jsou křupavé, chutné.
Složky
• 180 gramů másla nebo dobrého margarínu;
• pět vajec;
• 1,5 lžíce. mouka;
• 0,7 šálku cukru.
Vaření
1. Rozpusťte máslo (margarín). Můžete to udělat v mikrovlnné troubě nebo v pánvi na sporáku. Odcházíme. Nechte ji vychladnout do teplého stavu.
2. Porazte vejce cukrem do hladka. Cukr se může brát o něco méně, například 0,5 šálku. Nebo trochu víc, například plná sklenice. Vafle jsou sladší.
3. Přidejte ochlazené rozpuštěné máslo a míchejte.
4. Vyplňujeme předpis mouky. Míchejte a těsto je připraveno! Konzistence by neměla být příliš silná kyselá smetana.
5. Nalijte trochu těsta na zahřátý povrch vaflové žehličky, zavřete, pečte do zlatohnědé.
6. Vyjměte oplatku. Rychle nalijte druhou část těsta a během pečení zkumavku otočte z prvního oplatky. Naplňte kondenzovaným mlékem nebo krémem.
Tenké oplatky v mléce
Těsto recept na tenké oplatky v plnotučném mléce. Ukázalo se, že nejsou tak křupavé, ale také chutné a méně kalorické. Přidá se pouze jedna lžíce oleje, vezměte rafinovanou zeleninu. Tyto vafle jsou také skvělé pro kroucení.
Složky
• 2 vejce;
• 0,1 kg cukru;
• 200 gramů pšeničné mouky;
• lžíci oleje;
• 240 gramů mléka;
• vanilka.
Vaření
1. Rozbijte vejce do velké mísy, přidejte k nim granulovaný cukr a lehce je rozbijte vidličkou nebo šlehačkou.
2. Přidejte mléko při pokojové teplotě, promíchejte.
3. Nalijte mouku a sáček s vanilinem. Nebo si vezměte pár kapek vanilkového extraktu.
4. Těsto dobře promíchejte. Jakmile se stane homogenní, nalijte lžíci rostlinného oleje.
5. Znovu promíchejte a odložte stranou. Nechte stát pět minut a můžete začít pečet tenké oplatky.
Tenké oplatky na kefíru
Další recept na málo mastné, ale chutné a tenké vafle. Žádný kefír? Neváhejte použít fermentované pečené mléko nebo jogurt. S nimi všechno funguje také dokonale.
Složky
• sklenici kefíru;
• dvě vejce;
• 100 gramů cukru;
• 1-1,2 šálků mouky;
• sáček vanilky;
• lžíce oleje plus pro mazání.
Vaření
1. Vezeme kefír do žáru půl hodiny před hnětením těsta. Můžete ji dát do teplé, ale ne do horké vody. Nechte to zahřát.
2. Rozbít vejce, která by také neměla být studená, přidejte cukr a vanilku, důkladně protřepejte vidličkou nebo lžičkou. Mícháme, dokud se zrna úplně nerozpustí, ale pokuste se nebít.
3. Přidejte mouku. Nalijte jednu sklenici. Někdy toto množství stačí, vše záleží na velikosti vajíček a hustotě kefíru. Pokud se ukáže, že těsto je tekuté, přidejte další dvě lžíce.
4. Na samém konci nalijte máslo před pečením.
5. Protože v těstě není prakticky žádný tuk, namažte vaflové žehličky. Zahřejte se.
6. Nalijte těsto, upečte tenké oplatky. Proměníme je na trubky, rohy nebo role, případně je naplníme náplní.
Čokoládové oplatky s minerální vodou
Chladný recept na tenké oplatky, který se liší nejen přidáním kakaa, ale také přítomností minerální vody v těle. Tyto vafle můžete péct v elektrickém zařízení nebo na sporáku, v každém případě všechno funguje perfektně.
Složky
• 3 vejce;
• 2 lžíce. mouka;
• sklenici minerální vody;
• 100 g oleje;
• sklenici mléka;
• 2 polévkové lžíce kakaa (rohovník);
• 4 polévkové lžíce cukru;
• nějaké vanilky.
Vaření
1. Na začátku roztavte olej tak, aby měl čas vychladnout. Nebo vezmeme obyčejný margarín.
2. Vejce smíchejte s cukrem do hladka, zřeďte mlékem. Nalijte rozpuštěné máslo.
3. Odděleně kombinujte pšeničnou mouku s kakaovým práškem a vanilkou (volitelné). Zamíchejte, abyste zabránili objevování kusů kakaa v těle.
4. Přidejte mouku, začněte míchat těsto a při tom přidejte minerální vodu s plyny. Těsto rychle promíchejte, ale nebijte.
5. Namažte žehličku železa.
6. Nalijte čokoládové těsto s naběračkou nebo velkou lžičkou. Pečeme krásné a tenké vafle. Vypněte je, když jsou teplé.
Tenké medové vafle
Recept na lahodné medové vafle. Vypadají tenké, křupavé a růžové. Kromě toho je pro těsto třeba bramborový škrob.
Složky
• 2 vejce;
• 120 ml medu;
• 80 gramů mouky;
• 100 g oleje;
• 50 gramů škrobu;
• špetka soli.
Vaření
1. Zahřejte olej do kapalného stavu, ochlaďte. V tomto testu ji můžete nahradit margarinem.
2. Med mírně zahřejte tak, aby ztenčoval. Stačí ho držet nad miskou horké vody.
3. Přidejte vejce k medu. Porazte dobře metličkou, aby se hmota stala homogenní.
4. Přidejte špetku soli a pokračujte v míchání budoucího těsta.
5. Nalijte dříve připravené máslo, pokračujte v rušení.
6. Smíchejte mouku s bramborovým škrobem, nalijte do těsta.
7. Zamíchejte, posílejte do ledničky na čtvrt hodiny, nechte to uvařit.
8. Vezměte lžičku medového těsta, položte ji na zahřátý a mastný povrch žehličky, pečte, dokud nebude růžová.
Tenké oplatky bez vajec
Recept na tenké a křupavé oplatky, které se připravují bez vajec a bez vaječného prášku. Máslo je případně nahrazeno margarinem.
Složky
• 125 g margarinu;
• 2 lžíce. prosa mouka;
• 2 lžíce. mléko (přibližné množství);
• 1 lžíce. cukr
• vanilka.
Vaření
1. Vložte margarín do těsta do šálku, který se rozpustí v mikrovlnné troubě. Nebo se zahřejeme na sporáku v pánvi.
2. Přidejte k margarínu cukr a vanilku, dobře promíchejte. Vůle hodíme malou štipku soli, aby se oplatky chutnaly jasněji.
3. Nyní nalijte jednu sklenici mléka, zatímco druhou necháme. Na teplotě nezáleží, můžete si vzít mléko z ledničky.
4. Nalijte mouku, promíchejte těsto.
5. Nalijte druhou sklenici mléka, ale nepřidávejte všechny najednou. Dosáhneme požadované konzistence.
6. Zakryjte misku (nebo pánev) hotovým těstem a pošlete ji do chladničky na půl hodiny.
7. Vytáhneme těsto, dobře promícháme. Sbíráme lžičkou a nalijeme na vyhřívaný povrch žehličky. Pečeme tenké a voňavé koláče.
Tenké tvarohové vafle "Spider line" se sérem
Tvaroh se přidává do těsta, ale v případě potřeby lze z něj také připravit náplň. Oplatky jsou velmi tenké, jako pavučina, pečené neuvěřitelně rychle.
Složky
• 1 lžíce. l tvaroh;
• 2 lžíce. l cukr
• pšeničná mouka;
• 1 lžíce. l změkčený olej;
• 1 lžička škrob;
• 150 ml séra.
Vaření
1. Tvaroh důkladně rozdrtíme, přidáme cukr, syrovátku, změkčené máslo.
2. Naplňte těsto moukou a škrobem, důkladně promíchejte. Měl by se ukázat jako tekutina, téměř jako palačinky.
3. Nalijte trochu těsta na vaflovač, rozložte, zavřete.
4. Výrobky jsou smaženy velmi rychle, nastavte nejnižší teplotu.
Štíhlé tenké oplatky
Recept na vegetariány a půst. K plnění můžete použít sušené ovoce, džem, ořechy s medem.
Složky
• pár sklenic mouky;
• 0,5 lžičky kurkuma pro krásné barvy;
• vanilka a sůl;
• 350 gramů vody;
• 2/3 standardní sklenice cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• soda 0,3 lžička
Vaření
1. Těsto je hněteno velmi zajímavým způsobem: kombinujte mouku s kurkumou, cukrem, rostlinným olejem, hodte stejnou sůl a trochu vanilky. Rozemelte směs, abyste získali drobky.
2. Přidejte do získané strouhanky vodu o pokojové teplotě, vše rozmíchejte, dokud není hladké mixérem. Nebo si jen vezměte lžíci a dobře si ji otřete.
3. Naplňte hmotu hašenou sodou, promíchejte.
4. Namažte vaflovač železa rostlinným olejem, pečte koláče na zahřátém povrchu.
Tenké oplatky - užitečné tipy a triky
• Potřebujete vyrobit měkčí a jemnější vafle? Přidejte k nim trocha prášek do pečiva, stačí dvě špetky.
• Jak otočit oplatku s kuželem nebo rohem, když je horká? Koláč zakryjte papírem, složte jej a list opatrně vyjměte.
• Nespěchejte, abyste naplnili oplatky krémovými náplněmi, nejprve dobře vychladněte polotovary, můžete je nechat několik minut v chladničce, jinak náplň unikne.
